- Kiedy zbierać jagody
- Co jeśli owoce nie dojrzeją: jak dojrzewać w domu
- Przygotowanie uprawy do długotrwałego przechowywania
- Gdzie i jak najczęściej przechowywana jest uprawa
- Metody i technologia zbioru borówki brusznicy na zimę
- Data ważności świeżych jagód i zimowych preparatów
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Borówki są cenione za swoje użyteczne właściwości. Dojrzałe ciemnoczerwone jagody zawierają wiele witamin, które są używane przez całą zimę, gdy właściwie przechowywane owoce. Każda kochanka ma swoje sekrety zbierania borówek. Ale nadal musisz wiedzieć, jak przechowywać borówki brusznicowe, aby korzyści pozostały w produkcie do następnego zbioru.
Kiedy zbierać jagody
Czerwone jagody borówki bruszniczej zaczynają pojawiać się na karłowatych krzakach od sierpnia do września. Ale nawet w październiku w lesie można spotkać polany z dojrzałymi jagodami. Konieczne jest zbieranie owoców leśnych, tych, które mają czerwony lub nasycony różowy kolor. Brązowe jagody są już przejrzałe i bez smaku. Nie zaleca się zbierania borówek brusznicowych po nadejściu mrozu. Wartość jagody jest zmniejszona i nie będzie można przechowywać jej w całości.
Czasami wyrywają całą jagodę, wciąż białawą, niedojrzałą, aby mieć czas na jej zbiór. Ale w tym przypadku musisz ciężko pracować, doprowadzić zbiory do dojrzałości.
Co jeśli owoce nie dojrzeją: jak dojrzewać w domu
Niedojrzała borówka zawiera dużo kwasu, jest gorzka. Gdy dojrzejesz, wady smaku zmniejszają się, a jagoda nadaje się do spożycia na świeżo. Aby dojrzeć, musisz wiedzieć, jakie owoce wziąć z krzaków. Białawe owoce rośliny są zawsze zbierane, mając nadzieję, że dojrzeją w domu. Ale częściej nie jest to oczekiwane. Tylko te, które zaczynają zmieniać kolor na różowy w ciągu 4-5 dni, stają się czerwone.
Konieczne jest zbieranie jagód w słoneczną pogodę. Jeśli uderzysz w plon podczas deszczu, będziesz musiał wysuszyć owoce. Podczas przechowywania mokrych borówek brusznicowych staje się spleśniały.
Przygotowanie uprawy do długotrwałego przechowywania
Zebrane jagody muszą być przygotowane do przechowywania, aby praca nie została zmarnowana. Aby to zrobić, wykonaj szereg czynności związanych z:
- oczyszczanie owoców z brudu i kurzu;
- odrzucenie zgniłych, uszkodzonych kopii;
- mycie pod bieżącą wodą.
Konieczne jest przeprowadzenie procedur. W końcu borówki nie zawsze są zbierane w ekologicznie czystych miejscach.
Płukanie wodą
Wiele zebranych owoców trudno jest oczyścić z kurzu. Zaleca się stosowanie dużego sita, w którym układa się jagody i podlewa je wodą. Brudna ciecz odpływa, a czyste owoce pozostają na powierzchni.
Możesz wziąć borówki brusznicowe do wanny i zalać wodą, a następnie osuszyć. Ale dzięki tej metodzie część plonu idzie w parze z płynem.
Lepiej spłucz przegotowaną wodą, schłodzoną do temperatury pokojowej.
Czyszczenie
Oczyszczanie z gruzu, liści i gałązek odbywa się na różne sposoby:
- Przesiana żurawina na wietrze, wlewając ją z jednego pojemnika do drugiego. W takim przypadku pojemniki z uprawą są podnoszone do wysokości 1-1, 5 metra.
- Za pomocą wentylatora lub odkurzacza śmieci są wydmuchiwane. W takim przypadku jagody są rozrzucone na pochyłej powierzchni.
- Długa rynna jest zamontowana ukośnie. Zwijają się po nim jagody, a odkurzacz wciąga lekkie śmieci. Siatka zbiera się w misce, gdzie spoczywa koniec rynny.
Wybierz metodę czyszczenia w zależności od ilości zebranych plonów. Niewielką liczbę jagód można wyczyścić ręcznie.
Gdzie i jak najczęściej przechowywana jest uprawa
Zbiór owoców leśnych nie jest trudny. Czasami trudniej je uratować. Można to zrobić na wiele sposobów. Każdy ma swoje zalety i wady. Lepiej jest zachować jagody świeże, ale można je zamrozić w puszce z cukrem we własnym soku.
Indoor
Jeśli uprawa borówki brusznicy jest niewielka, można ją przechowywać w mieszkaniu. Nie będzie miał czasu na zepsucie, bo zostanie zjedzony. Świeże owoce nie pozostają długo gotowe do spożycia przez 2-3 miesiące.
Lepiej jest umieścić jagody w szklanym słoju lub papierowej torbie w domu. W przypadku uprawy odpowiedni jest pokój o temperaturze w granicach 15 stopni. Bez zamrażania żurawina służy do sporządzania napojów owocowych i kompotów.
W prywatnym domu do przechowywania można korzystać z pomieszczeń gospodarczych, w mieszkaniach w miejscu, w którym jest chłodno i niska wilgotność.
W piwnicy lub piwnicy
Warunki w piwnicy są najbardziej odpowiednie dla zachowania plonu. W nim temperatura wynosi +2 stopnie. Dzięki niemu procesy gnicia zostają zawieszone, a borówka brusznica pozostanie w doskonałym stanie przez długi czas.
Zimą patrzą na zbiory jagód, aby się nie pogorszyły. Zniszczone owoce są zbierane, aby nie zniszczyć całej uprawy.
W zamrażarce lub w lodówce
Borówki mrożone są przydatne do jedzenia, ponieważ zachowują swoje korzystne właściwości. Do gotowania posyp jagody na blasze do pieczenia i włóż do zamrażarki. Po tygodniu możesz umieścić owoce w plastikowych torebkach i zostawić je na półce zamrażarki.
Jeśli borówka może pozostać w komórce przez długi czas, to w lodówce - 1-2 miesiące.
Metody i technologia zbioru borówki brusznicy na zimę
Przygotowania na zimę z borówek są różne. Nie różnią się niczym od konserw innych jagód. Ale charakterystyczną cechą produktu jest to, że nie psuje się przez długi czas. Zawiera dużo kwasu, co zapobiega kwaszeniu owoców, a gęsta skóra chroni przed uszkodzeniami. Dlatego możliwe jest oszczędzanie borówek bez cukru. A jego ochrona nie wydaje się pracochłonnym procesem.
Suszenie owoców
Borówki brusznicowe należy suszyć po zbiorach, starannie sortując i myjąc. Jagody wlewa się cienką warstwą na blachę do pieczenia i wkłada do piekarnika. Konieczne jest utrzymywanie produktu w temperaturze 60 stopni. Lekko uchylają drzwi i upewniają się, że owoce są całkowicie wysuszone.
Nadaje się do suszenia i specjalnej komory, stosowanej zgodnie z instrukcją.
Przechowywanie namoczonych borówek brusznicowych
Najpopularniejszym sposobem zachowania borówek brusznicowych jest oddawanie moczu. Posortowane i umyte jagody wlewa się do butelek, puszek, uprzednio wysterylizowanych. Pozostaje wypełnić owoce przegotowaną wodą. W ten sposób możesz przechowywać pyszny produkt przez długi czas.
Kochanki dodają do wody cukier i przyprawy. Okazuje się więc, że jest to pyszny deser, który jest przechowywany w korku w piwnicy.
Jagody Na Parze
Trzymają brusznice na parze w piekarniku w piwnicach. Do gotowania myte owoce wlewa się na patelnię i wkłada do piekarnika. Przechowywać w ogrzewanym piekarniku przez 2-3 godziny. Następnie ułożone w słoikach, zamykając pokrywkę. Użyj masy gotowanej na parze do przygotowania ciast, napojów owocowych, galaretki.
Borówka brusznica we własnym soku
Owoce najlepiej gotować we własnym soku w drewnianej beczce. Po ich umyciu położyć na małej warstwie i zagęścić, posypując cukrem. Następnie wlewaj następną warstwę i tak dalej, aż do końca. Kończą układanie warstwą jagód i zatykają pojemnik szczelną pokrywką. Pod wpływem cukru powstanie sok z brusznicy. Aby przyspieszyć gotowanie, pozostaw produkt w cieple dnia o godzinie 2. Następnie wyczyść go na zimno.
Zrób galaretkę
Ten preparat składa się z tej samej ilości jagód i cukru. Po wylaniu borówek na patelnię z gęstym dniem naciśnij w dół, aby pojawił się sok. Następnie podpal na 10 minut. Następnie masę przeciera się przez sito, ściska. Sok miesza się z cukrem. Gotuj na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia. Obrabiany przedmiot zmieni się w galaretowaty, gdy zagotujesz objętość do 2/3 oryginału. Deser jagodowy służy do dekoracji ciast, ciast i wypieków.
Konserwy Cukrowe
Dżem borówkowy jest przygotowany na zimę. Przygotuj w ten sposób: wlej owoce do syropu cukrowego i gotuj na małym ogniu. Możesz dodać jabłka do syropu.
Konsekwentnie układają dżem w słoikach. Przechowuj przedmiot w chłodnym miejscu pod pokrywami.
Pyszny dżem owocowy, dżem. Cukier na ślepą próbę jest przyjmowany więcej niż 2 razy niż owoce. Konieczne jest gotowanie produktu, aby był gęsty. Dżem przechowuj w lodówce pod nylonowymi osłonami. Podobnie robią dżem. Takie puste miejsca są użyteczne i nie psują się przez długi czas.
Data ważności świeżych jagód i zimowych preparatów
Nie co roku natura podoba się borówkom brusznicowym. Dlatego czasami trzeba ucztować na kęsach przez ponad rok. Świeżych jagód nie można przechowywać nawet przez sześć miesięcy, więc musisz gotować jagody inaczej, aby uczcić się galaretką witaminową lub dżemem zimą, wiosną.
Takie produkty można spożywać 2-3 lata od daty przygotowania. Ale lepiej przechowywać je w lodówce i piwnicy.