Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kasza jęczmienna to produkt użyteczny, który zawiera dużą ilość cennych składników. Stosowany jest przez osoby monitorujące swój stan zdrowia i masę ciała. Zboże jest wykorzystywane nie tylko do produkcji zbóż, ale także warzone jest z niego piwo, a także jest wykorzystywane jako karma dla zwierząt domowych. Jednocześnie wiele osób interesuje się, z jakiego rodzaju kaszy jęczmiennej wytwarza się zboża.

Z jakiego zboża powstaje kasza jęczmienna

Produkt wykonany z jęczmienia. Ta roślina zbożowa słynie z dobroczynnych właściwości. Wytwarza się z niego również jęczmień, który w trakcie obróbki jest polerowany.W rezultacie ziarna nabierają bardziej regularnego owalnego kształtu. Przetwarzanie prowadzi do utraty dużej ilości cennego błonnika. Dlatego eksperci zalecają preferowanie kaszy jęczmiennej.

Z jęczmienia robi się też kaszę jęczmienną. Zasadniczo są one jednym i tym samym. Jednak kasza jęczmienna ma drobniejszą konsystencję, ponieważ ziarna są mielone, aby ją uzyskać. W rezultacie gotowa owsianka nabiera przyjemniejszej konsystencji.

Skład chemiczny, pierwiastki śladowe i korzystne właściwości

Ziarna jęczmienia są cennym źródłem węglowodanów i błonnika pokarmowego. W skład 100 gramów produktu wchodzi 12 gramów łatwo przyswajalnych białek. Należy pamiętać, że jęczmień zawiera gluten. Dlatego nie powinny go spożywać osoby z celiakią.

Magnezu jest dużo w składzie zbóż. Dzięki temu przynosi organizmowi ogromne korzyści, wpływając na pracę 300 niezbędnych enzymów. Dzięki temu płatki poprawiają wchłanianie glukozy.

Kasza jęczmienna zawiera dużo molibdenu. Substancja ta jest niezbędna do wchłaniania cukru, tłuszczów, żelaza i miedzi przez organizm. Wspomaga układ nerwowy i syntezę czerwonych krwinek. Produkt zawiera również selen, który korzystnie wpływa na wygląd włosów i skóry.

Naukowcy odkryli w zbożach ważną substancję - lignany. Posiadają właściwości przeciwutleniające, które zapewniają ochronę przed nowotworami i chorobami serca.

Opinia eksperta

Jęczmień zawiera wiele witamin B1 i B3. Poprawiają pracę układu sercowo-naczyniowego. Dodatkowo produkt zawiera magnez i potas. Ich łączne działanie przyczynia się do utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi.

W ścianach komórkowych jęczmienia znajduje się beta-glukan. Pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu glukozy we krwi oraz działa przeciwcukrzycowo. Ponadto substancja ta pomaga obniżyć poziom cholesterolu.

Witamina K i cholina to cenne składniki jęczmienia. Substancje te pomagają w utrzymaniu pamięci i poprawie funkcji intelektualnych człowieka.

Do właściwości użytkowych kaszy jęczmiennej należą:

  • wzmocnienie odporności;
  • zwiększona aktywność mózgu;
  • poprawa funkcji tarczycy;
  • normalizacja trzustki;
  • poprawa gładkości i elastyczności skóry;
  • poprawa wyglądu włosów;
  • wzmocnienie ścian naczyń;
  • poprawa pracy jelit;
  • obniża poziom cukru we krwi;
  • pomoc w odchudzaniu;
  • poprawa tonu ciała;
  • normalizacja procesów metabolicznych;
  • eliminować uczucie ciężkości w żołądku;
  • wzmocnienie kości, stawów i chrząstek;
  • likwidacja patologii pęcherzyka żółciowego;
  • obniżyć zły cholesterol;
  • likwiduje bóle - najczęściej artretyczne i reumatyczne.

Opinia eksperta

Kasza jęczmienna zawiera dużą ilość błonnika pokarmowego. Dlatego potrawy z tego zboża są długo trawione i dają uczucie sytości. Nie powodują jednak wzrostu poziomu cukru we krwi. Jest to szczególnie ważne dla osób z nadwagą i cukrzycą.

Jej poglądy

Istnieje kilka odmian kaszy jęczmiennej, z których każda ma swoje własne cechy.

Jęczmień

To najbardziej znana odmiana kaszy jęczmiennej. Aby go zdobyć, wykonaj następujące kroki:

    Nasiona odmian szklistych i półszklistych dobrze jest obierać z łuski.
  1. Zmiażdż ziarna, aby uzyskać jądra. W rzeczywistości rezultatem jest białko nasion z małymi resztkami łusek.
  2. Przeszlifuj ziarna, aby uzyskać gładkie, okrągłe ziarna. Powinny być koloru białego lub żółtawego.

Gotowy produkt należy przesiać przez sito. Najcenniejsze są zboża, których ziarna mają wielkość 1,5-2,5 milimetra. Im większe kawałki, tym tańszy jęczmień.

Kasza jęczmienna

Aby wyprodukować kaszę jęczmienną należy:

    Oczyść ziarna ze ściółki i posiewu.
  1. Zmiażdż fragmenty wiatrakiem.

W przeciwieństwie do kaszy perłowej kasza jęczmienna nie jest poddawana szlifowaniu i polerowaniu. Bo ma nieregularny kształt i ostre krawędzie. Ponadto produkt składa się w całości z pełnych ziaren. Obejmuje nie tylko bielmo, ale także muszlę.

Kaszę jęczmienną wykorzystuje się głównie do wyrobu zbóż. Czasami dodaje się go do puddingów i zapiekanek. W niektórych kuchniach produkt stosowany jest jako składnik zup.

Ponieważ płatki te zawierają dużo skrobi, która gotuje się na pastę, owsianka jest jednorodna i grudkowata. Gdy stygnie, staje się bardzo twardy i pozbawiony smaku.

Inne

Jęczmień jest najczęściej używany do wyrobu kaszy jęczmiennej i pęczaku. Istnieją jednak inne opcje. Należą do nich:

    Płaszczona kasza jęczmienna. Do jego produkcji ziarna są przepuszczane przez parę rolek, które szybko się obracają. Dzięki temu możliwe jest uzyskanie grysów z ziaren płaskich, które bardziej przypominają płatki.
  1. Holenderski. W rzeczywistości jest to pęczak, ale jest mniejszy i starannie wyselekcjonowany. W przeciwieństwie do zwykłej kaszy perłowej, kasza holenderska uważana jest za elitarne zboże, z którego przyrządza się wykwintną kuchnię.

Jak ugotować kaszę jęczmienną

Gotowanie owsianki z kaszy jęczmiennej jest bardzo proste. Ważne jest przestrzeganie kilku zasad:

    Wlej szklankę płatków do filiżanki i zalej ją wodą. Wyjdź na noc.
  1. Rano przepłukać i wlać do garnka z 500 mililitrami wrzątku.
  2. Gdy masa się zagotuje, należy ją gotować jeszcze 10 minut.
  3. Następnie wlej mleko na patelnię i zagotuj kompozycję.

Gotową owsiankę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Jednocześnie zachowa wszystkie swoje właściwości użytkowe.

Jak inaczej używa się jęczmienia?

Jęczmień służy nie tylko do wyrobu zbóż. Jest często używany do warzenia piwa. Ponadto ten produkt jest często używany jako pasza dla zwierząt. To zboże zawiera wiele przydatnych składników i ma przystępną cenę. Dlatego służy do karmienia bydła i drobiu.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo oczywistych zalet jęczmienia, może też zaszkodzić organizmowi. Skutki uboczne zbóż obejmują:

  • ból brzucha;
  • alergia;
  • zwiększone ryzyko poronienia podczas ciąży.

Aby uniknąć negatywnych konsekwencji, należy pamiętać o przeciwwskazaniach do stosowania tego zboża. Należą do nich:

  • wysoka kwasowość soku żołądkowego;
  • ciąża;
  • alergia;
  • indywidualna nietolerancja.

Kasza jęczmienna to wartościowy produkt, który zawiera wiele witamin i minerałów. Można go używać do przygotowywania zdrowych posiłków dietetycznych. Należy wziąć pod uwagę, że zboże to ma również szereg przeciwwskazań do stosowania.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Zboża