- Cechy przygotowania czerwonych porzeczek, puree z cukrem
- Jak cukrować czerwone porzeczki na zimę?
- Dalsze przechowywanie
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Czerwona porzeczka ma wiele witamin w składzie, więc często gospodynie domowe robią z niej różne smakołyki na zimę. Jednym z tych preparatów jest czerwona porzeczka starta z cukrem na zimę, a przepis na jej przygotowanie bez gotowania jest dość prosty i nie wymaga umiejętności kulinarnych. Deser jest doskonale przechowywany i zawiera wszystkie witaminy znajdujące się w świeżych owocach.
Cechy przygotowania czerwonych porzeczek, puree z cukrem
Aby jagoda starta z cukrem nie uległa pogorszeniu w okresie zimowym, należy przestrzegać szeregu zasad.
- Produkt musi być dobrze uporządkowany - wszystkie zepsute, niedojrzałe porzeczki są wyrzucane, łodygi są usuwane. Jest to ważny proces, którego nieprzestrzeganie może prowadzić do szybkiego zakwaszenia deseru, nawet jeśli przestrzegane będą zasady przechowywania.
- Jagodę myje się pod bieżącą wodą. Po umyciu owoc suszy się, układa na ręczniku.
Aby uzyskać smaczną ucztę, ważne jest zachowanie proporcji.
Specyfika wyboru produktu
Duże porzeczki są odpowiednie do dżemów. Wtedy przydatny produkt będzie miał optymalną konsystencję, przygotowanie deseru będzie proste, a smak wyraźny.
Porzeczki, wybrane na dżem na zimę, są używane świeżo zebrane. Podczas zbierania jagód własnej uprawy zaleca się to robić przy dobrej pogodzie, gdy całkowicie zniknęła rosa z krzaków.
Jak przygotować pojemnik?
W przypadku tego rodzaju przepisu lepiej jest używać puszek o pojemności 0, 5 i 1 litra. Przed użyciem pojemnik myje się sodą, a następnie sterylizuje dowolną dogodną metodą.
Możesz korzystać z piekarnika, sterylizując pojemniki przez 30 minut lub używając pary nad garnkiem lub czajnikiem przez 25 minut.
Pokrywy uszczelniające również wymagają sterylizacji, wystarczy 5 minut gotowania.
Jak cukrować czerwone porzeczki na zimę?
Oferujemy kilka przepisów do wyboru.
Klasyczny przepis
Wymagane będą następujące składniki:
- 1 kg porzeczki;
- 1, 2 kg granulowanego cukru.
Jak to zrobić:
- Jagoda jest przygotowywana, sortowana, myta, suszona.
- Porcje owoców wlewa się do pojemności maszynki do mięsa, stopniowo krusząc. Jeśli potrzebujesz uzyskać delikatną masę, przecier przeciera się za pomocą sita. Zaleca się wybranie plastikowego sita, ponieważ metal jest utleniony. Aby zmielić, należy wziąć drewnianą szpachelkę lub popychacz.
- Wymieszaj tłuczone ziemniaki z granulowanym cukrem, odstaw na 3 godziny, aż się rozpuści. Pojemnik z masą musi być przykryty gazą, jest to konieczne, aby owady nie przeniknęły do deseru. Od czasu do czasu miesza się świeże jagody posypane cukrem.
- Po pewnym czasie gazę usuwa się, a powstałą pianę usuwa się.
- Deser jest rozdzielany między pojemniki, zamyka się.
Jeśli deser trafi do lodówki do przechowywania, możesz założyć plastikowe osłony.
Do przechowywania w zamrażarce
Danie zawiera:
- 1 kg porzeczki;
- 0, 25 gr. cukier granulowany.
Jak gotować:
- Przygotowane owoce są kruszone za pomocą miksera ze stopniowym dodawaniem cukru.
- Gotowy deser układa się w suchym, sterylizowanym pojemniku, przykrywa pokrywkami i czyści w zamrażarce.
Lepiej jest wziąć pojemniki o małych rozmiarach, ponieważ wielokrotne zamrażanie rozmrożonego produktu jest niedopuszczalne.
W blenderze
Niezbędne składniki:
- czerwona porzeczka - 1 kg;
- cukier - 1-1, 5 kg.
Jagoda jest zbierana, wypełniona wodą, 3-4 razy należy ją zmienić. Woda powinna spłynąć. Następnie pobierany jest mikser i wszystkie owoce są stopniowo zabijane, dodaje się cukier. Po otrzymaniu przecieru z porzeczek musisz go posmakować, być może będzie mało cukru.
Gotowy deser układa się w zwiniętym suchym pojemniku.
W postaci galaretki
Aby zrobić deser, będziesz potrzebować:
- dojrzałe jagody - 1 kg;
- cukier granulowany - 2 kg.
Płód bada się pod kątem obecności zielonych, niedojrzałych, zepsutych jagód. Po tym, jak trzeba je wlać do durszlaka, obniżyć do wody. Do tego procesu lepiej jest użyć umywalki.
Owoce są dobrze umyte, po czym musisz poczekać, aż woda opuści. Porzeczka jest przyjmowana na deser.
Następnie jagoda jest posiekana. Po wyjęciu soku z porzeczki należy go wytrzeć za pomocą sita. Sok miesza się z cukrem. Mieszaninę pozostawia się na 2 godziny, przykrywa ręcznikiem. Następnie mieszaninę miesza się, pakuje w pojemniki. Umieść deser w miejscu, w którym jest gęsty.
Dla diabetyków
Aby zrobić deser dla osób z cukrzycą, używają substytutu cukru - fruktozy. Jest słodszy niż cukier, więc proporcjonalność wyniesie 0, 65 g na 1 litr wody.
Owoce są przenoszone i myte. Po przygotowaniu syropu wodę miesza się z fruktozą. Granulki powinny całkowicie się rozpuścić.
Następnie owoce są mielone. Tarta jagoda jest wysyłana do syropu i gotowana przez 7 minut. Ogień powinien być powolny. Następnie deser jest dystrybuowany w bankach.
Dalsze przechowywanie
Tarte jagody można przechowywać zarówno w lodówce, jak i w chłodnym miejscu, w którym temperatura nie powinna przekraczać 18 stopni.