- Funkcje przygotowania dżemu z czarnej i czerwonej porzeczki
- Proces gotowania
- Dalsze przechowywanie gadżetów
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
W domkach letnich krzewy owocowe są zawsze przydzielane. Porzeczki czerwone uprawia się rzadziej niż porzeczki czarne, chociaż oba rodzaje kultur są bogate w witaminę C, zawierają pektyny, kwasy organiczne. Po obróbce cieplnej jagód większość składników odżywczych zostaje zachowana, dżem z czerwonych i czarnych porzeczek z przyjemnością zjada się z herbatą, dodaje się do ciast. Zimą przysmak chroni przed przeziębieniem, nasyca się witaminami.
Funkcje przygotowania dżemu z czarnej i czerwonej porzeczki
Wiele kobiet zamyka różne owoce na zimę, robi dżemy i kompoty z owoców według własnego sprawdzonego przepisu. Aby przygotować dżem, czerwone jagody można przyjmować w równych proporcjach z czarnymi porzeczkami, w mniejszych lub większych ilościach, od których zależy kolor i smak mieszanki.
Niezbędne produkty
Dżem jest przygotowywany na wiele sposobów. Otrzymuje bardzo piękny odcień, staje się pachnący, jeśli weźmiesz:
- 500 g czerwonych jagód;
- 1 kg czarnych owoców;
- 2 kilogramy cukru.
Dżem z porzeczek, który jest dobry dla dzieci, jest zamknięty na zimę, wlewając do sterylnych pojemników.
Zasady przygotowania składników
Jagody należy umyć, usunąć gałązki i łodygi, spłukać zimną wodą, przenieść do plastikowej, aluminiowej miski lub patelni.
Cukier buraczany nie tylko nadaje słodyczy dżemowi, ale także zabija mikroby, działa jako środek konserwujący, nie pozwala kwaśnemu produktowi, eksploduje w słoiku.
Jak przygotować pojemnik?
Wrzący dżem wlewa się do małych pojemników szklanych. Są one dokładnie myte proszkiem lub sodą musztardową, suszone i wysyłane do rusztu pieca gazowego lub elektrycznego, gdzie są sterylizowane przez kwadrans. Banki są dezynfekowane:
- w kuchence mikrofalowej;
- we wrzącej wodzie;
- trzymać nad parą.
Po dezynfekcji naczynia są układane na ręczniku z szyją w dół, co zapobiega przedostawaniu się drobnoustrojów. Pokrywy są wybierane bez deformacji, dezynfekowane we wrzącej wodzie.
Proces gotowania
Jagody z czystej czerwonej i czarnej porzeczki łączy się w misce lub patelni, zalewając wodą, wybierając duży ogień. Po zagotowaniu różne gotować przez 10 minut, usuwając powstałą pianę.
Cukier wlewa się do jagód, masę ponownie przesyła się do pieca, mieszając łyżką, gotuje się przez kolejne kwadrans. W formie gorącej są przenoszone do zdezynfekowanych banków.
Aby jagody były łatwiejsze do czyszczenia z resztek, umieszcza się je w durszlaku i zanurza w chłodnej wodzie, a następnie zbiera się wyskakujące gałązki i łodygi. Smaczny i aromatyczny dżem uzyskuje się z kilograma czarnej i takiej samej ilości czerwonej porzeczki i cukru:
- Jagody należy posiekać w maszynce do mięsa.
- Gotowaną masę należy wlać na patelnię.
- Wlej 500 g cukru do mieszanki, po zagotowaniu dodaj cały środek konserwujący.
- Gotuj starte porzeczki przez 6 lub 7 minut.
Rozprzestrzeniają delikatność w słoikach zdezynfekowanych w piekarniku, hermetycznie zamkniętych sterylnymi pokrywkami. Pojemnik z przedmiotem jest izolowany ręcznikiem frotte lub kocem, obracając go do góry nogami.
Dalsze przechowywanie gadżetów
Dżem z czerwonych i czarnych porzeczek, do którego dodano niewystarczającą ilość cukru, zamknięto w niesterylnych naczyniach, ledwo trwa sześć miesięcy, może łatwo fermentować.
Dżem z porzeczek, przygotowany zgodnie z zasadami i proporcjami, jest przechowywany przez 3-4 lata, nawet w temperaturze pokojowej.
Jeśli masa jest zbyt gęsta, włóż kilka gramów kwasu cytrynowego, trochę wody i zagotuj. Dżem kandyzowany jest dodawany do ciast, babeczek, ciastek, używanych do wyrobu wina.