Dżem czekoladowy to nie tylko uczta dla dzieci i dorosłych, ale także źródło składników odżywczych i witamin. Podczas stosowania produktu organizm otrzymuje dawkę potasu, jodu, magnezu i żelaza.

Trochę o przepisie

Dżem wiśniowy ma jasny smak i wyjątkowy aromat, a jeśli dodasz do niego kakao lub czekoladę, otrzymasz deser, który spodoba się nawet dzieciom. Gotuj produkt, aż rozpadnie się kropla syropu.

Do przygotowania wiśni w czekoladzie o gęstej konsystencji dodaje się żelatynę. Syrop twardnieje i przypomina galaretkę. Dżem można przygotować z owoców z kamieniem lub wcześniej go usuwając. Produkt będzie miał niewielkie różnice smakowe.

Niezbędne składniki

Do gotowania weź dojrzałą jagodę, dobrze umytą, oczyszczoną z larw owadów. W tym celu owoce są przechowywane przez pół godziny w osolonej wodzie.

Składniki

  • wiśnia - 1 kg;
  • cukier - 600 gr .;
  • czarna czekolada - płytka;
  • kakao w proszku - 1-2 łyżki stołowe.

Dopuszcza się przyprawianie czekolady wiśniowej koniakiem. Na kilogram jagód przyjmuje się 50 gramów napoju. Dżem uzyska przyjemny smak karmelu. Alkohol zawarty w koniaku odparowuje podczas gotowania, a produkt staje się bezpieczny do spożycia.

Wymagania dotyczące produktu

Do przygotowania dżemu wiśniowego stosuje się każdą odmianę, ale lepiej jest wziąć jagody późnego zbioru, ciemniejsze, słodsze w smaku. Zawierają więcej witamin i błonnika.

Zbieraj wiśnie we własnym ogrodzie z łodygami. Ważne jest, aby zwracać na to uwagę przy zakupie. Szypułka pozwala przechowywać witaminy i zatrzymuje proces fermentacji i rozkładu w wiśni.

Przygotowanie pojemników na rozpoczęcie procesu

W celu długotrwałego przechowywania produktów w puszkach pojemnik poddaje się obróbce cieplnej.

Opcje przetwarzania:

  1. Gorąca para.

Pojemnik umieszcza się na szyjce wrzącego czajnika i przetwarza przez kilka minut gorącą parą.

  1. Kuchenka mikrofalowa.

Niewielką ilość wody wlewa się do słoików, wkłada do kuchenki mikrofalowej, urządzenie włącza się z pełną mocą, aż ciecz się zagotuje. Przechowywać do całkowitego odparowania wody.

  1. W piekarniku

Banki kładą na tacy do góry nogami, przechowywane w piekarniku w temperaturze 150 stopni na kwadrans.

  1. Korzystanie z podwójnego kotła.

Szklane pojemniki odkłada się na szyję i włącza się tryb gotowania. Czas trwania procedury wynosi 10 minut.

Jak zrobić gruby dżem wiśniowy z czekoladą na zimę?

Początkowo jagody są dobrze myte pod bieżącą wodą, łodygi są usuwane i są oczyszczane z ewentualnych larw owadów.

Sekwencja gotowania:

  1. Umieść obraną jagodę w emaliowanej misce, polej cukrem. Niech parzy przez 1-2 godziny.
  2. Umieścić naczynia z owocami w cukrze na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia. Usuń pianę i gotuj przez pół godziny.
  3. Podgrzej trochę 50 gramów koniaku, wymieszaj z łyżką kakao.
  4. Dodaj 100 gramów ciemnej czekolady do ciepłego ugotowanego dżemu i powoli wlej roztwór koniaku i kakao.
  5. Gotuj kolejne 10 minut.

Aby zagęścić syrop, 4-5 minut przed usunięciem dżemu, dodaj żelatynę wcześniej rozcieńczoną w wodzie - 25 gramów.

Wrzący dżem wlewa się do banków. Pojemnik jest zamykany pokrywkami i ustawiany do góry nogami. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Dalsze przechowywanie przedmiotów obrabianych

Okres przechowywania wiśni w czekoladzie przygotowanej na zimę zależy od metody przygotowania:

  1. Dżemu z pestek nie należy spożywać 7-12 miesięcy po przygotowaniu.
  2. Wiśnie bez pestek są przechowywane od półtora do dwóch lat.
  3. Jagoda, która została poddana obróbce cieplnej przez nie więcej niż 5 minut, pozostaje jadalna przez sześć miesięcy.

Niekorkowanego słoika dżemu nie można ogrzać. Należy go użyć w ciągu 1-2 tygodni.

Słoiki z przysmakami są przechowywane zimą w chłodnym pomieszczeniu z suchym powietrzem i średnią temperaturą co najmniej 15 stopni.

Kategoria:

Przepisy