- Funkcje gotowania dżemu gruszkowego z cytryną na zimę
- Niezbędne składniki
- Jak przygotować produkty?
- Zasady przygotowywania potraw
- Jak gotować „królewski” dżem gruszkowy z cytryną?
- Jak przechowywać smakołyk?
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Połączenie miodowej słodyczy gruszki i aromatycznej kwaskowatości cytryny daje niepowtarzalny smak, który nie pozostawia nikogo obojętnym. Dlatego zimowe zbiory na podstawie tych owoców zajmują specjalne miejsce dla każdej gospodyni domowej. Proces przygotowywania gadżetów jest dość skomplikowany, ale ściśle przestrzegając dawek i zaleceń wskazanych w przepisie, możesz bez problemu przygotować dżem gruszkowy z cytryną na zimę.
Funkcje gotowania dżemu gruszkowego z cytryną na zimę
Cała trudność procesu przygotowania tego dżemu polega na tym, że konieczne jest uzyskanie bursztynowego odcienia produktu końcowego. W takim przypadku przysmak będzie pyszny i piękny. W tym celu konieczne będzie wytępienie owoców przez cztery cykle obróbki cieplnej, aby nie dopuścić do duszenia się dżemu.
Niezbędne składniki
Wszystkie składniki wymagane podczas procesu gotowania są proste i niedrogie.
Będziesz potrzebował:
- gruszki - 2 kg;
- średniej wielkości cytryna - 2 szt .;
- woda oczyszczona - 250 ml;
- cukier - 2 kg.
Produkcja dżemu z tego zestawu produktów wynosi 2 litry.
Jak przygotować produkty?
Do zbioru zimowego odpowiednie są gruszki dowolnego rodzaju, wielkości i smaku, najważniejsze jest to, aby ich mięso było wystarczająco twarde, a nie przejrzałe, w przeciwnym razie delikatność będzie przypominać dżem. Gruszki należy dokładnie umyć i oderwać ich gospodynią. Następnie pokrój każdy owoc na 4 części i pokrój rdzeń. Ostatnim etapem przygotowania jest cięcie plastrów na całej długości o grubości nie większej niż 1, 5 cm.
Wstępnie opłucz cytryny wrzącą wodą, a następnie dokładnie umyj, aby pozbyć się powłoki parafinowej na powierzchni skórki.
Następnie za pomocą noża do sprzątania odetnij skórkę bez wpływu na kolejną białą warstwę. Zawiera większość olejków eterycznych, które mogą wywołać gorycz w zacięciu. Włókna te należy dokładnie wyczyścić rękami, aby pozostało tylko mięso. Pod koniec przygotowania pokrój cytrynę w plastry o grubości co najmniej 0, 5 cm.
Ważne jest również usunięcie wszystkich nasion z owoców, ponieważ podczas obróbki cieplnej emitują charakterystyczną gorycz, która negatywnie wpływa na smak produktu końcowego.
Zasady przygotowywania potraw
Aby zrobić dżem, musisz użyć miedzianej lub emaliowanej umywalki z grubym dnem. Wyeliminuje to prawdopodobieństwo poparzenia podczas gotowania.
Zaleca się pakowanie gotowego produktu do szklanych słoików bez uszkodzeń o objętości 0, 5-1 l. Należy je wcześniej umyć detergentem, a następnie dwukrotnie spłukać ciepłą i zimną wodą. W rezultacie wyczyść pojemniki w łaźni wodnej przez 15 minut.
Jak gotować „królewski” dżem gruszkowy z cytryną?
Aby ugotować pyszny dżem z pięknym bursztynowym odcieniem, musisz wyraźnie śledzić główne etapy przygotowania.
Algorytm działań:
- Włóż obrane plastry gruszki do osobnego pojemnika i przykryj cukrem (1, 5 kg), przykryj i pozostaw do zaparzenia.
- Wrzuć pokrojone cytryny do rondla, dodaj pozostały cukier, odstaw na 2-3 godziny, aby owoce cytrusowe wypłynęły z soku.
- Po upływie czasu wlej wodę (250 ml) do cytryn, umieść pojemnik na małym ogniu, zagotuj, a następnie gotuj przez 10 minut.
- Wlej gorącą masę cytrynową do pojemnika z gruszkami i za pomocą szpatułki zanurz owoce, aby syrop całkowicie je przykrył, pozostaw na 5 godzin, przykryty pokrywką.
- Pod koniec czasu oczekiwania podpal pojemnik, zagotuj, gotuj przez 10 minut. W tym samym czasie przysmak nie powinien się gotować, ale tylko marnieje, a aby gotował się równomiernie, musisz stale mieszać od krawędzi pojemnika do centrum. Pozostaw do zaparzenia na 5-6 godzin.
- Powtórz proces marnowania jeszcze 3 razy z częstotliwością 5-6 godzin.
- Na koniec ułóż powstałą masę w bankach, zwiń pokrywki.
- Odwróć szklane pojemniki do góry nogami, przykryj ciepłym kocem, aż ostygną całkowicie.
Czas trwania ostatniego etapu gotowania zależy od wymaganej konsystencji produktu końcowego. Im dłużej zacięcie jest opóźnione, tym będzie ono grubsze.
Jak przechowywać smakołyk?
Gotowe słoiki z dżemem można umieścić w spiżarni. Delikatna, wieloetapowa obróbka cieplna owoców pomaga zachować większość składników odżywczych i umożliwia przechowywanie w temperaturze pokojowej. Okres przechowywania dżemu wynosi 2 lata, jeśli przestrzegane są wszystkie etapy przygotowania i przygotowania.