- Funkcje przygotowania śliwek
- Przygotowanie głównego składnika
- Jak gotować śliwki w domu?
- Co można zrobić ze śliwek na zimę?
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Pyszne suszone śliwki są sprzedawane na rynkach iw prawie każdym sklepie spożywczym. To zdrowy produkt, z którego można gotować różne potrawy. Jak gotować śliwki w domu? Popularne metody zbioru pozwolą ci stworzyć pyszne desery.
Funkcje przygotowania śliwek
Aby stworzyć deser, lepiej wybrać duże jagody. Wskazane jest stosowanie owoców o ciemnej skórce i wadze 35-40 g.
Jeśli śliwki są duże, nasiona należy usunąć. Ale nawet w małych i średnich owocach wskazane jest ich wyeliminowanie. Jeśli gotujesz owoce na blasze do pieczenia, zaleca się rozłożenie ich na kawałki.
Chociaż dużo czasu spędza się na tworzeniu śliwek, wynik jest uzasadniony. Rzeczywiście, w tym produkcie nie będzie chemii, dlatego jest całkowicie bezpieczny dla ludzi.
Przygotowanie głównego składnika
Aby stworzyć dobrą ucztę, jagody należy uporządkować. Ważne jest, aby owoce nie były miękkie i przejrzałe. Przed suszeniem jagody są myte, ogony są usuwane.
Blanszowanie jest wymagane. Jagody wkłada się do durszlaka, a następnie do wrzącej wody z dodatkiem sody (1 łyżka na 1 litr wody). Umożliwia to usuwanie osadów woskowych. Następnie należy je umyć w zimnej wodzie i rozrzucić na ręczniku, aby wyschły.
Jak gotować śliwki w domu?
Istnieją różne przepisy na tworzenie pysznych smakołyków. Niezależnie od wybranej metody gotowania uzyskuje się zdrowy deser. Niuanse gotowania, w zależności od metody, różnią się nieznacznie.
Naturalne suszenie bez cukru
Śliwki można przygotować w naturalny sposób. Są one podzielone na połówki, eliminując kości. Następnie owoce należy ułożyć na płaskiej powierzchni. Plasterki powinny podnieść wzrok. Suszenie odbywa się pod słońcem przez 4-5 dni.
Wieczorem owoce należy usunąć do pokoju, a rano ponownie wyjąć. Są one regularnie odwracane, aby suszenie było jednolite. Następnie owoce należy pozostawić w cieniu przez 3-4 dni.
Ustalenie, czy produkt jest gotowy, jest łatwe. Po naciśnięciu sok nie powinien z niego wypływać. Śliwki są jędrne i jędrne.
Jak suszyć suszone śliwki w piekarniku?
Zakup produktu jest łatwy w piekarniku. Śliwki należy blanszować, umyć w zimnej wodzie i pozostawić do wyschnięcia na ręczniku. Jeśli owoce są podzielone na połówki, procedura ta nie jest wykonywana. Suszenie w piekarniku obejmuje następujące etapy:
- Piekarnik jest podgrzewany do 50 stopni. Ustawiono w nim blachę do pieczenia z owocami na 5 godzin. W tym samym czasie śliwki powinny ostygnąć.
- Następnie jagody przewraca się i suszy przez 5 godzin w temperaturze do 70 stopni.
- Na koniec piekarnik ogrzewa się do 75 stopni.
Aby przyciąć znalezioną błyszczącą powierzchnię, nie można jej przetworzyć za pomocą czegoś dodatkowego. Jeśli kilka minut przed owocami będzie gotowych do podniesienia temperatury do 120 stopni, powstały cukier karmelizuje owoce, które staną się genialne.
Słodka śliwka
Nawet jeśli nie zamkniesz owoców w słoikach w formie deseru, zawsze możesz ugotować z nich pyszną ucztę. Słodkie śliwki to zrobić:
- Śliwki nie powinny być o połowę mniejsze. Musisz tylko usunąć kości.
- Owoce powinny być pokryte cukrem w ilości 3: 1. Więc odejdź na jeden dzień. Ważne jest regularne mieszanie śliwki.
- Gdy powstaje syrop, deser doprowadza się do wrzenia. Po ugotowaniu piec jest wyłączany. Deser jest mieszany, aby wszystkie owoce były pokryte syropem.
- Następnie kompozycja ostygnie - owoce są lepiej nasycone kompozycją cukrową. Gdy masa ostygnie, jest wrzucana z powrotem do durszlaka i pozwala spłynąć cieczy. Połówki układa się na pergaminie i wkłada do piekarnika. Suszenie odbywa się przez 3-4 godziny. Podwyższona temperatura przyspiesza proces.
- Następnie krem powinien wyschnąć w warunkach pokojowych.
- Syrop cukrowy nie powinien być eliminowany. Nadaje się do likierów, kompotów.
- Powstałe śliwki powinny być elastyczne.
Owoce nadają się na deser lub do nadzienia ciast. Do marynat mięsnych dodaje się jeszcze śliwki - danie będzie miało przyjemny smak i aromat.
Suszenie w suszarce elektrycznej
Owoce można nie tylko zwinąć w słoiki, ale także zrobić śliwki. Jagody muszą być umieszczone na palecie. Plasterki powinny znajdować się na górze. Suszenie jest łatwe:
- Przez 3-4 godziny - w 45-55 stopniach.
- W ciągu następnych 6 godzin owoce gotuje się w 60 stopniach.
- W ciągu ostatnich 6 godzin temperatura powinna wynosić 75-80 stopni.
Godzinę później palety należy wymienić, aby owoce były wysokiej jakości. Po każdym etapie wymagana jest wielogodzinna przerwa.
Co można zrobić ze śliwek na zimę?
Na zimę przygotowywane są nie tylko desery ze świeżych produktów. Do tego nadają się również suszone jagody. Taki produkt jest używany przez gospodynie domowe do przygotowania następujących deserów.
Aby zrobić dżem, potrzebujesz:
- śliwki - 1 kg;
- cukier granulowany - 200-300 g;
- cukier waniliowy - 2 łyżeczki.
Owoce układa się na patelni, wlewa kilka łyżek wody. Wszystko jest przygotowane, aż śliwka zmięknie. Następnie dodaje się cukier i wszystko gotuje się przez 10 minut. Deser można usunąć z pieca i dodać cukier waniliowy. Dżem wlewa się do słoików i przykrywa pokrywkami. Pojemniki są odwrócone i pozostawione do ostygnięcia.
Z jagód powstaje pyszny kompot. Aby wypełnić, potrzebujesz:
- woda - 1 l;
- cukier granulowany - 300-350 g.
Jagody należy obniżyć na 10 sekund we wrzącej wodzie, a następnie na zimno. Po umieszczeniu ich na brzegach dodaj wypełnienie.
Również śliwka tworzy wspaniały syrop. Będzie to wymagane:
- sok ze śliwek - 1 litr;
- cukier granulowany - 1, 5 kg;
- kwas cytrynowy - 10 g.
Jagody są posiekane i pozostawione na 1-2 dni. Wyciśnij sok, odcedź. Następnie dodaje się cukier, kwas cytrynowy. Rozgrzej do 85 stopni. Syrop należy wlać do banków.
Na bazie suszonych śliwek przygotowuje się wiele innych potraw. Jeśli użyjesz do tego niezależnie wyprodukowanych owoców, desery będą szczególnie smaczne, dlatego dorośli i dzieci tak bardzo je uwielbiają.