Dania z kapusty pekińskiej są bardziej delikatne i soczyste w porównaniu z potrawami z białej kapusty. A oprócz świeżych sałatek można je zachować. Wtedy kapusta pekińska, przygotowana na zimę, wzbogaci dietę w dowolnym momencie na życzenie właściciela. To warzywo w słonej, marynowanej lub marynowanej formie doda pikanterii dodatkom ze względu na nuty kuchni orientalnej.
Przydatne właściwości kapusty pekińskiej
Kapusta pekińska, podobnie jak zwykła kapusta, zawiera dużo błonnika pokarmowego, który działa w jelitach zgodnie z zasadą panicle. Mechanicznie zbierają odpady z jego ścian i usuwają je. W ten sposób kapusta pekińska normalizuje stolec i łagodzi zaparcia.
Witaminy C, A, K są również obecne w tym warzywu. Pierwsze z nich pomaga utrzymać skórę w dobrej kondycji, ponieważ przyczynia się do produkcji kolagenu. Witamina A ma pozytywny wpływ na ostrość widzenia, a witamina K jest potrzebna do normalizacji krzepnięcia krwi. Obecność laktucyny w Pekinie pomaga przywrócić ciśnienie krwi do normy.
A jego naturalny kompleks minerałów pozwala usunąć nadmiar płynu z organizmu i rozbić płytki cholesterolowe. Dlatego przy obrzęku kapusta pekińska jest bardzo przydatna.
Ponadto Peking jest produktem niskokalorycznym, więc jest bardzo skuteczny w zmniejszaniu nadwagi. Ciało zużywa więcej energii do trawienia niż w rezultacie. Ta zawartość kalorii nazywa się ujemna.
Przygotowanie głównych składników
Kapustę należy przygotować na każdy zbiór, niezależnie od tego, czy jest to marynowany, czy marynowany.
Najpierw sprawdzają warzywo, pozbywają się żółtych liści, kroją pień i myją go z jakością. Ponieważ to orientalne warzywo ma luźną strukturę, między liśćmi mogą znajdować się różne rodzaje owadów. Aby opuściły głowę, należy umieścić ją w ciepłej, lekko słonej wodzie. Po 20 minutach warzywo usuwa się i myje pod bieżącą wodą.
Przepisy zimowe
Dziś kapusta pekińska jest dostępna dla prawie wszystkich ludzi, więc przepisy kulinarne z niej są tak popularne. O zachodzie słońca jest bardzo delikatna i przyjemna. Często warzywa przyprawia się przyprawami orientalnymi, a miłośnicy pikantnego smaku bardzo lubią tę przystawkę. Tak wiele kobiet próbuje przygotować je na zimę na przyszłość dla swoich rodzin.
Z papryką
To ustawienie różni się od reszty obecnością aromatu słodkiej papryki.
Składniki przepisu:
- „Pekin” - 1 kilogram;
- słodka papryka - 0, 5 kg;
- 1 strąk czerwonej papryki;
- ocet jabłkowy - 0, 1 litra;
- główki cebuli - 0, 5 kg;
- sól i cukier granulowany - odpowiednio 50 i 100 gramów;
- woda - 1 litr.
Wszystkie składniki są przygotowane, a kapusta jest pokrojona na duże kawałki. Pikantna papryka jest kruszona małą słomką, a bułgarski jest cięty na większe kawałki, cebula - pierścienie. Równolegle zagotuj marynatę. Aby to zrobić, podaj sól i cukier, a po ugotowaniu - ocet.
Przygotowane warzywa umieszcza się w dużym pojemniku, miesza. Ułożone w przygotowane słoiki. Po delikatnym skondensowaniu składników zalej gotowaną marynatę. Cork.
Z dodatkiem rzodkiewki daikon
Zgodnie z proponowanym przepisem porcja będzie niewielka, ale po pojawieniu się na stole, w postaci bardzo oryginalnego naczynia, możesz kilkakrotnie zwiększyć liczbę produktów i zrobić to ponownie.
Składniki przepisu:
- Kapusta pekińska - 3 kilogramy;
- rzodkiewka średniej wielkości - 1 sztuka;
- marchewki - 1 sztuka;
- głowa czosnku;
- część korzenia imbiru;
- cebula - 1 sztuka;
- pęczek cebulowych piór;
- pasta z krewetek - 2 łyżki stołowe;
- mąka ryżowa - 2 łyżki stołowe;
- cukier - 3 łyżki stołowe;
- sól i chili do smaku.
W celu marynowania tej sałatki „Pekin” kroi się na pół wzdłuż, a następnie każdą część na dwie kolejne, aż do samego kikuta (zapobiega rozbiciu się warzyw na osobne liście). Zwykle kapusta jest zawsze mokra po umyciu, w tym przypadku jest dobra. Musi być równomiernie posypany solą. Następnie „Pekin” ładuje się do pojemnika, przykrywa pokrywką i nalega na pół dnia.
Kolejnym etapem jest przygotowanie galaretowatej mieszanki z mąki ryżowej. Aby się przygotować, weź pół litra wody, włóż tam cukier i podpalaj, aż będzie lepka konsystencja.
Następnie przygotuj gorący makaron. Aby to zrobić, włóż posiekane przyprawy (imbir, cebulę, chili i czosnek) do pojemnika blendera i uformuj jednorodną masę. Daikon rzodkiewki i marchewki wciera się słomką na tarce, aby przygotować „schab”.
Na koniec połącz wszystkie składniki oprócz kapusty pekińskiej i wymieszaj. Części głowiastego warzywa są zmywane z nadmiaru soli i osuszane. Następnie każdy z nich jest posmarowany ugotowanym dressingiem i włóż go między liście.
Ostatni etap przygotowania obejmuje złożenie warzyw na naczynia i ich marynowanie. Proces ten trwa kilka dni w temperaturze pokojowej.
Kapusta koreańska po koreańsku
Według tego przepisu chińska kapusta zawiera te same tradycyjne składniki, co koreańska marchewka.
Składniki przepisu:
- „Pekin” - 1 kilogram;
- woda - 1500 mililitrów;
- cebula - 50 gramów;
- ząbki czosnku - 10 sztuk;
- pióra cebuli - 40 gramów;
- korzeń imbiru - 30 gramów;
- czerwona papryka w proszku - 5 gramów;
- mielony czarny pieprz - 10 gramów;
- kolendra - 5 gramów;
- cukier i sól - odpowiednio 5 i 30 gramów.
Gotowanie zaczyna się od marynaty do „Pekinu”. Aby to zrobić, weź naczynia o wystarczającej pojemności i wlej do nich wodę. Po podgrzaniu dodaje się sól i granulowany cukier.
Wymieszaj solankę, aż składniki całkowicie się rozpuszczą, ostudź.
W tym samym czasie przygotowuje się kapustę: jest cięta na 4 części, kikut jest usuwany. Następnie posiekaj warzywa na paski. Cebula jest również mielona. Połącz kapustę z cebulą i zalej solanką. Odstaw na 2 dni z ładunkiem w temperaturze 20 ° C. Po tym czasie ciecz jest spuszczana.
Kolejnym krokiem w pracy będzie mieszanie przypraw za pomocą blendera. Wszystkie pozostałe składniki są umieszczane w pojemniku i tworzą jednorodną masę.
Następnie powstałą pastę łączy się z przygotowanymi warzywami. Następnie kapustę koreańską umieszcza się w sterylizowanych słoikach po koreańsku i zamyka.
Przepis na marynowaną kapustę
Aby ta marynowana kapusta była soczysta i chrupiąca, stosuje się grubsze części liścia, a cienkie kroi się w świeżą sałatkę. Ten przepis pozwala zjeść całą kapustę bez odpadów.
Składniki przepisu:
- Kapusta pekińska - 1 kilogram;
- cukier granulowany - 5 łyżek;
- sól - 1 łyżka stołowa;
- papryka chili - 1 sztuka;
- 9% roztwór octu - 90 mililitrów.
Najpierw przygotowują pekińczyk, a następnie wycinają z niego łodygę i dzielą ją na osobne liście. Każdy z nich jest warunkowo podzielony na cieńszą i grubszą część, pociętą. Kawałki liści żył są składane i posiekane słomkami.
Następnym krokiem jest przygotowanie papryki chili. Jest myte, krojone na kawałki, uwalniane ze środka i łodygi, krojone w kostkę.
Następnie wkłada się kapustę i pieprz, równomiernie dodając sól. Przechowuje się go w chłodnym miejscu przez godzinę.
W tym samym czasie przygotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj ocet, do którego wlewa się sól i cukier. Przygotowane warzywa wlewa się gorącym płynem, miesza i układa w słoikach, taranuje i zamyka przygotowanymi żelaznymi nakrętkami. Pojemnik z warzywami umieszcza się w dużym pojemniku wypełnionym wodą, doprowadza się do wrzenia. Czas sterylizacji wynosi 15 minut. Zamknięte
Kapusta chińska Solyanka
Kapusta pekińska doskonale nadaje się nie tylko do marynowania, ale także do doskonałego solenia.
Składniki przepisu:
- Kapusta pekińska - 1 kilogram;
- sól - 0, 1 kilograma.
Przygotowane „Peking” pokroić w paski, jak normalny biały. Następnie jest wkładany do pojemnika i solony. Wymieszaj i lekko zgnij. Aby zachować chrupiącą strukturę, silne przeciwdziałanie jest przeciwwskazane.
Z góry ucisk umieszcza się na pojemniku z warzywami. Przez 30 dni jest fermentowany. Okresowo pobiera się próbki produktu i ocenia się je pod kątem ilości soli. Następnie kapustę przenosi się do banków, wlewa powstałą solanką i zabiera do piwnicy.
Trwałość przedmiotu obrabianego wpływa na smak produktu: im dłużej kosztuje, tym bardziej staje się nasycony. Optymalnym okresem użytkowania jest cały okres zimowy.
Przepis „Five Minute”
Możesz także zalać kapustę pekińską w prosty sposób. W rezultacie szybkie przygotowanie tego produktu w puszce w żaden sposób nie psuje smaku - będzie on tak wysokiej jakości, jak wytworzony inną metodą, a gospodyni zaoszczędzi czas.
Składniki przepisu:
- Kapusta pekińska - 0, 5 kg;
- woda - 0, 5 litra;
- 9% roztwór octu - 5 mililitrów;
- sól i cukier granulowany - odpowiednio 3 i 2 łyżki stołowe;
- czarny pieprz - 3 groszek.
„Pekin” umyty i uwolniony od owadów jest siekany słomkami.
Równolegle zagotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę i dodaj do niej roztwór soli, cukru i octu. Po wygotowaniu.
Przygotowują słoiki i wkładają do nich groszek, a na wierzchu warzywa. Następnie wlej gorącą marynatę i zwiń za pomocą żelaznych nakrętek.
Kapusta konserwowa w słoikach
Możesz rzucić kapustę z dowolną kombinacją składników pomocniczych. Ten przepis spodoba się miłośnikom pikantnego smaku.
Składniki przepisu:
- „Schab” średniej wielkości - 2 sztuki;
- słodka papryka - 2 sztuki;
- marchewki - 2 sztuki;
- szczypiorek - 85 gramów;
- cebula - 1 sztuka;
- woda - 1 litr;
- sól - 2 łyżki stołowe;
- cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
- kwiatostany goździków - 7 sztuk;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- korzeń chrzanu - 1 sztuka;
- liście wiśni i porzeczek - 5 sztuk każdego gatunku;
- papryka - pół łyżeczki;
- mielony czarny pieprz - pół łyżeczki.
Przygotowaną kapustę pekińską kroi się na średnie kawałki. Następnie papryki są obrane ze środka i posiekane ze słomkami. Marchewkę kroi się w kostkę, a cebulę kroi na pół-pierścienie.
Przyprawy umieszcza się na dnie przetwarzanych puszek: liście laurowe, wiśnie i porzeczki, chrzan, posiekane ząbki czosnku, goździki.
Następnie pieprz i marchewkę z cebulą miesza się z kapustą. Wlać zawartość puszek wrzącą wodą i trzymać przez maksymalnie 7 minut. Express. Marynata jest warzona na bazie tej aromatycznej wody. Daje sól, cukier, ocet. Uzupełnij banki. Zamknięte
Przechowywanie w domu
Celem konserw jest utrzymanie produktu w dobrym stanie do momentu podania. Ponadto należy przestrzegać reżimu temperatury sterylizowanych puszek. Dlatego po schłodzeniu owinięte pieczęcie są natychmiast przenoszone do piwnicy. Alternatywą może być balkon, spiżarnia, garaż.
Kapusta pekińska jest soczystym i delikatnym produktem, z tego powodu odpowiednio uzyskuje się jej konserwację. Ponieważ to warzywo jest orientalne, wolą je zamykać na zimę z wieloma przyprawami i przyprawami. W rezultacie niezwykłe i bardzo pikantne potrawy na zimę pochodzą z chińskiej kapusty.
