Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Zakup brzoskwiń na zimę - niezrównany smak i smakołyk dla całej rodziny. Owoce w sterylizowanej formie zachowują maksymalne składniki odżywcze i witaminy, które z pewnością pomogą układowi odpornościowemu w zimnych porach roku. Wśród ogromnej listy możliwych metod konserwacji, każda gospodyni domowa znajdzie taką, która zaspokoi pod każdym względem.
Subtelności zbiorów brzoskwiń na zimę
Przed przygotowaniem przedmiotów wybiera się odpowiednie owoce i przygotowuje pojemnik.
Wybór i przygotowanie produktu
Brzoskwinie do zbioru wybiera się dojrzałe, ale niezbyt miękkie. Odpowiedni żółty, zebrany w ogrodzie. Używanie brzoskwiń, które nie są wyrażane w obszarze zamieszkania, może być niebezpieczne. Zakupione opcje mogą, nawet przy minimalnej obróbce cieplnej, zamienić się w owsiankę.
Przed gotowaniem owoce są dokładnie sprawdzane. Nie możesz wziąć zgniłego i dojrzałego. Wybrane soczyste, dojrzałe, elastyczne owoce. Są dokładnie umyte i wysuszone. Pamiętaj, aby obrać, nawet jeśli jest bardzo miękki i nie czuje się.
Dżem brzoskwiniowy może być bardzo słodzony. Dlatego podczas gotowania dodaj trochę kwasu cytrynowego lub soku ze świeżej cytryny.
Jak przygotować naczynia?
Brzoskwinie można zamknąć w dowolnym pojemniku. Wszystko zależy od wybranego rodzaju gotowania. Na przykład, jeśli gospodyni zrobi kompot, zrobią to trzylitrowe puszki. W przypadku dżemu lub dżemu pojemnik na litr będzie optymalny.
W każdym razie banki muszą być dokładnie wysterylizowane. Są myte sodą i detergentem w gorącej wodzie. Następnie są sterylizowane w wygodny sposób: w czajniku, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku.
Istnieje kilka przepisów bez pojemników do sterylizacji, ale w takim przypadku należy dokładnie monitorować czystość produktów i nie przechowywać dżemu przez długi czas.
Co można przygotować z brzoskwiń w domu?
Użyj sprawdzonych przepisów.
Brzoskwinie w puszkach w soku bez cukru
Aby zamknąć brzoskwinie we własnym soku, potrzebujesz tylko dwóch kilogramów brzoskwiń dla trzylitrowego słoika. Owoce są dokładnie myte, usuwają kości i kucyki. Brzoskwinie są ułożone warstwowo w puszkach.
Następnie wlej całkowicie wrzącą wodę, sterylizacja odbywa się przez 10 minut. Następnie wyjmij puszki i przykryj kocem. Zwiń w już ochłodzonym stanie.
Cały kompot duszony
Aby zamknąć całe brzoskwinie, musisz:
- 1 kilogram owoców;
- 800 gramów cukru;
- ulubione przyprawy, na przykład wanilia, cynamon.
Całe owoce są myte, przebijane wykałaczką w kilku miejscach. Konserwy są wytwarzane po prostu: owoce są układane na dnie. Syrop składa się z litra wody i cukru. Brzoskwinie są wlewane z tym syropem, banki są sterylizowane przez pół godziny. Konserwacja w bankach chłodzi, bułki w stanie schłodzonym.
Dżem z plastrami
Aby zamknąć zacięcie na pół, musisz:
- 1, 3 kilograma cukru;
- 1 kilogram głównego składnika;
- 1 szklanka wody;
- sok z jednej cytryny.
Parzyć wrzącą wodą w durszlaku. Skórka jest więc łatwiej usuwana. Połowę, usuń nasiona. W tym czasie woda jest podpalana, po dodaniu gotowanego cukru. Po pięciu minutach gotowania plastry zanurza się w syropie, miesza, doprowadza do wrzenia, dodaje sok z cytryny. Wyjęto z pieca i pozostawiono na 6 godzin. W tym czasie brzoskwinie wchłaniają pachnący syrop, stają się miękkie.
Brzoskwiniowe puree
Zamknij puree brzoskwiniowe nie będzie problemem, jeśli hostessa ma mocny mikser. Będziesz potrzebował:
- 1, 7 funta składnika;
- 1, 2 kg cukru;
- woda
Owoce kroi się na kawałki, wcześniej obrane, usuwając ogony i kości. Zaczynają gotować syrop, gdy tylko się zagotuje, wrzucają tam owoce. Gotować przez 5 minut, wyjąć z pieca, ostudzić. Brzoskwinie mielą przez sito, ale o wiele wygodniej jest używać blendera. Następnie masę ponownie podpala się, gotuje do 3 minut. Puree ziemniaczane jest gorące.
Sok brzoskwiniowy
Aby obrócić pyszny sok brzoskwiniowy, potrzebujesz:
- 8 kg owoców;
- 0, 5 kg cukru.
Owoce są obrane, przepuszczone przez sokowirówkę. Sok w dużym rondlu wkłada się na piec gotowany na średnim ogniu. Pamiętaj, aby usunąć piankę, w przeciwnym razie sok stanie się mętny. Cukier dodaje się po 15 minutach gotowania, po czym gotuje się przez 10 minut, ale już pod zamkniętą pokrywką.
Przepis na dżem
Przepis bez sterylizacji może wykonać nawet początkująca gospodyni. Będziesz potrzebował:
- smaczne i słodkie potrawy - 2 kg;
- cukier granulowany - 800 g;
- cytryny - 2 sztuki.
Przetwarzanie jest minimalne: owoce są myte, wykonywane są małe kawałki. Zanurz we wrzącej wodzie na 30 sekund, usuń, delikatnie oczyść skórę. Cięcie owoców, umieszczone w blenderze. Dodaje się tam sok z dwóch cytryn.
Następnie kompozycję gotuje się na wolnym ogniu w emaliowanej misce przez co najmniej pół godziny. Piana jest usuwana, w przeciwnym razie kolor będzie nieprzezroczysty. Wirowanie odbywa się na gorąco.
Syrop brzoskwiniowy
Konieczne jest:
- 1 kg brzoskwiń;
- 500 ml wody;
- 300 gramów cukru.
Owoce są puree z sita lub blendera. Masa jest wypełniona cukrem, godzina jest podawana przed uruchomieniem soku. Następnie wlej przecier owocowy do wody i pozostaw na dwie godziny. Sok wlewa się do wstępnie przygotowanego syropu, gotować przez 15 minut. Zwinąć gorąco.
Kandyzowane brzoskwinie
Potrzebujesz:
- 2 kg owoców;
- 1, 5 kg cukru;
- cukier puder;
- 750 ml wody.
Brzoskwinie pokroić w plasterki. Syrop jest wytwarzany zgodnie ze standardową recepturą. Wlać plastry brzoskwiń do wrzącej masy, natychmiast zmniejszyć ciepło i gotować nie dłużej niż minutę. Wyjdź na jeden dzień.
Po 24 godzinach, gdy syrop jest już słodzony, ponownie zagotuj, gotuj przez 1 minutę. Procedurę powtarza się następnego dnia. Następnie plastry są zwijane w cukier i przechowywane w ciemnym i suchym pomieszczeniu.
Suszone brzoskwinie
Szycie w celu przygotowania suszonych pachnących klinów nie jest wymagane. Owoce są podzielone na cztery części. Włóż do garnka, całkowicie pokrytego cukrem. Pozostaw na 24 godziny, aż do maksymalnej ilości soku.
Po usunięciu soku z owoców. Syrop jest przygotowywany zgodnie ze standardową recepturą. Owoce są w nim umieszczone, odstaw na 6 godzin. W tym czasie kawałki owoców zaczynają świecić. W tym momencie brzoskwinie umieszcza się na blasze do pieczenia w celu suszenia. Zwykle zajmuje to 30 minut w piekarniku w temperaturze 80 stopni.
Jak zamrozić?
Ułatwienie mrożonych brzoskwiń. Owoce obiera się, umieszczając je najpierw we wrzącej wodzie. Kości są usuwane. Najważniejsze jest ścisłe połączenie się ze sobą, aby nie dostała się nadmierna wilgoć. Przechowywać w szczelnym pojemniku.
Dżem brzoskwiniowy
Aby rzucić dżem, potrzebujesz:
- 1, 8 kg brzoskwiń;
- 1, 3 kg cukru.
Owoce obrane, pokryte cukrem. Czas ekspozycji wynosi 6 godzin. Następnie wszystko jest starannie postrzępione w blenderze lub uruchamiane przez sokowirówkę. Kompozycję nakłada się na piec i gotuje, aż zgęstnieje. Zwykle zajmuje to ponad 2 godziny.
Marmolada
Aromatyczna marmolada pomoże zachować wszystkie właściwości owoców. Potrzebujesz:
- 1 kg brzoskwiń;
- 1 kg cukru;
- 5 gramów kwasu cytrynowego.
Owoce gotuje się przed gotowaniem, dodaje się posiekany, kwas cytrynowy i cukier. Gotowane na małym ogniu pod pokrywką, aż do wrzenia do dwóch trzecich pierwotnej objętości. Następnie wlewa się go do foremek i pozostawia do wyschnięcia na 10 dni.
Brzoskwinie w syropie
Aby zachować, potrzebujesz:
- piękne owoce małej wielkości;
- 500 gramów cukru;
- woda
Syrop cukrowy przygotowuje się na 15 minut, zanim cukier się rozpuści i uzyska lepką konsystencję. Owoce układane są na dnie słoika. Wlej syrop, pozostaw na 5 godzin. Syrop jest odsączany, ponownie gotowany i ponownie wlewany do pojemników.
Wymagana jest sterylizacja przez 30 minut.
Sok brzoskwiniowy
Możesz gotować z następujących składników:
- 1, 5 kg owoców;
- 250 gramów cukru;
- 1 łyżeczka kwasu cytrynowego.
Owoce są obrane, posiekane, dodaje się kwas cytrynowy. Wlej zimną wodę (2 litry), gotuj przez 30 minut. Po schłodzeniu powtórz 2 razy. Osadzone części nie zwijają się.
Kęsy są przechowywane w ciemnym i suchym pomieszczeniu. Okres ważności - do 1 roku.
