- Subtelności zbierania wiciokrzewu na zimę
- Przygotowanie składników i pojemników
- Najlepsze przepisy na każdy gust
- Dalsze przechowywanie
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Dziś znana jest duża liczba interesujących przepisów na wiciokrzew. Z tego soku jagodowego przygotowuje się dżem, dżem. Może być stosowany do wyrobu marmolady, pianek, kompotów. Z owoców powstaje pyszny sos mięsny. Jagody można również zamrażać lub suszyć. Te metody pozwalają zaoszczędzić maksymalną ilość witamin. Dzięki temu owoce przyniosą korzyści zdrowotne.
Subtelności zbierania wiciokrzewu na zimę
Aby przygotować przedmioty wysokiej jakości, należy wziąć pod uwagę takie funkcje:
- Wiciokrzew powinien być świeży. Owoce należy zbierać przy suchej i słonecznej pogodzie.
- Owoce muszą być starannie posortowane. Ważne jest, aby pozbyć się zepsutych lub przejrzałych jagód.
- Dżem nie może się zwinąć. Prawidłowo zaparzony produkt zamykany jest nylonowymi nakrętkami.
- Wiciokrzew należy umyć i wysuszyć.
- Aby dżem nie był słodzony, przy ostatnim gotowaniu dodaj 1 gram kwasu cytrynowego na każdy kilogram.
Przygotowanie składników i pojemników
Nie wszystkie odmiany wiciokrzewu są dobrze transportowane. Dlatego natychmiast po zbiorach zaleca się uporządkowanie owoców. Umyj je przed gotowaniem. Z tego powodu nie staną się sokiem.
Podczas sortowania jagód należy odłożyć mocne i gęste owoce. Robią cały dżem. Do startego dżemu używa się miękkich i dojrzałych jagód. Warto pozbyć się liści, zgniłych jagód i innych śmieci.
Równie ważny jest wybór pojemników do przechowywania dżemu. Banki powinny być małe. Są wstępnie sterylizowane. Pomaga to pozbyć się zarazków, które mogą zniszczyć produkt. Sterylizacja odbywa się w piekarniku, mikrofalach lub parą.
Pokrywy używane do zwijania puszek nie powinny mieć widocznych uszkodzeń. Muszą także zostać wysterylizowane. Możesz także użyć nylonowych czapek. Zaleca się jednak przechowywanie tego dżemu w lodówce lub piwnicy.
Najlepsze przepisy na każdy gust
Do przygotowania wiciokrzewu można użyć różnych przepisów, w zależności od preferencji.
Suszenie jagód
Wiciokrzew można suszyć na wiele sposobów. Wszystko zależy od możliwości i preferencji osoby.
W powietrzu
Wiciokrzew można suszyć na poddaszu lub pod baldachimem. W tym celu owoce należy umieścić na pergaminie i przykryć gazą. W upalną i wietrzną pogodę proces zajmie 3-5 dni. W innych przypadkach czas wydłuża się do 7-10 dni.
W piekarniku
Wiciokrzew można suszyć w piekarniku. Aby to zrobić, należy go podgrzać do 40-45 stopni i suszone owoce do miękkości.
W suszarce elektrycznej
To urządzenie pozwala tworzyć różne zapasy, zachowując jednocześnie korzystne właściwości jagód. Wysuszyć wiciokrzew zgodnie z instrukcjami dla suszarki.
Zamrażanie
Aby zachować dużą liczbę witamin i minerałów, wiciokrzew można zamrozić.
Bez cukru
Do tej metody warto wybrać odmiany o gęstej skórce. Dzięki temu jagody będą mniej zdeformowane. Aby to zrobić, czyste owoce umieszcza się na palecie pokrytej folią. Musi być włożony do zamrażarki na 6 godzin. Wiciokrzew można następnie przenieść do worków i dobrze zapakować.
Z cukrem
W tej metodzie można stosować akceptowane owoce. Wystarczy umieścić je w pojemniku, wlewając każdą warstwę cukru. Następnie pojemniki są zamykane i delikatnie wstrząsane.
Zachowuje
Możesz zrobić dżem z wiciokrzewu. Istnieje kilka ciekawych przepisów na to danie.
Tradycyjny
Aby to zrobić, zmieszaj wiciokrzew i cukier granulowany w równych częściach. Pozostaw masę na kilka godzin. Następnie gotuj w kilku etapach.
Suche
Aby to zrobić, pobiera się 2 kg granulowanego cukru na 1 kg owoców. Jagody powinny być myte i suszone. Następnie zmielić z cukrem i podgrzać do 60-70 stopni. Produkt należy przechowywać w chłodnym miejscu.
Z truskawkami
W przypadku tego przepisu weź 500 gramów jagód i 1, 5 kg cukru. Owoce należy posiekać, posypać cukrem i nalegać na jeden dzień. Następnie gotuj przez 5 minut i ostudź.
Marmolada
Aby przygotować ten produkt, musisz wziąć 1, 2 kg owoców, 800 gramów cukru, 20 gramów żelatyny. Najpierw jagody należy ugotować z cukrem, a następnie dodać do nich żelatynę. Umieść gotowe naczynie w lodówce.
Pastylka i dżem
Aby przygotować pastylkę, możesz wziąć jagody, które pozostały po wyciśnięciu soku. Wymieszaj je w równych częściach z cukrem i pozostaw na kilka godzin. Zwinąć w ciasto i wysuszyć w piekarniku. Schłodzoną pastylkę można wyciąć.
Aby uzyskać dżem, warto wziąć 1 kilogram owoców, 2 kilogramy cukru i kilka szklanek wody. Gotuj, ciągle mieszając, aby ugotować jagody. Gotowy dżem wlać do puszek i zamknąć.
Kompot
W tym przypadku biorą całe jagody, 400 gramów granulowanego cukru i 1 litr wody. Początkowo 2/3 brzegów jest wypełnionych owocami, a następnie wypełnia się gorącym syropem.
Sok
Aby przygotować sok, możesz użyć zwykłej sokowirówki. Aby uzyskać bardziej zdrowy napój, owoce można blanszować przez 3-5 minut.
Sos
Aby uzyskać ostry sos, potrzebujesz 2 szklanek owoców, 2/3 szklanki pasty pomidorowej, kilku ząbków czosnku. Warto również dodać kolendrę i natkę pietruszki, sól, cukier, czarny pieprz.
Galaretka
W przypadku galaretki należy wziąć 1 litr soku z jagód i 800 gramów cukru. Mieszankę należy gotować, aż jej ilość wyniesie jedną trzecią pierwotnej objętości.
Syrop
Na 1 kilogram owoców warto wziąć 2 kilogramy cukru. Sok jagodowy należy wymieszać z gorącym syropem cukrowym i włożyć do lodówki na 6-8 godzin.
Owoce kandyzowane
Aby to zrobić, wymieszaj 1 kilogram jagód z jedną trzecią cukru i pozostaw na 2-3 dni. W dniu 2 połóż kolejną jedną trzecią cukru. Wykonaj podobne czynności w dniu 3. Masę należy okresowo mieszać. Odcedzić, oddzielając kandyzowane owoce od syropu.
Wino
Owoce należy pokroić, dodać 50 gramów cukru na każdy kilogram jagód. Pozostaw na 3 dni, aby wędrować. Ściśnij miazgę i wlej do butelki. Noś rękawicę na wierzchu.
Kiedy opadnie, warto włożyć 200 gramów cukru na 1 litr soku. Kiedy rękawica opada po raz drugi, wino wlewa się do butelek i korkuje .
Dalsze przechowywanie
Przechowywanie półfabrykatów zależy od metody przygotowania. Jeśli dżem przeszedł obróbkę cieplną wysokiej jakości, można go przechowywać bez hermetycznego zatykania. Jagody starte z cukrem mogą być przechowywane w chłodnym miejscu.
Wiciokrzew to przydatny produkt, który można wykorzystać do przygotowania różnych wykrojów. Obecnie znanych jest wiele interesujących przepisów, które pozwalają zaoszczędzić maksymalną ilość witamin w owocach.