Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Owoce drzewa, które nie toleruje mrozu, ale może wytrzymać suszę, jest bogate w kwasy organiczne, flawonoidy, sacharydy. Zawarty w morelach w niewielkiej ilości pektyny, ale gdy owoc dojrzewa, stężenie tej substancji maleje. Aby uzyskać grubą konfiturę, mieszanka owoców musi być gotowana przez długi czas. Możesz uniknąć długotrwałej obróbki cieplnej, jeśli dodasz pektynę do dżemu morelowego, a przepis jest łatwy do znalezienia. Zagęstnik sprzedawany jest w sklepach, wykonanych z owoców, często jabłek.

Cechy przygotowania dżemu morelowego z pektyną na zimę

Aby zadowolić członków gospodarstwa domowego pachnącym deserem z różowych owoców, stosuje się środek żelujący. Owoce są zwolnione z nasion, ponieważ zawierają toksyczny kwas. Dżem gotuje się na małym ogniu, stale usuwając pianę.

Lista składników

Oprócz moreli będziesz potrzebować cukru i zagęszczacza, aby robić smakołyki. Niektóre gospodynie domowe dodają cynamon, goździki lub proszek imbirowy do masy owocowej.

Przygotowanie produktu

Dojrzałe morele są myte pod bieżącą wodą, usuwają nasiona. Owoce są krojone w plastry bez obierania lub mielone w blenderze.

Jak przygotować pojemnik

Dżem wlewa się do małych słoików ze szkła. Naczynia są sprawdzane pod kątem integralności, zmywane z kurzu i brudu za pomocą musztardy lub sody. Następnie pojemnik jest sterylizowany:

  • nad parą;
  • w kuchence mikrofalowej;
  • w pojemniku z wrzącą wodą;
  • w piekarniku.

Półlitrowe naczynia są dezynfekowane przez 10 minut. Po dezynfekcji słoiki są suszone.

Jak zrobić dżem morelowy z pektyną

Zagęstnik otrzymany z jabłek, skórki cytryny, miąższ dyniowy jest bezwonny, nie zakłóca aromatu owoców, nie zmienia ich koloru. Aby przygotować się do długotrwałego przechowywania dżemu morelowego, weź:

  • 1 kg owoców;
  • 4 łyżki. cukier
  • 10 g pektyny.

Opłucz owoce pod bieżącą wodą, włóż pestkę do blendera i posiekaj. Puree ziemniaczane przecieramy do miski, zalewamy cukrem i wkładamy do pieca. Podczas gotowania piankę należy usunąć. Gdy masa staje się jednorodna, kryształy rozpuszczają się, chłodzi się, dodaje się pektynę, gotuje się przez 5 lub 6 minut.

Dżem morelowy przygotowuje się w inny sposób:

  1. Półtora kilograma owoców, możesz wziąć połamane i przejrzałe, podzielone na części, usunąć nasiona.
  2. Owoce przenosi się do miski, do której wlewa się szklankę wrzącej wody. Pojemnik jest przykryty i pozostawiony na kwadrans.
  3. Morele mielą przez sito, usuwają skórkę.
  4. Masę łączy się z cukrem w tej samej proporcji.
  5. Puree ziemniaczane, dodając 200 ml wody, 20 minut, ciągle mieszając drewnianą łyżką.

Jasny i pachnący deser, przygotowany w ten sposób, okazuje się gęsty nawet bez żelatyny. Po podgrzaniu smakołyk jest wysyłany do sterylnych naczyń, zakorkowanych pokrywką gotowaną na parze.

Jak przechowywać konfitury

Dżem morelowy, przygotowany ściśle według przepisu, może stać długo, nie tracić smaku i aromatu, jeśli trzymasz słoiki w lodówce lub piwnicy, gdzie nie ma gwałtownych skoków temperatury, promienie słoneczne nie padają.

Dżem w sterylnych naczyniach nie psuje się przez 2 lub 3 lata, zaleca się stosowanie deseru morelowego z pestkami za 12 miesięcy .

Jeśli konfitura jest słodzona, nie jest wyrzucana, ale trawiona. Wino powstaje ze sfermentowanego dżemu.

Desery przygotowane bez obróbki cieplnej, jagody lub owoce, po prostu starte z cukrem, są przechowywane tylko w lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy