Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Nie wystarczy uprawiać orzechów laskowych. Jak przechowywać te orzechy, aby nie straciły swoich właściwości? W końcu wiadomo, że ta konkretna odmiana ma najdłuższy okres trwałości, jeśli zostaną spełnione wszystkie niezbędne warunki. Zapas zdrowych i pożywnych substancji w orzechach długo się nie zmienia.

Wymagania dotyczące wyboru orzecha laskowego

Orzechy laskowe są uprawiane zarówno na własne potrzeby, jak i dla zysku. Wybór odmiany zależy od ostatecznego celu. Z reguły ogrodnicy preferują odmiany odporne na mróz lub suszę, a dopiero potem zwracają uwagę na cechy swoich owoców.

W odmianach o okrągłych owocach nasiona są głównie przechowywane, ponieważ po ich posiekaniu powstaje minimalna bitwa. Skład orzechów zawiera dużo tłuszczów roślinnych i białek. Gatunki o stożkowym kształcie płodu są z reguły przechowywane razem ze skorupą. Odmiany o owalnym kształcie orzechów prawie nie są poddawane przemysłowej obróbce i są przechowywane w skórkach w domu.

Podstawowe wytyczne dotyczące przechowywania

Zasady przechowywania orzechów laskowych w magazynie pozwalają przechowywać witaminy i składniki odżywcze przez długi czas, minimalizując ryzyko zepsucia:

  1. Natychmiast po zebraniu lub pozyskaniu gotowego produktu należy go posortować i dokładnie wysuszyć.
  2. Jeśli orzechy są brudne, zaleca się je spłukać przed suszeniem.
  3. Przypadki, które pojawiają się podczas procesu prania, można bezpiecznie wyrzucić - będą puste w środku.
  4. Zaleca się jeść ślepą próbę w ciągu sześciu miesięcy, w przeciwnym razie orzech laskowy zmienia swoje właściwości smakowe.
  5. Orzechy zebrane i wysłane do przechowywania, z których skorupa nie jest usuwana, są umieszczane w tkaninach lub papierowych torbach, aby zapewnić dobrą cyrkulację powietrza.
  6. Jądra orzechów laskowych są przechowywane w zamkniętych torbach z zamkiem błyskawicznym, plastikowych pojemnikach lub zwykłych szklanych słoikach pokrytych nylonową osłoną, ponieważ obecność powietrza znacznie obniża ich jakość i skraca okres przydatności do spożycia.
  7. Orzechy laskowe można przechowywać w temperaturze pokojowej i średniej wilgotności, ale w żadnym wypadku nie należy dopuszczać bezpośredniego światła słonecznego ani nagłych zmian temperatury.
  8. Ziarna orzechów są przechowywane do sześciu miesięcy w oczyszczonej formie, poddane szybkiemu zamrażaniu: wkładają produkt do pojemnika i wysyłają do zamrażarki. Nie zamrażaj ponownie produktu.
  9. Okres przechowywania zebranych orzechów laskowych jest przedłużony, a smak poprawia się, jeśli wyślesz suszone orzechy do domu, w standardowych warunkach domowych.

Jak przechowywać obrane orzechy laskowe w domu

Eksperci zalecają czyszczenie orzechów laskowych nie wcześniej niż godzinę przed jedzeniem. Wyjaśnia to fakt, że jądra mają zdolność szybkiego wchłaniania obcych zapachów i wilgoci, co negatywnie wpływa na ich jakość. Jeśli orzechy są już obrane, są one wysyłane do przechowywania w suchej, szczelnie zamkniętej ceramicznej lub szklanej misce.

W workach lub plastikowych pojemnikach może skroplić się para wodna, co wkrótce spowoduje pleśń.

Zaleca się przechowywanie obranych orzechów laskowych w temperaturze +3 … + 10 ° С i wilgotności powietrza 10-15%. Takie warunki są uważane za optymalne i zapewniają okres trwałości gotowego produktu przez 4-5 miesięcy. Im dłużej obrane orzechy laskowe będą przechowywane, tym bardziej prawdopodobne jest, że zjełczały, dlatego zaleca się jak najszybsze użycie orzechów.

