- Cechy przygotowania pustych białych porzeczek na zimę
- Co możesz ugotować na zimę z białej porzeczki?
- Metody i okres ważności półfabrykatów
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Przygotowania na zimę z porzeczek są uwielbiane przez wielu. Oprócz klasycznej czarnej jagody jest też biały. Robi świetne desery. Proste przepisy na białe porzeczki na zimę stworzą dżem, galaretkę, duszone owoce.
Cechy przygotowania pustych białych porzeczek na zimę
Naczynia należy przygotować w emaliowanych pojemnikach. Można stosować mosiężne naczynia kuchenne. Dzięki tej zdolności utlenianie jest wyeliminowane. Pożądane jest, aby pojemnik do gotowania miał niskie boki.
W pobliżu musisz położyć łyżkę cedzakową lub łyżkę. Podczas przygotowywania dżemu pozwalają usunąć piankę. Proces gotowania deseru musi być kontrolowany. Ważne jest, aby na czas ingerować w produkt, monitorować wysokość ognia.
Wybór i przygotowanie produktu
Porzeczka to specyficzny produkt. Konieczne jest wybranie dojrzałych i wysokiej jakości jagód. Nie bierz zepsutych porzeczek. Deser z wysokiej jakości jagodami będzie pyszny i potrwa długo.
Porzeczki należy oderwać od łodyg. Jest sortowany i czyszczony z suchych prześcieradeł, gałęzi, gruzu. Następnie jagody są dokładnie myte i suszone.
Często desery przygotowywane są z dodatkowych składników: malin, truskawek, agrestu, wiśni. W takim przypadku musisz dokładnie przygotować wszystkie jagody.
Jak przygotować pojemniki?
Puszki na puste miejsca nie powinny mieć wad, wiórów i pęknięć. Wybrane pojemniki należy umyć, możesz wypić sodę. Następnie słoiki należy dokładnie przepłukać.
Pokrywy wymagają również starannego przygotowania. Nie powinny być rdzy. Wskazane jest wybranie pokrywek cynowych pokrytych warstwą lakieru. Nie dopuszcza do kontaktu deserów i metalu, utleniania i zmian smaku.
Istnieje wiele metod sterylizacji puszek, ale metoda pary jest pożądana. Procedura przygotowania pojemników jest następująca:
- Potrzebujemy dużego garnka, w którym mieści się sito lub ruszt. Korzystając z tej metody, zaleca się zakup ograniczników. Pojemnik z wodą podpala się.
- Gdy woda się gotuje, czyste puszki są odwracane i ustawiane na ograniczniku.
- Małe pojemniki są przetwarzane przez 10-15 minut, a duże - 25.
- Musisz położyć ręcznik. Banki są na nim umieszczone.
To kończy przygotowanie zbiorników. Należy to zrobić, ponieważ sterylizacja przedłuża okres przydatności gotowych produktów.
Co możesz ugotować na zimę z białej porzeczki?
Dżem, duszone owoce, galaretka, kandyzowane owoce, wino są wytwarzane z tej jagody. Ponadto każdy deser i po skręcie zachowuje swoje użyteczne właściwości.
Zachowuje
Istnieje wiele różnych przepisów na każdy gust. Najlepsze są następujące.
Klasyczny zimowy przepis
Przygotowanie deserów jest proste:
- Weź 1 kg jagód, zasypiaj z cukrem (1 kg).
- Następnie wszystko zostaje, aż pojawi się sok.
- Cukier (300 g) rozpuszcza się w wodzie (2 szklanki).
- Jagody z sokiem są dodawane do powstałego syropu.
- Ugotuj deser, usuń piankę, zamieszaj.
- Dżem ułożony na pojemnikach i zamknij.
Produkt jest przezroczysty, dlatego uważa się go za niezwykły. Powstały deser można wykorzystać jako niezależne danie lub do pieczenia.
„Pięć minut” dla tych, którym się spieszy
Ten dżem jest przygotowywany szybko. Produkty:
- jagoda - 1 kg;
- cukier - 1, 5 kg;
- woda
Do syropu potrzebujesz ciepłej wody (200 ml) i cukru (1/3 części). Gotuje się w misce, od czasu do czasu mieszając. Jagodę traktuje się wrzącą wodą.
W syropie musisz umieścić jagodę. Zagotuj wszystko, włóż pozostały cukier. Zmniejszyć ogień. Masę należy gotować przez 5 minut. Deser gęstnieje, nieco ciemnieje.
Bez wrzenia
Możesz to zrobić bez obróbki cieplnej. Ten dżem będzie bardziej przydatny. Będzie to wymagane:
- biała porzeczka - 1 kg;
- cukier - 1, 8 kg.
Jagodę należy zmielić w blenderze. Puree ziemniaczane miesza się z granulowanym cukrem. Gotowy dżem można włożyć do słoików. Pod kapronem włóż 1 łyżkę cukru, aby zapobiec pleśni. Nie można tego zrobić przy użyciu pokrywek cynowych.
Z pomarańczą
Deser jest zrobiony z:
- jagody - 1 kg;
- cytrusy - 2 szt .;
- cukier granulowany - 1, 8 kg.
Jagody są przetwarzane w blenderze. Puree miesza się z cukrem. Następnie dodaje się pokruszone owoce cytrusowe ze skórką. Deser można układać w pojemnikach.
Z wiśnią
Oryginalny smak zawdzięcza wiśni. Aby uzyskać dżem, potrzebujesz:
- biała porzeczka - 500 g;
- wiśnia - 300 g;
- cukier - 1 szklanka.
Porzeczki należy umyć, nasiona usunąć z wiśni. Produkty są umieszczane w słoikach w 2/3 części. Następnie wlewa się wrzącą wodę. Niech wszystko zaparzy się przez 5-10 minut.
Następnie woda wlewa się na patelnię. Jagody należy pozostawić w banku. Naczynia umieszcza się na kuchence i wygrzewa się w cukrze. Poczekaj na wrzący deser. Następnie dodaje się małą porzeczkę. Gotowanie powinno trwać 5 minut, a następnie można napełnić banki.
Z agrestem
Będziemy potrzebować:
- porzeczka - 1 kg;
- agrest - 1 kg;
- cukier - 2 kg.
Jagody są myte, eliminowane z nóg, posypane cukrem i trzymane w lodówce przez jeden dzień. Następnie są ogrzewane, gotowane przez 5 minut. Cykl powtarza się, aż powstanie pożądana gęstość.
Z dodatkiem czerwonych porzeczek
Mieszanie 2 rodzajów jagód pozwala uzyskać pyszny dżem. Do gotowania potrzebujesz:
- czerwona porzeczka - 400 g;
- biała porzeczka - 400 g;
- cukier - 800 g.
Gotuj deser przez 20 minut. Podczas gotowania zmienia się, a następnie wkłada do słoików.
Galaretka z białej porzeczki
Jagoda zawiera pektynę, więc sama się zagęszcza. Będzie to wymagane:
- porzeczka - 1 kg;
- cukier - 500 g.
Blender służy do tworzenia tłuczonych ziemniaków. Następnie masę przeciera się przez sito. Sok jest podgrzewany na patelni, ale nie jest gotowany. Następnie deser układa się w słoikach i zamyka.
Przez maszynę do mięsa
W ten sposób możesz zrobić kolejny zdrowy dżem. Przygotuj:
- porzeczki białe i czarne - po 0, 5 kg;
- cukier - 1, 8 kg.
Po wyeliminowaniu łodyg i umyciu jagód przewiń maszynę do mięsa. Następnie dodaje się cukier. Powstały dżem układany jest w słoikach.
W powolnej kuchence
Cukier i jagody przyjmują 1: 1. Komponenty są dodawane do pojemności multicookera. Tryb gaszenia należy ustawić na 1 godzinę. Po pół godzinie wszystko się miesza.
Aby deser był grubszy, pozostawia się go na kilka godzin. Na koniec tryb gotowania na 1 minutę jest włączony. Następnie dżem jest gotowy.
W wypiekaczu do chleba
Przygotuj:
- porzeczki - 500 g;
- cukier - 300 g;
- sok z cytryny - 1 łyżka. l
Jagody po umyciu są nakładane na durszlak. Po wysuszeniu należy je umieścić w misce maszyny do chleba, tam dodaje się cukier i sok z cytryny. Składniki są mieszane. Musisz wybrać tryb „zacięcia”. Po zakończeniu reżimu deser jest gotowy.
Z mrożonych jagód
Aby uzyskać pyszny deser, musisz przygotować:
- mrożone jagody - 1 kg;
- cukier - 0, 5 kg.
Porzeczki są płukane i suszone. Nie rozmrażaj go, musisz umieścić go w metalowym naczyniu. Dodaje się również cukier. Składniki miesza się i pozostawia na 2 godziny.
Następnie pojemnik zostaje podpalony. Jagody są podgrzewane do wrzenia, a ogrzewanie jest wyłączone. Dżem jest dokładnie wymieszany, a następnie kosztuje 2 godziny. Następnie konieczne jest gotowanie przez 5 minut.
Marmolada
Ten deser spodoba się dorosłym i dzieciom. Aby zrobić marmoladę, przygotuj:
- porzeczki - 1 kg;
- cukier - 700 g.
Po wyciśnięciu 1 kg jagód pozostaje około 600 g wyciśniętych resztek. W tej samej ilości dodaj 400 g świeżych porzeczek. Ale jest wstępnie odparowany z wodą.
W maszynce do mięsa musisz przekręcić jagody i ciasto. Następnie są wcierane przez sito. Cukier jest dodawany do tłuczonych ziemniaków umieszczonych w rondlu i podpalonych. Jeśli kompozycja zgęstnieje, dodaje się do niej wodę (2 łyżki. L.). Przygotowanie zajmuje 25 minut. Marmolada będzie miała wagę 1 kg. Aby zestalić, umieszcza się go w lodówce.
Galaretka
Możesz także przygotować kolejne słodycze - galaretkę. Jagoda ma pektynę, więc deser jest łatwiejszy. Będzie to wymagane:
- 1 kg porzeczki;
- cukier (500 g);
- woda (1/2 szklanki).
Jagody i woda są dodawane do garnka. Gotowanie zajmuje 20 minut. Musisz lekko stłumić zawartość. Następnie kompozycję filtruje się za pomocą ściereczki serowej, aby sok przepływał do naczyń. Sernik z owocami pozostawia się w zawieszeniu na noc. Sok wlewa się do rondla, a następnie dodaje cukier. Gotuj, aż zgęstnieje. Galaretki można dodawać do słoików.
Owoce kandyzowane
Z tej zdrowej jagody możesz robić wspaniałe kandyzowane owoce. Na 1 kg jagód wymagana jest woda (300 ml), cukier (1, 2 kg). Syrop należy przefiltrować za pomocą gazy.
Syrop jest gotowany. Następnie należy go wlać do miski z porzeczkami. Kompozycję gotuje się, a następnie pozostawia na 10 godzin. Następnie porzeczka jest gotowana do miękkości.
Jagody należy odcedzić, pozostawić na 2 godziny, posypać cukrem pudrem.
Porzeczki suszy się w piekarniku (w temperaturze +40 stopni) przez 3 godziny. Kulki są zwijane z jagód, przetwarzane w cukier puder. Następnie wystarczy je wysuszyć.
Kompot
Aby przygotować zdrowy napój, powinieneś:
- cukier granulowany - 0, 5 kg;
- woda - 1 litr;
- garść róży.
Syrop jest przygotowywany z dwóch pierwszych składników. Owoce dzikiej róży i porzeczki są pakowane w słoiki. Następnie wlewa się syrop, po czym wykonuje się pasteryzację przez 20 minut. To kończy przygotowanie kompotu.
Dżem
Deser będzie lekko kwaśny. Aby utworzyć zacięcie, potrzebujesz:
- 1 szklanka porzeczki;
- 1 szklanka cukru;
- 1, 5 szklanki wody.
Wszystkie składniki wkłada się do garnka i gotuje. Następnie ogień zmniejsza się i konieczne jest gotowanie, aż porzeczka pęknie. Składniki są mielone przez sito, skórki i nasiona są eliminowane. Dżem wlewa się do słoika, schładza.
Wino
Sok będzie cudownym winem. Cukier (1, 6 kg) rozpuszcza się w 4 l brzeczki. Butelkę pozostawia się w chłodnym pomieszczeniu, aż rozpocznie się fermentacja. Po 10 dniach duch się kończy.
Potrzebujesz 1 litr wódki na 10 litrów brzeczki. Składniki miesza się i pozostawia na 5 dni. Następnie kompozycję sączy się i dodaje 800 g cukru. Wino jest butelkowane. Możesz go wypić po 3 miesiącach.
Metody i okres ważności półfabrykatów
Zimowe preparaty należy przechowywać w chłodnym miejscu. Nie zostawiaj ich tam, gdzie padnie na nich światło. Ale nie powinny być trzymane w wilgotnym pomieszczeniu.
Dżemy, kompoty, dżemy najlepiej pozostawić w spiżarni lub w ciepłej, suchej piwnicy. Możesz umieścić ochronę pod łóżkiem, ale wtedy jego trwałość nie powinna wynosić więcej niż rok. Zgodność z podstawowymi zasadami pozwoli ci przez długi czas chronić produkty przed jagodami.