Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kupowane warzywa w okresie zimowym różnią się znacznie smakiem i jakością od letnich. Możesz zapisać wszystkie przydatne właściwości produktów za pomocą konserwacji. Jednym z popularnych przepisów jest marynowana cukinia z pomidorami. Ta atrakcyjnie wyglądająca przystawka nadaje się na każdą kolację i idealnie pasuje do świątecznego menu.

Może cukinia marynować z pomidorami na zimę

Aby długo przechowywać wysokiej jakości cukinię z pomidorami, musisz przestrzegać następujących zasad:

  • Cukinię należy pokroić na kawałki i blanszować przez pięć minut.
  • Wybierając pomidory, powinieneś preferować elastyczne, mięsiste i dojrzałe owoce.
  • Do litrowej puszki idealnie nadają się małe cukinie i pomidory koktajlowe.
  • W miejscu przechowywania warzyw w puszkach nie powinno być gwałtownej zmiany temperatury.
  • Pomidory muszą być wybrane w jednym rozmiarze.
  • Dodając do sałatki dodatkowe składniki, takie jak marchew i ogórki, powinieneś preferować owoce średniej wielkości. Ogórki przechowywane po oderwaniu od łóżek przez 2-3 dni wlewa się wodą przez 5 godzin.

Możesz nadać sałatce niezwykły i atrakcyjny wygląd, dodając jasne warzywa, takie jak marchew, papryka chili, zielona cebula, ogórki, bakłażany .

Przygotowanie pojemników i warzyw

Zaleca się stosowanie pomidorów tej samej wielkości i odmiany, w przeciwnym razie duże mogą się nie zalać. Kolor powinien być taki sam. Najlepszą odmianą przekąsek są śmietana i wiśnia. Są kompaktowe, mieszczą się w dowolnym pojemniku i mają doskonały smak.

Pomidory muszą być sprężyste, całe, bez pęknięć i plam, w przeciwnym razie wycieknie sok lub miąższ. Nie przesycaj potrawy przyprawami - pogorszy to postrzeganie smaku.

Szklane pojemniki są czyszczone z brudu, myte w wodzie z mydłem, spłukiwane ciepłą wodą. W celu szybkiego solenia warzywa wlewa się do wrzącej wody i zamyka zwykłymi plastikowymi pokrywkami. Dzięki metodzie szybkiego wytrawiania słoiki nie są sterylizowane ani zapychane hermetycznymi pokrywkami.

Jak gotować pomidory z cukinią

Delikatny miąższ dyniowy nie jest poddawany długotrwałej obróbce. Jest zachowany jako niezależne danie i uzupełniony innymi składnikami.

Do marynowania należy zaopatrzyć się w cukinię, pomidory, natkę pietruszki, koperek, czosnek, chili i zmielony czarny chrzan, chrzan, sól, cukier. Przede wszystkim układa się cukinię, a następnie resztę warzyw i przypraw. Zawartość słoika wlewa się wrzącą marynatą.

Prosty przepis

Obrabiany przedmiot przygotowany zgodnie z tym przepisem można przechowywać w lodówce do 1-1, 5 miesiąca. Do wytrawiania potrzebujesz:

  • 1, 5 kg squash;
  • 1, 5 kg pomidorów;
  • 1 litr wody;
  • 2 łyżki. l sole;
  • 4 łyżki. l cukier
  • 4 łyżki. l esencja octu;
  • kilka groszków pieprzu i goździków.

Jak gotować:

  • Cukinia jest myta, krojona w plasterki, wycinając rdzeń nasienny - zapobiegnie to kiełkowaniu nasion i tworzeniu goryczy w solonym skręcie.
  • Pomidory są myte, wkładane do pierścieni cukinii, wkładane do pojemnika. Garnek z wodą podpala się, gotuje, wlewa do pojemnika.
  • Po 10 minutach wlej marynatę do garnka, ponownie zagotuj i wlej z powrotem do słoika. Manipulację powtarza się jeszcze kilka razy.
  • Następnie przychodzi kolej na cukier, sól, przyprawy, ocet. Sałatka jest w końcu zalewana solanką, wysyłana do sterylizacji i hermetycznie zamknięta.

Po zwinięciu skręt jest odwracany i wysyłany pod ciepły koc na kilka dni .

Bez sterylizacji

Dla tych, którzy nie lubią tracić czasu na sterylizację, odpowiednia jest kolejna opcja gotowania. Aby przygotować sałatkę, musisz zaopatrzyć:

  • cukinia 1, 6 kg;
  • pomidory 1, 6 kg;
  • natka pietruszki i koperek w 1 pęczku;
  • ząbki czosnku 4 szt .;
  • sól, cukier 3 łyżki. l.;
  • kwas octowy 6 łyżek. l.;
  • liść laurowy i kilka groszków pieprzu.

Etapy gotowania:

  • Myją i obierają warzywa. Cukinię pokroić w kółka o grubości 10 mm, zalać wodą przez kilka godzin.
  • Dno sterylizowanego pojemnika pokryte jest natką pietruszki, koperkiem, liściem laurowym, pieprzem, tłoczonym czosnkiem.
  • Dalej jest kolej pomidorów i cukinii, po czym wlewa się je wrzącą wodą.
  • Po pół godzinie wlej wodę z powrotem do garnka, wlej cukier i sól, zagotuj, zdejmij z ognia i dodaj esencję octową.
  • Solanka wlewa się z powrotem do pojemnika i zwija.

Aby nadać spinowi pikantny smak, możesz dodać liście chrzanu, wiśni i porzeczki.

Opcja pieprzu

Sałatka pasuje do innych warzyw, takich jak słodka papryka. Do gotowania potrzebujesz:

  • 1 litr wody;
  • 1 liść laurowy;
  • 1, 8 kg squash;
  • 10 szt. liście wiśni i porzeczek;
  • 4 szt słodki, kilka groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
  • 1 pęczek koperku;
  • 3 łyżki. l sól i cukier;
  • 100 ml kwasu octowego.

Technologia zbioru:

  • Warzywa są myte, czyszczone. Cukinię kroi się w pierścienie o grubości 1, 5 cm, a słodką paprykę kroi się na ćwiartki.
  • Dno pojemnika pokryte jest przyprawami, ziołami, cukinią, papryką.
  • Woda jest gotowana na patelni, sól się rozpuszcza, dodaje ocet i wlewa puszkę.

Pojemniki są sterylizowane przez pół godziny na małym ogniu, a następnie zwijane.

Kolorowy asortyment na zimę

Możesz dodać jasności i niezwykłości do przedmiotu obrabianego, dodając inne składniki do pomidorów i cukinii.

Co jest potrzebne:

  • 1 kg wiśni;
  • 500 g cukinii;
  • 500 g ogórków;
  • 1 pęczek koperku i natki pietruszki;
  • chrzan 2 szt .;
  • pół chili, ziele angielskie i czarny pieprz kilka groszków;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 1, 5 litra wody;
  • 2 łyżki. l sól i cukier;
  • 40-50 ml esencji z octu.

Jak to zrobić:

  • Umyte, obrane, posiekane warzywa umieszcza się w słoiku, dodaje przyprawy i zioła.
  • Zagotuj wodę na patelni, wlej do pojemników, przykryj pokrywkami. Odcedź marynatę, dodaj ocet, zagotuj i wlej z powrotem do butelki.
  • Hermetycznie zamknięte puszki.

Odwróć pojemnik, wyślij go pod ciepły koc.

Zasady przechowywania gotowego produktu

Pojemniki do przechowywania powinny być zwarte, pomieszczenie powinno być zimne, dobrze wentylowane. Może to być pokój podobny do piwnicy, spiżarni lub piwnicy. Skręt jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż 30-40 dni.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: