Zbiór na zimę jest sprawą osobistą dla każdej gospodyni domowej, ale prawie wszyscy robią dżemy. Ta uczta jest niezbędna na zimowym stole. Jak kawałek lata zabranego ze mną w chłodne zimowe wieczory. Dżem brzoskwiniowy nie jest trudny do przygotowania, proces nie ma żadnych cech.
Istnieje wiele przepisów, ponieważ często pojawiają się nowe eksperymenty ogrodników i ogrodników. Niemniej jednak popularne są te popularne, które do dziś odnoszą sukcesy u hostess.
Dżem brzoskwiniowy: subtelności gotowania
Biorąc pod uwagę wszystkie niuanse w przygotowaniu dżemu, otrzymujesz doskonały deser, który jest traktowany dla wszystkich krewnych i przyjaciół:
- Nie musisz pozbywać się skórek. Zawiera dużą liczbę przydatnych substancji. I nie pozwala brzoskwiniom stracić kształtu.
- Piana wpływa na końcowy smak deseru, zaleca się go usunąć. Ale nie tylko wtedy, gdy gotuje się przysmak brzoskwiń, gospodynie domowe zalecają pozostawienie go.
- Obecność jąderka doda pikanterii dżemu.
- Przed ostatecznym gotowaniem dodaje się kwas cytrynowy lub sok, ponieważ owoce są kwaśne. I bez tego nie są długo przechowywane.
- Po całkowitym schłodzeniu zacięcie gęstnieje.
Podczas corocznego gotowania każda gospodyni domowa czerpie własne zasady i subtelności z przygotowywania smakołyków.
Przygotowanie brzoskwini
Przy przygotowywaniu przetworów według dowolnego przepisu szczególną uwagę przywiązuje się do wyboru składników. Przede wszystkim dotyczy to głównego produktu zawartego w jego składzie.
Jak przygotować brzoskwinie na deser:
- Owoce lepiej kupić solidne, ale dojrzałe.
- Jeśli dżem jest zrobiony z całych brzoskwiń, lepiej kupić małe.
- Stałe owoce najlepiej blanszować przed użyciem. Aby to zrobić, przez 5 minut. zanurzone we wrzącej wodzie, a następnie pod strumieniem zimnej wody. Najpierw musisz przebić kilka otworów, aby się nie pękły.
- Bezpośrednio przed użyciem usuń skórę pokrytą lekkim puchem.
- Będziesz musiał ciężko pracować z kością, ponieważ osobliwością wszystkich brzoskwiń jest to, że bardzo trudno jest je usunąć z nich. Aby ułatwić proces, weź nóż lub łyżkę.
- Owoce tej kultury są bardzo słodkie, dlatego cukier należy obliczyć bardzo dokładnie.
Smak gotowego deseru zależy bezpośrednio od prawidłowego przygotowania składników.
Metoda gotowania
Łatwo jest zrobić dżem; ważne jest, aby postępować zgodnie z przepisami. Głównym sposobem na zrobienie deseru w domu jest gotowanie.
Dżem brzoskwiniowy z plastrami na zimę: prosty przepis
Kochanki szukają prostych przepisów na deser. Czasami po prostu brakuje czasu na wykonywanie skomplikowanych manipulacji.
Jak zrobić ten dżem
Nie ma nic skomplikowanego, tylko czas zajmuje kilka dni, ponieważ deser jest podawany przez długi czas. To zajmie taką samą ilość brzoskwiń i cukru, kwasu cytrynowego.
Owoce są myte, krojone w plastry. Ułóż plastry etapami i posyp cukrem. Następnie obrabiany przedmiot jest podawany przez kilka godzin w infuzji w temperaturze pokojowej. Następnie rozpal ogień i stopniowo podgrzewaj, umożliwiając rozpuszczenie cukru. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Ponownie zapal ogień, po wymieszaniu gotuj przez 5 minut, pozostaw do zaparzenia na 10-12 godzin. I tak 4 razy.
Nie zamykaj pojemnika na dżem szczelną pokrywką podczas infuzji.
W ostatnim podejściu dżem gotuje się przez 8 minut. i dodaj kwas cytrynowy na końcu noża. Są one układane w sterylizowanych słoikach i zamykane pokrywkami. Aby całkowicie ostygnąć, trzymaj pod kołdrą do góry nogami.
Grube brzoskwinie
Zaleca się stosowanie zielonkawych owoców lub bardzo małych. Ale mięso musi być elastyczne, jędrne i gęste. Dżem gotuje się przez długi czas, na kilka sposobów.
Gotowanie gęstego deseru
To zajmie 3 kg brzoskwiń, 4 kg granulowanego cukru i 0, 5 łyżeczki kwasu cytrynowego. Owoce kroi się w plastry, układa warstwami w misce i posypuje granulowanym cukrem. Następnie obrabiany przedmiot jest podawany w infuzji od 6 do 8 godzin.
Przed podpaleniem wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj. Dodaje się kwas cytrynowy. Mieszaj cały przedmiot i gotuj przez 5 minut. Następnie odstawić do zaparzenia w temperaturze pokojowej na jeden dzień. Pojemnik jest przykryty materiałem lub gazą, jest to konieczne, aby kondensat się nie gromadził.
W tym przepisie kwas cytrynowy jest dodawany nie tylko w celu konserwacji, ale także w celu nadania gotowemu smakołykowi bursztynowego wyglądu.
Po naleganiu podpal ponownie. Doprowadzić do wrzenia, dżem gotować przez 7 minut. Wyjmij ponownie i poczekaj, aż deser ostygnie. Podczas kolejnego gotowania gotowanie powinno być ledwo zauważalne, pozostawić w ogniu na 20-25 minut.
Mieszaj bardzo ostrożnie, aby zachować plasterki całych owoców.
Po jakimś czasie włóż pasteryzowane słoiki i zwiń. Ten przepis nadaje się do długotrwałego przechowywania.
Przepis na pięć minut
Szybkie gotowanie nie gwarantuje długotrwałego przechowywania. Dlatego lepiej gotować dżem do natychmiastowego użycia. Przechowuje się go w lodówce przez kilka tygodni. Musisz kupić 2 kg brzoskwiń i 1 cytrynę. Cukier w tym przepisie wymaga 1, 5 kg.
Umyj umyte owoce w piękne plastry, posyp cukrem, odstaw na 3-4 godziny. Dodaj sok z cytryny i, bez mieszania, podpal, ogrzewaj powoli. Za pomocą drewnianej szpatułki pomóż brzoskwiniom wymieszać z syropem. Po ugotowaniu daj 5 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Są ułożone w słoikach, pozostawione do ostygnięcia. Dżem ten należy włożyć do lodówki dopiero po dniu i nie należy go również od razu próbować. Należy go dobrze podać i zanurzyć w syropie cukrowym.
W powolnej kuchence
Robienie deseru w powolnej kuchence ułatwia proces, praktycznie nie musisz go oglądać. Dżem jest trochę płynny, ale może być używany jako syrop do robienia napojów. To zajmie 2 kg owoców, 1, 6 kg cukru pudru, 2 cytryny i wodę.
Po wykonaniu przepisu krok po kroku otrzymają doskonałą ucztę do herbaty.
- Krok 1. Pokrój brzoskwinie na duże plasterki, usuń jądra.
- Krok 2. Wymieszaj sok z 2 cytryn i 5 łyżek. łyżki wody.
- Krok 3. Obrabiany przedmiot umieszcza się w pojemniku do gotowania na parze, pokrytym cukrem. Dodaje się tam mieszaninę wody z sokiem z cytryny.
- Krok 4. Przez kilka godzin brzoskwinie zaparzają się w temperaturze pokojowej.
- Krok 5. Wszystko jest pomieszane i ustawiony jest tryb „Gaszenie”. Dżem pozostawia się na 20 minut.
- Krok 6. Otwórz pokrywkę multicookera i wymieszaj zawartość. Ustaw tryb „Gotowanie na parze”, pozostaw na 15 minut Następnie odstaw na jeden dzień, nie zapominając o otwarciu pokrywy.
- Krok 7. Następnie ustaw ponownie ten sam tryb i pozostaw zacięcie na 15 minut. Po sygnale wyłącz urządzenie, włóż zacięcie do przygotowanych pojemników, zwiń.
Z cytryną
Wszystkim miłośnikom słodyczy spodoba się dżem z cytrusami, okazuje się bardzo smaczny. To urozmaici smak i doda korzyści deserowi. Aby go przygotować, potrzebujesz 2 kg brzoskwiń i granulowanego cukru, 2 cytryny.
Pokrój owoce w plasterki, posyp cukrem. Pozostaw do zaparzenia na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Usuń nasiona z cytryny, pokrój w plasterki razem ze skórką.
Po uwolnieniu wystarczającej ilości soku do gotowania przedmiot obrabiany zostaje podpalony. Ogrzewa się powoli, delikatnie mieszając, aby nie zniszczyć struktury brzoskwiń.
Użycie drewnianej lub plastikowej szpatułki nie zniszczy integralności struktury owoców.
Kiedy dżem się zagotuje, przytrzymaj ogień przez 5-7 minut. Dodaj posiekaną cytrynę. Wyłącz i odstaw na godzinę. Ponownie włóż ogień i gotuj przez 5-6 minut., Wyjmij cytrynę z dżemu, aby później nie była gorzka. Pozostawić do ostygnięcia, gotować 3 razy przez 10 minut. Wlać gotowy smakołyk do słoików, zwinąć i pozostawić w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie.
Z pomarańczą
Gotowanie smacznego i zdrowego dżemu. Na deser wykorzystywane są nie tylko cytryny, ale także pomarańcze. Smak jest doskonały, każda gospodyni doceni. Brzoskwinie zabierają 3 kg, pomarańcze 1 kg, cukier granulowany będzie potrzebował 3 kg i soku z cytryny.
Owoce kroi się w małe plasterki, wlewa się do nich cukier i pozostawia do odstania w temperaturze pokojowej na kilka godzin, aż pojawi się wymagana ilość płynu. Pomarańcze są cięte razem ze skórkami.
Przed podpaleniem pojemnika dodaj 3 łyżki. łyżki soku z cytryny. Doprowadzić do wrzenia, trzymać w ogniu przez 3-4 minuty. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia. Podczas gdy dżem jest ciepły, dodaj pomarańcze. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-7 minut. Godzina chłodzenia. Pomarańczowe plastry należy usunąć z dżemu. Następnie ponownie rozpal najwolniejszy ogień, gotuj przez 10 minut.
Deser jest gotowy, według uznania gospodyni zwinięty w słoiki lub pozostawiony na jedzenie.
Bez cukru
Dla osób, które nie spożywają cukru, istnieje taki przepis. Będziesz potrzebował brzoskwiń w puszkach 0, 85 kg, dyni 0, 4 kg, suszonych moreli 5 szt.
Dynie i brzoskwinie są pokrojone w kostkę, suszone morele posiekane. Brzoskwiniowy środek konserwujący podpala się, gotuje dyni, aż zostanie zgnieciona. Dodaj brzoskwinie i suszone morele, zagotuj. Wlewa się do przygotowanych słoików.
Z cynamonem
Przygotowanie przepisu nie jest trudne, gospodynie radzą, aby nie wyciągać pochopnych wniosków na temat niezgodności. Przede wszystkim musisz go ugotować i wypróbować, a następnie podjąć decyzję. Potrzebujesz 2 kg brzoskwiń, 2 laski cynamonu, 1, 8 kg cukru, wody i kwasu cytrynowego.
Przede wszystkim syrop jest przygotowany, ponieważ biorą 1 łyżkę. woda i 2 łyżki. cukier Brzoskwinie są posiekane i posypane granulowanym cukrem. Nalegaj, aż sok pojawi się przez 5-6 godzin. Wymieszaj, zapal powoli. W momencie, gdy dżem zacznie wrzeć, wlej rozgrzany syrop. Dodaj tam cynamon, gotuj przez 10 minut. Wyłącz i pozostaw do ostygnięcia i moczyć przez 2 godziny. Zagotuj ponownie, usuń cynamon, dodaj szczyptę kwasu cytrynowego, gotuj przez 10 minut. Umieścić w bankach, umieścić w magazynie.
Dołki
Gotowanie pestek brzoskwini wydłuży okres przechowywania dżemu. Dlatego większość gospodyń domowych woli te przepisy. Ich różnorodność została szeroko ujawniona w tym artykule.
Z jabłkiem
Aby zrobić deser, potrzebujesz 0, 55 kg brzoskwiń i jabłek, 1, 3 kg cukru i 110 g wody. Główne składniki kroi się w plastry, przygotowując jednocześnie syrop z całej objętości cukru i pół szklanki wody. Następnie wlewa się owoce, zbiory pozostają przez 4-5 godzin.
Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, a następnie ułóż w słoikach i sterylizuj przez 10 minut. Przysmak jest gotowy.
Z malinami
Aby zrobić ten dżem, potrzebujesz cukru buraczanego o wadze 0, 95 kg, 0, 8 kg pulpy brzoskwiniowej, 30 g nasion cytryny, 0, 3 kg malin, 70 ml wody i 130 ml soku z cytryny.
Wstępnie umyte i wysuszone nasiona cytryny umieszcza się w prowizorycznej torbie z bandażem.
W osobnej misce do gotowania umieść maliny, pokrojone w kostkę brzoskwinie i wodę. Rozpal wolny ogień. Doprowadzić do wrzenia i kontynuować gotowanie przez 15 minut. Następnie dodaj cukier i sok z cytryny. Worek z kośćmi jest zawiązany tak, aby znalazł się w dżemie, ale nie został utopiony. Doprowadź do wrzenia i użyj specjalnego termometru, aby określić jego temperaturę. Powinien wynosić 105-110 ⁰С, po osiągnięciu go wyjmij nasiona cytryny i ułóż deser w słoikach.
Z żółtą poprawką
W przypadku dżemu weź 1 saszetkę galaretki, 1 kg brzoskwiń i 0, 35 kg cukru.
Drobno posiekane brzoskwinie wylewa się 150 g cukru i pozostawia w temperaturze pokojowej na 30 minut, o ile to możliwe.
Resztę cukru i żelfix dokładnie wymieszano. Po tym, jak obrabiany przedmiot wpuści sok, dodaje się do niego mieszaninę cukru z żelfiksem. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
Gotuj tylko 3 minuty, włóż gotowy smakołyk do banków i zwiń.
Funkcje przechowywania
Okres ważności wysokiej jakości gotowanego dżemu w roku. Pod warunkiem, że puszki są sterylizowane, a pokrywki nie są uszkodzone mechanicznie. Produkt należy przechowywać w chłodnym miejscu chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Przygotowanie zdrowej i pysznej brzoskwiniowej przekąski nie jest trudne. Konieczne jest jedynie ścisłe przestrzeganie technologii i nie ignorowanie żadnych kroków przepisu.