- Funkcje marynowania pomidorów z mielonym pieprzem na zimę
- Jak wybrać odpowiednie składniki?
- Zasady przygotowania czołgu
- Najlepsze przepisy kulinarne
- Dalsze przechowywanie przedmiotów obrabianych
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Obfitość upraw pomidorów daje hostessom możliwość, oprócz zbioru standardowych marynowanych pomidorów, wymyślenia czegoś nowego i niezwykłego, aby zaskoczyć krewnych i przyjaciół. Gotowanie pomidorów z czarnym pieprzem na zimę jest łatwe. Cechą tego przepisu jest to, że owoce są krojone w plasterki. Rezultatem jest pikantna przystawka, która zachwyci nie tylko podczas rodzinnej kolacji, ale stanie się również ozdobą świątecznego stołu.
Funkcje marynowania pomidorów z mielonym pieprzem na zimę
Poniższe proste, ale ważne wskazówki pomogą ci uzyskać idealną zimową przekąskę:
- ułóż połówki pomidorów ostrożnie, nie ściskając;
- olej słonecznikowy można zastąpić oliwką;
- część wskazanej ilości cukru można zastąpić miodem, wtedy pomidory będą miały przyjemny miodowy smak i aromat.
- pomidory będą gotowe za miesiąc.
Jak wybrać odpowiednie składniki?
Sukces zamówienia zależy od właściwego przygotowania niezbędnych komponentów. Kilka porad dotyczących wyboru pomidorów i ziół:
- owoce powinny być gęste i mięsiste, ponieważ są cięte na pół lub na ćwiartki;
- używaj owoców tej samej odmiany, tej samej wielkości i stopnia dojrzałości;
- warzywa powinny być całe, nieuszkodzone i nie kruszone;
- warzywa powinny być świeże, usuń wszystkie złe gałązki ze śladami zepsucia i zgnilizny.
Zasady przygotowania czołgu
Wymagania dotyczące wyboru i przygotowania pojemników:
- zaleca się stosowanie puszek od 0, 75 litra do 1, 5 litra;
- muszą być nienaruszone, bez wiórów na szyi, w przeciwnym razie zamknięcie hermetyczne nie zadziała;
- pojemnik należy dobrze umyć, zaleca się stosowanie sody;
- sterylizacja puszek nie jest konieczna, ponieważ technologia przygotowania obejmuje etap sterylizacji.
Najlepsze przepisy kulinarne
Wszystkie poniższe przepisy są podstawowe. W razie potrzeby zestaw składników można zmieniać, dodając paprykę. Nie można wykluczyć użycia ulubionych przypraw (kolendra, kolendra, bazylia, anyż, kminek, cynamon, goździki).
Marynowane z czarnym pieprzem
Aby zdobyć tę pikantną zimową przekąskę, musisz:
- pomidory - 2 kilogramy;
- czosnek - 3 ząbki;
- liście porzeczki i wiśni - 3-4 liście;
- koperek - 3-4 parasole;
- olej słonecznikowy - 45 mililitrów;
- czarny pieprz - 10 gramów;
- woda - litr;
- sól - 25 gramów;
- cukier - 45 gramów;
- ocet - 70 mililitrów.
Sekwencja działań:
- Wlać pieprz na talerz.
- Umyj warzywa, osusz, pokrój na pół, zanurz każde z nich w pieprzu z plasterkiem.
- Na dnie miski ułożyć umyte, wysuszone warzywa, parasolkę z koperkiem, ząbki czosnku pokrojone na ćwiartki.
- Złóż połówki z rozcięciem.
- Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, wlej cukier i sól. Po rozpuszczeniu dodaj ocet do oleju. Wlać wrzącą marynatę, przykryć pojemnik i sterylizować przez 15 minut.
- Przykryć szczelną pokrywką, odwrócić, owinąć, aby całkowicie ochłodzić.
Kliny pomidorowe z czarnym pieprzem
Aby przygotować tę słodką i pikantną przekąskę, musisz:
- cebula - 2-3 sztuki;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- czarny pieprz - 10 gramów;
- papryka jalapeno - plasterek;
- pomidory - 2 kilogramy;
- pietruszka (zielenina) - pęczek;
- olej słonecznikowy - 35 mililitrów;
- woda - 2 litry;
- ocet - 65 mililitrów;
- cukier - 170 gramów;
- sól - 55 gramów.
Sekwencja działań:
- Pomidory umyć, osuszyć, pokroić na 4 części. Posyp czarnym pieprzem.
- Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie.
- Pokrój obrane ząbki czosnku na plasterki.
- Połóż cebulę, czosnek, pół pietruszki, jalapeno na dole.
- Złożyć pokrojone pomidory, przykryć pozostałą natką pietruszki.
- Zrób marynatę: zagotuj wodę, wlej cukier i sól. Po rozpuszczeniu wlej olej, ocet, zalej słoik wrzącą marynatą.
- Sterylizuj przez kwadrans. Uszczelnij szczelnie, odwróć, owiń.
Opcja czerwonej papryki
Pikantni miłośnicy docenią tę przystawkę. Ten przepis wykorzystuje taką samą ilość składników, jak wskazano w poprzednim. Ale ponieważ są to gorące pomidory, musisz dodać 15 gramów czerwonej papryki.
Sekwencja działań:
- Na dnie przygotowanego pojemnika połóż cebulę, pokrój na pół pierścienia i natkę pietruszki.
- Umyj owoce, wysusz, pokrój na pół, nie przecinając do końca.
- Posiekaj czosnek za pomocą prasy do czosnku.
- Posyp pokrojonego pomidora czerwoną papryką, posmaruj masą czosnkową, zamknij i włóż do słoika.
- Przygotuj solankę (zgodnie z poprzednim przepisem), wlej pomidory, sterylizuj przez kwadrans, zamknij szczelnymi pokrywkami. Odwróć się, przykryj dokładnie, aż całkowicie ostygnie.
Dalsze przechowywanie przedmiotów obrabianych
Pojemniki z pomidorami zaleca się przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, a okres przechowywania wynosi od jednego do dwóch lat. W warunkach wewnętrznych zamknięty słoik jest przechowywany przez rok. Okres przechowywania otwartej puszki w lodówce wynosi od jednego do dwóch tygodni.
Jeśli powierzchnia solanki pokryta jest białym filmem, pomidory się zepsuły.