Przepis na solone ogórki z musztardą jest szeroko stosowany ze względu na wyśmienity smak warzyw. Przyprawa sprawia, że warzywa są bardziej nasycone i chrupiące. Istnieje kilka sposobów na wykonanie przedmiotu obrabianego, więc wybierz odpowiedni w zależności od własnych preferencji smakowych.

Funkcje gotowania solonych ogórków z musztardą na zimę

Planując gotować ogórki z musztardą, musisz wziąć pod uwagę szereg funkcji. Ważnym punktem jest wybór odpowiednich odmian warzyw, których smak nie przerywa musztardy. Różne przepisy mogą zawierać dodatkowe składniki, dlatego powinieneś zapoznać się z możliwymi opcjami i przygotować niezbędne składniki.

Wybór i przygotowanie warzyw

Aby solone ogórki były smaczne i pachnące, ważne jest nie tylko wybranie odpowiedniej receptury, ale także wybór odpowiednich warzyw. Wybierając ogórki, należy zwrócić uwagę na szereg cech. W szczególności:

  1. Rozmiar Z reguły solone ogórki gotuje się w trzylitrowych słoikach, więc musisz wybrać warzywa o odpowiedniej wielkości. Najlepszą opcją są ogórki o długości 10-13 cm.
  2. Kolor skóry Odcień warzyw zależy od odmiany i wieku. Do konserwacji odpowiednie są młode odmiany z zieloną skórką. Przejrzyste żółte próbki nie są zalecane do stosowania z próbami ślepymi.
  3. Obecność pryszczów. Warzywa z bulwami, na których znajdują się subtelne czarne kolce, nadają się do gotowania pikli lub marynowania w słoiku. Solone okazy z białymi kolcami na pryszczach nie będą chrupiące i elastyczne.
  4. Gęstość skórki. Jeśli skórka jest cienka, ogórki nie pękają i nie stają się zbyt miękkie po zanurzeniu w roztworze musztardy z wodą. Aby sprawdzić grubość skórki, możesz ugryźć jedną instancję.

Jak przygotować pojemnik?

Słoiki na półfabrykaty są najpierw dokładnie myte i sprawdzane pod kątem pęknięć i innych wad. Aby wysterylizować puszki, umieść garnek z wodą na kuchence i zainstaluj metalowe sito na górze. Gdy woda zacznie wrzeć, umieść puszki do góry nogami na sicie, aby para przepływała wokół ścian od wewnątrz. Czas sterylizacji wynosi 10-15 minut, po czym puszki nakłada się na czystą szmatkę bez przewracania.

Najlepsze metody gotowania

Istnieje kilka opcji gotowania ogórków solonych z musztardą. Wybierając odpowiednią metodę, powinieneś rozważyć swoje preferencje smakowe.

Solone ogórki z musztardą

Aby przygotować ogórki z musztardą zgodnie z podstawową recepturą, wystarczy wykonać kilka prostych kroków. Sekwencja gotowania jest następująca:

  1. Dokładnie opłucz i osusz warzywa. Grubo posiekaj i połóż na dnie sterylizowanego słoika jedną trzecią zieleni. Posiekaj kolejną warstwę i dodaj kawałki czosnku.
  2. Ogórki zanurza się wstępnie w zimnej wodzie i trzyma przez trzy godziny. Dzięki temu okazują się ciasne i chrupiące.
  3. Pół słoika z ziół i czosnku jest wypełnione ogórkami. Jedna trzecia zieleni wylewa się na wierzch, ogórki na górę puszki i pozostałe zielenie.
  4. Musztarda jest mieszana z solą i rozcieńczana w wodzie. Powstały roztwór wlewa się do słoika. Pozostała przestrzeń w banku jest wypełniona zimną wodą.
  5. Słoik umieszcza się w głębokiej misce, ponieważ ogórki zaczynają fermentować, a sok stopniowo się wylewa. Przez 3-4 dni słoik jest przechowywany w temperaturze pokojowej. Kiedy wyczujesz wyraźny aromatyczny zapach ogórków, musisz zamknąć słoik i włożyć go do lodówki na jeden dzień. Po dniu możesz jeść ogórki.

Opcja octu bez musztardy

Aby przygotować nadzienia musztardowe, olej roślinny, sól, mielony pieprz i sproszkowana musztarda są mieszane w jednym pojemniku. Składniki miesza się, wlewa mieszanką ogórków i miesza. Warzywa pozostawia się na 3 godziny, po czym podaje się je do stołu.

Bez oleju

Lekko solone ogórki można gotować bez oleju, najpierw kroiąc je na ćwiartki. Warzywa wlewa się roztworem musztardy z wodą i pozostawia na noc w lodówce.

Przepis na 4 kg posiekanych ogórków z octem (70%)

Aby szybko ugotować pokrojone ogórki z octem, musisz umieścić warzywa w słoiku, naprzemiennie z różnymi przyprawami. Następnie ocet wlewa się do pojemnika i wlewa gorącą solanką na górę. Słoik jest przykryty pokrywką i pozostawiony w temperaturze pokojowej na 8-10 godzin.

Sucha musztarda marynowana na zimno

Robienie marynowanych warzyw z musztardą jest bardzo proste. Musisz pokroić warzywa na plasterki, przykryć sproszkowaną musztardą i wymieszać. Jedz warzywa w ciągu kilku godzin.

Jak przechowywać puste miejsca?

Solone ogórki są spożywane przez kilka dni po ugotowaniu. Natychmiast po konserwowaniu warzywa są przechowywane w lodówce przez 24 godziny.

Kategoria:

Przepisy