Bez względu na odmianę fasola jest cennym białkiem dla organizmu. Jeśli porównamy odmiany fasoli, najcenniejszym składem jest fasola Azuki lub czerwona fasola. Jest stosowany w różnych dietach, szczególnie tych, które mają na celu utratę wagi. Jaka jest korzyść i szkoda czerwonej fasoli, aw jakich przypadkach należy powstrzymać się od jedzenia?
Skład i zawartość kalorii w czerwonej fasoli
Skład czerwonej fasoli zawiera 3 główne składniki:
- białko, podobne do tego, co dana osoba otrzymuje z produktów mięsnych;
- włókno jest niezbędnym źródłem energii;
- złożone węglowodany, które pozwalają organizmowi pozostać nasyconym przez długi czas.
Ponadto czerwona fasola zawiera dużą liczbę witamin i minerałów.
Wartość odżywcza na 100 g produktu wynosi:
- 337 kcal w postaci surowej i 94 kcal w formie gotowanej;
- 2, 2 g białka.
Duża liczba składników odżywczych w roślinach strączkowych pozwala na ich stosowanie w leczeniu wielu chorób.
Korzyści i szkody czerwonej fasoli
Jaki jest pożytek z fasoli? Główną zaletą czerwonej fasoli jest wysokie stężenie składników odżywczych w kompozycji, które nie są tracone po obróbce cieplnej. Fasola jest nieoceniona dla rosnącego ciała. Produkt jest zalecany dla dzieci powyżej trzeciego roku życia. Fasola pomaga trawić korzystne substancje, dlatego zaleca się łączenie jej z warzywami i owocami. W ten sposób organizm wchłonie maksymalną ilość składników odżywczych z konsumowanych produktów.
Ale na tym nie kończą się użyteczne właściwości fasoli. Jest aktywnie wykorzystywany w walce z nadwagą. Wynika to z faktu, że jego skład zawiera unikalne substancje, które spowalniają syntezę alfa-milazy. Jedzenie fasoli zmniejsza apetyt, a jednocześnie poprawia metabolizm.
Co ważne, czerwona fasola służy do odchudzania. W tygodniu diety fasoli kobiety tracą od 5 do 7 kilogramów. Niewątpliwą zaletą roślin strączkowych jest to, że po ugotowaniu nie mają charakterystycznego zapachu, więc mogą je spożywać nawet najbardziej wymagający „jedzący”.
Jeśli chodzi o szkodliwe właściwości, warto zauważyć, że fasola ma pewne przeciwwskazania. Nie zaleca się włączania do diety dzieci poniżej trzeciego roku życia. W pierwszych latach życia prawie wszystkie dzieci cierpią na kolkę i mają problemy z wytwarzaniem gazu.
Fasola tylko pogorszy sytuację, zwiększając skurcze brzucha i wzdęcia. To samo dotyczy osób, które cierpią na wzdęcia lub mają inne problemy z jelitami.
Dla mężczyzn
Mężczyźni powinni spożywać czerwoną fasolę, aby zapobiec potencji. Dotyczy to szczególnie tych, którzy spędzają większość czasu przy komputerze. Fasola zapobiega otyłości i wielu współistniejącym chorobom. Wraz z produktem mężczyźni otrzymują siłę, witalność i energię.
Dla kobiet
Lecznicze właściwości fasoli dla kobiet są nieocenione. Ze względu na zawartość magnezu, wapnia i innych korzystnych składników czerwona fasola ma wiele pozytywnych efektów:
- zapobiega chorobom zębów;
- ma pozytywny wpływ na układ rozrodczy;
- zapobiega powikłaniom ciążowym;
- poprawia kondycję włosów, wzmacnia paznokcie;
- stosowany do przygotowania kosmetyków o działaniu odmładzającym i nawilżającym.
Dla dzieci
Dla dzieci, które z jakiegokolwiek powodu nie mogą jeść mięsa, czerwona fasola jest głównym źródłem białka. Jest doskonale wchłaniany przez ciało dziecka i poprawia proces trawienia. Czerwona fasola nasyca ciało dziecka energią, przyczynia się do jego rozwoju i wzrostu. Zawarta w produkcie witamina B działa uspokajająco i tonizująco na układ nerwowy. Dlatego czerwona fasola jest przydatna dla dzieci o zwiększonej pobudliwości.
Odmiany czerwonej fasoli
Czerwona fasola ma kilka odmian. Rozpowszechnione odmiany amerykańskie. Charakteryzują się długimi, płaskimi fasolami, które mają maksymalną ilość składników odżywczych. Odmiany czerwonej fasoli obejmują:
- Czerwona fasola. Ma nasycony fioletowy kolor, którego kształt przypomina organ ludzkiego ciała, a mianowicie nerkę. Kindi jest bogaty w białko i błonnik pokarmowy, które nie są tracone po obróbce cieplnej. Miejsce narodzin małych czerwonych owoców to Ameryka Południowa. Ponieważ fasola ma twardą skorupę, nie gotują się nawet po długim gotowaniu. Fasola jest ulubieńcem wielu smakoszy. Przygotowują przekąski, różne sałatki, gulasze, zupy, a nawet używają ich do faszerowania warzyw. Charakterystyczną cechą nerki jest jej zdolność do pochłaniania smaku i aromatu innych produktów. W rezultacie naczynia są tak nasycone, jak to możliwe.
- Azuki. Czerwona fasola pochodzi z Japonii. Mają niezwykły kanciasty kształt i lekko słodki smak. Główną zaletą czerwonej fasoli Azuki jest ich szybkie gotowanie, w przeciwieństwie do innych odmian fasoli. Nie potrzebuje wstępnego moczenia. Ponadto fasola Azuki służy nie tylko do gotowania znanych potraw. Z równym powodzeniem przygotowuje się desery z produktu. Zastosowanie fasoli Azuki stymuluje przewód pokarmowy, poprawia krążenie krwi i zwiększa odporność.
- Colorado. Ojczyzną tej odmiany czerwonej fasoli jest Ameryka Południowa. Charakteryzuje się czerwonawo-brązowym odcieniem i podłużnym kształtem. Gotuje się stosunkowo szybko, ale przed gotowaniem należy go namoczyć. Służy do przygotowania przystawek, pierwszych dań, sałatek. Idealny do tradycyjnych gruzińskich potraw i konserw.
Uprawa i pielęgnacja
Ponieważ fasola jest rośliną kochającą ciepło, lepiej ją uprawiać w dobrze oświetlonych miejscach, które są dobrze chronione przed wiatrem. Ważne jest, aby utrzymać wilgotność gleby poprzez regularne podlewanie. Ale nadmiar wilgoci jest niepożądany.
Czerwona fasola dobrze rośnie w glebach, które w ubiegłym sezonie były zarezerwowane dla ogórków, pomidorów lub bakłażana. Najlepsze sąsiedztwo dla roślin strączkowych obserwuje się z burakami, pomidorami, marchewką, a zwłaszcza ogórkami. Aby przygotować glebę do kopania, powinieneś zrobić specjalną kompozycję przygotowaną z azotanu amonu, mąki dolomitowej i chlorku potasu. Wielu ogrodników używa humusu, potrzebne będzie 4 kg nawozu na 1 metr kwadratowy ziemi.
Sadzenie czerwonej fasoli odbywa się w temperaturze co najmniej 10 stopni, gdy wiosenne przymrozki są już z tyłu. Z reguły jest to koniec maja - początek czerwca.
Uwaga! W temperaturach poniżej 0 stopni sadzonki giną.
Przed sadzeniem nasiona są starannie sortowane, zepsute są usuwane. Następnie moczono przez 6 godzin w ciepłej wodzie, następnie suszono na świeżym powietrzu i sadzono w ziemi. Aby zdezynfekować nasiona i stymulować wzrost, przed sadzeniem zanurza się je w roztworze nadmanganianu potasu na 20 minut, a następnie zanurza w roztworze popiołu na 2 godziny.
Optymalna odległość między rzędami wynosi 35 cm, między nasionami - 7–8 cm. Głębokość sadzenia nie powinna być mniejsza niż 3 cm. Nie zaleca się głębiej, w przeciwnym razie nasiona umrą podczas pęcznienia. Natychmiast po posadzeniu zaleca się pokrycie obszaru folią.
Obfite podlewanie sadzonki nie wymagają. Zapotrzebowanie na wilgoć wzrasta wraz z ich wzrostem. Ważne jest, aby zapobiec wysuszeniu gleby podczas kwitnienia, w przeciwnym razie ziarna spadną.
Przez cały sezon dojrzewania konieczne jest 2-3 karmienie. Jednocześnie nie należy zapominać o pieleniu i spulchnianiu gleby, które są przeprowadzane już wtedy, gdy rośliny osiągną wysokość 5–7 cm. Po utworzeniu dwóch prawdziwych liści ponownie poluzuj glebę. W tym czasie rośliny są przerzedzone, pozostawiając między nimi odległość około 30 cm.
Jak przechowywać czerwoną fasolę?
Aby przechowywać czerwoną fasolę, należy wziąć pod uwagę 2 główne wskaźniki:
- Wilgotność (nie wyższa niż 50%).
- Temperatura (nie wyższa niż 10 stopni).
Z tego wynika, że najlepszym miejscem do przechowywania fasoli jest lodówka. Algorytm przygotowania fasoli do przechowywania jest następujący:
- Do wyschnięcia Owoce układa się na słońcu, wieczorem sprzątając w koszach lub skrzyniach.
- Sprawdź gotowość do przechowywania. Dojrzałość fasoli zależy od wysuszonych strąków, których liście już zaczęły się nieznacznie otwierać.
- Usuń owoce ze strąków i umieść w przygotowanych pojemnikach.
Fasola jest przechowywana wyłącznie w chłodnym miejscu. Prawidłowo przechowywane są odpowiednie do spożycia przez ponad dwa lata.
Czy fasola może być w ciąży?
Aby ciąża przebiegała bez powikłań, kobiety muszą otrzymywać witaminy B. Często eksperci przepisują preparaty zawierające kwas foliowy kobietom w ciąży. Jednak regularne spożywanie czerwonej fasoli automatycznie eliminuje potrzebę syntetycznych kompleksów witaminowych. Wynika to z faktu, że żadna z nich nie zawiera wystarczającej ilości witaminy B9.
Często podczas ciąży rozwija się niedokrwistość. W takim przypadku zaleca się łączenie fasoli z warzywami i ziołami. W ten sposób organizm kompensuje brak żelaza i witaminy C.
Wapń w roślinach strączkowych jest niezbędny dla kobiet przez całą ich ciążę. Ten element bierze czynny udział w tworzeniu układu kostnego dziecka.
Matki karmiące
Dieta kobiety karmiącej piersią powinna być bogata w witaminy i minerały. Pomaga to utrzymać wartość odżywczą mleka matki.
Czerwona fasola podczas karmienia piersią przez długi czas nasyca ciało, zapobiegając odkładaniu się tłuszczu. Wraz z mlekiem matki dziecko otrzymuje niezbędną ilość składników odżywczych niezbędnych do jego rozwoju i wzrostu.
Aby utrzymać dobrą jakość laktacji, zaleca się karmiącą matkę co najmniej 2 razy w tygodniu.
Utrata wagi
Utrata masy ciała z czerwoną fasolą została zastosowana stosunkowo niedawno. Niemniej jednak popularność diet fasolowych stale rośnie. W przypadku odchudzania dietetycy zalecają spożywanie czerwonej fasoli, a po diecie nie należy jej całkowicie wykluczać z diety.
Czerwone rośliny strączkowe są dozwolone dla wszystkich, niezależnie od płci i wieku. Podczas diety powinny być podstawowym pożywieniem. Najczęściej do utraty wagi stosuje się bulion z fasoli. Takie narzędzie jest używane w trakcie lunchu i kolacji.
Aby przygotować roztwór, fasolę moczy się przez co najmniej 12 godzin w wodzie, a następnie gotuje. Ciecz uzyskana podczas procesu gotowania jest filtrowana w osobnym pojemniku. Schłodzony bulion jest gotowy do użycia.
Z cukrzycą
Czerwone odmiany z rodziny roślin strączkowych są zalecane dla pacjentów z cukrzycą. Obniżają poziom cukru we krwi, co jest ważne dla diabetyków. Wystąpienie choroby w większości przypadków wiąże się z niedożywieniem. Dlatego dla diabetyków niezwykle ważne jest przestrzeganie diety. Czerwona fasola pomoże rozcieńczyć skromną dietę cukrzycową, ponieważ możesz przygotować z niej różne potrawy.
Uwaga! Jedzenie czerwonej fasoli jest dozwolone tylko w formie gotowanej. Surowa fasola zawiera trujące substancje.
Z chorobami przewodu pokarmowego
Czerwona fasola zawiera produkt przydatny dla przewodu pokarmowego, a mianowicie siarkę. Poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego. Fasola jest szczególnie przydatna w chorobach zakaźnych przewodu pokarmowego. Jednak w przypadku wzdęć i innych problemów z jelitami nie zaleca się stosowania roślin strączkowych.
Środki ludowe
Ponieważ korzystne właściwości czerwonej fasoli są znane wszystkim, nie jest zaskakujące, że jest ona aktywnie stosowana jako alternatywne leczenie niektórych chorób. Oto krótka lista patologicznych procesów, w których czerwona fasola może pomóc:
- reumatyzm;
- nadciśnienie tętnicze
- kamienie nerkowe;
- patologia pęcherzyka żółciowego;
- poparzenia i skaleczenia.
Aby złagodzić stan przy reumatyzmie, bulion fasoli przygotowuje się w łaźni parowej. Przed użyciem produkt jest filtrowany i stosowany przed każdym posiłkiem.
Od czasów starożytnych kamienie nerkowe traktowano herbatą z kwiatów fasoli. Napój, taki jak zwykła herbata, jest parzony i pity przed każdym posiłkiem.
Z powodzeniem czerwona fasola jest stosowana w kosmetologii. Najczęściej służy do przygotowania masek na twarz. Gotowany produkt wciera się przez sito, po czym dodaje się sok z cytryny i oliwę z oliwek. Produkt nakłada się na twarz, omijając obszary wokół oczu. Po 15 minutach maskę zmywa się ciepłą wodą. Regularne stosowanie takiego produktu zauważalnie wygładzi zmarszczki i sprawi, że skóra będzie napięta.
W gotowaniu
Potrawy z fasoli charakteryzują się różnorodnością. Przystawka, pierwsze dania, wiele sałatek przygotowywanych z produktu. Gęsta struktura roślin strączkowych i długotrwałe nasycenie ciała po ich użyciu pozwala na stosowanie ich jako samodzielnych potraw.
Najłatwiejszy sposób gotowania gotowanej czerwonej fasoli. Ale wcześniej produkt należy namoczyć w wodzie, w przeciwnym razie czas gotowania zajmie 3-4 godziny. Podano gotowaną fasolę ze smażoną cebulą i ziołami.
Kolejnym prostym i pysznym daniem z czerwonej fasoli jest gulasz warzywny. Namoczoną czerwoną fasolę umieszcza się w powolnej kuchence i ustawia w trybie gaszenia. Tymczasem marchewka i cebula są smażone w oleju roślinnym, czosnek, przyprawy, warzywa są dodawane do smaku. Po niewielkim usmażeniu wszystkich składników na patelni dodaje się je do już przygotowanego głównego składnika.
Z czym wiąże się czerwona fasola?
Czerwona fasola pasuje do warzyw i owoców. Szczególnie użyteczny jest taki tandem na niedokrwistość. Najodpowiedniejsi kulinarni towarzysze fasoli:
- cebula;
- czosnek
- jajka
- orzechy włoskie;
- miękki ser;
- Pomidory
- pikantne warzywa.
Fasola pasuje również do mięsa.