Smaczny i zdrowy kompot z jeżyn z dodatkiem różnych jagód i owoców to napój zawierający zestaw witamin. Artykuł zawiera przepis na przygotowanie kilku opcji kompotu.
Smaczny i zdrowy kompot z jeżyn, przygotowany na całą zimę, dostarcza całe spektrum witamin do organizmu. Pyszne dodatki do jagód i owoców ogrodowych nadają szczególny akcent wyrafinowanemu smakowi napoju. Możesz użyć do tego wielu opcji, z których większość jest podana w artykule.
Kompot z jeżyn na zimę
Kompot wykonany samodzielnie będzie wymagał znajomości kilku teoretycznych pytań.
Kilka subtelności gotowania
Jeśli gospodyni zamierza ugotować nektar z jeżyn na zimę, będzie musiała poznać kilka tajemnic:
- dodanie nowych odcieni smakowych pomoże dodać jeden lub więcej dodatków do kompotu;
- dodanie unikalnego aromatu pomoże dodać skórkę cytryny lub kilka gramów rumu lub likieru;
- do napoju przyjmuje się tylko dojrzałe, nienaruszone i najlepsze jagody;
- wysyłając jeżynę do zlewu, musisz pamiętać, że jest to bardzo delikatna jagoda;
- w zależności od wielkości rodziny i popularności nektaru wśród krewnych dobiera się objętość puszek, ale w każdym przypadku powinny być czyste i sterylizowane;
- u pacjentów z cukrzycą zaleca się zastąpienie cukru fruktozą;
- nie można długo podgrzewać wody z jagodami - podczas obróbki cieplnej wypłukiwane są przydatne substancje i witaminy;
- możliwe zastosowanie przypraw w postaci goździków, gałki muszkatołowej lub kardamonu;
- przed zrobieniem duszonych owoców z mrożonych jagód i owoców należy je najpierw rozmrozić;
- Przed wylaniem gotowego produktu pojemniki i pokrywki są sterylizowane przez co najmniej 10-15 minut.
Przed rozpoczęciem wszystkich prac musisz przygotować wysokiej jakości składniki.
Przygotowanie głównego składnika
Przed pracą należy ostrożnie wyciąć wszystkie uszkodzone lub niedojrzałe jagody. W rezultacie pozostają tylko duże, dojrzałe i nieuszkodzone jagody, bez wyraźnych oznak choroby i szkodników.
Ważne! Wysyłając jagodę do zlewu, musisz pamiętać o jej delikatnej strukturze, uważaj na owoce, ale pamiętaj, aby jeżyny spłukać w kilku wodach. Pod silnym strumieniem bieżącej wody wzrasta ryzyko uszkodzenia jagód.
Przed rozpoczęciem przygotowywania napoju wszystkie śmieci są usuwane, resztki trawy, działki są usuwane z jagód. Dopiero po przeprowadzeniu takiego etapu przygotowawczego możesz rozpocząć główną operację. Oto kilka przepisów na smaczny i zdrowy napój przez całą zimę.
Metody wytwarzania kompotu
Ludzie wymyślili wiele kompozycji soku i kompotu z jeżyn, który jest przygotowywany zgodnie z klasycznym schematem lub w kuchence mikrofalowej. Główną różnicą między wszystkimi rodzajami napojów jest gotowanie z lub bez sterylizacji puszek i materiałów. Najpopularniejsza technika gotowania w zebranym syropie, który jest wypełniony świeżymi jagodami.
Umożliwia to dokładniejsze wybranie ilości cukru i zachowanie składników odżywczych.
Inne gospodynie domowe wolą gotować krótkotrwałe jagody w gotowym syropie lub po prostu zamrażać lub suszyć jagody i przygotowywać świeży kompot zimą.
Przeanalizujemy szczegółowo kilka przepisów na ludowe picie.
| Przepis | Krótki opis i skład kompotu | Główne etapy pracy |
Standardowy przepis | Ta metoda wymaga sterylizacji puszek, pokrywek i dużo czasu na wykonanie szeregu operacji. Aby przygotować 2-litrowy słoik nektaru, musisz przygotować:
· Oczyszczona woda - 200 ml; · Cukier do smaku, ale nie mniej niż 1 szklanka; Jeżyna - 6 szklanek. Jeśli rodzina jest duża i uwielbia drinka, liczba składników wzrasta, a kompot zamyka się w 3-litrowym szklanym słoju | Podstawowe operacje:
· Jagody są myte w szklance wody, następnie woda się zmienia i mycie się powtarza. Jeżyny układa się w durszlaku i odkłada na wodę. · Umyte puszki są sterylizowane w łaźni wodnej, a pokrywki gotuje się na małej patelni. · Jagody układa się w brzegach warstwami posypanymi cienką warstwą cukru. · Gotującą się wodę z patelni, uprzednio podpaloną, wylewa się na brzeg. Wrząca woda powinna całkowicie napełnić pojemnik. · W kąpieli wodnej woda w słoikach zaczyna się gotować, a po 3-5 minutowym gotowaniu słoik jest wyjmowany z pojemnika i zamykany przegotowaną pokrywką. · Wszystkie puszki kładzie się na kocu z szyjką skierowaną w dół, a następnie są one owinięte kocem i pozostawione do całkowitego ostygnięcia |
Gulasz z jeżyn i jabłek na zimę | Jagody są kompatybilne z wieloma owocami. Jeden rodzaj kompotu powstaje z wczesnych jabłek i jeżyn. Taki dodatek nadaje kompotowi nowy smak. W zależności od słodyczy odmiany jabłek konieczne będzie dostosowanie masy cukru. Przepis na zrobienie 3-litrowego słoika:
Jeżyna - 150 g; Jabłka - 400 g; Cukier do smaku; Jedna trzecia łyżeczki cytryny | „Jabłka i jeżyny są myte w kilku wodach, brud i działki są usuwane”.