Zawiera nieobrane miejsce do przechowywania orzecha włoskiego

W łupinie orzechy laskowe są przechowywane w celu ochrony jąder przed czynnikami zewnętrznymi i przedłużenia okresu przechowywania. Istnieje kilka zasad, które pozwalają uprościć procedurę i uczynić ją tak wydajną, jak to możliwe, a także chronić uprawę przed infekcją pleśnią:

  1. Aby przechowywać orzechy w nieobranej formie, przygotowuje się torby z tkaniny, unikając materiałów syntetycznych i polietylenu, które zakłócają normalne „oddychanie” produktu, w wyniku czego szybko się formuje.
  2. Ze względu na bezpieczeństwo orzechów laskowych wybierają miejsce o niskiej wilgotności i temperaturze, chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
  3. Aby zachować nieobrane orzechy przez okres do 1 roku, należy utrzymywać temperaturę powietrza na poziomie + 3 … + 12 ° C, a wilgotność na poziomie 12-14%. Przy niższych wskaźnikach temperatury (0 … + 3 ° С) trwałość produktu wydłuża się do kilku lat.
  4. Nie należy przechowywać orzechów laskowych w pobliżu substancji lub produktów o ostrym zapachu, ponieważ porowata struktura orzechów umożliwia ich szybkie wchłanianie przez aromaty z otoczenia i zmniejszenie ich właściwości smakowych.
  5. Jeśli włożysz orzechy laskowe do lodówki, zachowają one swoje pierwotne właściwości przez okres do 1 roku, ale w zamrażarce okres ten jest wydłużony do 3 lat.
  6. Ważne jest, aby podczas przechowywania orzechów w sklepie utrzymywać względnie stały poziom temperatury i wilgotności, ponieważ w przeciwnym razie produkt może się spleśniać z utworzonej kondensacji.

Ile możesz przechowywać?

Wiadomo, że w temperaturze pokojowej obrane orzechy laskowe zachowują swoje właściwości i użyteczne właściwości przez okres do 2 tygodni. W komorze chłodziarki lub w suchej piwnicy okres ten wydłuża się do 3-4 miesięcy, aw zamrażarce - do sześciu miesięcy.

Warto zauważyć, że data ważności orzecha laskowego zależy w dużej mierze od wybranej formy przechowywania. W skorupkach okres ten jest znacznie wydłużony, ale obrane orzechy szybko tracą cechy smakowe, pochłaniają zapachy i wilgoć innych firm. Jeśli obrane orzechy laskowe są przechowywane w lodówce tylko przez 5-6 miesięcy, wówczas w skorupie czas ten jest rozciągnięty do 9-12 miesięcy.

Jeśli na orzechach zauważono nawet małe plamki pleśni, oznacza to, że nie nadają się do jedzenia. Nawet jeśli jak najszybciej pozbędziesz się pleśni, szkodliwe substancje będą już miały czas na wniknięcie głęboko w strukturę jądra orzecha włoskiego i ten produkt można łatwo zatruć. Ponadto będzie miał nieprzyjemny gorzki smak.

Nie można przechowywać orzechów laskowych z różnych upraw lub partii w tym samym opakowaniu, a nawet więcej, dlatego nie wolno mieszać go z innymi rodzajami orzechów. Nie przechowuj orzechów laskowych w otwartym pojemniku, ponieważ jądra szybko stają się gorzkie, zyskując wilgoć. Również młody orzech, który nie miał czasu dojrzeć na drzewie, nie nadaje się do zniesienia.

Znakiem jakości orzechów laskowych jest świeży klasyczny zapach. Gdy tylko wyczuwalne są w nim nuty goryczy lub pleśni, nie można już jeść takich orzechów. Z powodu naruszenia warunków przechowywania produkt traci większość użytecznych składników i składników odżywczych, dlatego wszystkie zalecenia muszą być uważnie przestrzegane, a nie porzucane. Tylko w tym przypadku można być pewnym jakości i bezpieczeństwa przechowywanego plonu.

Prażone orzechy laskowe mają krótki okres przydatności do spożycia. Z zastrzeżeniem wszystkich niezbędnych warunków i utrzymania temperatury na + 3 … + 12 ° С, okres ten nie przekracza 3 miesięcy, dlatego zaleca się gotować go w małych porcjach.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Drzewa