Krzew z rodziny Pinks, który oczarowuje pięknem podczas kwitnienia, jesienią pokryty jest żółtymi, pomarańczowymi, fioletowymi liśćmi, owocuje przez kilkanaście lat. Jagody irgi są bogate w pektyny, kwasy organiczne, karoten, a podczas obróbki cieplnej tracą minimum przydatnych substancji. Jeśli zaobserwujesz proporcje składników, jak wskazano w przepisie na przedmiot obrabiany na zimę, dżem z jirgi zyskuje gęstą konsystencję, przyjemny smak. Chociaż same jagody są bardzo słodkie, deser nie jest przechowywany bez cukru.
Specyfika robienia dżemu z jergi na zimę
Owoce krzaka, gdy są dojrzałe, zyskują ciemny odcień, zamrażają, suszą, zamykają we własnym soku.
Przydatne składniki są zachowane w dżemie, ale musisz gotować szarpnięcie nie dłużej niż pół godziny.
Jak wybrać główne składniki
Do przygotowania deseru można użyć niezbyt dojrzałych, a nawet lekko zmiętych jagód. Obrane owoce są sortowane, uwalniane z gałązek i liści, myte pod bieżącą wodą, suszone i strzępione łyżką, siekane w maszynce do mięsa lub mikserze.
Jak przygotować pojemnik
Szklane słoiki, do których wlewa się dżem, myje się sodą lub musztardą i dezynfekuje przez sterylizację parą w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub grillu elektrycznym. Pokrywy są dezynfekowane we wrzącej wodzie.
Jak zrobić dżem jergi
Użyj jednego ze sprawdzonych przepisów.
Z całymi jagodami
Czyste owoce krzewu są układane na patelni. Szklankę wody wlewa się do innego pojemnika, wylewa się 0, 5 kg cukru, syrop gotuje się przez 5 minut i dodaje do jagód. Kładzą patelnię z irgą na kuchence, gdy masa gotuje się przez kwadrans, dodają 500 g więcej cukru i mieszając łyżką, gotujemy dżem, aż zgęstnieje. W gorącej formie przedmiot obrabiany wlewa się do szklanego pojemnika.
Z posiekanymi jagodami
Deser, w którym kwas cytrynowy jest umieszczony w preparacie, nie jest tak słodki, nie pleśnieje i jest przechowywany przez długi czas:
- Jagody są mielone łyżką lub przekazywane przez blender.
- Przenieś na patelnię, wlej cukier, pozostaw na 2-3 godziny.
- Gotuj, mieszając, aż masa zacznie gęstnieć.
- Dodaj 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy.
Gotowy dżem jest przenoszony do sterylnych pojemników i zamykany blaszanymi pokrywkami. Na 1 kg owoców pobiera się 500 g cukru.
Krewetki są łączone ze słodko-kwaśnymi jagodami, które dojrzewają mniej więcej w tym samym czasie i nadają dżemu przyjemny aromat, poprawiają smak. Aby zrobić dżem:
- Zmiel maliny.
- Grzyby są zanurzane we wrzącej wodzie i ziemi.
- Jagody łączy się i miesza z cukrem.
- Po pojawieniu się soku po 5–6 godzinach masa owocowa gotowana jest przez 15–20 minut.
- Deser wlewa się do sterylnego pojemnika.
Do przygotowania dżemu jagody są pobierane w tej samej ilości na kilogram, zużywa się 2 kg cukru. Uczta jest spożywana z herbatą na złe samopoczucie i przeziębienie.
Z agrestem
Dżem pomaga znormalizować ciśnienie, poprawić trawienie i przywrócić wydajność roboczą, do przygotowania której w równych częściach używają przepiórki i agrestu. Dwa kilogramy jagód są kruszone i mieszane z 2 kg cukru, gotowane przez 40 minut. Zagęszczoną masę przenosi się do sterylnego pojemnika.
Z czerwoną porzeczką
Słodko-kwaśny aromatyczny dżem o pięknym nasyconym kolorze można podawać z naleśnikami lub naleśnikami, deser należy stosować jako nadzienie do ciast. Aby ugotować zdrową ucztę, weź:
- 2 kg cukru;
- 1000 gramów iergi;
- 500 g czerwonej porzeczki.
Jagody są dokładnie mielone i mieszane. Masę owocową gotuje się na małym ogniu przez 40 minut, łącząc z cukrem.
Jak zrobić dżem z jirgi
Gęsty jak marmolada deser uzyskuje się przy przedłużonym i powtarzanym gotowaniu. Aby zrobić dżem z jagód dekoracyjnego krzewu, ale do dżemu, użyj:
- 2 kg iergi;
- 2 łyżki. woda;
- 1300 g cukru;
- 2 gramy kwasu cytrynowego.
Jagody są myte i wcierane łyżką lub popychaczem, wysyłane do gorącego syropu na kwadrans. Gdy masa ostygnie, gotuj ponownie, za każdym razem zwiększając czas wrzenia o 5 minut, aby doprowadzić do 30.
Dalsze przechowywanie gotowego produktu
Dżem i dżem z jergi wlewa się do szklanego pojemnika o pojemności od 250 do 500 ml. Pod plastikową pokrywką i pergaminem deser nie psuje się w lodówce przez okres do 3 miesięcy. W celu dłuższego przechowywania dżem jest zamykany i przenoszony do piwnicy.
Jeśli w pomieszczeniu jest więcej niż 20 ° C, dżem i dżem z dżemu jagodowego jest słodzony, w niskiej temperaturze nie traci smaku do 3 lat.
W przypadku naruszenia szczelności pojemnika obrabiany przedmiot staje się spleśniały, nabiera specyficznego zapachu i takiego produktu nie można jeść .
Tarte jagody z cukrem można je zamrozić i przechowywać przez rok. Jeśli dżem z dżirgi gotuje się przez pół godziny, ani witaminy, ani błonnik nie zostaną zniszczone. Przy dłuższym gotowaniu aromat zmniejsza się, smak obrabianego przedmiotu staje się mniej nasycony.