· Jabłka są podzielone na 4 części, środek jest podzielony na partycje i nasiona. · Słoik jest wypełniony przygotowanymi owocami i jagodami. Jest całkowicie wypełniony wrzącą wodą. · Po 3-5-minutowej przerwie woda jest odprowadzana z puszek do rondla, który podpala się. Do pojemnika dodaje się cukier i kwas cytrynowy. · Gdy woda się zagotuje, wlewa się ją do puszek. · W sterylizowanych pokrywkach puszki są zwijane za pomocą specjalnego urządzenia. · Zbiorniki są odwrócone i owinięte kocem, aż do całkowitego ochłodzenia |
Kompot z jeżyn z pomarańczą | Pomarańcza dodaje wykwintnego smaku cytrusów. W przypadku pojemnika o pojemności 3 litrów musisz ugotować kilka składników:
Jeżyna - 2 pełne 500 gramowe puszki Cukier - 200 g; · Średnie, dojrzałe pomarańcze - 9 szt .; 1, 5 l wody | Jeżyny i pomarańcze są myte w wodzie.
· Jagody wrzuca się do durszlaka, a cytrusy kroi się w półokręgi o grubości 5-7 mm. · Banki są wstępnie pakowane do piekarnika i pieczone. · Podgrzane pojemniki są równomiernie wypełnione jagodami i pomarańczami. · Gotowaną wodę z czajnika wlewa się do słoików i są one zamknięte szczelnymi pokrywkami. · Po 15-20 minutach ogrzany napar wlewa się do pojemnika, dodaje się cukier i przyprawy, a patelnię umieszcza się na palniku. · Po ugotowaniu z gotowym syropem słoiki są wlewane i zwijane za pomocą sterylizowanych pokrywek. Ważne! Pomarańcze nie są zalecane do nadmiernego stosowania; całkowicie zabijają delikatny smak jeżyn. |
Przepis bez sterylizacji | Szybki i łatwy sposób na zrobienie drinka:
Cukier - 1-1, 5 szklanki; Jeżyna - 3 filiżanki · Woda oczyszczona Ta technika pozwala przygotować napój o bogatym, innym smaku. | · Jagodę układa się w umytych puszkach, które są zalane wrzącą wodą.
· Po 7-8 godzinach woda jest spuszczana do miski. · Cukier i aromaty dodane do smaku. · Syrop doprowadza się do wrzenia i gotuje do całkowitego rozpuszczenia cukru. · Słoiki są wypełnione syropem i zwinięte w pokrywki |
Kompot z jeżyn ogrodowych i malin na zimę | Aby ugotować pyszny kompot, przygotowuje się:
· Woda oczyszczona - 3 l; · 500 g jagód w równych ilościach; 500 g cukru. Dodaj przyprawę miętową, aby dodać wyrafinowanego smaku | · Jagody umieszcza się w emaliowanych naczyniach i przykrywa warstwą cukru.
· Patelnia jest napełniona 3 litrami wody i rozpala silny ogień. · Podczas gotowania wody sterylizowane są puszki i pokrywki. · Kompot gotowany, należy go powoli mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści. · Po 5 minutach wrzącą wodę wlewa się do brzegów i są hermetycznie zamknięte pokrywkami. Zbiorniki są odwracane i owinięte kocem, aż do całkowitego ochłodzenia |
Duszone gruszki i jeżyny na zimę | Pachnący i bardzo smaczny napój, który łączy w sobie słodycz gruszki i kwaskowatość jeżyny. Przygotowuje się bardzo szybko:
· Gruszki dojrzałe - 1 kg; Jeżyny - 500 g; Cukier do smaku | Jagody i gruszki są dokładnie myte.
· Gruszki są krojone na talerze lub na 4 części, nasiona i środek są usuwane, jagody są obrane z łodyg. · Puszki i pokrywki są sterylizowane. · Przesuwając warstwy jagód i owoców, napełnij je trzecią częścią pojemnika. · Słoiki są całkowicie wypełnione wrzącą wodą i pokryte pokrywkami. · Po 15 minutach Czekający syrop wlewa się do dużego pojemnika, kładzie na silnym ogniu, doprowadza do wrzenia. · Czas dodać cukier i aromat do wody do smaku. · Wrzący syrop wlewa się do pojemników i zamyka. Pozostaje owinąć kompot kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia |
Przechowywanie kompotów
Gotowy napój jest opuszczany do piwnicy lub piwnicy, ale jeśli nie jest to możliwe, należy go wynieść do spiżarni za pomocą drzwi, w których utrzymywana jest stała temperatura. Napój jest przechowywany przez 1, 5 roku. Jeśli nie jest pijany w tym okresie, musisz wylać stary kompot i zamknąć nowy i pachnący nektar w starych pojemnikach.
Po otwarciu pokrywki nie zaleca się przechowywania jej w temperaturze pokojowej lub w cieple. Takie przechowywanie doprowadzi do szybkiej fermentacji cieczy i tworzenia się pleśni.
Nawet nastolatek może ugotować smaczny i zdrowy kompot z jeżyn zgodnie z przepisami określonymi w artykule.
Najważniejsze jest spełnienie wszystkich zaleceń i ścisłe przestrzeganie etapowego planu przygotowywania nektaru z jeżyn, który jest tak przyjemny do picia zimą.