Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Jednym z najlepszych sposobów przygotowania owoców na zimę jest zrobienie z nich dżemu. Najczęściej jabłka służą do gotowania deserów. Ale jeśli dodasz do nich morele, a także inne owoce, jagody lub przyprawy, smak delikatności stanie się bardziej miękki i bardziej niezwykły. Istnieje wiele sprawdzonych przepisów na dżem z moreli i jabłek, niektóre z nich omówimy poniżej.

Cechy przygotowania dżemu jabłkowego i morelowego na zimę

Przydatność produktu do stosowania w okresie zimowym zależy od przygotowania owoców i przestrzegania przepisu.

Funkcje:

  • nie używaj przejrzałych owoców do zbioru, z oznakami zgnilizny - dżem może fermentować lub kwaśny;
  • postępuj zgodnie z przepisem, nie zmieniaj arbitralnie ilości cukru;
  • nie trawić dżemu do ciemnobrązowego;
  • wlewaj deser tylko do czystych, sterylizowanych pojemników;
  • przestrzegać zasad przechowywania.

Ważnym punktem jest usuwanie nasion z owoców. Odbywa się to tak, że kwas cyjanowodorowy zawarty w ziarnach nie wyróżnia się w dżemie. Taki smakołyk jest przechowywany dłużej i nie jest szkodliwy dla zdrowia.

Jak przygotować surowce?

Właściwy wybór owoców decyduje o smaku i trwałości detalu. Lepiej, jeśli są to owoce zebrane we własnym ogrodzie. Są bardziej pachnące i soczyste. Jednak w sklepie można kupić dobre owoce, biorąc pod uwagę zalecenia:

  • wybierz dojrzałe owoce, o jednolitym kolorze, bez ciemnych plam i przeplatane;
  • owoce powinny mieć gęstą skórkę, bez pęknięć i uszkodzeń;
  • morele powinny być lekko miękkie w dotyku, jabłka - wręcz przeciwnie, gęste;
  • aromat jabłek i moreli powinien być wyraźny, bez zanieczyszczeń w chemii.

Wszystkie owoce są zbierane przed zbiorem; łodygi, liście i rdzeń są usuwane. Owoce są dokładnie myte, w razie potrzeby posiekane.

Zasady przygotowania pojemników

Czas przechowywania konserwacji zależy od czystości pojemnika. Aby przygotować dżem, weź szklane pojemniki o pojemności od 0, 5 do 2 litrów. Przed zapakowaniem produktu puszki są dokładnie myte sodą oczyszczoną, kilkakrotnie płukane bieżącą wodą i sterylizowane.

Metody sterylizacji:

  • w piekarniku;
  • na czajniku;
  • w kuchence mikrofalowej lub podwójnym bojlerze;
  • dla pary;
  • w zmywarce do naczyń;
  • z kęsem w piekarniku lub patelni z wodą.

Czas sterylizacji zależy od wielkości pojemnika, proces trwa co najmniej 15 minut.

Pokrowce do zszywania używają metalu z gumkami lub nitką. Do sterylizacji umieszcza się je w garnku z wrzącą wodą na 10 minut. Pokrywy są przetwarzane bezpośrednio przed zatkaniem pojemników.

Jak ugotować ucztę?

Dżem morelowy jest przygotowywany na wiele sposobów. Do deseru dodaje się przyprawy, owoce cytrusowe, różne zioła i jagody.

Klasyczny przepis

Składniki

  • morele - 1 kg;
  • jabłka - 1 kg;
  • cukier - 1, 5 kg;
  • woda - 500 ml.

Jabłka obrać ze skrzynki nasiennej i obrać, dodać wodę i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Odcedź wodę, ostudź owoce i wymieszaj z pestkami moreli. W osobnym pojemniku przygotuj syrop cukrowy, dodaj do przygotowanych owoców. Pozostaw do zaparzenia na 4-5 godzin, a następnie wyślij do pieca. Gotuj przedmiot przez pół godziny. Jeśli jabłka i morele są zbyt słodkie, możesz dodać 5 g soku z cytryny podczas gotowania.

Z cynamonem

Składniki

  • jabłka - 500 g;
  • morele - 500 g;
  • cukier - 400 g;
  • woda - 100 ml;
  • cynamon - 10 g.

Umyj morele, podziel je na pół, usuń nasiona, napełnij cukrem. W jabłkach rdzeń, skórkę, zalać wodą i gotować, aż zgęstnieje. Zmiel uzyskaną masę do stanu puree, wymieszaj z plasterkami moreli. Dodaj cynamon do przedmiotu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Przygotuj dżem w słoikach i umieść go w ciemnym, chłodnym miejscu.

Z kaliną

Składniki

  • jabłka - 1 kg;
  • morele - 500 g;
  • kalina - 400 g;
  • cukier - 700 g;
  • woda

Jabłka obierz, pokrój komory nasienne, podziel na plasterki. Z moreli usuń nasiona, pokrój na pół. Umieść pokrojone owoce w pojemniku, dodaj jagody kaliny, wody, cukru. Dokładnie wymieszaj masę i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu przez 10 minut. Zmiel zagęszczony deser blenderem i przepuść przez ściereczkę, aby usunąć nasiona i jagody. Gotuj powstały przecier przez kolejne 10 minut. Zdjąć z ognia i umieścić w sterylizowanych pojemnikach.

Z melisy i cytryny

Składniki

  • morele - 1 kg;
  • jabłka - 1 kg;
  • cukier - 800 g;
  • cytryna - 2 szt .;
  • melisa.

Umyj owoce, pokrój na małe kawałki. Posyp pokruszone owoce cukrem, dodaj szklankę wody i wyrzuć. Za pomocą tarki usuń skórkę z cytryny i dodaj do owoców. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 10 minut. Dodaj liście melisy do słodkiej masy i utrzymuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

Powstały dżem można zmiażdżyć do stanu tłuczonych ziemniaków lub włożyć do słoików bez zmian.

Specyfika przechowywania

Dżem jest przechowywany w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu o niskiej wilgotności. Deser nie toleruje ekstremalnych temperatur i mrozów. Możesz używać produktu bez oznak pleśni i fermentacji przez 3 lata. Jeśli podczas produkcji deseru z owoców nie usunięto żadnych kamieni, smakołyk jest przechowywany nie dłużej niż rok.

Przechowuj odkorkowany słoik dżemu w lodówce, zużyj w ciągu 2 tygodni.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy