Agrest to jedna z najczęstszych upraw jagód. Z przyjemnością jedz pyszne owoce zarówno dzieciom, jak i dorosłym. A szmaragdowy dżem z agrestu jest przygotowywany na zimę, przy użyciu różnych dodatkowych składników. A tutaj kulinarne fantazje są nieograniczone.
Cechy przygotowania szmaragdowego agrestu na zimę
Szmaragdowy, zielono-żółty dżem otrzymuje się tylko z odpowiednich odmian agrestu. Uzyskanie takiego królewskiego deseru jest możliwe tylko z niedojrzałego, ale osiągając normalny rozmiar jagód. Nadaje się do przygotowywania gadżetów odmian agrestu angielski zielony, malachitowy, rosyjski żółty, szmaragd uralski. Owoce roślin mają gęstą zieloną skórkę i przezroczysty miąższ tego samego koloru.
Konieczne jest przygotowanie dżemu z jagody, najpierw gotując syrop cukrowy. Wtedy jagody nie gotują się, ale pozostają nietknięte, wypełnione bursztynową słodyczą. Lepiej jest przygotować deser w kilku etapach, schładzając i ponownie doprowadzając do wrzenia.
Dodatki do deseru sprawią, że będzie jeszcze smaczniejsze. Agrest często gotuje się razem z liśćmi wiśni, owocami cytrusowymi i orzechami włoskimi.
Jak przygotować surowce
Przed gotowaniem królewskiej uczty na zimę elastyczne owoce są przebijane igłami, wykałaczkami i spinkami do włosów. Jagody muszą przycinać suche łodygi i kucyki. Jeśli owoce gotuje się bez nasion, usuwa się je poprzez nacięcie na boku. I nasiona są starannie usuwane za pomocą spinki do włosów. Następnie musisz umieścić agrest w zimnej wodzie na pół godziny.
Przygotowanie pojemnika
Aby przechowywać dżem agrestowy, musisz wziąć półlitrowe słoiki. Jeśli deser jest uwielbiany przez wszystkie gospodarstwa domowe, możesz umieścić przedmiot w litrowych pojemnikach. Tara przechodzi przez proces:
- mycie zimną wodą;
- płukanie ciepłą wodą i płynem do mycia naczyń, sodą oczyszczoną lub suchą musztardą;
- płukanie pod bieżącą wodą;
- pieczenie w piekarniku lub na parze przez 15 minut.
Pokrywy są przygotowane albo z polietylenu, dobrze umyte, albo z metalu, potraktowane wrzącą wodą.
Najlepsze przepisy na szmaragdowy dżem agrestowy
Istnieją różne sposoby przygotowania słodkiego przygotowania agrestu na zimę. Wszystko zależy od cierpliwości, pragnienia gospodyni. Agrest z cytryną i kiwi są bardzo smaczne. Prawdziwe danie królewskie wyjdzie z orzecha włoskiego, który jest umieszczony w każdej jagodzie.
Klasyczny przepis
Najłatwiej jest kupić 1, 5 kg cukru na kilogram jagód. Przygotowane owoce muszą być odpowiednio ugotowane w syropie cukrowym. Przygotowuje się go z kilograma granulowanego cukru i 3 szklanek wody.
Jagody wlewa się do gorącego syropu, używając do gotowania połowy normy cukru. Agrest stoi w nim 3-4 godziny. W takim przypadku masa musi być stale mieszana w ruchach okrężnych.
Syrop należy spuścić do garnka, gotować przez 5-7 minut, dodać pozostały cukier. Po całkowitym rozpuszczeniu umieszcza się go w pojemniku z jagodami i gotuje do miękkości.
Z pomarańczą i cytryną
Przyjemny posmak owoców cytrusowych, ich aromat sprawi, że dżem będzie ulubionym w każdej rodzinie. Weź, aby przygotować deser, taką samą ilość agrestu i cukru. Pomarańcze potrzebują 3 kilogramów jagód 3 sztuk, a jedna cytryna wystarczy.
Agrest pokrywa się cukrem i pozostawia na godzinę, okresowo wstrząsając. Następnie włóż pojemnik do ognia i gotuj, dodając trochę wody.
Owoce cytrusowe są obrane, pozostawiając tylko miąższ bez nasion, żył. Pokrój w kostkę i dodaj do agrestu. Konieczne jest gotowanie masy do pełnego ugotowania.
Z mrożonego agrestu
Jeśli agrest został zamrożony na zimę i postanowił go ugotować, jagody nie powinny być rozmrażane. Wlewa się je do basenu. Z cukru pobranego w stosunku 1: 1 w stosunku do jagód syrop gotuje się. Owoce wyciągnięte z zamrażarki są nalewane na gorąco, pozostawiając na 2 godziny.
Następnie włóż pojemnik do ognia i gotuj po gotowaniu przez 30 minut. Możesz zamknąć słoiki dżemu za pomocą plastikowych pokryw.
Z liśćmi wiśni
W tym przepisie nasiona są usuwane z agrestu. Następnie jagody wlewa się zimną wodą, pozostawiając na 3-4 godziny. Woda jest następnie odprowadzana. Gotuj przedmiot w następującej kolejności:
- 100 gramów liści wiśni wlewa się 5 szklanek wody.
- Włóż miskę liści do ognia, dodając łyżeczkę kwasu cytrynowego.
- Gotować przez 5 minut, wlać do wody przez durszlak do garnka.
- Teraz przyszła kolej na syrop cukrowy, który gotuje się na bazie bulionu wiśniowego (200 ml bulionu na kilogram cukru).
- Jagody wlewa się na gorąco, dodając 50 ml wódki i odrobinę wanilii w proszku.
Gotuj, aż dżem będzie gotowy.
Z pomarańczą
Szmaragd o odcieniu czerwieni uzyskuje się z agrestu i dżemu pomarańczowego. Kilogram jagód jest skręcany razem z miąższem 1 pomarańczy. Masę wylewa się z kilogramem cukru, dodaje się tam pokruszoną skórkę. Trzymaj w ogniu, a po ugotowaniu pozostaw na kuchence na 15-20 minut.
Z orzechami włoskimi
Ten przepis wymaga czasu i cierpliwości:
- Wyciśnij nasiona z każdej jagody niewielką ilością miąższu.
- Włóż do jądra orzecha włoskiego.
- Faszerowane owoce nadziewane orzechami z gorącym syropem.
- Wyjdź na noc.
- Dewar następnego dnia, gotując masę jagodową przez 15-20 minut.
Układają królewskie przysmaki w bankach i zwijają je.
Porzeczka
Stosunek agrestu i porzeczek może być dowolny. Cukier przyjmuje się 1, 5 razy więcej. Lepiej posiekać jagody w blenderze lub przejść przez maszynę do mięsa. Przecier miesza się z cukrem, pozostawia na 2 godziny. Następnie po wymieszaniu podpal i zagotuj. Wyjmij patelnię i pozostaw na 5-6 godzin. Operacja jest powtarzana. 5 minut przed gotowaniem dodaj kilka liści mięty.
Z kiwi
Egzotyczne owoce kiwi uzupełniają smak owoców w ogrodzie oryginalnością. Weź dżem przez:
- kilogram kiwi i agrestu;
- 1, 5 kilograma cukru;
- 1 cytryna.
Obierz kiwi i pokrój mięso na małe kostki. Jagody są przekazywane przez maszynę do mięsa. Połącz oba składniki i zalej cukrem. Gotuj na małym ogniu po zagotowaniu mieszanki. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj do dżemu. Gotowe danie jest przekazywane do banków.
Prosty przepis bez gotowania
Agrest jest również przechowywany bez gotowania. Wystarczy pominąć jagodę przez maszynę do mięsa, posiekać w blenderze. Miąższ pomarańczy bez pestek i żył jest również przewijany na patelnię. Po wysypce cukru zacznij mieszać masę. Dżem uważa się za gotowy, gdy cukier całkowicie się rozpuści .
Przepis na maszynę do mięsa
Niedojrzałe zielone owoce wolne od ogonów, umyte. Gdy woda wypłynie, przepuść jagody przez maszynę do mięsa. Potrzebujesz torebki galaretki, która jest zmieszana z 2 łyżkami cukru. To wystarczy na 500 gramów masy jagodowej. Dodaj przygotowaną mieszaninę do przecieru z agrestu. Teraz musisz gotować, aby cukier i galaretka zostały sprzedane. Wlać pozostały cukier - 200 gramów. Gotuj po gotowaniu przez kolejne 5 minut.
Zasady przechowywania gotowego produktu
Słoiki ze szmaragdowym dżemem agrestowym są przechowywane w chłodnym miejscu. Pod plastikowymi osłonami lepiej jest umieścić w lodówce. Szczelnie dokręcone pojemniki będą przechowywane w piwnicy i piwnicy w temperaturze + 3-5 stopni.