- Funkcje zbioru rokitnika na zimę
- Jak przechowywać jagody rokitnika
- Najlepsze przepisy na zbiór rokitnika zwyczajnego
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Wszystkie jagody rosnące w letnim domku i przydomowym ogrodzie mają właściwości lecznicze. Podczas obróbki cieplnej ogromna część korzystnych substancji znika. W takim przypadku stosuje się metody przygotowania jagód bez gotowania, lepiej zachowują właściwości i smak produktu. Rokitnik jest bogaty w kompleks witamin, ma wyraźny smak i aromat. Owoce nadają się na dżem, pastylkę, dżem, sok, kompot, syrop, deser. Poniżej znajdują się popularne przepisy na rokitnika na zimę.
Funkcje zbioru rokitnika na zimę
Bardzo ważne jest, aby w pełni utrzymać przydatność jagody. To zależy od następujących niuansów:
- Czas zbiorów Pierwsze owoce pojawiają się w lipcu, ale należy je zebrać pod koniec sierpnia. Niektóre gospodynie domowe wolą zbierać owoce po pierwszej chłodnej pogodzie - więc jagoda jest nasycona słodyczą, mięknie.
- Techniki zbierania. Dojrzałe okazy miękną, należy je ostrożnie oderwać, uważając, aby nie zmiażdżyć jagód. Uszkodzony rokitnik jest pokryty kurzem, brudem, co powoduje pogorszenie obrabianego przedmiotu.
- Produkty do szlifowania. Przed rozpoczęciem pracy surowce są starannie sortowane. Wszystkie zgniłe, popękane owoce są odrzucane.
- Opróżnianie W otwartym słońcu jagody stracą swoją przydatność.
Przed zerwaniem jagód są zaopatrzone w obcisłe rękawiczki, ponieważ kolce znajdują się na gałęzi. Wskazane jest noszenie swetra z długim rękawem, aby uniknąć zarysowań.
Przygotowanie surowca
Jagody powinny być jasnopomarańczowe lub żółte. Jasnożółte owoce nie są wybierane - jeszcze nie dojrzewają, będą kwaśne i twarde.
Na początku pracy produkty są myte, łodygi są usuwane, jagody są sortowane, zepsute i uszkodzone są odrzucane.
Z jagód pękniętych podczas mycia można ugotować sok lub kompot. Możesz urozmaicić cierpki smak rokitnika różnymi jagodami i owocami, takimi jak jabłka, cytryna i pomarańcza.
Przygotowanie pojemników
Szklane pojemniki są czyszczone z brudu, myte w wodzie z mydłem, spłukiwane ciepłą wodą. Surowy kęs rokitnika jest zamknięty zwykłymi plastikowymi pokrywkami. Podczas konserwowania butelki są sterylizowane, zwijane zamkniętymi pokrywkami.
Jak przechowywać jagody rokitnika
Możesz uratować owoce, zamrażając, susząc, mieląc je z cukrem, wytwarzając kompot, sok, nalewkę, dżem, galaretkę.
Na zimno
Często gospodynie domowe wolą przechowywać nie tylko jagody, ale także gałęzie z liśćmi. Aby to zrobić, odrywają kępy rokitnika, zawieszają je lub kładą na płaskiej powierzchni w zimnym pomieszczeniu, takim jak piwnica lub piwnica. Jagody są przechowywane przez 6 miesięcy. Zaletą tej metody jest to, że nie wymaga ona dodatkowego przetwarzania.
W cukrze
Owoce pokryte są cukrem, przenoszone do plastikowego pojemnika i wysyłane do lodówki. Taki preparat jest przechowywany nie dłużej niż 3 miesiące, dlatego zimą konieczne jest zrobienie z niego soku, napoju lub dżemu.
W postaci wysuszonej
Owoce zbierane są na początku września, myte, suszone, układane na płaskiej powierzchni, takiej jak sklejka lub blacha do pieczenia. Przez kilka dni produkty są suszone na wolnym powietrzu w zacienionym miejscu. Następnie rokitnik suszy się za pomocą piekarnika, suszarki, mikrofalówki.
W wodzie
Gałązki są instalowane w sterylizowanym szklanym słoju, wlewają zimną filtrowaną wodę. Pojemnik jest zamknięty, włożony do lodówki. Okres ważności wynosi od 1 do 4 miesięcy.
W zamrażarce
Roślina dobrze znosi zimno, dzięki czemu można ją łatwo zamrozić. Umyte suszone owoce umieszcza się na płycie, ustawia w zamrażarce na 2 godziny. Po zamrożeniu jagody są układane w torbie lub plastikowym pojemniku.
Najlepsze przepisy na zbiór rokitnika zwyczajnego
Niezależnie od receptury jagody są sortowane, oczyszczane z łodyg, myte, suszone. Niedojrzałe owoce są myte bezpośrednio na gałęziach, a następnie są zrywane, używane zgodnie z ich przeznaczeniem.
Całe Jagody Z Cukrem
Zbiór całych jagód odbywa się za pomocą takich produktów:
- rokitnik zwyczajny 1 kg;
- cukier 1, 4 kg.
Technologia gotowania:
- dno słoika jest wypełnione cukrem (3 łyżki.), rozłóż 300 g owoców, wlewa się cukier (2 łyżki.), pojemnik wstrząsa się;
- manipulację powtarza się, aż słoik jest pełny;
- posyp cukrem na wierzchu, zamknij w lodówce.
Po 7-9 dniach można skosztować obrabianego przedmiotu.
Kruszyny rokitnik cukrowy
Aby się przygotować, będziesz potrzebować:
- owoce rokitnika 1 kg;
- cukier granulowany 1, 4 kg.
Jak to zrobić:
- przygotowana strzęp rokitnika z cukrem, pozostaw na 3-4 godziny;
- po wyodrębnieniu soku i rozpuszczeniu ziaren cukru mieszaninę układa się na wysterylizowanym pojemniku;
- cukier na dnie patelni wylewa się na jagody.
Pojemnik jest zamykany pokrywką, przenoszony do stałego miejsca przechowywania.
Sok jagodowy
Sok z rokitnika ma właściwości energetyczne. Do drinka potrzebujesz:
- 5 kg owoców jagodowych;
- 2 kg cukru.
Technologia gotowania:
- umyte, oczyszczone produkty są kruszone za pomocą blendera lub kombajnu;
- mieszając ciecz, filtruje się ją przez sito lub gazę;
- następnie wymieszaj sok z cukrem.
Ciecz jest w końcu filtrowana, wlewana do sterylizowanych butelek i wysyłana do lodówki.
Rokitnik z imbirem
Możesz urozmaicić smak za pomocą imbiru. Do gotowania potrzebne są następujące elementy:
- 1, 5 kg jagód;
- 1 korzeń imbiru;
- 1, 5 kg granulowanego cukru.
Jak to zrobić:
- przygotowany rokitnik zwyczajny miele się w sokowirówce, miesza z cukrem, miesza;
- pozostawiono na 3 godziny, aby rozpuścić ziarna cukru;
- w tym czasie korzeń imbiru jest kruszony, tłuczony, mieszany.
Po zmieszaniu wszystkich składników mieszaninę wylewa się na pojemnik, zamykając pokrywkami. Możesz spróbować obrabianego przedmiotu dopiero po kilku miesiącach.
Do zbioru z cytryną
Fani kwaśnego deseru polubią. Ci, którzy preferują słodycz, ale kochają cytrynę, mogą zwiększyć ilość cukru pudru.
Wymagane produkty:
- 1, 2 kg rokitnika;
- 500 ml wody;
- 1, 5 kg cukru;
- 2 cytryny.
Przygotowanie krok po kroku:
- Produkty są myte, czyszczone, suszone. Cytrynę kroi się razem ze skórą na cienkie półpierścienie.
- Cukier i syrop wodny gotuje się na patelni, po gotowaniu łączy się go z rokitnikiem i cytryną;
- Mieszaninę gotuje się, usuwa z pieca, nalega na kilka godzin. Procedurę gotowania powtarza się 2-3 razy, aż masa zgęstnieje.
Po zagęszczeniu mieszanina jest butelkowana, zakorkowana, umieszczana w piwnicy lub spiżarni.
Kompot z jabłkami bez gotowania
Ci, którzy nie lubią bawić się konserwacją, docenią przepis na kompot bez sterylizacji. Rokitnik łączy się z innymi jagodami i owocami, takimi jak jabłka.
Komponenty
- 300 g jabłek i rokitnika;
- cukier 230 g;
- woda 3 l.
Jak gotować:
- Owoce są myte, sortowane, czyszczone. Wszystkie produkty umieszcza się na patelni, miesza z wodą i cukrem, wkłada do pieca.
- Gdy mieszanina się zagotuje, gotuje się przez kolejne 10-15 minut na średnim ogniu.
- Ciecz nalega na kilka godzin, filtruje, wlewa do trzylitrowej butelki.
Kompot jest natychmiast pijany, ponieważ nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.
Galaretka z cukrem
Do galaretki potrzebujesz:
- 1 kg rokitnika;
- 800 g cukru.
Przygotowanie krok po kroku:
- owoce są podgrzewane w rondlu w celu zmiękczenia i uwolnienia soku, przetarte sito;
- mieszając mieszaninę z granulowanym cukrem, gotuje się, pozostawia do ostygnięcia na 7 godzin;
- w tym czasie masa powinna zgęstnieć i stać się galaretką.
Mieszaninę miesza się, wlewa do wysterylizowanego pojemnika.
Jagody mrożone z cukrem
Słodka mieszanka rokitnika zwyczajnego nadaje się do zamrożenia. Po rozmrożeniu służy do przygotowania kompotu, soku, napojów owocowych, herbaty.
Komponenty
- 1, 5 kg owoców;
- 1 kg cukru.
Technologia gotowania:
- jagody są puree z granulowanym cukrem;
- dokładnie wymieszaj, pozwól mu parzyć;
- przenieś mieszaninę do pojemnika, włóż do zamrażarki na 3-4 godziny.
Po zamrożeniu masa jest przenoszona do plastikowej torby i wysyłana z powrotem do zamrażarki.
Rokitnik zamrożony cukrem i całymi jagodami
Do przygotowania wymagane będą średnie owoce.
Co jest potrzebne:
- 1 kg rokitnika;
- 1, 5 kg cukru.
Jak to zrobić:
- po umyciu i oczyszczeniu jagody są mieszane z granulowanym cukrem;
- zawartość patelni przenosi się do plastikowego pojemnika;
- przedmiot jest wysyłany do zamrażarki.
Ten deser nie psuje się przez sześć miesięcy. Po rozmrożeniu mieszaninę spożywa się w czystej postaci lub stosuje jako nadzienie do pieczenia.
Surowy syrop z rokitnika
Gotowanie surowego syropu nie wymaga gotowania.
Wymagane produkty:
- 2 kg cukru;
- 1 kg owoców.
Technologia gotowania:
- jagody są myte, czyszczone, kruszone;
- dodaj cukier do masy, zamieszaj;
- ciecz jest mielona w kombajnie lub blenderze.
Po dokładnym wymieszaniu płyn jest butelkowany, zatkany.
Dżem bez pestki na zimę
Do zacięcia wymagane są następujące elementy:
- jagody 700 g;
- cukier granulowany 500 g;
- kwas cytrynowy 1 łyżeczka
Jak gotować:
- przygotowane owoce są mielone, mieszane z cukrem;
- postaw patelnię na ogniu, zagotuj;
- po zagotowaniu masę sączy się, chłodzi, miesza z kwasem cytrynowym.
Mieszaninę wlewa się do wysterylizowanego pojemnika, zwiniętego z pokrywkami.
Puree Ziemniaczane
Łatwo jest dostać przecier jagodowy - rokitnika (1 kg) miesza się z cukrem (1 kg), wszystko miele się w blenderze. Doprowadzając mieszaninę do jednorodnej konsystencji, miesza się, filtruje, wlewa do słoika.
Peeling i mydło
Rokitnik jest stosowany nie tylko w dziedzinie kulinarnej, ale także w kosmetologii. Po przygotowaniu wykrojów na zimę kości służą do tworzenia zarośli i mydeł. Samodzielne tworzenie mydła nie obejdzie się bez:
- biała baza mydlana 100 g;
- olej z rokitnika zwyczajnego 1 łyżka. l.;
- świeże domowe mleko 1-1, 5 łyżeczki
Po stopieniu bazy mydlanej w łaźni wodnej miesza się ją z olejem rokitnika zwyczajnego i mlekiem. Po dokładnym wymieszaniu mieszaninę wylewa się do formy i chłodzi.
Dodając zmielone kości podczas gotowania, możesz uzyskać naturalny peeling ciała.