Dżem morelowy jest aromatyczny i smaczny, można go smarować świeżym pieczywem lub stosować do pieczenia. Wiele osób dorosłych i dzieci uwielbia jeść taką słodycz przy herbacie. Istnieje wiele przepisów na dżem morelowy, różnią się one składem i czasem gotowania. Wiele gospodyń domowych pielęgnuje swój wyjątkowy przepis, który jest przekazywany z pokolenia na pokolenie.
Ogólne zasady gotowania
Aby przygotować pyszną przekąskę z moreli, musisz przestrzegać następujących zaleceń:
- Deser składa się z dobrze dojrzałych owoców. Niedojrzałe morele nie dają bogatego smaku i aromatu.
- Podczas gotowania produkt powinien być stale mieszany, ponieważ szybko się pali.
- Do pakowania gotowego produktu przygotowywane są półlitrowe słoiki. Są one wstępnie myte sodą i suszone w piekarniku.
- Do gotowania użyj głębokiej aluminiowej miski lub patelni. Możesz wziąć patelnię ze stali nierdzewnej.
Ponadto konieczne jest przygotowanie pokrywek, maszyny do zszywania, dużej drewnianej łyżki i talerza do usuwania piany.
Aby dokładnie zmierzyć składniki, musisz użyć wagi kuchennej. Jeśli spojrzysz na produkty okiem, smak gotowego produktu może nie być taki, jak powinien.
Przygotowanie głównego składnika
Morele są sortowane, myte pod bieżącą wodą i układane do wyschnięcia na ręczniku. Następnie owoce są dzielone na pół, a kości są wyciągane. Należy zachować ostrożność, aby zgniłe owoce nie zostały złapane, w przeciwnym razie wszystko zostanie zrujnowane.
Metody robienia dżemu morelowego w domu
Dżem morelowy można ugotować według różnych przepisów. Możesz przygotować słodycze na kuchence, w piekarniku lub w powolnej kuchence.
Prosty przepis na zimę
Najprostszy to przepis, w którym dżem gotuje się tylko z owoców i cukru.
- Morele obrane z nasion wlewa się do miski i przykrywa cukrem, w przeliczeniu 1: 1.
- Pozostaw owoce w cukrze na 3-4 godziny, aby zaczęły sok.
- Postaw miskę na małym ogniu i gotuj, ciągle mieszając. Ważne jest, aby regularnie usuwać piankę, wtedy gotowy produkt będzie przezroczysty.
Dżem doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 15 minut i usuwa z ognia. Gotować ponownie po 3-4 godzinach, po czym są one zwijane w przygotowane puszki.
Słoik najpierw kładzie się na suchym talerzu, a dopiero potem wlewa się do niego gorący dżem!
W powolnej kuchence
Gotowanie dżemu morelowego w powolnej kuchence jest łatwe, powinieneś przestrzegać takiego przepisu.
- Owoce pestkowe są skręcane w maszynce do mięsa lub siekane za pomocą miksera.
- Wlać przecier morelowy do miski multicookera i napełnić go cukrem przy obliczaniu 1: 1. Jeśli morela jest słodka, ilość cukru można nieznacznie zmniejszyć.
- Ustaw tryb „Dżem” i gotuj, aż będzie miękki.
Gotowe morelowe smakołyki wlewa się do suchych słoików i przekręca pokrywkami. Następnie banki są dobrze owinięte kocem i pozostawione na jeden dzień.
W piekarniku
W piekarniku możesz ugotować niezwykle smaczny i gęsty dżem. Co godne uwagi, przy tej metodzie przygotowywania cukru konieczne jest o rząd wielkości mniej niż w przypadku metody tradycyjnej. Aby przygotować aromatyczny dżem morelowy, musisz ugotować:
- morele obrane - 3 kg;
- cukier - 1 kg;
- ½ szklanki octu winnego.
Owoce są myte, pestkowane i wlewane do żaroodpornej patelni lub głębokiego naczynia do pieczenia. Zasnąć z cukrem i pozostawić na 10-12 godzin w temperaturze pokojowej.
Następnie ocet winny wlewa się do moreli i dobrze miesza. W gotowym produkcie nie będzie posmaku octu.
Włóż pojemnik z masą morelową do piekarnika i gotuj na małym ogniu przez 2 godziny. Po tym czasie patelnię wyciąga się, a słodką masę wlewa się do sterylnych słoików.
Słodka masa powinna być stale mieszana, ponieważ szybko się pali i pokrywa karmelową skórką.
Przez blender
Przygotuj morele za pomocą miksera. Wlać powstałe tłuczone ziemniaki do miski i wlać do niej cukier w proporcji 1: 1. Ustawiamy pojemnik na wolnym ogniu i gotujemy przez 40 minut. Nie zapomnij ciągle mieszać.
Niektóre gospodynie domowe wkładają żelatynę do takiego dżemu w ilości 40 gramów suchego proszku na 1 kg cukru. Ale dodanie tego nie jest konieczne, ponieważ słodkość tak dobrze twardnieje.
Przez maszynę do mięsa
Dżem morelowy trzeba gotować krok po kroku przez maszynę do mięsa. Przepis jest następujący:
- Przygotowane owoce są skręcane w maszynce do mięsa.
- Powstały przecier waży się i dodaje cukier 1: 1.
- Dobrze wymieszaj tłuczone ziemniaki i rozpal ogień, w którym gotuję do ugotowania.
Jeśli potrzebujesz bardzo gęstego produktu, dodaj najpierw łyżkę żelatyny do cukru. Po zestaleniu produkt przypomina marmoladę.
Przezroczysty dżem bursztynowy
Gotowanie takiej uczty jest nieco bardziej skomplikowane niż w przypadku pozostałych przepisów. Do gotowania potrzebujesz takich produktów:
- morele - musisz wziąć dojrzałe i gęste owoce;
- cukier
- kwas cytrynowy lub sok z cytryny.
Morele układa się warstwami w misce, zalewając każdą warstwę cukrem. W tym stanie produkt pozostawia się na 12 godzin. W tym czasie owoc pozwoli sokowi.
Postaw miskę na małym ogniu i zagotuj, gotuj przez 5 minut i wyłącz. Następnym razem gotują po 12 godzinach i znowu tylko 5 minut. Po trzecim gotowaniu słodką masę wlewa się do słoików i owija kocem.
Z pomarańczami
Ten dżem ma niesamowity smak i aromat, który trudno wyrazić słowami. Do gotowania potrzebujesz takich produktów:
- 2 kg obranych moreli;
- 1 kg pomarańczy;
- 3 kg granulowanego cukru;
- szklanka wody;
- 1/3 łyżeczki kwasu cytrynowego.
Aby ugotować pyszny deser, musisz przestrzegać następującego przepisu. Pomarańcze są myte, obrane i dzielone na plasterki. Kości są usuwane z moreli. Produkty łączy się, pokrywa cukrem i dodaje wodę. Gotuj na małym ogniu, aż owoce będą gotowe, a następnie kruszone do konsystencji puree i dodawany kwas cytrynowy. Gotuj przez kolejne 10 minut, ciągle mieszając, i włóż do słoików.
Z marchewką
Jeśli potrzebujesz smacznego i gęstego nadzienia do ciast, możesz gotować morele z marchewką. Będzie to wymagane:
- owoce bez pestek - 1 kg;
- obrane marchewki - 0, 5 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda jest niekompletną szklanką;
- kwas cytrynowy - 1 niekompletna łyżeczka.
Pokrój marchewki w plastry, napełnij wodą i gotuj pod pokrywką, aż będą miękkie. Dodaj morele, cukier i cytrynę do marchewki, a następnie gotuj, aż zmiękną na małym ogniu.
Słodką masę lekko schładza się i miele do stanu puree za pomocą blendera. Następnie gotuj przez 10 minut i zwiń w puszki.
Dołki
Dżem z moreli jest prawie zawsze gotowany bez kamieni, więc możesz użyć jednego z powyższych przepisów. Owoce i cukier są przyjmowane w stosunku 1: 1, w razie potrzeby można dodać łyżkę żelatyny na 1 kg moreli.
Dżem Czekoladowy
Zepsute słodycze mogą być oferowane morele gotowane z kakao. Ten przysmak ma wyśmienity smak i aromat. Aby się przygotować, musisz gotować:
- morele - 1, 2 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 1 szklanka;
- Kakao - 3 łyżki stołowe.
Wlać morele do miski, dodać wodę, 1 kg cukru i gotować na małym ogniu. Zmiel słodką masę, aż się zmiksuje.
Oddzielnie wymieszaj szklankę cukru z kakao i dodaj do przecieru morelowego. Gotuj przez 10 minut, a następnie wlej do banków i zawiń kocem.
Jak gotować dżem morelowy na ciasta
Do ciast i pasztetów potrzebujesz grubych kawałków dżemu. Aby go przygotować, weź 3 kg moreli, zalej 4 kg cukru i pozostaw na noc. Morele gotuje się rano na małym ogniu przez 10 minut, a następnie pozostawia do wieczora. W sumie dżem należy ugotować 3 razy, po czym układa się go w bankach.
Jak przechowywać dżem morelowy
Prawidłowo ugotowany dżem morelowy jest dobrze przechowywany w piwnicy. Jeśli nie ma piwnicy, można ją przechowywać w spiżarni lub w kuchni, z dala od urządzeń grzewczych i pieców.
Okres trwałości produktu wynosi 2 lata. Po tym czasie dżem może nieznacznie zmienić kolor i smak.
