Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Jęczmień siewny to szczególny gatunek zboża wyróżniający się technologią uprawy. Przestrzegając pewnych zaleceń, możliwe jest uzyskanie zbóż o pożądanych właściwościach. Główną różnicą między jęczmieniem browarnym a jęczmieniem zwykłym jest obniżony poziom składników białkowych w jego składzie. Aby osiągnąć wymagane parametry należy przestrzegać szeregu zaleceń.

Jaka jest różnica między zwykłym jęczmieniem a jęczmieniem piwnym?

Kluczową różnicą między jęczmieniem browarnym a zwykłym jest zawartość składników białkowych. Nie powinien przekraczać 12%. Jęczmień browarny jest droższy niż jęczmień paszowy.

Firmy produkujące piwo stawiają specjalne wymagania dotyczące surowców. Ponadto producenci inwestują dużo pieniędzy w hodowlę nowych odmian, ponieważ ważne są dla nich cechy jakościowe jęczmienia. Browary najczęściej kupują ziarna znanych odmian, które spełniają europejskie normy jakości. Jednocześnie często odmawiają jęczmienia z selekcji Yi.

Kultury piwne mają specjalne właściwości słodowe. Aby ocenić przydatność zakładu do produkcji piwa, należy zwrócić uwagę na następujące cechy:

  • kolor słojów - musi być żółty i jednolity;
  • zapach - przypomina zapach słomy;
  • czystość - w składzie nie mogą znajdować się żadne inne zanieczyszczenia;
  • kształt - może być owalny lub eliptyczny;
  • ekstrakcja - ziarno wysokiej jakości ma wskaźnik 78-82%;
  • wilgotność - optymalne parametry to 10-15,5%;
  • energia kiełkowania - pokazuje przydatność ziarna do słodowania;
  • ilość białka - nie więcej niż 12%.

Wartość ekonomiczna

Taka roślina to najważniejszy surowiec wykorzystywany w przemyśle słodowniczym i browarniczym. Z ziaren rośliny sporządzane są ekstrakty słodowe, które znajdują zastosowanie w różnych gałęziach przemysłu – włókienniczym i farmaceutycznym. Surowce wykorzystywane są również do produkcji wyrobów cukierniczych oraz farb i lakierów.

Słoma jęczmienna wykorzystywana jest jako pasza i ściółka dla zwierząt gospodarskich. Najpierw jest gotowany na parze, a następnie karmiony zwierzętami.

Klasyfikacja

Obecnie istnieje kilka odmian upraw, które są klasyfikowane według różnych kryteriów. W zależności od cech agrotechnicznych wyróżnia się taki jęczmień:

    Zima - trzeba ją sadzić w październiku lub listopadzie. Konkretne daty zależą od regionu i klimatu.
  1. Wiosna - zaleca się sadzenie w marcu lub kwietniu.

Pod względem parametrów morfologicznych jęczmień różni się rodzajem kłosów. Mogą wyglądać tak:

    Dwurzędowy - kłos z 2 rzędami daje średnio 25-30 ziaren.
  1. Sześciorzędowy - produkuje 30-60 ziaren. Te odmiany są często używane do produkcji piwa. Ich ziarna mają ten sam rozmiar i kształt. Jednocześnie jęczmień daje wysokiej jakości słód.

Miejsce w płodozmianie

Odmiany browarnicze uważane są za mniej wymagające względem poprzedników niż pszenica ozima czy jęczmień ozimy. Ważne jest, aby rośliny uprawiane na tym obszarze nie pozostawiały zbitek na polu i nie prowadziły do gromadzenia się azotu. Nie uprawiaj też jęczmienia w jednym miejscu przez długi czas.

Prekursorami dobrej kultury są:

  • burak cukrowy;
  • słonecznik;
  • ziemniak;
  • rośliny szerokolistne;
  • trawy, które wykorzystywały azot zawarty w glebie.

Dopuszczalnymi poprzednikami są:

  • pszenica ozima nienawożona azotem;
  • kiszona kukurydza, która nie została posypana dużą ilością ciekłego azotu.

Jednocześnie istnieje wiele roślin, po których nie można uprawiać jęczmienia. Te kultury obejmują:

  • koniczyna;
  • lucerna;
  • groszek;
  • Wika;
  • fasola;
  • pszenica po nawożeniu azotem w ostatnich fazach wegetacji;
  • ziarno kukurydzy.

Najlepsze odmiany

Naukowcy spędzają około 10 lat na opracowywaniu odmian jęczmienia browarnego. To o 3-5 lat więcej niż potrzeba do stworzenia zwykłych odmian. Obecnie do produkcji piwa używa się setek odmian tej rośliny. Ale można je uprawiać na określonych obszarach.

Gladys

Jest to stosunkowo nowa odmiana, która została wpisana do Państwowego Rejestru w 2010 roku. Kultura jest uważana za jedną z najlepszych do słodowania.Czas trwania sezonu wegetacyjnego wynosi 70-80 dni. Roślina odporna na wyleganie, mała kruchość łodygi, odporność na choroby. Z 1 hektara można uzyskać 98,7 centów zboża.

Szkarłatna

Ta odmiana jest zalecana do uprawy w regionie Centralnej Czarnoziemu. Dozwolone jest również sadzenie go w centralnych regionach Federacji Rosyjskiej. Roślina średnio odporna na choroby. Wegetacja trwa 70-90 dni. Kultura charakteryzuje się luźnym, luźnym uchem. Z hektara można uzyskać 65 centów ziarna.

Annabelle

Ta niemiecka odmiana ma dwurzędowe ucho, które charakteryzuje się średnią gęstością i długością. Kultura charakteryzuje się dużymi żółtymi ziarnami. Okres wegetacyjny trwa 90 dni. Roślina ma silny system odpornościowy. Parametry plonowania sięgają 40-50 centów z 1 ha.

Donieck 8

Ta ukraińska odmiana jest uważana za wiosenną. Charakteryzuje się dwurzędowym luźnym kłosem, który ma słomkowożółty kolor. Ma duże ziarna i nie ma tendencji do wylegania. Roślina doskonale znosi stres i charakteryzuje się odpornością na suszę. Czas trwania sezonu wegetacyjnego wynosi 90 dni. Z 1 hektara można uzyskać 45 centów plonu.

Zazerskiy 85

Ta odmiana została wyhodowana na Białorusi. Charakteryzuje się cylindrycznymi kłosami o żółtym kolorze i średniej gęstości. Odmiana nie jest podatna na wyleganie. Okres wegetacji trwa 84-88 dni. Parametry plonowania sięgają 37-64 centów z hektara.

Consita

Kultura jest podzielona na strefy w centrum.Posiada cylindryczne kłoski. Charakteryzują się średnią gęstością. Ziarna są dość duże. Wegetacja trwa 80-90 dni. Odmiana nie ma tendencji do wylegania i charakteryzuje się odpornością na suszę. Charakteryzuje się odpornością na luźną głownię czy zgniliznę korzeni. Parametry plonowania to 40-88 centów z 1 ha.

Gonar

Ta odmiana została wpisana do Państwowego Rejestru w 1994 roku. Zaleca się rosnąć w regionach centralnych. Kulturę można również sadzić w regionach północno-zachodnim i Wołga-Wiatka. Roślina charakteryzuje się cylindrycznymi kłoskami o luźnej strukturze. Posiada okrągłe ziarna koloru żółtego. Okres wegetacji trwa 75-85 dni. Odmiana nie ma tendencji do wylegania. Parametry plonowania sięgają 50-80 centów z hektara.

Gastinian

Kultura wyhodowana na Białorusi.Jest to odmiana wcześnie dojrzewająca, która charakteryzuje się dwurzędowymi kłoskami. Roślina charakteryzuje się doskonałymi właściwościami piwowarskimi oraz odpornością na wyleganie i patologie liści. Kultura rozwija się dobrze w glinie. Wegetacja trwa 80-85 dni. Parametry plonowania sięgają 60-78 centów z hektara.

Hasić

Ta wiosenna odmiana została wyhodowana we Francji. Uważana jest za jedną z najpopularniejszych i charakteryzuje się wysokimi parametrami odporności na suszę. Roślina zawiera minimalną ilość białka. Okres wegetacji wynosi 70-98 dni. Z 1 hektara można zebrać od 30 do 70 centnerów zboża.

