Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Ludzie, którzy mieszkają w pobliżu lasów mieszanych lub brzozowych, często wybierają dreszczyk emocji. Takie grzyby zbiera się dwa razy w roku - w lipcu i pod koniec października. Wiele grzybów jest używanych do gotowania i gotuje z nich pyszne marynowane przekąski. Zanim zaczniesz gotować takie potrawy, musisz dowiedzieć się, jak prawidłowo zalać trójki.

Cechy emocji i ich przydatność

Wielu uważa, że Wołżanka ma unikalny skład. Zawierają dużo witaminy A, która pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu pokarmowego. Witamina C jest również obecna w grzybach, co ma pozytywny wpływ na produkcję testosteronu i wzrost włosów. Kaloryczność fal jest mała i wynosi 20 kilokalorii. Z tego powodu niektórzy dietetycy zalecają dodanie do diety potraw z takich grzybów.

Główną zaletą Volzhanka jest to, że zawierają wiele przydatnych aminokwasów. Dzięki temu dania grzybowe są trawione znacznie szybciej niż pokarmy zawierające białko. Jednak takie grzyby mogą nie tylko przynieść korzyści ciału, ale także go uszkodzić.

Dlatego niektórzy lekarze nie zalecają jedzenia wielu przekąsek grzybowych osobom cierpiącym na następujące patologie:

  • powolna produkcja soku żołądkowego;
  • zapalenie pęcherzyka żółciowego;
  • ostra postać zapalenia trzustki.

Również ludzie, którzy mają zaburzenia w funkcjonowaniu układu trawiennego, będą musieli zrezygnować z marynowanych fal. Mikologowie z krajów europejskich nie radzą nikomu jeść takich grzybów, ponieważ ich zdaniem są trujące. Zachodni eksperci twierdzą, że w grzybach obecne są toksyczne składniki, które powodują problemy trawienne. Jednak krajowi i fińscy zbieracze grzybów zaprzeczają trującej naturze much i uważają je za całkowicie bezpieczne dla ludzi.

Jak czyścić i przygotowywać pułapki

Volnushki, podobnie jak inne odmiany grzybów, szybko się psują. Dlatego są czyszczone natychmiast po pobraniu. Po pierwsze, każdy grzyb jest starannie czyszczony z trawy, ziemi i innych zanieczyszczeń, które mogłyby się do nich przyczepić. Umytej Wołżanki nie można pozostawiać w szczelnym pojemniku, ponieważ zaczną ciemnieć i pogarszać się. Po umyciu zaleca się układanie ich na płaskiej powierzchni i sortowanie. Grzyby o różowej powierzchni są sortowane z białej, ponieważ są one gotowane osobno.

Grzyby z białymi głowami są słabo marynowane, dlatego są używane tylko do marynowania. Do wytrawiania wybiera się tylko różową volzhankę.

Ponadto podczas sortowania zwróć uwagę na ogólny stan każdego grzyba. Zepsute, robale i zepsute okazy są natychmiast usuwane, ponieważ nie można ich jeść.

Po zakończeniu sortowania przejdź do środków czyszczących. Aby to zrobić, ostrożnie usuń cienki film z głowy. Następnie odetnij dolną połowę grzyba, ponieważ jest gruba i bez smaku. Ścięta noga zaczyna wydzielać nieprzyjemny smak soku, z którego konieczne jest czyszczenie grzybów. Aby to zrobić, są umieszczane w płytkim pojemniku i napełniane czystą wodą. Następnie są myte i ponownie moczone w wodzie przez około 20-30 minut.

Jak marynować grzyby

Istnieje wiele przepisów, dzięki którym można marynować Volzankę. Ludzie, którzy planują gotować grzyby, powinni się z nimi zapoznać z wyprzedzeniem.

Klasyczny przepis

Podczas przygotowywania volzhanki na zimę często używają klasycznego przepisu. Aby to zrobić, 450 gramów obranych i umytych grzybów gotuje się na patelni i wlewa do miski, aby wyschły. Następnie sterylizują słoiki, w które zrolują gotową przekąskę. Pokrywy uszczelniające gotuje się na małym ogniu przez 10 minut, po czym pojemnik sterylizuje się we wrzącej wodzie.

Po przetworzeniu puszek z pokrywkami przygotowuje się solankę do wytrawiania trójki. W tym celu na patelni miesza się pięć litrów wody, 60 gramów soli, dwa liście laurowe i czarny pieprz. Mieszaninę umieszcza się na kuchence gazowej i gotuje przez 25 minut. Następnie gotowane grzyby dodaje się do płynu, gotuje przez kolejne 15 minut i wlewa do sterylizowanych pojemników.

Marynowane na gorąco

Gorąca metoda marynowania grzybów jest popularna wśród doświadczonych gospodyń domowych. Podczas stosowania tej metody przygotowywania przekąsek wszystkie grzyby są układane w rondlu, wlewane 4-5 litrów wody i gotowane przez pół godziny. Podczas gotowania pułapki są okresowo mieszane, a pianka jest usuwana z powierzchni. Następnie ugotowane produkty wlewa się do durszlaka, aby usunąć z nich płyn.

Następnie przygotowuje się gorącą marynatę, która będzie wypełniona pułapkami. Aby to zrobić, wymieszaj pęczek koperku, czarnego pieprzu, cukru i soli w pięciu litrach wody. Zagotuj solankę, po czym wlej do niej grzyby i gotuj je przez 30-40 minut. Gotowane potrawy układane są w słoikach i zalewane gorącą solanką.

Metoda zimna musztarda

Aby przygotować przystawkę metodą zimną, wszystkie grzyby moczy się przez około trzy dni w zimnej wodzie. Następnie pokrywki i słoiki są sterylizowane dla pary, w której zakąska się zakąska. Po namoczeniu volzhanka jest układana w każdym słoiku, posypana musztardą, solona i mieszana z posiekanymi liśćmi chrzanu. Następnie do wszystkich pojemników dodaj olej roślinny i ocet.

Półfabrykaty są chłodzone lub przenoszone do chłodnego magazynu. Taka przekąska nie jest spożywana natychmiast, ale tylko 30-40 dni po zakręcie.

Z ocet jabłkowy

Aby zakąska grzybowa była bardziej aromatyczna, dodaj do niej trochę octu jabłkowego. Gotowanie marynowanych grzybów według tego przepisu jest dość proste. Aby to zrobić, 400 gramów grzybów namoczy się, pokroić na dwie równe części, włożyć na patelnię i gotować przez 15-20 minut. Składniki są okresowo mieszane.

Podczas tworzenia płynu do marynowania do wody dodaje się dwie posiekane główki czosnku, liść laurowy i sól. Solankę gotuje się przez dwadzieścia minut, po czym wlewa się do niej gotowane włoki. Następnie 100 mililitrów octu jabłkowego wlewa się do wrzącej solanki. Przygotowaną mieszaninę wlewa się do słoików, zwija z pokrywkami i przenosi do lodówki w celu przechowywania.

Z czosnkiem

Niektóre gospodynie domowe starają się, aby przekąska była smaczniejsza, dodając do niej czosnek. Ten składnik nadaje potrawom grzybowym pikantny i niezapomniany smak.

Aby stworzyć przekąskę zgodnie z takim przepisem, przygotowaną wcześniej Wołżankę przygotowuje się wcześniej, umieszcza na patelni z wodą i gotuje. Następnie w drugim rondlu przygotowuje się marynatę. Aby to zrobić, zagotuj litr wody i dodaj goździki, dwie główki czosnku, pieprzu i soli. Gdy grzyby są gotowe, są starannie układane w słoikach w celu dalszej konserwacji. Następnie do pojemnika dodaje się ocet z olejem roślinnym i dwa liście laurowe. Po umieszczeniu wszystkich składników w słoikach, są one zalewane gorącą marynatą i pokrywane zszywającymi pokrywkami.

Z cynamonem

Cynamon, który niektóre gospodynie domowe dodają do potraw z grzybów, pomogą nadać niepowtarzalny smak zakąskom. Przed przygotowaniem naczynia grzyby są obrane i moczone przez dwie godziny w zimnej wodzie. Następnie wlewa się je do miski, wypełnia wodą i gotuje przez 40-45 minut. Ugotowane krakersy układa się na talerzu do wyschnięcia.

Aby przygotować mieszaninę do marynowania grzybów w słoikach, pięciolitrowa patelnia jest w połowie wypełniona wodą. Następnie gotuje się przez 10 minut, po czym do cieczy dodaje się goździki, cynamon, kilka pęczków koperku i cukier z solą. Po 15 minutach grzyby wlewa się do pojemnika i gotuje przez pół godziny. Marynatę z grzybami wlewa się do słoików i umieszcza w lodówce.

Z ziołami

Aby zrobić przystawkę z ziołami, w małym pojemniku gotuje się. Następnie gotowane grzyby są układane w pustej misce i przystępują do przygotowania marynaty. Aby go stworzyć, dodaj do rondla z wodą 80 gramów ziół prowansalskich, 50 gramów soli, 15 gramów przypraw i 85 mililitrów octu. Solanka jest gotowana przez pół godziny, po czym wlewa się ją do słoików z grzybami. Wszystkie puszki z przekąskami są umieszczane w piwnicy, gdzie można je przechowywać nie dłużej niż sześć miesięcy.

Przyprawiony koreańskim

Koreańskie przyprawy są często dodawane do potraw, aby były bardziej pikantne. Proces gotowania falek w języku koreańskim praktycznie nie różni się od rozważanych przepisów.

Najpierw grzyby gotuje się w słonej wodzie, kroi na kilka części i układa w słoikach. Następnie do pojemnika wlewa się koreańską przyprawę z koperkiem i czosnkiem. Wszystkie składniki są mieszane i pozostawione do zaparzenia. Po 2-3 godzinach każdy słoik jest napełniany przegotowaną wodą i zamykany pokrywkami.

Prosty przepis z esencją octu w słoikach

Niektóre gospodynie domowe zamiast zwykłego octu używają esencji octu, ponieważ lepiej nadaje się do konserw. Aby przygotować przystawkę zgodnie z tym przepisem, 400 gramów grzybów czyści się, kroi i gotuje przez 20 minut. Następnie przygotowują solankę. Aby to zrobić, zagotuj pół litra wody, do której dodaj esencję octu, pieprz, liść laurowy i odrobinę cukru. Wszystkie składniki miesza się i gotuje przez pół godziny. Gotowane krakersy są dystrybuowane w bankach i zalewane gorącą marynatą.

Z warzywami

Niektóre osoby wolą gotować dania grzybowe z warzywami, takimi jak marchew, kapusta lub buraki. Podczas przygotowywania przystawki głowy fal są oczyszczane z filmu, oddzielane od nóg i gotowane na kuchence gazowej. Następnie posiekaj warzywa i gotuj je przez około 20 minut. Gdy składniki będą gotowe, zacznij tworzyć solankę. Aby to zrobić, zagotuj wodę i wymieszaj ją z przyprawami, cukrem, octem i solą. Gotowane składniki i marynata są umieszczane w słoikach i zwijane sterylnymi pokrywkami.

Jak przechowywać puste miejsca

Piwnica jest uważana za idealne miejsce do przechowywania przetworów. Jednak nie wszyscy go mają, dlatego wielu musi przechowywać puste miejsca w mieszkaniu. Aby to zrobić, wybierz najbezpieczniejsze miejsca, aby nie przypadkowo uszkodzić banków.

Lodówka doskonale nadaje się do długotrwałego przechowywania przedmiotów, ponieważ przekąska w niej nie zepsuje się przez około dwa lata. W temperaturze pokojowej okres przechowywania konserw w puszkach jest znacznie skrócony.

Wniosek

Wiele grzybiarzy i gospodyń domowych przygotowuje pyszne potrawy i zimowe przygotowania z dreszczyku emocji. Aby gotować takie przekąski grzybowe, lepiej zapoznać się z przepisami na marynowanie przepustnic w domu.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy