Wiele gospodyń domowych zbiera przekąski z buraków na zimę. Jest to uniwersalny przedmiot, który można podawać z prawie każdym daniem. Zanim ugotujesz takie danie, musisz zapoznać się z funkcjami tworzenia ochrony buraków.

Ogólne zasady przygotowania przekąsek z buraków na zimę

Konieczne jest wcześniejsze zrozumienie ogólnych zasad tworzenia żywności w puszkach za pomocą buraków:

  • produkty używane podczas gotowania powinny być świeże;
  • konserwację należy zwinąć w sterylizowanym pojemniku, ponieważ naczynia będą w nim przechowywane dłużej;
  • Musisz przechowywać buraki w chłodnej piwnicy.

Zasady wyboru produktu

Głównym składnikiem przy tworzeniu przekąsek są buraki. Dlatego zanim go ugotujesz, musisz zapoznać się z zaleceniami dotyczącymi wyboru warzywa. Podczas selekcji zwróć uwagę na wygląd owoców buraków. Nie powinien mieć ciemnych plam na powierzchni i innych śladów rozkładu.

Sprawdzając płód, musisz poczuć go palcami, aby sprawdzić puste przestrzenie. Jeśli tak, to wybrane warzywo zaczęło się psuć w środku.

Przygotowanie zbiornika

Banki, w których zakonserwowana zostanie przystawka z buraków, są wcześniej sterylizowane. W tym celu na kuchence gazowej instaluje się garnki z wodą, które należy doprowadzić do wrzenia. Gdy ciecz się zagotuje, metalowy ruszt umieszcza się na rondlu.

Aby słoiki były gotowane na parze, są umieszczane do góry nogami na ruszcie. Przetwarzanie należy kontynuować przez dziesięć minut.

Najlepsze przepisy kulinarne

Istnieje kilka przepisów, które pomogą przygotować pyszne konserwowanie buraków.

Przystawka z buraków z chrzanem i czosnkiem

To danie jest podawane z galaretkami mięsnymi lub rybnymi. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

  • pięć kilogramów buraków;
  • 200 gramów czosnku;
  • 350 gramów chrzanu;
  • 200 ml octu;
  • 80-90 gramów soli.

Buraki gotuje się i wraz z czosnkiem przepuszcza przez maszynę do mięsa. Następnie chrzan miele się w blenderze i miesza z mieszanką buraków i czosnku. Kompozycję warzywną wlewa się na patelnię, gotuje i butelkuje w słoikach.

Z czosnkiem i przyprawami

Aby uczynić przystawkę bardziej aromatyczną, dodaje się do niej bazylię, liść laurowy i inne przyprawy. Musisz także dodać:

  • trzy kilogramy buraków;
  • cztery ząbki czosnku;
  • 250 mililitrów octu;
  • 100 gramów soli.

Buraki są obrane i starte. Następnie czosnek przepuszcza się przez maszynę do mięsa i dodaje do patelni ze startymi burakami. Następnie do pojemnika wlewa się olej roślinny i dodaje sól z przyprawami. Gdy przekąska się zagotuje, wlewa się ją do pojemnika.

Z czosnkiem i cebulą

Miłośnicy pikantnych przekąsek powinni dodać więcej cebuli do swoich potraw. Ponadto będziesz potrzebować takich produktów:

  • dwie głowy czosnku;
  • trzy cebule;
  • kilogram buraków;
  • olej i sól do smaku.

Rośliny okopowe są gotowane i mielone na tarce. Cebulę z czosnkiem kroi się w plastry i dodaje do pojemnika z olejem roślinnym i solą. Wszystko gotuje się przez 20-25 minut i wlewa się do szklanych pojemników.

Bułgarski przepis

Aby przygotować przekąskę zgodnie z bułgarską recepturą, potrzebujesz takich składników:

  • dwa kilogramy roślin okopowych;
  • 100 mililitrów octu;
  • 80-90 gramów soli;
  • przyprawy

Buraki są przycinane z liści, myte i gotowane we wrzącej wodzie. Następnie jest cięty na paski i wkładany do słoików. Następnie pojemnik jest napełniany solanką ze zwykłej wody, soli i przypraw.

Koreańska pikantna przekąska

Koreańscy entuzjaści jedzenia mogą gotować z tego przepisu. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:

  • półtora kilograma buraków;
  • ostra papryka;
  • sześć ząbków czosnku;
  • ocet do smaku;
  • olej roślinny;
  • sól

Rośliny okopowe są myte, czyszczone, cięte i gotowane. Następnie wlewa się olej roślinny i duszony z czosnkiem i pieprzem. Gotową przekąskę wlewa się do pojemnika i wlewa z octem.

Opcja z kapustą

Danie jest tworzone z następujących składników:

  • 2-4 kilogramy kapusty;
  • 400 gramów marchwi;
  • 600 gramów roślin okopowych;
  • liść laurowy;
  • płyn ocetowy.

Warzywa są obrane, pokrojone i natychmiast ułożone w słoikach. Następnie przygotowuje się marynatę, która zawiera wodę, ocet, olej słonecznikowy i liść laurowy. Przygotowany płyn wlewa się do pojemnika z warzywami i zamyka pokrywkami.

Z czarną porzeczką

Przystawka jest przygotowywana z następujących składników:

  • 300 gramów porzeczek;
  • 950 gramów buraków;
  • ocet
  • cynamon
  • pieprz;
  • sól

Roślinę buraka obiera się, kroi i układa w słoikach z porzeczkami. Pojemniki na żywność wlewa się marynatą z octu, pieprzu, soli i wody.

Ze śliwkami w soku jabłkowym

Konserwacja jest tworzona z następujących produktów:

  • funt śliwek;
  • półtora kilograma buraków;
  • półtora litra soku jabłkowego;
  • sól i cukier.

Buraki gotuje się przez 50 minut, po czym śliwki wlewa się wrzącą wodą. Następnie są układane w pojemniku i napełniane marynatą z soku jabłkowego.

Sałatka Z Buraków

Aby stworzyć sałatkę, potrzebujesz:

  • dwa i pół kilograma roślin okopowych;
  • 900 gramów pomidorów;
  • główka cebuli i czosnek;
  • 300 gramów słodkiej papryki;
  • olej roślinny do smaku.

Warzywa są myte, siekane, mieszane i wlewane do słoika. Następnie do pojemnika dodaje się olej roślinny zmieszany z octem i solą.

Kawior z czerwonych buraków

Ta przekąska jest tworzona z następujących produktów:

  • 300 gramów cebuli;
  • funt pomidorów;
  • liść laurowy;
  • sól

Buraki gotuje się przez pół godziny, sieka pomidorami w maszynce do mięsa i miesza z solą i przyprawami. Mieszaninę duszono na małym ogniu przez pół godziny i wlano do słoików.

Marynowane pomidory cherry z burakami

Do tego dania potrzebne są następujące składniki:

  • 350 gramów pomidorów cherry;
  • dwie zielone cebule;
  • jedna ostra papryka;
  • dwa małe buraki;
  • warzywa i sól do smaku.

Papryka i pomidory są marynowane przez dwie godziny w płynie z cukru, soli, octu i oleju. Następnie marynowane warzywa są przenoszone do puszek z burakami i zalewane gorącą wodą.

Jak i ile możesz przechowywać puste miejsca?

Gotowane buraki należy przechowywać w chłodniach o temperaturze około 3-5 stopni Celsjusza.

Dlatego wiele gospodyń domowych przechowuje słoiki w piwnicy, na balkonie lub w lodówce.

Wniosek

Z dojrzałych buraków można przygotować różnorodne przekąski zimowe. Jednak przed ich przygotowaniem powinieneś zapoznać się z podstawowymi przepisami na tworzenie takich potraw.

Kategoria:

Przepisy