Ataman

Ta wiosenna uprawa została wyhodowana na Białorusi. Charakteryzuje się dwurzędowym uchem o średniej gęstości i cylindrycznym kształcie. Gatunek różni się średnią odpornością na suszę.Jednak może cierpieć z powodu pyłu. Okres wegetacji trwa 80-85 dni. Z 1 hektara można uzyskać od 30 do 75 centnerów zboża.

Syabra

Ta średnio późna odmiana charakteryzuje się dobrymi parametrami plonowania i odpornością na wyleganie. Ilość składników białkowych zależy od warunków wzrostu. Odmiana charakteryzuje się dwurzędowymi kolcami o długości 7-8 centymetrów. Kultura słabo rozwija się na glebach piaszczystych i nieurodzajnych. Okres wegetacji - 75-80 dni. Parametry plonowania sięgają 60-80 centów z hektara.

Stal

Kultura selekcji białoruskiej ma dwurzędowe cylindryczne kłoski o kolorze żółtym i średniej gęstości. Roślina nie ma tendencji do wylegania i może być wykorzystywana w piwowarstwie. Wegetacja trwa 80-90 dni. Z 1 hektara można uzyskać 60-87 centów.

Inari

Ten średniosezonowy jęczmień uważany jest za jedną z najlepszych odmian wykorzystywanych w browarnictwie. Zaleca się uprawiać go w regionie północno-zachodnim. Kultura została wpisana do Państwowego Rejestru w 1996 roku. Wegetacja trwa 85-95 dni. Z hektara można uzyskać 30-52 centów ziarna.

Cechy uprawy jęczmienia piwnego

Aby uzyskać wysokiej jakości plon, który można wykorzystać do produkcji piwa, należy przestrzegać szeregu zaleceń agrotechnicznych.

Przygotowanie gleby

Podczas uprawy jęczmienia zaleca się preferowanie dużych pól o płaskiej topografii i takim samym składzie gleby na całym obszarze. Uprawy browarnicze są zwykle sadzone na 100 hektarach.

Kultura najlepiej rośnie na glebach darniowo-wapiennych i darniowo-bielicowych, piaszczystych i gliniastych. W takim przypadku lekkie lub podmokłe gleby nie będą działać. Nie należy również sadzić jęczmienia na osuszonych torfowiskach, które zawierają dużo azotu.

Przy wyborze gleby należy kierować się następującymi wskaźnikami:

  • kwasowość - powyżej 5,6;
  • zawartość potasu i fosforu - ponad 150 miligramów w 1 kilogramie gleby;
  • zawartość próchnicy przekracza 1,8%.

Ważne jest odpowiednie przygotowanie gleby pod sadzenie jęczmienia browarnego. Wpływ na to mają właściwości gleby, warunki klimatyczne, liczba chwastów, rośliny poprzedzające i inne czynniki.

Faza przygotowawcza obejmuje:

    Porka ścierniskowa - zaleca się pracę na głębokości 6-8 centymetrów.
  1. Głęboka orka jesienna - trzeba spulchnić glebę o 30 centymetrów. Pod orkę warto zastosować obornik i dodatki mineralne.
  2. Zabieg przedsiewny - obejmuje 2 środki na zatrzymywanie śniegu, bronowanie pola, kultywację.

Daty wejścia na pokład

Jęczmień należy sadzić odpowiednio wcześnie. Jeśli spóźnisz się co najmniej o tydzień, plon spadnie o 10-40%. Wczesne sadzenie daje możliwość uzyskania mocnych kiełków i dużych ziaren przy minimalnej ilości filmów.

Opinia eksperta

Dokładny czas sadzenia zależy od regionu i klimatu. Tak więc na Syberii jęczmień sadzi się nie wcześniej niż 15 maja. Na południu robią to w lutym.

Przygotowanie nasion

Do sadzenia ważne jest, aby wybrać duże i równe nasiona. Zdecydowanie trzeba je wytrawić. Dzięki tej procedurze możliwe jest zabezpieczenie materiału sadzeniowego przed patologiami i grzybami. Warto zaprawiać nasiona 1-2 tygodnie przed siewem. W tym celu dozwolone jest użycie „Divident”, „Vincite”.

Opinia eksperta

Ponadto nasiona należy namoczyć w stymulatorze wzrostu. W tym celu dopuszczalne jest stosowanie humusu sodu. Na 1 tonę ziarna warto zużyć 0,75 kg substancji.

