- Trochę o przepisie
- Niezbędne składniki
- Przygotowanie pojemników na rozpoczęcie procesu
- Jak zrobić gruby dżem wiśniowy z czekoladą na zimę?
- Dalsze przechowywanie przedmiotów obrabianych
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Dżem czekoladowy to nie tylko uczta dla dzieci i dorosłych, ale także źródło składników odżywczych i witamin. Podczas stosowania produktu organizm otrzymuje dawkę potasu, jodu, magnezu i żelaza.
Trochę o przepisie
Dżem wiśniowy ma jasny smak i wyjątkowy aromat, a jeśli dodasz do niego kakao lub czekoladę, otrzymasz deser, który spodoba się nawet dzieciom. Gotuj produkt, aż rozpadnie się kropla syropu.
Do przygotowania wiśni w czekoladzie o gęstej konsystencji dodaje się żelatynę. Syrop twardnieje i przypomina galaretkę. Dżem można przygotować z owoców z kamieniem lub wcześniej go usuwając. Produkt będzie miał niewielkie różnice smakowe.
Niezbędne składniki
Do gotowania weź dojrzałą jagodę, dobrze umytą, oczyszczoną z larw owadów. W tym celu owoce są przechowywane przez pół godziny w osolonej wodzie.
Składniki
- wiśnia - 1 kg;
- cukier - 600 gr .;
- czarna czekolada - płytka;
- kakao w proszku - 1-2 łyżki stołowe.
Dopuszcza się przyprawianie czekolady wiśniowej koniakiem. Na kilogram jagód przyjmuje się 50 gramów napoju. Dżem uzyska przyjemny smak karmelu. Alkohol zawarty w koniaku odparowuje podczas gotowania, a produkt staje się bezpieczny do spożycia.
Wymagania dotyczące produktu
Do przygotowania dżemu wiśniowego stosuje się każdą odmianę, ale lepiej jest wziąć jagody późnego zbioru, ciemniejsze, słodsze w smaku. Zawierają więcej witamin i błonnika.
Zbieraj wiśnie we własnym ogrodzie z łodygami. Ważne jest, aby zwracać na to uwagę przy zakupie. Szypułka pozwala przechowywać witaminy i zatrzymuje proces fermentacji i rozkładu w wiśni.
Przygotowanie pojemników na rozpoczęcie procesu
W celu długotrwałego przechowywania produktów w puszkach pojemnik poddaje się obróbce cieplnej.
Opcje przetwarzania:
- Gorąca para.
Pojemnik umieszcza się na szyjce wrzącego czajnika i przetwarza przez kilka minut gorącą parą.
- Kuchenka mikrofalowa.
Niewielką ilość wody wlewa się do słoików, wkłada do kuchenki mikrofalowej, urządzenie włącza się z pełną mocą, aż ciecz się zagotuje. Przechowywać do całkowitego odparowania wody.
- W piekarniku
Banki kładą na tacy do góry nogami, przechowywane w piekarniku w temperaturze 150 stopni na kwadrans.
- Korzystanie z podwójnego kotła.
Szklane pojemniki odkłada się na szyję i włącza się tryb gotowania. Czas trwania procedury wynosi 10 minut.
Jak zrobić gruby dżem wiśniowy z czekoladą na zimę?
Początkowo jagody są dobrze myte pod bieżącą wodą, łodygi są usuwane i są oczyszczane z ewentualnych larw owadów.
Sekwencja gotowania:
- Umieść obraną jagodę w emaliowanej misce, polej cukrem. Niech parzy przez 1-2 godziny.
- Umieścić naczynia z owocami w cukrze na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia. Usuń pianę i gotuj przez pół godziny.
- Podgrzej trochę 50 gramów koniaku, wymieszaj z łyżką kakao.
- Dodaj 100 gramów ciemnej czekolady do ciepłego ugotowanego dżemu i powoli wlej roztwór koniaku i kakao.
- Gotuj kolejne 10 minut.
Aby zagęścić syrop, 4-5 minut przed usunięciem dżemu, dodaj żelatynę wcześniej rozcieńczoną w wodzie - 25 gramów.
Wrzący dżem wlewa się do banków. Pojemnik jest zamykany pokrywkami i ustawiany do góry nogami. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Dalsze przechowywanie przedmiotów obrabianych
Okres przechowywania wiśni w czekoladzie przygotowanej na zimę zależy od metody przygotowania:
- Dżemu z pestek nie należy spożywać 7-12 miesięcy po przygotowaniu.
- Wiśnie bez pestek są przechowywane od półtora do dwóch lat.
- Jagoda, która została poddana obróbce cieplnej przez nie więcej niż 5 minut, pozostaje jadalna przez sześć miesięcy.
Niekorkowanego słoika dżemu nie można ogrzać. Należy go użyć w ciągu 1-2 tygodni.
Słoiki z przysmakami są przechowywane zimą w chłodnym pomieszczeniu z suchym powietrzem i średnią temperaturą co najmniej 15 stopni.