Trzymanie rzodkiewki to proces, który ogrodnicy powinni znać. Znając wszystkie subtelności, osoba może cieszyć się warzywem nie tylko zimą, ale także wiosną. To urozmaici codzienne potrawy i wzbogaci jedzenie. I chociaż odmiany rzodkiewki różnią się między sobą smakiem, wszystkie są przydatne dla ludzkiego ciała.
Jakie narzędzia i materiały będą wymagane
Narzędzia i materiały zapewniające bezpieczeństwo dobierane są w zależności od wybranej metody. Mogą to być pudełka z drewna, beczki lub wiadra. Dzięki tej metodzie schronienia rośliny okopowe są koniecznie posypane piaskiem. Możesz także użyć plastikowych toreb. Warunek - muszą być ciasne.
Gromadzenie i przygotowanie
Zanim zaczniesz kopać rośliny okopowe, musisz upewnić się o ich dojrzałości. Jeśli dotrzymasz terminów, warzywo osiągnie optymalny rozmiar charakterystyczny dla danej odmiany. Daty zbiorów nie są zalecane. Jeśli rośliny okopowe przejadą, staną się sztywne i stracą smak.
Bez żalu musisz pozbyć się małych roślin okopowych. Nie przechowuj razem zdrowych i chorych warzyw. Jeśli owoce mają zdeformowany kształt - są wyrzucane. Wybrane okazy są wykopywane z gleby, po czym wierzchołki są cięte.
Wiszące korzenie są również cięte, starając się nie uszkodzić korzenia. Przed wysłaniem do składowania z roślin okopowych formuje się stosy korzeniowe i przykrywa je warstwą ziemi o długości 15–20 cm, a następnie sortuje warzywa, wybierając tylko elastyczne i zdrowe owoce bez wad. Aby zachować smak soczysty i świeży, konieczne jest zapewnienie rzodkiewce wygodnych warunków przechowywania.
W jakiej temperaturze przechowywać i jak długo
Schemat jest następujący:
- lodówka - +2 ° C, od 1 do 1, 5 miesiąca;
- zamrażarka - -15 ° С, do roku;
- balkon - 0 ° С, do 8 miesięcy;
- piwnica lub piwnica - 0 ° C, 8-10 miesięcy.
Ważne jest przestrzeganie wskazanych odczytów temperatury. Testowane przez ogrodników i rolników.
Wybór miejsca przechowywania
Do tej kwestii należy podchodzić z wielką odpowiedzialnością. Istnieje kilka opcji przechowywania warzyw korzeniowych. Wybór zależy od ilości zbiorów i dostępności miejsca, w którym można umieścić warzywa. Są używane na kilka sposobów jednocześnie, aby sprawdzić ich jakość, lub wybierają tylko jeden.
Zimowe przechowywanie w domu
Ludzie uprawiający rośliny okopowe chcą cieszyć się nimi w jak największym stopniu. Aby zadowolić siebie i swoich bliskich świeżymi warzywami, przygotowują się na zimę. Dlatego w dni bez witamin możesz rozpieszczać swoje ciało świeżą rzodkiewką i uzupełniać zapasy witamin. W domu realistyczne jest zapewnienie przechowywania warzyw.
Jak przechowywać rzodkiewkę na zimę
Istnieją różne sposoby przechowywania rzodkiewki w domu. Każda z nich ma swoje własne cechy, które należy wziąć pod uwagę przed wyborem.
Przechowywanie w piwnicy
Każdy rodzaj tego warzywa najlepiej pasuje do piwnicy lub piwnicy. W takich pomieszczeniach temperatura nie jest wyższa niż +3 ° C przy wilgotności 85%. Przed umieszczeniem warzyw korzeniowych do przechowywania zimowego są one starannie przygotowywane. Sam pokój nie powinien być zainfekowany pasożytami i grzybami. Jeśli żyją w nim owady, są usuwane.
Pudełka z otworami wypełnionymi rzodkiewką są przenoszone do piwnicy. Każdą warstwę wylewa się lekko wilgotnym piaskiem. W ten sam sposób rzodkiewkę można przechowywać na półkach. Aby utrzymać komfortowe warunki, piasek jest okresowo zwilżany, a zepsute i uszkodzone próbki są usuwane. Jeśli tego nie zrobisz, zdrowe warzywa, które były w pobliżu, mogą się popsuć.
Drewniane beczki nadają się również do przechowywania rzodkiewki. Oprócz pojemników wybierani są sąsiedzi - warzywa i owoce, które nie będą miały negatywnego wpływu na przechowywanie. Marchewka i ziemniaki to najlepsza firma. Nie jest pożądane umieszczanie obok nich jabłek lub gruszek, ponieważ mogą one przyspieszyć kiełkowanie rzodkiewki. Ponadto warzywa z takiej okolicy zaczynają pochłaniać zapachy.
W mieszkaniu w lodówce i zamrażarce
Jak przechowywać uprawy, jeśli dom nie jest wyposażony w piwnicę i piwnicę? Odpowiedź jest tylko jedna - lodówka. W tym celu wszystkie warzywa są umieszczane w workach wykonanych z polietylenu z otworami wykonanymi, aby mogły swobodnie oddychać. Zbiorniki są umieszczane na dolnych półkach.
Jeśli lodówka ma specjalne pudełka na warzywa, nie musisz umieszczać rzodkiewek w workach. W takim przypadku należy pamiętać, że w tej formie warzywa nie mogą być przechowywane przez długi czas. Zaleca się jak najszybciej jeść warzywa korzeniowe. Ta opcja jest odpowiednia, jeśli warzywo będzie pod ręką w najbliższej przyszłości.
Doświadczeni ogrodnicy nie zalecają używania zamrażarki do tych celów. Zamrożenie sprawi, że warzywa będą bez smaku i miękkie. Można go zamrozić tylko w jednym przypadku - w leczeniu przeziębienia. Tarte warzywa korzeniowe są pakowane w torby i przechowywane w zamrażarce. Jeśli to konieczne, zdobądź tylko jeden i natychmiast go użyj.
Lepiej jest przechowywać warzywa na półce w lodówce niż zamrażać. Jednocześnie są sprawdzane pod kątem gnicia lub pleśni. Z czasem stają się miękkie i nie nadają się do spożycia przez ludzi. Takie przypadki należy usunąć.
Na balkonie
Jeśli dana osoba nie ma domu na wsi, warunki przechowywania można ustawić na balkonie. Najlepiej będą się czuć w drewnianych skrzyniach, posypanych piaskiem na wierzchu. Jeśli mrozy są bardzo silne, pojemniki wypełnione warzywami są przykryte bawełnianymi kocami. Ta opcja jest odpowiednia dla Margelan, rzodkiewki czarnej i zielonej.
Balkon lub loggia do przechowywania powinny być przeszklone. Jest to ważne, ponieważ optymalna temperatura jest kluczową cechą w tym zakresie. Szkło zapobiega sedymentacji, ponieważ wilgoć przyczynia się do rozwoju zgnilizny i pleśni. Balkon nigdy nie powinien mieć temperatur poniżej 0 ° C.
Konserwacja
Oprócz przechowywania świeżych warzyw można je zwinąć w słoiki, aby uzyskać zupełnie inny smak. Zachowanie zbiorów na zimę to świetny pomysł. Istnieje wiele przepisów na tworzenie pustych miejsc. Najpopularniejsze:
- Marynowanie Warzywa są obrane i dokładnie umyte, po czym są pokrojone na małe kawałki i posypane solą. Usuń nadmiar wilgoci, umieszczając wszystko w durszlaku i ponownie spłucz. Ułóż odpowiednią ilość w bankach, wstępnie je sterylizując. Przygotuj marynatę na bazie wody, octu, soli i cukru. Usuń przegotowaną ciecz z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Następnie wlej do słoików i zamknij plastikowymi pokrywkami.
- Marynowane warzywa. Obrane warzywa korzeniowe są mielone za pomocą drobnej tarki, a do smaku dodaje się czosnek i sól. Masę kładzie się na brzegach, mocno ją taranując. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Produkt jest gotowy do użycia po 2 tygodniach, do tego czasu rzodkiewka jest całkowicie sfermentowana.
- Sałatki Warzywne Rzodkiewka wraz z innymi warzywami jest mielona i zamykana w słoikach. Inne składniki to koperek, natka pietruszki, seler, marchew, kapusta i czosnek. Różne warzywa są również szczelnie umieszczone w słoikach, dodając ocet, sól i cukier. Pod pokrywami pojemniki z warzywami są sterylizowane w wodzie.
Niezależnie od wybranej rzodkiewki, przechowuj słoiki w ciemnym i chłodnym miejscu.
Funkcje przechowywania różnych odmian
Jak zachować warzywo, aby nie traciło smaku? Funkcje dotyczące bezpieczeństwa roślin okopowych zależą od ich rodzaju. Margelan i czerń najlepiej przechowywać w lodówce, wcześniej umieszczonej w torbie. Zaletą tej metody jest wzrost procentowej wilgotności powietrza w worku, co przyczynia się do wzrostu dwutlenku węgla. Z tego powodu okres trwałości rzodkiewki zielonej i czarnej staje się jeszcze dłuższy.
Lato
Jako pierwsze przechowuje się odmiany letnie, w tym różowe i czerwone chińskie, wiedeńskie żółte i długie białe. Z każdej rośliny okopowej usuwane są resztki ziemi, odcinając korzenie i wierzchołki. Jeśli je zostawisz, rzodkiew wyschnie za kilka dni. Lepiej nie liczyć na długoterminowe przechowywanie odmian letnich, ponieważ nie są one do tego przeznaczone. Zaczynają się pogarszać po 5-6 dniach, więc czas przechowywania nie przekracza tygodnia.
Aby przedłużyć trwałość, rzodkiewkę umieszcza się w lodówce. Przed tym wykonaj następującą procedurę:
- wybiera się najbardziej odpowiednie próbki;
- usuń części z wadami;
- umieszczony w torbie z polietylenu.
Rzodkiewkę przechowuj tylko w workach z otworami, aby świeże powietrze przepływało do zebranych warzyw. Wahania temperatury nie powinny wykraczać poza zakres od +1 ° C do -2 ° C. Ważną rolę odgrywa również wilgotność względna. Wygodne warunki - 85-90%.
Przestrzeganie podanych prostych zasad pomoże wydłużyć okres przydatności do 1 miesiąca.
Jesień
Zimowe przechowywanie to długi okres, który niektóre odmiany rzodkiewek mogą nie wytrzymać. Daikon odnosi się do jesieni i, z zastrzeżeniem pewnych zasad, będzie leżał do wczesnej wiosny. W tym celu użyj piwnicy lub piwnicy. Ale przed złożeniem warzyw pokój jest przygotowany.
Zima
Odmiany rzodkiewki ozimej o dobrej jakości przechowywania najlepiej nadają się do długotrwałego przechowywania. Aby przedłużyć terminy, zbiory są zbierane prawie w ostatniej chwili. Jednocześnie nie należy dopuścić do mrozu. Odpowiedni okres to koniec września do połowy października.
Czas przechowywania zależy od wielu czynników, w tym od różnorodności warzyw, pomieszczeń, przygotowania i terminu zbioru. Jeśli nie weźmiesz pod uwagę co najmniej jednego punktu, poród nie przyniesie pożądanych rezultatów. Dlatego musisz przestrzegać wszystkich zasad i zaleceń. Ponadto od lat są testowane przez doświadczonych rolników, agronomów i zwykłych ogrodników.