Zasady wejścia na pokład

Podczas sadzenia jęczmienia należy wziąć pod uwagę następujące cechy:

    Szybkość wysiewu. Średnio zaleca się 5-6 milionów nasion na hektar.
  1. Głębokość sadzenia. Jest wybierany z uwzględnieniem struktury gleby. Przy suchej pogodzie nasiona są zakopane o 5-8 centymetrów. Głębokość sadzenia w wilgotnej glebie to 3-4 centymetry.
  2. Sposób lądowania. Jęczmień, który jest używany do warzenia piwa, można sadzić w wąskim rzędzie lub w zwykły sposób. W pierwszym przypadku odstęp między rzędami wynosi 7,5 centymetra, w drugim - 15.

Dalsza opieka

Aby uzyskać obfity plon rośliny, warto zapewnić jej odpowiednią pielęgnację. Powinien zawierać następujące czynności:

    Bieg - wykonywany bezpośrednio po wylądowaniu lub jednocześnie z nim. Dzięki temu zabiegowi możliwa jest poprawa kontaktu nasion z glebą. Ta technika poprawia przyjazność sadzonek i sprawia, że są grubsze. Szczególnie ważne jest rolowanie gleby podczas suszy.
  1. Bronowanie - przeprowadzane po walcowaniu. Pomaga to uniknąć tworzenia się skorupy i radzi sobie z nitkowatymi chwastami. Bronowanie przeprowadza się 3-5 dni po posadzeniu.
  2. Stosowanie pestycydów i herbicydów - przeprowadzane wzdłuż linii tramwajowej.

Nawozy

Właściwe nawożenie jest ważne przy uprawie jęczmienia:

    Roślina potrzebuje zmniejszonej ilości azotu. Na 1 hektar nakłada się 60-70 kilogramów środka.
  1. Zabrania się aplikacji preparatów azotowych w częściach. Spowoduje to wzrost poziomu białka w ziarnach. Najlepiej stosować mocznik w granulkach. Wprowadza się go na etapie przygotowania do sadzenia.
  2. Jesienią należy dodać fosfor i potas. Ilość fosforu na 1 hektar wynosi 60-90 kilogramów, potasu - 120-160.

Choroby i szkodniki

Jęczmień to silna kultura o doskonałej odporności. Ale jeśli zalecenia agrotechniczne zostaną naruszone, roślina cierpi na choroby i szkodniki. Główne patologie jęczmienia to:

  • zakurzone smutki;
  • rdza łodygi;
  • brązowa rdza;
  • mączniak prawdziwy.

Fungicydy pomagają radzić sobie z patologiami. Spośród szkodników jęczmień cierpi z powodu wołka spichrzowego. Uderza w zapasy zboża. Gazy i środki owadobójcze są używane do zwalczania pasożytów.

Zbiór i przechowywanie

Zbiór jęczmienia do produkcji piwa powinien być w fazie pełnej dojrzałości. Aby to zrobić, musisz wykonać następujące czynności:

    Przed zbiorami skoś pole wzdłuż obwodu, chwytając pas o szerokości 2-3 metrów.
  1. Zbiór na obszarach z martwymi kłoskami.
  2. Młóć jęczmień.

Zbiory muszą być oczyszczone i wysuszone. Następnie posortuj ziarna i umieść je w magazynie. Temperatura w magazynie nie powinna przekraczać +21 stopni.

Subtelności warzenia

Aby przygotować ziarno do produkcji piwa, wykonaj następujące czynności:

  • sortuj i sortuj - wysokiej jakości brzeczkę piwną uzyskuje się wyłącznie z wyselekcjonowanych surowców;
  • moczyć w wodzie - jej temperatura powinna wynosić +13-17 stopni;
  • kiełkować ziarna - produkuje glukozę i fruktozę;
  • wysuszyć ziarno - wpływa to na kolor i smak słodu.

Jęczmień browarny to specjalna uprawa. Aby uzyskać obfity plon o pożądanej jakości, ważny jest dobór odpowiedniej odmiany i stosowanie się do zaleceń agrotechnicznych. Tylko w takim przypadku możliwe będzie uzyskanie wysokiej jakości słodu.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Zboża