- Funkcje przygotowania porzeczki na zimę
- Przygotowanie głównych składników
- Jak przygotować pojemnik?
- Jak gotować dżem z czarnej porzeczki w domu?
- Przepisy z czerwonej porzeczki
- Jak przechowywać gotowy produkt?
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Obfitość zbiorów jagód pozwala gospodyniom zaradnym i przygotowuje nie tylko klasyczne wersje dżemu z czerwonych i czarnych porzeczek, ale także wymyśla nowe. Różne składniki, ich ilość jest brana, biorąc pod uwagę kombinację wskaźników smaku produktów. To eksperymentowanie z dodatkiem nowych składników, które pozwala zdobyć nowe kulinarne arcydzieła.
Funkcje przygotowania porzeczki na zimę
Główną cechą dżemu jest stan galaretki. Gotowość sprawdza się za pomocą testu: na spodek nałóż kilka kropel masy jagodowej; jeśli ostygnie podczas chłodzenia, jest gotowy do zacięcia.
Ilość cukru jest wykorzystywana z uwzględnieniem wskaźników smaku jagód. Im bardziej kwaśny, tym więcej cukru.
Przygotowanie głównych składników
W procesie przygotowawczym konieczne jest:
- uporządkuj jagody, wybierz zepsute, powolne, zmiażdżone;
- usuń łodygi, liście;
- umyj, wysusz owoce;
- czerwone porzeczki należy umyć gałązkami, a następnie zabrać, w przeciwnym razie część soku zostanie utracona.
Jak przygotować pojemnik?
Pojemniki i pokrywki do konserwacji muszą być czyste, sterylizowane. Zaleca się myć je sodą, sterylizować w dogodny sposób: trzymać nad parą, w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub zagotować.
Jak gotować dżem z czarnej porzeczki w domu?
Przygotowanie różnych odmian dżemu oparte jest na klasycznej technologii. W razie potrzeby możesz dodać różne składniki, biorąc pod uwagę wskaźniki smaku produktów i preferencje rodzinne.
Klasyczny przepis
Jest to podstawowa opcja gotowania, której można użyć do przygotowania innych odmian dżemu. Przyjmuje się ilość cukru, biorąc pod uwagę słodkość jagód.
Konieczne jest:
- jagody - 1 kilogram;
- cukier - 500-550 gramów.
Sekwencja działań:
- Wlej jagody do pojemnika, trochę zmiażdż, przykryj cukrem.
- Gdy sok jest dozwolony, zmielić przez sito, aby usunąć nasiona i skórę. Mogą być używane do kompotu.
- Gotuj powstałą masę przez kwadrans, ułóż w bankach.
Szybki przepis na dżem z kościami
Wykorzystywana jest liczba produktów wskazana w klasycznej recepturze. Aby szybko gotować, przełóż przygotowane porzeczki przez maszynę do mięsa, przykryj cukrem, gotuj przez kwadrans.
Z winem i sokiem z cytryny
Pikantny aromat i smak dżemu przypadnie do gustu nawet najbardziej wyrafinowanym smakoszom.
Konieczne jest:
- porzeczki - 1 kilogram;
- sok z jednej cytryny;
- cukier - 550-600 gramów;
- cynamon - 15 gramów;
- czerwone wino - 250 ml;
- skórka z jednej pomarańczy.
Sekwencja działań:
- Wlać porzeczki do pojemnika z grubym dnem, przykryć cukrem, zmiażdżyć, wlać sok z cytryny, gotować przez 5-10 minut. Gdy trochę ostygnie, przejdź przez sito lub zmiel blenderem.
- Dodaj startą skórkę, cynamon, gotuj przez kwadrans, mieszając.
- Wlej wino, gotuj przez 5 minut, zalej przygotowane pojemniki.
Ze śliwkami
Do gotowania potrzebujesz:
- śliwki - 1, 5 kg;
- porzeczki - 1, 5 kg;
- cukier - 2 kilogramy.
Schemat przygotowania:
- Oddzielona umyta śliwka z nasion.
- Połącz śliwki z jagodami, mielone lub posiekać mikserem.
- Wlać cukier, wymieszać, gotować przez około 40-45 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Ułóż gorącą masę w bankach.
Z jabłkami
Kawałki jabłek w pachnącym dżemie - świetny deser do picia herbaty.
Konieczne jest:
- jabłka - 650 gramów;
- porzeczki - 1 kilogram;
- cukier - 1 kilogram;
- sok z połowy cytryny.
Sekwencja działań:
- Posyp porzeczki cukrem, zmiażdż, gotuj przez 5 minut. Przecierać lekko schłodzoną masę przez sito.
- Usuń rdzeń z jabłek, pokrój w kostkę, wlej sok.
- Gotuj masę porzeczkową przez kwadrans, ułóż jabłka, gotuj przez kolejne 10 minut.
- Rozłóż gorącą masę na przygotowanym pojemniku.
Z żelatyną
Porzeczki zawierają pektyny i garbniki, które odpowiednio przygotowane zapewniają gęsty dżem. Jeśli gospodyni wątpi, że dżem stanie się gęsty, możesz dodać żelatynę.
Funkcja przygotowania: ilość składników wskazana w klasycznej recepturze wymaga 20 gramów żelatyny. Musi być wypełniony 50 mililitrami wody. 2-3 minuty przed końcem obróbki cieplnej należy podgrzać żelatynę aż do całkowitego rozpuszczenia, wlać do porzeczki, wymieszać, gotować przez minutę, włożyć do słoików na gorąco.
W powolnej kuchence
Ten cudowny pomocnik pomaga gospodyni zaoszczędzić czas i energię.
Korzystając z klasycznego zestawu składników, musisz:
- Przejdź jagody przez maszynę do mięsa lub użyj blendera.
- Wlać masę do miski multicookera, dodać cukier, wymieszać.
- Ustaw tryb gaszenia na pół godziny. Otwórz i zamieszaj w razie potrzeby.
- Po sygnale włóż dżem do brzegów.
Przepisy z czerwonej porzeczki
Jasny, przezroczysty dżem nie pozostawi obojętnym nie tylko dzieciom, ale także dorosłym. W oparciu o klasyczny przepis możesz wymyślić nowe opcje na gadżety.
Klasyczne gotowanie
Ilość cukru jest stosowana w zależności od kwasu jagodowego i preferencji smakowych rodziny.
Konieczne jest:
- porzeczki - 1 kilogram;
- cukier - 750-850 gramów.
Schemat przygotowania:
- Umieść jagody w rondlu, trochę zmiażdż, przykryj cukrem, gotuj przez 10 minut.
- Przecierać schłodzoną masę przez sito. Gotuj, aż zgęstnieje, około pół godziny.
- Rozmieść na przygotowanych pojemnikach.
Z wanilią
Aby dżem miał przyjemny zapach wanilii, konieczne jest dodanie 2-3 gramów wanilii podczas przygotowania zgodnie z klasyczną recepturą.
Z wiśnią w powolnej kuchence
Wiśnia i porzeczka to wspaniały tandem witaminowy. Możesz posiekać wszystkie jagody za pomocą miksera i zagotować. Ale lepiej gotować z kawałkami wiśni.
Konieczne jest:
- porzeczki - 1 kilogram;
- wiśnie - 350 gramów;
- cukier - 1 kilogram.
Sekwencja działań:
- Od jagód, aby uzyskać masę bez kamieni i skór, zgodnie z klasyczną technologią gotowania.
- Oddziel wiśnie od kamienia, pokrój na połówki.
- Wlej masę do miski, włóż wiśnie. W razie potrzeby możesz dodać 2-3 gramy cynamonu.
- Ustaw tryb gaszenia na pół godziny.
- Po sygnale włóż gorący dżem do przygotowanych pojemników.
Jak przechowywać gotowy produkt?
Hermetycznie zamknięte puszki można przechowywać w chłodnym, ciemnym pokoju przez okres do 2 lat. W pokoju dżem jest przechowywany przez rok.