Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Pachnące jagody służą nie tylko do konserwowania tradycyjnych kompotów. Wino wiśniowo-malinowe, przyrządzane w domu według prostej receptury, to wykwintny trunek. Po fermentacji płyn zachowuje smak świeżych jagód, nabiera bogatego, jaskrawoczerwonego odcienia. Udane receptury wina przekazywane są z pokolenia na pokolenie i zawsze z powodzeniem uzupełniają uroczyste biesiady.

Funkcje robienia drinka

Aby wino było smaczne i aromatyczne, używa się czystych i dojrzałych owoców. Zgniłe lub uszkodzone przez szkodniki jagody mogą zepsuć smak produktu.Pożądane jest zbieranie owoców na wino przy suchej pogodzie. Jeśli nie jest możliwe natychmiastowe rozpoczęcie przetwarzania, uprawę można umieścić w lodówce. Ale musisz użyć wiśni lub malin, aby zrobić drinka w ciągu trzech dni.

Wyjątkowe nuty zapachowe napoju nadadzą dodatki w postaci niewielkiej ilości innych owoców jagodowych (porzeczki, śliwki). Należy pamiętać, że główna jagoda powinna wynosić co najmniej 50-70%. Pikantne nuty smakowe przyniosą przyprawy (cynamon, goździki, kardamon).

Przygotowanie składników

Aby nie pomylić się z przepisem, zaleca się wcześniejsze przygotowanie wszystkich niezbędnych składników:

  • 2,5 kg wiśni;
  • 2,5 kg malin;
  • 1-1,3 kg cukru;
  • 4 litry wody.

Należy pamiętać, że maliny nie są wstępnie myte, ponieważ naturalne drożdże, które rozpoczynają naturalny proces fermentacji, znajdują się na powierzchni owoców.Ale wiśnie są myte i sortowane przed ważeniem. Przy stosowaniu przypraw należy zachować miarę, aby jasny smak przypraw nie „młócił” naturalnego smaku wina malinowego i wiśniowego.

Wino z wiśni i malin

Z standardowego zestawu składników możesz przygotować kilka wariantów drinka, jeśli użyjesz różnych przypraw. Najłatwiejszy sposób na zrobienie wina według klasycznej receptury. Proces tworzenia produktu winiarskiego obejmuje kilka etapów.

    Maliny są szypułkowane, a wiśnie pozbawione pestek.
  1. Mieszanka jagodowa posypana cukrem. Owoce dokładnie rozcieramy dłońmi, aż cukier całkowicie się rozpuści.
  2. Pojemnik z produktem umieszczamy w ciepłym ciemnym miejscu na 5-6 dni w celu naturalnej fermentacji. Codziennie mieszamy produkt, aby zapobiec pojawieniu się pleśni na powierzchni.
  3. Po zakończeniu fermentacji moszcz jest filtrowany. Przyprawy w torebce umieszcza się w beczce z płynem, a pojemnik odstawia na 10-15 dni w chłodne miejsce.

Po przechowywaniu płyn jest filtrowany i butelkowany. Przed wypiciem zaleca się przechowywać wino w chłodnym pomieszczeniu przez kolejne półtora do dwóch miesięcy. Aby uzyskać bardziej „dojrzały” produkt, napój leżakuje przez 4-5 miesięcy.

Data ważności i zasady przechowywania

Aby wino zachowało swój aromat i przyjemny smak, konieczne jest zapewnienie produktowi odpowiednich warunków przechowywania. Odpowiednia temperatura to 10-12°C. Pomieszczenie powinno być suche, bez światła, parametr wilgotności - 70-75%.

Aby zapobiec wysychaniu i pękaniu korków, butelki przechowuje się w pozycji poziomej. Nie zaleca się wlewania wina do plastikowych pojemników. Butelki z ciemnego szkła ze szklanymi wieczkami są najlepszą opcją. Trwałość wina - 12-14 miesięcy.

Proces wytwarzania domowego wina to długa procedura. Jakość produktu zależy od kilku czynników: odmiany jagód, technologii przygotowania, warunków przechowywania. Pyszne domowe wino nie tylko w niebanalny sposób uzupełni posiłek, ale jest również zdrowym napojem dla organizmu.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Jagody