Wiele gospodyń domowych przygotowuje zimowe przygotowania. Jednocześnie niektóre z nich zbierają rzodkiewki na zimę. Musisz wiedzieć, jak przechowywać rzodkiewkę na zimę, ponieważ ta roślina jest przechowywana znacznie gorzej niż wszystkie inne warzywa. Na początku wiosny robi się szorstka i sucha. Dlatego przed przygotowaniem półfabrykatów na zimę musisz zapoznać się z tym, jak przechowywać czarną rzodkiewkę bez zamrażania.
Skład i użyteczne właściwości
Zanim uratujesz rzodkiewkę, zalecamy zapoznanie się z jej składem i przydatnymi właściwościami. Zawiera dużą liczbę soli mineralnych, takich jak potas, fosfor, miedź, żelazo, cynk i siarka. Obejmuje także naturalne antybiotyki, które mają właściwości przeciwwirusowe i dezynfekujące.
Inne korzystne właściwości tej rośliny obejmują:
- Klocki czarnej rzodkiewki mogą poprawić odporność i odporność na różne choroby zakaźne.
- Czarna rzodkiew zawiera wiele przeciwutleniaczy, które mogą chronić organizm przed rakiem.
- Półfabrykaty rzodkiewki pomagają radzić sobie z zapaleniem oskrzeli i tchawicy.
- Marynowana rzodkiew poprawia trawienie, co ma korzystny wpływ na jelita.
- To mrożone warzywo przyspiesza metabolizm tłuszczów, dzięki czemu możesz schudnąć.
Sałatka Koreańska
Niektóre gospodynie domowe wolą nie zamrażać tego warzywa, ale na zimę zamykać sałatkę z rzodkiewki w słoikach. Ten przepis na zimowe zbiory jest idealny dla miłośników pikantnych potraw. Aby marynować koreańską rzodkiewkę na zimę, potrzebujesz następujących składników:
- kilogram warzyw korzeniowych;
- trzy główki czosnku;
- 100 g zieleni;
- 150 g słodkiej papryki.
Konserwacja tego dania zaczyna się od przygotowania wszystkich głównych składników. Najpierw ugotuj wszystkie rośliny okopowe. Aby to zrobić, czarna rzodkiew jest myta zimną wodą i obrana ze skóry. Następnie należy go drobno posiekać nożem. Niektóre gospodynie domowe nie chcą kroić warzywa, ale pocierać je grubą tarką. Gdy czarna rzodkiew zostanie całkowicie posiekana, możesz przejść do pieprzu. Najpierw należy go umyć i pokroić na kilka dużych części. Następnie jest całkowicie czyszczony z nasion i krojony w małe paski o szerokości 2-3 cm, a następnie wszystkie składniki są umieszczane w małym pojemniku, posypane posiekanymi ziołami i zmieszane.
Ta zimowa sałatka z rzodkiewki zamyka się bez sterylizacji pojemników, dzięki czemu można natychmiast rozpocząć napełnianie pojemników. Najpierw kilka ząbków czosnku umieszcza się w słoikach. Następnie dodają zieloną pietruszkę i inne warzywa. Na koniec warzywa korzeniowe z pieprzem wlewa się do brzegów. Wszystko to jest wypełnione niewielką ilością soli z cukrem i zalane wodą. Następnie zachowujemy słoiki i przenosimy marynowaną rzodkiewkę po koreańsku do piwnicy w celu dalszego przechowywania.
Z marchewką
Niektórzy zastanawiają się, czy można zamknąć rzodkiewkę innymi warzywami. Istnieją różne przepisy na rzodkiewki na zimę, które mogą różnić się między sobą zastosowanymi składnikami. W tym przypadku biała rzodkiew daikon i marchew są używane podczas przygotowania przedmiotu obrabianego. Aby utworzyć konserwację, musisz wcześniej przygotować takie produkty:
- 400 g warzyw korzeniowych;
- cztery marchewki;
- głowa czosnku;
- 100 g soli;
- 70 g cukru;
- 50 g zieleni;
- 50 ml octu.
Gotowanie rozpoczyna się od wstępnego przygotowania wszystkich składników potrzebnych do stworzenia przedmiotu. Aby zrobić tę sałatkę, musisz zbierać tylko gęste i duże rośliny okopowe. Po zebraniu należy je natychmiast umyć i obrać. Następnie warzywo jest wielokrotnie myte, tarte i umieszczane w małej misce. Po zakończeniu uprawy okopu możesz przejść do marchewki z pieprzem. Są myte w wodzie, krojone w małe paski i umieszczane w pojemniku.
Rzodkiewka do zbioru na zimę zostanie zwinięta w szklane słoiki. Aby to zrobić, zaleca się stosowanie małych półlitrowych pojemników. Najpierw są dokładnie myte i suszone. Dopiero potem będzie można w nich ułożyć wszystkie składniki.
Po przygotowaniu pojemnika powinieneś przygotować marynatę. Aby to zrobić, mała patelnia jest wypełniona wodą i podpalona. Kiedy płyn zacznie wrzeć, do marynaty należy dodać sól z ziołami. Wszystko to dokładnie miesza się i gotuje przez około 20 minut.
Równolegle z przygotowaniem marynaty wszystkie składniki są umieszczane w pojemniku. Najpierw do słoików dodaje się polerowany czosnek ze świeżymi ziołami. Następnie wylano startego warzywa korzeniowego z pieprzem i marchewką. Wszystko to jest zmieszane i pokryte solą i cukrem. Następnie pojemniki są napełniane marynatą i zamykane pokrywkami. Marynowane warzywa powinny ostygnąć przez 10 godzin, po czym można je przenieść do piwnicy.
Z kapustą
Czasami rzodkiewkę na zimę przygotowuje się z dodatkiem kapusty. Za jego pomocą możesz zrobić całkiem smaczny spin. Aby go przygotować, będziesz musiał kupić następujące produkty:
- 200 g kapusty;
- 200 g warzyw korzeniowych;
- warzywa;
- głowa czosnku;
- dwie marchewki;
- 40 ml octu;
- główka cebuli.
Po pierwsze, wszystkie warzywa należy dokładnie umyć w dużej misce z wodą. Następnie możesz zacząć je przygotowywać. Możesz zacząć od marchewki, którą należy oczyścić i posiekać. W tym samym czasie musisz pokroić na kilka cienkich talerzy. Po zakończeniu marchewki możesz zrobić kapustę. Jest drobno posiekany i przeniesiony do osobnego pojemnika. Następnie należy obrać cebulę i czosnek, pokroić w małe pierścienie i wymieszać z kapustą.
Po przygotowaniu warzyw należy wlać wodę do garnka i zagotować. Podczas podgrzewania wody należy do niego dodać 20-30 g soli. Podczas gdy woda się gotuje, wszystkie zebrane warzywa są dystrybuowane w bankach. Wszystkie banki muszą być wcześniej wysterylizowane.
Następnie wszystkie pojemniki są napełniane wrzącą wodą i pokrywane pokrywką. Następnie musisz wykonać pasteryzację. Aby przeprowadzić tę procedurę, wszystkie słoiki należy umieścić w garnku z wrzącą wodą. Po 20-30 minutach puszki są usuwane z cieczy, zwijane pokrywkami i chłodzone.
Wniosek
Nie tylko doświadczone gospodynie domowe, ale także początkujący, którzy nigdy nie byli zaangażowani w konserwowanie, mogą przygotować wykroje z rzodkiewki. Aby to zrobić, musisz zapoznać się z przepisami na przygotowanie pustych miejsc i wyraźnie przestrzegać tego, co jest w nich napisane. Ponadto powinieneś zapoznać się z tym, jak przechowywać rzodkiewkę w piwnicy w zimie, aby zachowanie nie pogorszyło się szybko.