Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Lato i początek jesieni to czas na przygotowanie nie tylko pikli, ale także słodkich preparatów, wśród których jednym z najbardziej popularnych jest dżem śliwkowy z cytryną i naturalnym cynamonem. Na przysmak potrzebujesz minimum składników i trochę wolnego czasu, a efektem będzie pyszny i pachnący deser. Dżem był nie tylko przepyszny, ale także zachowywał swoje właściwości tak długo, jak to możliwe, musisz wiedzieć, na co zwrócić uwagę przygotowując składniki i pojemniki.

Specyfika przygotowania dżemu śliwkowego z cynamonem na zimę

Główną trudnością, która może pojawić się przed gospodynią, jest ilość cukru do spożycia w zależności od rodzaju śliwki. Klasyczny stosunek wynosi 1: 1, ale ilość cukru będzie musiała zostać dostosowana w zależności od słodyczy owocu.

Kwaśne śliwki będą potrzebowały trochę więcej cukru, słodkich mniej, ale ważne jest, aby nie przesadzać ani oszczędzać. Brak cukru spowoduje, że dżem śliwkowy będzie kwaśny i szybko się pogorszy; nadmiar grozi szybkim cukrem.

Cytrynę dodaje się do przepisu na wyrafinowany aromat i przyjemny posmak, dlatego powinieneś wybierać dojrzałe i małe owoce, w przeciwnym razie dżem okaże się zbyt kwaśny.

Składniki na przepis

Aby przygotować pyszny i pachnący dżem, potrzebujesz:

  • Drenaż 2 kg;
  • 1, 8 kg cukru;
  • 1 laska cynamonu
  • 1 mała cytryna o cienkiej skórce.

W przepisie lepiej jest używać tylko laski cynamonu, ale jeśli nie, możesz wziąć zmieloną wersję aromatycznej przyprawy. Powyższa ilość składników będzie wymagać 1 łyżeczki.

Wybór produktu

Wszelkiego rodzaju śliwka nadaje się do robienia dżemu, jednak kilku odmian nie można ze sobą mieszać, ponieważ wpłynie to negatywnie na smak produktu końcowego. Wszystkie owoce powinny być jednakowo dojrzałe, bez śladów gnicia lub pasożytów.

Cytrynę najlepiej wybrać cienką skórką, owoc musi być dojrzały. Łatwo to zweryfikować: dojrzewający owoc ma bulwiastą i błyszczącą powierzchnię, po wyciśnięciu nie ma żadnych śladów ani wgnieceń.

Cynamon jest preferowany w postaci sztyftów, jest to produkt naturalny. Pod pozorem mielonych przypraw pozbawieni skrupułów producenci mogą sprzedawać zamienniki.

Jak przygotować pojemnik

Najlepiej nadają się zwykłe szklane słoiki o pojemności 0, 5 l, które są zamknięte metalowymi pokrywkami. Takie pojemniki można łatwo sterylizować, dzięki czemu dżem ze śliwek zachowa wszystkie swoje użyteczne właściwości na dłużej, nie będzie fermentować i nie będzie pokryty pleśnią.

Sterylizuj pojemniki na kilka sposobów:

  1. Wlać dokładnie umyte słoiki wrzącą wodą, przykryć i pozostawić na 10 minut.
  2. Włóż czyste mokre pojemniki do piekarnika i ustaw temperaturę na 100 stopni Celsjusza, poczekaj nie więcej niż 5 minut, aż słoiki całkowicie wyschną;
  3. Umieść czyste pojemniki w zmywarce do naczyń i spłucz je bez użycia chemii gospodarczej w temperaturze co najmniej 70 stopni, cykl powinien się zakończyć.
  4. Klasyczną opcją jest zainstalowanie uchwytu na garnku z wodą, postawienie na nim słoika do góry nogami, pozostawienie płynu do wrzenia i gotowanie pojemnika przez co najmniej 5 minut.

Pokrywy wlewa się wrzącą wodą przez 3 minuty, po czym układa się je na czystym, suchym ręczniku.

Jak zrobić dżem śliwkowy z cynamonem w domu

Przepis jest dość prosty, nawet początkująca gospodyni może z łatwością sobie z tym poradzić:

  1. Dokładnie umyj śliwki, pokrój je na pół lub na ćwiartki i usuń nasiona. Pokrój cytrynę na małe cienkie plasterki.
  2. W rondlu z grubym dnem ze stali nierdzewnej włóż posiekane śliwki i cytrynę, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
  3. Powstałą mieszaninę pozostawia się na co najmniej 5 godzin i czeka, aż owoc zacznie sok. Następnie umieść patelnię na małym ogniu i gotuj, stale mieszając dżem drewnianą łyżką lub szpachelką. Należy to robić, aż mieszanina zgęstnieje.
  4. Gdy dżem osiągnie pożądaną konsystencję, dodaje się do niego cynamon i gotuje się nie dłużej niż 20 minut.

Gorący dżem ze śliwek układany jest w uprzednio przygotowanych sterylizowanych pojemnikach i zakorkowany. Przysmak pozostawia się do ostygnięcia i jest przechowywany w chłodnym, suchym miejscu.

Dżem śliwkowy można pakować tylko w suchy pojemnik, w przeciwnym razie produkt będzie fermentować lub pleśnić.

Zasady przechowywania

Najlepszym miejscem do przechowywania dżemu ze śliwek jest spiżarnia lub głęboka szafka kuchenna, do której nie dociera światło słoneczne, a temperatura nie wzrasta powyżej 15 stopni Celsjusza.

Nie przechowuj puszek z powidłami śliwkowymi w pobliżu urządzeń grzewczych lub w pomieszczeniach, które zamarzają w zimnych porach roku, ponieważ spowoduje to uszkodzenie pojemników. Unikaj miejsc o wysokiej wilgotności, z tego powodu na pokrywach tworzy się rdza i przestają być całkowicie szczelne.

Nawet jeśli wszystkie zasady przechowywania są przestrzegane, należy regularnie sprawdzać konserwy, a przede wszystkim stosować smakołyk z następującymi objawami:

  • deser zaczął cukier;
  • pęcherzyki powietrza są widoczne w pojemniku;
  • plastry opadły na dno lub pojawiły się na powierzchni.

Jeśli w puszkach znajdzie się pleśń, nie należy spożywać tego dżemu, ponieważ zawiera dużą ilość toksyn, które często powodują problemy zdrowotne.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria: