Smaczna i zdrowa kultura warzywna z reguły cieszy ogrodnika bogatymi zbiorami. Ale możesz go zgubić, jeśli nie zapoznasz się z zaleceniami dotyczącymi oszczędzania fasoli, aby błędy nie zaczynały się w domu. Szczególnie niebezpieczne jest jądro fasoli, które może zniszczyć zapasy w ciągu kilku miesięcy. Nawet hermetycznie zamknięte pojemniki nie oszczędzą. Przechowuj ten produkt zgodnie z własnymi zasadami.

Jak chronić fasolę przed błędami

Mały owad, który zaczyna się w niedojrzałym kapsule, powoduje znaczne uszkodzenia lądowań. Szkodniki są aktywowane podczas upałów. Larwy osiedlają się w ilości 20-30 osobników na jedną fasolę. Następnie produkt staje się nieodpowiedni ani do celów spożywczych, ani jako materiał siewny. Aby chronić rośliny przed infekcją chrząszczem zbożowym, należy zasiać nienaruszone nasiona, potraktować nasadzeniami Detis lub Metaphox i zebrać przed pęknięciem strąków.

Wskazówki, dzięki którym możesz chronić fasolę przed uszkodzeniem przez błąd:

  • przeprowadzaj żniwa rano, ostrożnie obcinając strąki nożyczkami i wspierając ręką;
  • zapewnić szczelność szklanego pojemnika;
  • przeprowadzić przygotowanie gleby przed siewem: wzbogacić bakteriami guzkowymi poprzez wprowadzenie preparatów bakteryjnych lub ziemi z redlin, na których fasola była uprawiana;
  • wyhoduj pojedyncze rośliny, aby uzyskać nasiona, które podniosą jakość i wydajność uprawy.

Jak przygotować fasolę do przechowywania

Aby zaoszczędzić większość zebranych ziaren na zimę, musisz zwrócić szczególną uwagę na suszenie, przeprowadzane w kilku etapach:

  • zbierać strąki;
  • rozłożone w słonecznym, dobrze wentylowanym miejscu. W warunkach miejskich fasolę wylewa się na papier rozkładany na balkonie lub loggii;
  • odczekaj około dwóch tygodni, aż strąki żółkną, otwórz się lekko i nasiona stwardnieją;
  • podgrzewać nasiona przeznaczone do spożycia w piekarniku w temperaturze 60 stopni przez pół godziny;
  • umieść materiał siewny w zamrażarce na krótki czas.

Właściwe przetwarzanie fasoli ochroni przed szkodnikami i zniszczy larwy.

Druga opcja suszenia: ziarna są łuskane i rozprowadzane na suchej powierzchni, okresowo mieszając.

Zasady przechowywania fasoli, aby błędy się nie zaczynały

Warunki domowe nadają się do przechowywania bogatej uprawy, jeśli przestrzegane są niezbędne zasady. Nasiona mogą nie tylko zimować, ale pozostać przez kilka lat, bez szkód spowodowanych przez szkodniki i robaki: ważne jest, aby wiedzieć, jak:

  • Sterylizuj szklane słoiki, zalej popiół i napełnij fasolą. Opłucz nasiona przed gotowaniem.
  • Pokrój kilka ząbków czosnku i dodaj fasolę.
  • Dużą ilość ziaren należy umieścić w pudełkach lub pudełkach rozłożonych przez gazety: atrament drukarski służy jako ochrona przed owadami.
  • Dodaj gałązkę nagietka, koperku lub rozmarynu, odstraszając robaki do pojemnika z fasolą.

Wybierz pojemniki i lokale: stwórz optymalne warunki

Suchą fasolę układa się w szczelnych pojemnikach: woreczkach plastikowych, szklanych słoikach lub plastikowych pojemnikach i umieszcza w ciemnym, chłodnym miejscu o temperaturze powietrza nieprzekraczającej + 10 stopni i wilgotności do 50%. W celu ochrony przed ziarnami produkt umieszcza się w zamrażarce, a zimą jest wyprowadzany na balkon lub taras. Fasola nie traci smaku i właściwości odżywczych po długotrwałym narażeniu na niskie temperatury.

Ciepłe i wilgotne powietrze przyczynia się do kiełkowania ziaren.

Jeśli do przechowywania wybrano płócienną torbę, należy ją wcześniej przygotować: namoczyć w roztworze soli i wysuszyć. Ten środek służy jako niezawodna ochrona przed błędami.

Idealne miejsce do przechowywania fasoli to szopy, spiżarnia i piwnice o odpowiednich warunkach temperaturowych. Loggie i piwnice są dozwolone jako tymczasowe miejsce przechowywania, ponieważ nie utrzymują stałej temperatury i wilgotności.

Mrożona fasola

Zbiór fasoli szparagowej następuje 14 dnia po kwitnieniu i trwa co drugi dzień.

Aby zachować przyjemny smak, delikatny aromat i delikatność zielonej fasoli, będziesz musiał zamrozić młode, świeżo ścięte owoce na zimę. Strąki są myte i pozbywają się ogonów i uszkodzeń zewnętrznych. Dozwolone jest zamrażanie strąków w całości lub w partiach. Aby zachować smak i użyteczne właściwości, pokazano blanszowanie: strąki gotuje się przez trzy minuty we wrzącej wodzie i rozprowadza w zimnej wodzie z lodem.

Następnie następuje suszenie produktu ręcznikiem papierowym lub tkaninowym i dystrybucja do plastikowych toreb lub pojemników plastikowych, które są następnie przechowywane w lodówce. Wstępnie ugotowany wywar służy jako półprodukt. Po rozmrożeniu gotowe kapsułki nie zamrażają się ponownie.

Przechowywanie w temperaturze pokojowej

Właściwie przygotowane produkty fasoli są w stanie zimować w pomieszczeniu. Pewną ilość plonów można umieścić w lodówce, pozostałe ziarna zamraża się przez trzy godziny w plastikowych workach w zamrażarce. Następnie nasiona muszą zostać wysuszone.

Aby pozbyć się błędów, fasolę gotuje się w otwartym piekarniku w 100 stopniach przez 20 minut. Pojemnik musi być szczelnie zamknięty i umieszczony w suchym, ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu, takim jak szafka kuchenna lub stół. Wilgotność powinna być niska, a temperatura pokojowa umiarkowana.

Niezbędne działania w przypadku domowego przechowywania fasoli:

  • wybijanie owoców czarnymi kropkami;
  • obieranie strąków;
  • usuwanie nasion z powłoką na powierzchni.

Zabronione:

  • umyj fasolę przed ułożeniem w pojemnikach;
  • używaj pojemników, które mogą gromadzić kondensację;
  • organizować przechowywanie w pobliżu źródła ciepła.

Warunki handlowe

Głównym wymogiem do przechowywania tego zbioru fasoli jest utrzymanie określonej temperatury i wilgotności: od tych parametrów w większym stopniu zależy okres przechowywania produktu.

Inne czynniki wpływają na czas przechowywania fasoli:

  • Tara Lepiej jest używać toreb wykonanych z naturalnego materiału, pudeł kartonowych, pudeł drewnianych.
  • Warunki Robaki rozmnażają się w upale, dlatego w miejscu przechowywania należy zapewnić niższą temperaturę, która ochroni przed szkodnikami i zachowa skorupę. Jądro fasoli składa jednocześnie do dwustu jaj i niszczy zapasy w krótkim czasie. Optymalna temperatura w pomieszczeniu: +5 - +10 stopni. Jeśli wskaźniki wzrosną powyżej, musisz je obniżyć lub zapewnić produktom chłodne miejsce do przechowywania. Wysoka wilgotność (ponad 50%) jest niedopuszczalna, ziarna stają się spleśniałe, pochłaniają zapach wilgoci i tracą swoją prezentację.
  • Czas trwania Okres przechowywania fasoli w domu, aby nie dostać błędów, w dużej mierze zależy od opakowania. Z zastrzeżeniem zasad, płócienne torby i drewniane pudełka mogą oszczędzać rośliny strączkowe przez dwa lub trzy lata. Przetworzony produkt w hermetycznie zamkniętych szklanych słoikach zachowuje właściwości konsumenckie przez okres do 8 lat.

Jeśli gospodyni zastanawia się nad alternatywnym sposobem na zachowanie plonu, z niezawodną ochroną przed pojawieniem się podstępnych błędów, sugeruje się konserwowanie. Zbierana w ten sposób fasola nadaje się do spożycia przez dwa lata. Półfabrykat posłuży jako pomoc dla kucharza, ponieważ jest używany jako dodatek i jako składnik pierwszych dań, sałatek lub gulaszu.

Po zapoznaniu się z zasadami i opcjami przechowywania w domu możesz rozszerzyć obszar uprawy tej przydatnej rośliny warzywnej.

Kategoria:

Warzywa