Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Jak przechowywać bazylię jest zadaniem wielu ogrodników. Ta ostra roślina jest aktywnie spożywana. Pasuje do pomidorów, ryb i owoców morza. Bazylia składa się z rutyny, cukru, witamin (B, PP, A, C, karotenu), lotnych. Jest stosowany jako lek. Jest skuteczny na przeziębienia, kaszel i normalizuje przewód pokarmowy.
Ogrodnicy, którzy wyhodowali własną przydatną przyprawę, chcą ją mieć przez cały rok. Aby to zrobić, powinieneś nauczyć się, jak prawidłowo zbierać i przechowywać warzywa.
Zbieranie i przygotowanie do przechowywania
Tylko odpowiednio zebrana bazylia będzie przechowywana przez długi czas przy minimalnej utracie witamin. Zasady zbierania zieleni:
- Cięcie należy wykonywać tylko przy suchej pogodzie. Najlepszy czas to poranne godziny. Zaleca się poczekać, aż rosa wyschnie.
- Zieloni należy zbierać z tych krzaków, w których kwiaty nie kwitły. W tym przypadku bazylia jest delikatna i smaczna.
- Zaleca się cięcie gałęzi o długości około 15 cm: znajdują się na nich najbardziej soczyste liście.
- Cięcie zaleca się regularnie (raz na dwa tygodnie): aby krzaki stały się bardziej okazałe.
Zebraną bazylię myje się w dużej ilości zimnej wody, pozwala się spłynąć cieczy i suszy na papierowych ręcznikach złożonych na kilka warstw.
Metody przechowywania
Ogrodnicy znają kilka sposobów przechowywania zieleni. Każdy może wybrać właściwy.
W lodówce
Najczęstszy sposób. Zieloni umieszcza się w perforowanej plastikowej torbie i układa w komorze na owoce. Bazylia zachowa świeżość przez 5-7 dni.
Przemysł oferuje specjalne plastikowe pojemniki na warzywa. Powinny być umieszczone na najniższej półce.
W temperaturze pokojowej
Możesz zachować świeżą bazylię bez lodówki. Zaleca się wiązkę zieleni na stole lub parapecie w szklance wody. Ciecz należy dodawać w miarę odparowywania. Roślina będzie świeża 3-5 dni.
Przechowywanie długoterminowe
Ogrodnicy chcą zapewnić sobie uprawę na zimę. Aby to zrobić, zastosuj inne metody.
Metoda zamrażania
Ta metoda wymaga wolnego miejsca w zamrażarce. Przygotowane warzywa należy pokroić, złożyć w pojemnik lub plastikową torbę, mocno zakorkować. Napełnij zamrażarkę w trybie „szybkiego zamrażania”, po 30 minutach wróć do normalnego trybu.
Ogrodnicy zamrażają bazylię cytrynową w inny sposób. Roślina jest kruszona, umieszczana w pojemniku z lodem, wypełnionym wodą. Po zamrożeniu kostki lodu są przechowywane w plastikowej torbie. Są dodawane do napojów.
Suszona bazylia
Metoda nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Ale dzięki tej metodzie pozyskiwania większość przydatnych substancji jest tracona.
Liście należy oddzielić od łodyg, pokroić. Następnie rozłóż cienką warstwą na ręczniku papierowym w suchym, wentylowanym miejscu. Tousel dwa razy dziennie. Bazylia jest gotowa, gdy liść wygina się i łamie, ale się nie kruszy. Przechowuj przedmiot w szklanym słoju z ciasno przylegającą pokrywką. Zapach trwa około 3 miesięcy.
Przemysł produkuje suszarki elektryczne. Urządzenie wydmuchuje surowce powietrzem o temperaturze 30-40 stopni Celsjusza. Czas schnięcia - do 2 godzin. Zaleta tego zabiegu: roślina nie wysycha, przydatne substancje są przechowywane tak dużo, jak to możliwe.
Niektórzy ogrodnicy używają piekarnika, aby uzyskać zimową przyprawę. Nowoczesne piece mają tryb „suszenia”. Mechanizm przypomina suszarkę elektryczną. Istnieje możliwość kontroli dźwięku. Ułatwia to zadanie.
W prostych modelach płyt bazylia powinna być suszona przy otwartych drzwiach przy minimalnej mocy. Musisz przykryć blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Surowce powinny być regularnie spożywane. Dostępność jest ustalana ręcznie.
Marynowane przyprawy
W przypadku tego rodzaju konserw w puszkach stosuje się jedną ulotkę. Sekwencja działań:
- sterylizować banki;
- napełnij je ulotkami do góry;
- przygotować marynatę: 1 litr wody, 1 łyżka soli, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka octu winogronowego lub jabłkowego;
- zalej zawartość wrzącą marynatą;
- korkować.
Po schłodzeniu przechowuj konserwy w lodówce.
Konserwacja bazylii
Przygotowana w ten sposób bazylia jest pysznym dodatkiem do dań rybnych i mięsnych. Jak postępować:
- wysterylizować szklany słoik;
- połóż liście w słoiku;
- posyp każdą warstwę solą morską;
- ubijać, aż pojawi się sok;
- zamknij pokrywkę.
Konserwy powinny być przechowywane w lodówce. Konieczne jest upewnienie się, że sok pokrywa zawartość puszki. Jeśli nie, dodaj zimną przegotowaną wodę z solą (1 łyżeczka na szklankę wody).
Niektórzy ogrodnicy napełniają zawartość puszki nierafinowaną oliwą z oliwek. Powinien obejmować liście.
Makaron
Jest to powszechna przyprawa zimowa. Gałązki bazylii są mieszane w blenderze z solą, oliwą z oliwek. Sól jest środkiem konserwującym; jest w nadmiarze. Olej decyduje o konsystencji tłuczonych ziemniaków. Czosnek jest czasem dodawany. Przygotowany makaron jest mrożony lub układany w sterylnych słoikach i przechowywany w lodówce.
Ile przechowywać
Odpowiednio przygotowana i zakonserwowana bazylia to pyszna przyprawa i lekarstwo . Zaleca się przechowywanie mrożonych warzyw przez nie więcej niż rok. Suszoną bazylię należy spożyć w ciągu 3 miesięcy. W lodówce warzywa są użyteczne przez 5-7 dni. W temperaturze pokojowej roślina wygląda świeżo do 5 dni.
