Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Często zimą chcesz spróbować letnich warzyw lub owoców. Winogrona zbierane od sierpnia do wczesnej jesieni nie są wyjątkiem. Oprócz smaku, każdy szef kuchni chciałby zachować korzystne właściwości jagód. Większość letnich owoców umieszczonych w zamrażarce na zimę nie traci swoich właściwości, ale czy można zamrażać winogrona? Warto rozwiązać ten problem.

Czy winogrona można zamrozić?

Podobnie jak wiele letnich przysmaków, ten produkt w zamrażarce nie traci smaku ani zdrowych właściwości. Bezpośredni dowód na to: w zimnych regionach, z gwałtownym spadkiem temperatury, jagody pozostają równie atrakcyjne dla różnych gatunków ptaków. Ktoś myśli, że zamrażanie winogron jest dodatkowym zamieszaniem w kuchni, ponieważ w supermarketach można łatwo kupić owoce szklarniowe, jagody, warzywa.

Jednak świeży mrożony produkt zachowuje całą witaminę C, w której jest tak bogaty. Sztucznie hodowane okazy nie mogą się pochwalić tą jakością. Oprócz tego, że mrożone jagody mogą zadowolić rodzinę zimą swoim „letnim” smakiem, z tego winogrona można przygotować doskonałe kompoty i napoje owocowe.

Jakie odmiany są odpowiednie?

Wybierając winogrona do mrożenia, należy zwrócić uwagę na odmiany, które mają grube skórki, a sama tekstura jagód jest dość gęsta. Często są to ciemne odmiany stołu. Ich właściwości pozwalają zachować początkowy stan winogron nawet po długotrwałym zamrażaniu. Również dość często doświadczone gospodynie domowe wybierają rodzynki. Jagody tej odmiany są dość duże, a brak nasion sprawia, że proces spożywania letniego produktu w zimie jest jeszcze bardziej przyjemny.

Wybór i przygotowanie jagód

Kupując winogrona na rynku lub w sklepie, twój wybór musi być oparty na pięknie, a także na wielkości jagód. Przydatne będzie wypróbowanie produktu przed zakupem dużej ilości towarów.

Musisz być nieco bardziej ostrożny podczas zbiorów bezpośrednio z gałęzi w ogrodzie.

Tę procedurę najlepiej wykonać w drugiej połowie września, kiedy będzie sucha i czysta. Wilgoć na owocach może spowodować uszkodzenie produktu podczas zamrażania.

Cięte pędzle muszą być bardzo ostrożne, upewniając się, że jagody nie pękają, nie gniją. Uszkodzone należy natychmiast zjeść, pozostawić w winie (jeśli chcesz to zrobić) lub wyrzucić. Pozostałe szczotki są starannie ułożone w pudełku lub pudełku, pokryte papierem na wierzchu, aby chronić przed negatywnymi czynnikami zewnętrznymi.

Bezpośrednio przed procesem zamrażania należy podjąć kilka kroków:

  1. Płucz szczotki pod bieżącą wodą, dokładnie oczyszczając je z brudu i kurzu, które mogą gromadzić się podczas przechowywania.
  2. Zawieś je na linie, aż woda całkowicie spłynie i wyschnie.
  3. Umieść winogrona na dwie godziny w lodówce.

Takie wstępne przygotowanie jest wymagane dla każdego przepisu zamrażającego. Jeśli pominiesz ten krok, istnieje ryzyko zepsucia jagód i zmniejszenia intensywności smaku produktu.

Warianty mrożących winogron na zimę

Wydaje się, że nie ma nic łatwiejszego niż włożenie produktu do zamrażarki i pozostawienie go do zimy. Ale w rzeczywistości, aby jagody mogły zachować swoje korzystne właściwości i pierwotny smak, muszą być odpowiednio przechowywane. Ponadto istnieje duża liczba przepisów na zamrażanie winogron i każda gospodyni musi zdecydować, który wybrać. Możesz wypróbować różne opcje każdej zimy lub ugotować kilka na raz.

Wiązanie

Do mrożonych winogron zbieranych w domu, które nie uległy pogorszeniu podczas przechowywania, należy przestrzegać kilku zasad:

  1. Schłodzone kiście winogron układa się na dużym naczyniu lub tacy i pozostawia w zamrażarce na 6-8 godzin.
  2. Po posortowaniu winogron do worków w celu dalszego przechowywania. W jednym pakiecie umieszcza się nie więcej niż 2-3 pędzle (klastry).
  3. Teraz produkt zachowa wszystkie korzystne właściwości, dopóki nie zostanie zużyty.

Doświadczone gospodynie domowe zauważają, że ta metoda jest najbardziej odpowiednia dla jagód, z których później planują gotować kompot. Z pewnością będzie to smaczna i zdrowa uczta w środku mroźnej zimy.

Przecier winogronowy

Ta metoda wymaga najpoważniejszych kosztów czasowych, ponieważ każdą jagodę trzeba będzie ukamienować. Następnie winogrona umieszcza się w blenderze z cukrem i puree. Stosunek produktów wynosi 2: 1. Otrzymana masa jest przenoszona do przechowywania, wysyłana do zamrożenia.

Zamrożenie syropu

W przypadku lekkich odmian winogron zalecana jest ta metoda. Tradycyjną metodą jest przygotowywanie pędzli. Następnie jagody są oddzielane i umieszczane w misce w celu dalszego zamrażania. Oddzielnie przygotuj syrop za pomocą 2 łyżek. l woda z rozpuszczoną 1 łyżką. l cukier Syrop dokładnie miesza się, a jagody wlewa się do pojemnika.

Mrożenie cukru

Jeden z najłatwiejszych, ale nie mniej skutecznych sposobów zamrażania winogron. Poszczególne jagody są dokładnie myte, a następnie umieszczane w torbie. Wlewa się tu również cukier. Następnie musisz ostrożnie przenieść „mieszaninę” do naczynia. W ten sposób cukier jest równomiernie mieszany z jagodami, które nie zostaną uszkodzone.

Jak i ile możesz przechowywać?

Mrożone winogrona, które są dokładnie obrane i odpowiednio przygotowane, będą przechowywane przez całą zimę. Więc nawet wczesną wiosną możesz zadowolić krewnych kompotem z letnich jagód. Jeśli jednak lodówka zostanie rozmrożona, lepiej natychmiast użyć winogron.

Zasady rozmrażania

Aby jagody nie straciły smaku, ważne jest ich prawidłowe rozmrożenie. Proces odbywa się etapami. Początkowo paczki lub pojemniki z produktem są przenoszone do lodówki na 10-18 godzin. Przyspieszona metoda rozmrażania: wlej winogrona ciepłą wodą. To prawda, że w tym przypadku produkt jest natychmiast konsumowany.

Przed użyciem przedmiotu nie zaleca się umieszczania w kuchence mikrofalowej. W rezultacie część witamin ulega zniszczeniu, a także podczas stopniowego rozmrażania w temperaturze pokojowej.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy