Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Jak wiadomo, porzeczki mają wiele przydatnych właściwości, dlatego często stosuje się je do deserów. Nienaganny smak bezcukrowego dżemu porzeczkowego na zimę i jego zalety utrzymują się przez długi czas.

Funkcje gotowania dżemu z czarnej porzeczki bez cukru

Przed gotowaniem jakiejkolwiek konserwacji musisz zadbać o naczynia użyte w procesie gotowania. Gotowanie przysmaku jest konieczne w emaliowanej patelni lub za pomocą powolnej kuchenki, która jest wyposażona w miskę z nieprzywierającą powłoką.

Przygotowując deser z czarnej porzeczki, ważne jest, aby wykluczyć jakikolwiek kontakt jagód z metalem. Do pracy używaj tylko plastikowych lub drewnianych narzędzi.

Robienie dżemu jest możliwe tylko z dojrzałych jagód zebranych tydzień po pełnym dojrzewaniu. Przez długi czas nie zaleca się utrzymywania uprawy na gałęziach, ponieważ liczba użytecznych elementów w porzeczkach powoli maleje.

Przechowywanie zebranego produktu nie powinno być długie, lepiej gotować dżem natychmiast po zebraniu.

Główną cechą przygotowania dżemu z porzeczek jest to, że preparat nie przechodzi bez procesu mielenia jagód przez sito. Pozwoli ci to nie myśleć o obecności skórki i nasion dla tych, którzy nie lubią swojej obecności w gotowym produkcie.

Przygotowanie pojemników i produktów

Prawidłowa sterylizacja puszek i pokrywek jest ważna, w przeciwnym razie drobnoustroje wnikną w deser i ulegną pogorszeniu.

Uwaga! Aby zrolować dżem z porzeczek, pobierane są lakierowane pokrywki, ponieważ zwykły metal jest silnie utleniony pod wpływem soku jagodowego.

Szklane pojemniki są dokładnie myte ciepłą wodą i sodą, kilkakrotnie płukane w zimnej wodzie. Po przeprowadzeniu sterylizacji przez czajnik w piecu przez kilka minut.

Nie wybieraj zbyt dużych porzeczek na dżem, jagoda szybko pęknie i rozleje się. Lepiej jest wziąć na deser produkt średniej wielkości o tej samej dojrzałości. Owoce muszą być:

  1. Czarny
  2. Gęsty
  3. Cudownie.

Przed zrobieniem dżemu:

  • zbierane są jagody;
  • wypłukany;
  • ogony usunięte;
  • owoce suszy się na czystym ręczniku.

Najlepsze metody gotowania

Wybór półfabrykatów na zimę z porzeczek może być inny, wszystko zależy od preferencji smakowych.

Prosty przepis na porzeczki bez cukru na zimę

Aby zrobić dżem, potrzebujesz 1 kg jagód.

Jak zrobić deser:

  1. Porzeczki są myte i suszone.
  2. Jagody są wylewane na brzeg po brzegi.
  3. Pojemnik jest zainstalowany na patelni, wlewa się wodę, która powinna sięgać do ramion puszki.
  4. Woda jest podgrzewana, ale nie powinna być doprowadzana do wrzenia, aby pojemnik nie został uszkodzony.
  5. Gdy porzeczki się zagotują, dodaje się świeże. Taki proces jest przeprowadzany, dopóki nie będzie zauważalne, że jagody nie będą już osiadać.
  6. Banki są pokryte pokrywkami, a dżem gotuje się przez kolejną godzinę.

Pojemnik zwija się, przewraca i ochładza w tej pozycji.

Wariant z czerwonej porzeczki

Aby przygotować deser porzeczkowy z czerwonego i czarnego, wymagane będą następujące składniki:

  • jagody - 1 kg (czarna porzeczka powinna być więcej niż czerwona, 2 razy);
  • cukier - 1, 5-2 kg.

Proces gotowania.

  1. Jagody są oddzielane od gałęzi i myte.
  2. Są one wysyłane do naczyń i doprowadzane do wrzenia na małym ogniu. Jeśli porzeczka zostanie wysuszona, możesz nalać trochę wody.
  3. Gdy główny składnik wrze i pęka, wymagana ilość granulowanego cukru zostaje wrzucona. Ilość cukru będzie zależeć od tego, jak słodkie są jagody, jaki okres przydatności i gęstość dżemu są potrzebne.
  4. Ponownie masę doprowadza się do wrzenia na małym ogniu.
  5. Czasami dżem jest wymagany do wymieszania i usunięcia piany.
  6. Deser gotuje się przez 10-15 minut, a aby zachować dżem przez dłuższy czas, należy gotować do pół godziny.

Przysmak rozlewa się gorąco. Następnie powinien stać przez 20 minut w otwartym słoju. Konieczne jest, aby na deser utworzyła się warstwa ochronna. Następnie słoik jest zwinięty lub zamknięty plastikową osłoną.

Fruktozowy dżem z czarnej porzeczki dla diabetyków

Przygotowując deser dla pacjentów z cukrzycą, należy przygotować następujące składniki:

  • czarna porzeczka - 1 kg;
  • fruktoza - 750 gr. (1 kg sorbitolu);
  • agar-agar - 15 gr.

Główny składnik jest oczyszczony z gałązek, ułożonych w durszlaku do spłukania. Następnie jagody należy posiekać. Możesz użyć blendera.

Gotową mieszaninę przenosi się na patelnię, posypuje fruktozą i agarem-agarem na górze, wszystko się miesza.

Następnie patelnia jest wysyłana do ognia, mieszanina jest gotowana do wrzenia. Po wlaniu dżemu do banków i zwijają się.

Jak i ile możesz przechowywać puste miejsca?

Warunki przechowywania dżemu porzeczkowego są proste. Może to być chłodne, ciemne miejsce, jak wszystkie zimowe blanki.

Przechowywanie jest możliwe przez kilka lat, przysmak nie straci swoich korzystnych właściwości.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przepisy