Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Smak dżemu ze słodkich jabłek jest znany wszystkim. Proces gotowania jest prosty, wymaga minimalnego wysiłku i czasu. Przepisy nie zużywają dużo cukru ze względu na naturalną słodycz owoców. Ten deser jest popularny, uważany jest za jeden z najsmaczniejszych i najzdrowszych, zawiera wiele witamin, pektyny, pierwiastków śladowych i niewielką ilość kalorii.

Funkcje robienia dżemu ze słodkich jabłek na zimę

Do dżemu używaj różnych odmian jabłek. Gęstość, słodkość i soczystość wybranych owoców decydują o gęstości, kolorze i smaku dżemu.

Popularne słodkie odmiany

W produkcji dżemów lepiej jest preferować odmiany kwaśne. Ale w przypadku dżemu z całymi plasterkami odpowiednie są twarde i słodkie odmiany.

Spośród nich najbardziej popularne to:

  • Gloucester
  • Champion
  • Miodunka;
  • Antonowka;
  • Spartak
  • Białoruski słodki.

Wybór i przygotowanie owoców

Spośród różnych czerwonych, zielonych, żółtych jabłek ważne jest, aby wybrać to, co najlepsze. Decydując się na odmianę, musisz ostrożnie podejść do samych owoców. Importowane jabłka są często bez smaku i aromatyczne. Wyboru należy dokonać na korzyść owoców domowych. Owoce powinny być jędrne, bez ciemnych plam.

Etapy przygotowania:

  1. Owoce są dokładnie umyte.
  2. Skórka i rdzeń są usuwane.
  3. Posiekane
  4. Namoczony w roztworze sody.

Soda nie pozwoli, by jabłka się zagotowały i pociemniały. Na litr wody potrzebujesz 2 łyżeczki. soda. Owoce moczy się przez 5-7 minut i myje.

Jak przygotować pojemnik

Od niepamiętnych czasów dżem jabłkowy gotowano w miedzianych naczyniach. Współczesne badania wykazały, że jony miedzi niszczą wiele witamin znajdujących się w jabłkach. Tlenek miedzi wchodzący do dżemu jest niezdrowy.

Aluminiowe pojemniki nie są najlepszym wyborem. Podczas gotowania jabłka wytwarzają kwas, który powoduje korozję cienkiej warstwy tlenków takich naczyń, a aluminium dostaje się do produktu. Może to prowadzić do zatrucia.

Najlepiej jest używać naczyń ze stali nierdzewnej. Pojemność pojemnika powinna wynosić 10 lub 15 litrów, ponieważ dżem powinien być zbierany w dużej objętości.

Musisz zadbać o pojemniki, w których zostanie umieszczony gotowy smakołyk. To są szklane słoiki. Powinny być myte, sterylizowane i suszone.

Jeśli nie wysuszysz puszek, z czasem pojawi się pleśń, a zacięcie się pogorszy.

Przepisy kulinarne

Istnieje wiele opcji robienia dżemu ze słodkich jabłek. Oto te, które są przeznaczone do długotrwałego przechowywania.

Dżem jabłkowy w całości

Do gotowania potrzebujesz:

  • 1, 2 kg jabłek;
  • 220 g granulowanego cukru;
  • szklanka wody.

Małe owoce powinny być brane. Słodkie odmiany są dobre - chińskie lub Ranetka.

Etapy gotowania:

  1. Sortuj jabłka, spłucz w zimnej wodzie.
  2. Przebij każde jabłko wykałaczką w kilku miejscach.
  3. Umieść owoce w dużym garnku.
  4. Na innej patelni zagotuj syrop: wlej cukier do przegotowanej wody, na małym ogniu, dopełnij.
  5. Wlać jabłka gorącym syropem, nie mieszać.
  6. Jabłka w syropie podaje się w infuzji przez 24 godziny.
  7. Po dniu ugotuj masę po gotowaniu przez 5 minut na małym ogniu.
  8. Dżem jest podawany przez jeden dzień.
  9. Następnie gotuj jabłka przez 10 minut, rozłóż na gorąco w przygotowanych słoikach.
  10. Przykryj pojemnik kocem, pozostaw go do przechowywania w chłodnym miejscu.

Dżem jest przezroczysty i bardzo smaczny.

Pokrojony Dżem Jabłkowy

Do gotowania potrzebujesz:

  • 1, 7 kg plasterków jabłka;
  • 1, 3 kg cukru;
  • szklanka wody.

Proces gotowania:

  1. Zagotuj syrop. Wlać wodę do rondla, rozpuścić w nim cukier, doprowadzić do wrzenia.
  2. Przygotowane plasterki jabłka dodaj do gorącego syropu, gotuj 20 minut po gotowaniu na małym ogniu.
  3. Wlać dżem do sterylizowanych słoików, wcześniej dokręcić gotowanymi pokrywkami.
  4. Odwróć puszki, pozostaw do ostygnięcia, przykryj kocem. Następnie przenieś dżem w chłodne miejsce.

Gotowy produkt ma bogaty bursztynowy kolor.

Opcja bez sterylizacji

Proces przygotowania konserwacji na zimę obejmuje obowiązkową sterylizację puszek i gotowanie pokrywek. Nie można tego pominąć, ale istnieją przepisy na dżemy, które nie wymagają długotrwałego przechowywania i nie wymagają sterylizacji puszek.

Będziesz potrzebował:

  • 1, 5 kg jabłek;
  • 50 ml wody;
  • 800 g cukru.

Proces gotowania:

  1. Obierz owoce, pokrój w plasterki. Złożyć na patelni, wlać 50 ml zimnej wody, wlać 400 g cukru. Wymieszaj, dodaj laskę cynamonu.
  2. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, ciągle mieszając. Po gotowaniu przez 10 minut gotować na wolnym ogniu.
  3. Pozostaw dżem na godzinę.
  4. Ponownie postaw patelnię na ogniu, wlej kolejne 400 g cukru. Gotować przez godzinę na średnim ogniu, ciągle mieszając.
  5. Przezroczysty i gruby dżem chłodzi się na patelni.

Dżem jabłkowy cynamonowy jest gotowy do spożycia! I co jeść, dopóki się nie okaże, włóż do lodówki.

Zasady przechowywania

Podczas przechowywania dżemu należy przestrzegać podstawowych zasad:

  1. Kęsy długoterminowe przewidują obowiązkową sterylizację puszek.
  2. Pojemnik musi być wysuszony.
  3. Lepiej jest preferować lakierowane pokrywki.
  4. Banki nie powinny stać blisko źródeł ciepła.
  5. Pomieszczenie magazynowe powinno być suche i chłodne (5-15 ᵒC).

W takich warunkach dżem będzie przechowywany przez długi czas i zadowoli całą rodzinę.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: