Na zimę istnieje wiele przepisów na galaretkę z rokitnika, a deser jest bardzo smaczny i zdrowy. Ta jagoda jest lepsza niż czarna porzeczka, truskawki, żurawina, owoce cytrusowe pod względem zawartości witamin, minerałów. Zawiera witaminy A, B, C, E niezbędne dla organizmu i wzmacniające odporność. Warto zauważyć, że jest w nim więcej kwasu askorbinowego niż w cytrynie, co czyni go niezbędnym narzędziem na przeziębienia.

Funkcje przygotowania galaretki rokitnika zwyczajnego

Funkcje preparatu są następujące:

  1. Jest przygotowywany z dojrzałych, wysokiej jakości surowców.
  2. Zapewnia etap obróbki cieplnej z nim lub bez niego.
  3. Galaretkę można zrobić z soku z miąższu. A także oddziel tylko płyn. Aby to zrobić, wytrzymaj masę po prasowaniu: miąższ wzrośnie, a przezroczysta ciecz będzie znajdować się na dnie puszki. Za pomocą cienkiej rurki syfonowej spuść sok do późniejszego użycia.
  4. W razie potrzeby można użyć miazgi ze skórą i jamkami. Korzyść z produktu wzrasta kilkakrotnie.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Galaretka rokitnika na zimę jest przygotowywana z owoców zebranych w pierwszej połowie jesieni. Zbieranie jest dość pracochłonnym zadaniem, ale się opłaca. Nic dziwnego, że nazywa się to „królewską jagodą”:

  1. Jagody powinny być nasyconym pomarańczowym odcieniem.
  2. Oddziel owoce od gałązek (jeśli zakupiono je z gałązkami). Mogą się udławić, należy to zrobić ostrożnie.
  3. Wlać wodę, aby unosić wszystkie niepotrzebne (gałązki, liście).
  4. Opłucz i wysusz jagody.

Sposoby wytwarzania galaretki rokitnika zwyczajnego

Przepis na galaretkę rokitnika na zimę jest dość prosty, obejmuje kilka metod wytwarzania: z gotowaniem, kilkoma metodami i bez niego, z dodatkiem różnych składników.

Prosty przepis na zimę

Galaretka tej rośliny ma przyjemny bursztynowy kolor o delikatnej fakturze. Sok z rokitnika można przygotować na dwa sposoby.

Niezbędne elementy:

  • rokitnik zwyczajny - 1, 1 kg;
  • cukier granulowany - 950 g.

Tabela akcji

1 sposób:

  1. Umieść owoce w pojemniku, zmiażdż trochę i gotuj na małym ogniu, mieszając, poczekaj, aż płyn się uwolni i zagotuje. Nie musisz dodawać wody, jagoda da dużo soku.
  2. Przetrzyj gorącą masę przez sito, skórki i kości rozdzielą się.
  3. Wlej cukier do gorącej cieczy z miąższem, gotuj, gotuj przez około kwadrans i włóż do szczelnych, suchych pojemników.

2 sposób:

  1. Za pomocą sokowirówki przygotuj sok.
  2. Wlać cukier granulowany, wymieszać, zagotować, zagotować do 2/3 początkowej objętości.
  3. Umieść w suchym, szczelnie zamkniętym pojemniku.

Z żelatyną

Wytwarzanie galaretki z rokitnika z żelatyną nie jest trudne. Najważniejsze jest prawidłowe przestrzeganie proporcji składników.

Ważne! Żelatyna powinna pęcznieć i rozpuszczać się równomiernie.

Konieczne jest:

  • jagody - 1, 1 kg;
  • cukier granulowany - 950 g;
  • żelatyna - 15 g.

Schemat działania:

  1. Zanurz żelatynę w 120 ml wody.
  2. Przygotuj sok, wlej do niego cukier, rozpuść i zagotuj.
  3. Dodaj żelatynę do syropu rokitnika i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
  4. Wlać do sucho zamkniętych pojemników.

Bez żelatyny

Wytwarzanie galaretki bez żelatyny nie jest trudne, najważniejsze jest odpowiednie przestrzeganie technologii, aby gęstniała i miała niezbędną konsystencję.

Konieczne jest:

  • jagody - 1 kg;
  • cukier - 900 g.

Kolejność przygotowania:

  1. Zrób sok z jagód.
  2. Wlać cukier, zagotować, mieszając.
  3. Gotuj kwadrans. Pozostaw na osiem godzin, aby zagęścić.
  4. Przenieść do suchych sterylizowanych pojemników i szczelnie zamknąć.

Bez gotowania

Galaretka rokitnika na zimę bez gotowania, niewątpliwie wyróżnia się spośród wszystkich metod gotowania. W ten sposób możesz zapisać maksymalnie użytecznych komponentów.

Niezbędne elementy:

  • cukier granulowany - 650 g;
  • Rokitnik - 900 g.

Kolejność przygotowania:

  1. Z jagód zrobić sok za pomocą sita lub sokowirówki.
  2. Umieść sok z miąższem w suchych sterylnych pojemnikach. Konieczne jest wypełnienie połowy pojemnika.
  3. Wlać granulowany cukier do pełnej puszki, wymieszać, poczekać na rozpuszczenie.
  4. Na wierzchu ułóż skórkę cukru, zamknij i wstaw do lodówki.

Z winogronami

Niezbędne elementy:

  • rokitnik zwyczajny - 1 kg;
  • winogrona - 900 g;
  • cukier - 950 g.

Kolejność przygotowania:

  1. Przełóż jagody przez sokowirówkę.
  2. Połączyć z cukrem i gotować do uzyskania konsystencji galaretki.
  3. Ułóż na uprzednio wysterylizowanych słoikach, szczelnie blisko.

Z miodem

Zebrany w ten sposób rokitnik jest magazynem witamin i dobroczynnych składników.

Konieczne jest:

  • jagody - 1 kg;
  • miód - 700 ml.

Kolejność przygotowania:

  1. Przygotuj sok z umytych i suszonych jagód.
  2. Wymieszaj z miodem i ułóż w suchym pojemniku, szczelnie zamknij.

Z agarem

Agar-agar jest produktem roślinnym pochodzącym z wodorostów, analogiem żelatyny. Zawiera jod, magnez.

Konieczne jest:

  • rokitnik zwyczajny - 1, 1 kg;
  • cukier - 850 g;
  • woda - 350 ml;
  • agar-agar - 8 g.

Kolejność przygotowania:

  1. Agar-agar zalać wodą i odstawić na około godzinę, aby puchła.
  2. Zrób sok z rokitnika i wymieszaj z cukrem.
  3. Gotować, okresowo mieszając spęczniony agar-agar.
  4. Wlać rokitnika, zagotować.
  5. Szybko przenieś do suchych pojemników, ponieważ galaretka wkrótce zgęstnieje. Zamknij mocno.

Z mrożonego rokitnika zwyczajnego

Zaletą tej metody jest to, że galaretkę przygotowuje się przed bezpośrednim użyciem.

Konieczne jest:

  • jagody - 500 g;
  • cukier - 350 g;
  • żelatyna - 7 g.

Kolejność przygotowania:

  1. Rozmroz jagody i zrób sok.
  2. Zanurz żelatynę w 20 ml wody. Po spęcznieniu ogrzewać do całkowitego rozpuszczenia.
  3. Wymieszaj sok z cukrem.
  4. Wlać ciepłą żelatynę.
  5. Mieszaj, wlej do form. W razie potrzeby możesz ozdobić spód foremek całymi jagodami rokitnika, plasterkami cytrusów lub innymi jagodami.

Zasady przechowywania

Zasady przechowywania są różne w zależności od metody przygotowania:

  1. Galaretki ugotowane bez gotowania są przechowywane w lodówce.
  2. Produkt poddany obróbce cieplnej można przechowywać w temperaturze nieprzekraczającej 20 ° C w ciemnym miejscu.

Bez względu na to, jak gotowana jest galaretka, będzie to wspaniały dodatek do picia herbaty w zimny zimowy wieczór.

Kategoria:

Przepisy