Zebrane zboża, przechowywane na zimę, to pełny lunch w banku. Zamiast sałatki je się zboża z warzywami. Służą do robienia zup. Wysokokaloryczne płatki zbożowe w tych puszkach są organicznie uzupełniane witaminami zawartymi w warzywach. Różne kombinacje składników pozwalają gotować różnorodne zdrowe potrawy.
Cechy przygotowania wykrojów z jęczmienia perłowego na zimę
Jęczmień jest produktem uniwersalnym. To jedno z najtańszych zbóż. Pasuje do różnych warzyw i grzybów. Jęczmień perłowy ma wysoką wartość odżywczą. Pierwiastki śladowe przyczyniają się do eliminacji toksyn. Pomaga walczyć z dodatkowymi kilogramami.
Przygotowane na zimę preparaty jęczmienne stosuje się jako samodzielne potrawy i dressingi do zup.
Wybór i przygotowanie głównych składników
Do przygotowania potraw z jęczmieniem użyj:
- marchewki
- cukinia
- słodka papryka
- grzyby
- pomidory
- ukłon
- bakłażan
- czosnek
- ryby
Tę listę można rozszerzyć. Przed gotowaniem płatki są moczone przez 6 godzin. Aby to zrobić, użyj zwykłej zimnej wody. Dopiero wtedy jest gotowane do ugotowania.
Wszystkie warzywa są myte, obrane i pokrojone w zależności od rodzaju zbioru. Grzyby posortowane i ugotowane. Ryby są czyszczone, myte, a kości są rozdzielane.
Jak przygotować pojemniki
Zboża są przechowywane zimą w taki sam sposób jak warzywa. Banki przygotowują z wyprzedzeniem:
- sortuj, wybierając całość bez pęknięć i wiórów;
- myte w gorącej wodzie z sodą;
- sterylizowane parą.
Do uszczelnienia wybiera się nienaruszone osłony. Plastikowe nakrętki są przed użyciem zalane wrzącą wodą.
Przepisy na przygotowanie wykrojów z jęczmienia perłowego na zimę
Obecnie jęczmień perłowy jest mało spożywany. Zapomnienie cennego produktu jest bezpodstawne. Istnieje wiele przepisów na zimowe przygotowania z dodatkiem jęczmienia perełkowego.
Świeża sałatka ogórkowa z jęczmieniem perełkowym
Podstawą sałatki są ogórki i pomidory. Potrzebują 3 kg. Nieco mniej będzie potrzebować cebuli i marchwi. Biorą 1 kg. Nadal potrzebne:
- jęczmień - 0, 5 kg;
- olej roślinny - 0, 5 l;
- ocet stołowy - 100 gr .;
- 4 łyżki idzie do sałatki 1 soli i 2 łyżki. 1 cukier;
- pieprz i liść laurowy do smaku.
Najpierw kroją warzywa: pomidory z ogórkami - kostki, cebule - z pierścieniami. Tarta marchewkowa na tarce. Jęczmień jest gotowany. Gotowane płatki zbożowe z warzywami umieszcza się na patelni, wkłada gaz i gotuje przez pół godziny, utrzymując lekki gotowanie. Po pół godzinie wlej ocet. Gotuj z nim przez 10 minut. Sałatka jest układana w gorących słoikach.
Różne jęczmienia i warzywa
Przepis na tę przekąskę z jęczmienia zimowego jest prosty. Powinno to zająć:
- pół kilograma cebuli i marchwi;
- 3 kg pomidorów;
- 4 strąki papryki;
- 2 szklanki jęczmienia perłowego;
- pół litra rafinowanego oleju;
- szklanka cukru;
- 2 stoliki. łyżki soli.
Drobno pokrojone warzywa. Potrzyj marchewki. Wszystko zmieszane na patelni. Umieść przyprawy i masło. Doprowadzając do wrzenia, gotuj przez półtorej godziny. W trakcie gotowania stale mieszaj.
Z pomidorami
Przekąska z jęczmienia perłowego na bazie pomidorów dobrze smakuje. Do jego przygotowania cebula, marchew i papryka są pobierane w równych proporcjach. W takim przypadku czerwone pomidory potrzebują 5 razy więcej. Oznacza to, że jeśli cebula ma 1 kg, a następnie pomidory - 5. Do tego wszystkiego potrzebujesz 2 szklanek jęczmienia perełkowego.
Czarny pieprz i ocet są przyjmowane w równych proporcjach - 2 łyżki. łyżki Sól będzie potrzebować 4 łyżki. łyżki stołowe i cukier - 1.
Pokrój warzywa i dodaj olej. Zgasić wszystkie 30 minut. Włóż przyprawy i gotuj przez 10 minut. Następnie zalać gotowanym jęczmieniem perłowym i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Po czterech godzinach sałatka jest gotowa.
Z papryką i marchewką
Do tej przekąski z jęczmienia perłowego należy wymieszać 2 szklanki oleju słonecznikowego i wody. Poczekaj, aż woda i olej się zagotują, i włóż 1 kg startej marchwi. Cebule (1 kg) pokroić w pół-pierścienie i wymieszać z marchewką.
Gotuj przez 30 minut. Po pół godzinie dodaj 2 kg posiekanej słodkiej papryki i pozostaw na kolejne 10 minut. Następnie dodaj szklankę gotowanego jęczmienia perłowego. 15 minut po jęczmieniu dodaj przyprawy: 20 g. mielony pieprz i ocet stołowy. Wlać pół szklanki cukru i soli. Będzie to wymagało 40 gr. sól Sałatka jest gotowana z przyprawami przez kolejne 10 minut. Potem wycofuje się na zimę.
Z warzywami we własnym soku
Kompozycja zawiera tylko cztery warzywa:
- ogórki
- marchewki
- pomidory
- cebula
Konieczne jest zmielić 2, 5 kg ogórków i pomidorów. Pokrój 1 kg cebuli i zetrzyj taką samą ilość marchwi. Dodaj 40 gr. cukier i 60 gr. dobra sól. Po 2 godzinach warzywa zaczną sok. Dodaj funt gotowanego jęczmienia perłowego i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut. Po godzinie wlej 100 g do garnka. ocet. Po 10 minutach zdejmij przystawkę z ognia.
Z warzywami w oleju
Ten preparat z jęczmienia perłowego i warzyw jest wytwarzany w oleju. Dla niej weź:
- słodka papryka
- czerwone pomidory
- marchewka
- cebula
1 kg papryki słodkiej, 0, 5 kg marchewki i cebuli posiekanej. Funt pomidorów skręca się w maszynce do mięsa. Wlać 350 ml wody na patelnię. Dodaj 150 ml oleju słonecznikowego. Zagotować Gdy woda się zagotuje, dodaj marchewkę z cebulą.
Przytrzymaj przez 10 minut. Następnie włóż jęczmień i gotuj przez kwadrans. Na koniec dodaj pomidory i paprykę. Sól (20 g. Sól), dodaj cukier (60 g.) Kontynuuj gotowanie przez 25 minut. Na koniec posyp sałatkę 5 gr. mielony pieprz. Na koniec wprowadź 50 gr. ocet stołowy. Po 10 minutach przedmiot można zwinąć w puszki.
Z cukinią
Oprócz zwykłych warzyw, przepis na ten przedmiot obejmuje cukinia. Musisz wziąć 2, 5 kg czerwonych pomidorów i zielonej cukinii. Powinieneś wziąć 5 sztuk strąków słodkiej papryki i tyle głów cebuli.
Będziesz potrzebował jęczmienia perłowego - 400 gramów. Marchewka - 6 korzeni. Marchewki i cukinie są starte. Cebule są pokrojone na ćwiartki. Pomidory są podzielone na plasterki. Warzywa wkłada się do garnka.
Wlewają 400 g oleju roślinnego. Zasnąć szklankę cukru. Dodaj 10 g zmielonego pieprzu i 40 g soli. Wlej 160 gramów octu. Mieszankę warzywną nakłada się na gaz i dusi przez 40 minut. Po tym czasie dodaj 400 gramów gotowanego jęczmienia i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu. Po 12 minutach przedmiot jest gotowy.
Z pomidorami
Na przekąskę potrzebujesz 1 kg marchewki, słodkiej papryki i rzepy cebuli. Pokrój warzywa w małe paski. Zetrzyj 2 kg pomidorów za pomocą miksera.
Wymieszaj mieszaninę warzyw i umieść na patelni. Dodaj 20 g octu, 40 g granulowanego cukru i sól kuchenną.
Wlać 500 g oleju roślinnego. Pozostaw sałatkę na minimalnym gazie na 40 minut. Po 40 minutach dodaj półtorej szklanki gotowanego jęczmienia do warzyw. Włóż liść laurowy i 5 groszków czarnego pieprzu na przyprawy. Mieszaj od czasu do czasu, gotuj przez 15 minut. Jest to jeden z najprostszych sposobów gotowania jęczmienia z gulaszem warzywnym na zimę.
Z rybą
Przygotowanie tej przystawki rozpoczyna się od przetworzenia ryby. Weź 1 kg mrożonej szproty. Rozmrażaj i spuszczaj z niego wilgoć. Wnętrza są oczyszczane z ryb i dokładnie myte. 1 kg czerwonych pomidorów jest mielony w blenderze z 500 g cebuli. Tarty 500 gr. świeże marchewki.
Tarte marchewki duszone są w oleju słonecznikowym w rondlu. Po 10 minutach dodaj tłuczone pomidory z cebulą, 30 g cukru i 20 g soli. Filet z ryby umieszcza się w gulaszu warzywnym. Dusić razem przez 90 minut. Dodaj przyprawy na końcu. Po 20 minutach przystawka jest gotowa.
Z makreli
Kolejny kawałek jęczmienia perłowego na zimę. Ten przepis dotyczy makreli. Będzie potrzebowała produktów:
- filet z makreli - 1000 g;
- cebula rzepowa - 200 g;
- pomidory - 700 g;
- jęczmień - 150 g;
- marchewka - 200 g;
- olej roślinny - 100 g;
- cukier granulowany - 50 g;
- ocet stołowy - 50 g;
- sól - 20 g.
Kasze są gotowane. Pomidory są mielone w blenderze. Cebule i marchewki są posiekane. Warzywa wkłada się do metalowych naczyń z grubym dnem, dodaje się olej i dusi. Wcześniej muszą być solone i pieprzem. Proces trwa 50 minut. Następnie do mieszanki warzywnej dodaje się gotowany jęczmień perłowy i filet z makreli, pokrojony na kawałki i wstępnie osolony. Wszystko razem duszone przez kolejne 20 minut. Po 20 minutach dodaje się ocet. W sumie gotowanie jęczmienia perłowego z makreli zajmuje 80 minut.
Jak ugotować przystawkę z kaszą jęczmienną bez octu
Przepis na ten jęczmień perełkowy z warzywami stosuje się zimą do przygotowania marynaty. W swoim składzie: jęczmień, pomidory, ogórki, cebula i marchewka. Do gotowania zagotuj pół jęczmienia perłowego. 3 kg pomidorów i świeżych ogórków kroi się w kostkę.
Marchewki (1 kg) wcierać na grubej tarce. Cebule (1 kg) kroi się w półpierścienie. Warzywa są mieszane, dodaje się jęczmień perłowy i umieszcza na patelni. Wlać 0, 5 litra oleju roślinnego. Dodaj 60 g soli, 40 g granulowanego cukru i mielonego pieprzu. Gulasz przez 40 minut, ciągle mieszając. Gorący sos jest pakowany w puszki.
Jęczmień Lecho
Ojczyzną Lecho są Węgry. Papryka w bankach pojawiła się w ZSRR. Od tego czasu wielu Rosjan uwielbia papryki w puszkach. Aby go przygotować, potrzebujesz bardzo niewielu produktów: papryki, dojrzałych pomidorów i marchwi.
Aby łóżko było jaśniejsze, musisz wziąć paprykę w różnych kolorach: potrzeba łącznie 3 kg. Papryki są czyszczone i krojone w paski.
Półtora kilograma marchwi ociera się o tarkę. Marchewki i papryki są układane w misce z grubym dnem. Dodaje się szklankę wody. Wszystko jest duszone przez 20 minut. Po tym czasie kilogram gotowanego jęczmienia perłowego umieszcza się w pojemniku. Lecho nadal dusi przez kolejne 15 minut. Po kwadransie przewijane pomidory idą tam. Solono 40 g soli i dodano 100 g granulowanego cukru. Po odczekaniu, aż masa się zagotuje, wlej 100 g octu i włóż 5 kawałków czarnego pieprzu z groszkiem. Tutaj kończy się Lecho. Pozostaje spakować go do słoików i wysłać do przechowywania.
Jak przechowywać gotowy produkt?
Gospodynie domowe są zaniepokojone pytaniem: jak przechowywać półfabrykaty ze zbożami w zimie. Pytanie nie jest przypadkowe - gotowana kasza szybko się psuje. Przechowuj przedmioty tylko w lodówce. Okres ważności nie powinien przekraczać roku.