Obfitość upraw pomidorów daje hostessom możliwość, oprócz zbioru standardowych marynowanych pomidorów, wymyślenia czegoś nowego i niezwykłego, aby zaskoczyć krewnych i przyjaciół. Gotowanie pomidorów z czarnym pieprzem na zimę jest łatwe. Cechą tego przepisu jest to, że owoce są krojone w plasterki. Rezultatem jest pikantna przystawka, która zachwyci nie tylko podczas rodzinnej kolacji, ale stanie się również ozdobą świątecznego stołu.

Funkcje marynowania pomidorów z mielonym pieprzem na zimę

Poniższe proste, ale ważne wskazówki pomogą ci uzyskać idealną zimową przekąskę:

  • ułóż połówki pomidorów ostrożnie, nie ściskając;
  • olej słonecznikowy można zastąpić oliwką;
  • część wskazanej ilości cukru można zastąpić miodem, wtedy pomidory będą miały przyjemny miodowy smak i aromat.
  • pomidory będą gotowe za miesiąc.

Jak wybrać odpowiednie składniki?

Sukces zamówienia zależy od właściwego przygotowania niezbędnych komponentów. Kilka porad dotyczących wyboru pomidorów i ziół:

  • owoce powinny być gęste i mięsiste, ponieważ są cięte na pół lub na ćwiartki;
  • używaj owoców tej samej odmiany, tej samej wielkości i stopnia dojrzałości;
  • warzywa powinny być całe, nieuszkodzone i nie kruszone;
  • warzywa powinny być świeże, usuń wszystkie złe gałązki ze śladami zepsucia i zgnilizny.

Zasady przygotowania czołgu

Wymagania dotyczące wyboru i przygotowania pojemników:

  • zaleca się stosowanie puszek od 0, 75 litra do 1, 5 litra;
  • muszą być nienaruszone, bez wiórów na szyi, w przeciwnym razie zamknięcie hermetyczne nie zadziała;
  • pojemnik należy dobrze umyć, zaleca się stosowanie sody;
  • sterylizacja puszek nie jest konieczna, ponieważ technologia przygotowania obejmuje etap sterylizacji.

Najlepsze przepisy kulinarne

Wszystkie poniższe przepisy są podstawowe. W razie potrzeby zestaw składników można zmieniać, dodając paprykę. Nie można wykluczyć użycia ulubionych przypraw (kolendra, kolendra, bazylia, anyż, kminek, cynamon, goździki).

Marynowane z czarnym pieprzem

Aby zdobyć tę pikantną zimową przekąskę, musisz:

  • pomidory - 2 kilogramy;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • liście porzeczki i wiśni - 3-4 liście;
  • koperek - 3-4 parasole;
  • olej słonecznikowy - 45 mililitrów;
  • czarny pieprz - 10 gramów;
  • woda - litr;
  • sól - 25 gramów;
  • cukier - 45 gramów;
  • ocet - 70 mililitrów.

Sekwencja działań:

  1. Wlać pieprz na talerz.
  2. Umyj warzywa, osusz, pokrój na pół, zanurz każde z nich w pieprzu z plasterkiem.
  3. Na dnie miski ułożyć umyte, wysuszone warzywa, parasolkę z koperkiem, ząbki czosnku pokrojone na ćwiartki.
  4. Złóż połówki z rozcięciem.
  5. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, wlej cukier i sól. Po rozpuszczeniu dodaj ocet do oleju. Wlać wrzącą marynatę, przykryć pojemnik i sterylizować przez 15 minut.
  6. Przykryć szczelną pokrywką, odwrócić, owinąć, aby całkowicie ochłodzić.

Kliny pomidorowe z czarnym pieprzem

Aby przygotować tę słodką i pikantną przekąskę, musisz:

  • cebula - 2-3 sztuki;
  • czosnek - 3-4 ząbki;
  • czarny pieprz - 10 gramów;
  • papryka jalapeno - plasterek;
  • pomidory - 2 kilogramy;
  • pietruszka (zielenina) - pęczek;
  • olej słonecznikowy - 35 mililitrów;
  • woda - 2 litry;
  • ocet - 65 mililitrów;
  • cukier - 170 gramów;
  • sól - 55 gramów.

Sekwencja działań:

  1. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić na 4 części. Posyp czarnym pieprzem.
  2. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie.
  3. Pokrój obrane ząbki czosnku na plasterki.
  4. Połóż cebulę, czosnek, pół pietruszki, jalapeno na dole.
  5. Złożyć pokrojone pomidory, przykryć pozostałą natką pietruszki.
  6. Zrób marynatę: zagotuj wodę, wlej cukier i sól. Po rozpuszczeniu wlej olej, ocet, zalej słoik wrzącą marynatą.
  7. Sterylizuj przez kwadrans. Uszczelnij szczelnie, odwróć, owiń.

Opcja czerwonej papryki

Pikantni miłośnicy docenią tę przystawkę. Ten przepis wykorzystuje taką samą ilość składników, jak wskazano w poprzednim. Ale ponieważ są to gorące pomidory, musisz dodać 15 gramów czerwonej papryki.

Sekwencja działań:

  1. Na dnie przygotowanego pojemnika połóż cebulę, pokrój na pół pierścienia i natkę pietruszki.
  2. Umyj owoce, wysusz, pokrój na pół, nie przecinając do końca.
  3. Posiekaj czosnek za pomocą prasy do czosnku.
  4. Posyp pokrojonego pomidora czerwoną papryką, posmaruj masą czosnkową, zamknij i włóż do słoika.
  5. Przygotuj solankę (zgodnie z poprzednim przepisem), wlej pomidory, sterylizuj przez kwadrans, zamknij szczelnymi pokrywkami. Odwróć się, przykryj dokładnie, aż całkowicie ostygnie.

Dalsze przechowywanie przedmiotów obrabianych

Pojemniki z pomidorami zaleca się przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, a okres przechowywania wynosi od jednego do dwóch lat. W warunkach wewnętrznych zamknięty słoik jest przechowywany przez rok. Okres przechowywania otwartej puszki w lodówce wynosi od jednego do dwóch tygodni.

Jeśli powierzchnia solanki pokryta jest białym filmem, pomidory się zepsuły.

Kategoria:

Przepisy