Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Omul to najpopularniejsza ryba z jeziora Bajkał, która wprowadziła ograniczenia w jej połowach. Ryba ta występuje również w Oceanie Arktycznym i jego dopływach. To upragniona zdobycz każdego wędkarza, którą można łowić przez cały rok. Filet z tej cennej ryby jest uważany za przysmak i ma właściwości zdrowotne pomimo wysokiej zawartości tłuszczu.
Opis ryby
Omul należy do rodziny łososiowatych i jest uważany za rodzaj siei. Ma formę przodków - gatunek arktyczny należący do ryb wędrownych.Gatunek ten występuje w Oceanie Arktycznym, ale rozmnaża się w rzekach oddalonych nawet o 1000 km, dlatego jest znany jako „wędrowna sieja”.
Uważa się, że omul Bajkał pochodzi z odmiany arktycznej. Żyje w jeziorze Bajkał. Ponadto migruje do pobliskich rzek na tarło. Jeden z gatunków jest z powodzeniem hodowany w Mongolii. Ta ryba szczęśliwie żyje nie tylko w Federacji Rosyjskiej, ale także w Kanadzie i na Półwyspie Alaska.
Wygląd
Omul ma wydłużone ciało, które stopniowo zwęża się w kierunku ogona. Jeśli przyjrzysz się uważnie zdjęciu, zobaczysz podobieństwo między nim a lipieniem, ale mimo to ma on swoje unikalne cechy.
- Wzdłuż ciała biegnie wyraźny pasek ciemnego koloru.
- Wydłużony kształt pozwala na szybkie poruszanie się w wodzie.
- Głowa stosunkowo mała z dużymi oczami; czasem widać na nim ciemne plamy.
- Łuski są cienkie i blisko skóry.
- Górna strona ciała wygląda na ciemniejszą niż dolna, z różnymi odcieniami brązu. Brzuch omula jest bardzo jasny, prawie biały.
- Na bokach zwykle występuje zielonkawy odcień.
- Na końcu ogona znajduje się płetwa tłuszczowa - wskaźnik przynależności do rodziny łososiowatych.
Gatunek arktyczny jest największy, ryby osiągają długość do sześćdziesięciu centymetrów, podczas gdy gatunek Bajkał jest mniejszy, jego górna granica to pięćdziesiąt centymetrów. Waga ryb waha się od 0,25 kg do trzech kilogramów. Zwykle omul Bajkał waży około 1000 g.
Habitat
Omul żyje zarówno w wodach słodkich, jak i słonych z dużą zawartością tlenu i dużą ilością skorupiaków. Można go znaleźć na głębokości do trzystu metrów, to właśnie tam zwykle znajdują się największe połowy. Standardowa głębokość życia i karmienia arktycznego omula wynosi około pięciu metrów.
W zależności od środowiska, w którym żerują ryby, istnieją trzy typy:
- przybrzeżny;
- głębokie morze;
- pelagiczne.
Przedstawiciele ostatniej odmiany gatunków zwykle żyją w toni wodnej i są zazwyczaj najwięksi ze wszystkich.
W jeziorze Bajkał omule żyją zwykle w pobliżu ujścia do dużych rzek, gdzie występuje obfitość skorupiaków i obszary odpowiednie do tarła. Aby znaleźć te ryby, należy szukać miejsc, w których występuje duża ilość mułu, ponieważ zwykle wskazuje to na nagromadzenie skorupiaków, którymi żywi się ten krewniak łososia.
Mieszkam w
Omul, krewny łososia, zawsze kojarzy się z jeziorem Bajkał. Żyje również w Oceanie Arktycznym, u zbiegu z nim rzek syberyjskich; jednak w pozostałej części Arktyki nie ma populacji omulów.Podczas tarła migruje na duże odległości. Ponadto gatunki amurskie występują w zbiornikach wodnych regionu Dalekiego Wschodu i są sztucznie hodowane w Zatoce Amurskiej.
Dieta
Omul jest uważany za rybę, która żywi się zarówno pokarmem roślinnym, jak i zwierzęcym. Na przykład skorupiaki, bentos, larwy owadów, kawior, młode ryby. Ponadto nie gardzi stynka, gromadnik i mały dorsz. Żywi się głównie małym zooplanktonem.
W sierpniu ta ryba praktycznie nie żeruje, ponieważ dojrzałe osobniki zbierają się na tarło.
Wrogowie naturalni
Bajkalskie foki i kormorany to drapieżniki, które jedzą omul. Fokom dość trudno złapać tę zwinną rybę, dlatego często wpełzają do sieci rybackich w poszukiwaniu smakołyków.
Na omula polują zarówno niedźwiedzie, jak i wydry, choć ryba ta zazwyczaj unika płytkiej wody. Jednak gdy idzie na tarło do górskich rzek, niedźwiedź może ją łatwo złapać.
Stworzenie populacji skórnoskórych wyczerpuje źródła pożywienia dla omula. Szczególnie szkodliwy dla liczebności ryb jest ich nadmierny połów przez rybaków i kłusowników.
Jak długo żyje omul
Ta ryba może żyć co najmniej dziesięć lat, a niektóre jakuckie okazy dożywają nawet dwudziestu pięciu lat.
Rozmnaża się od września do pierwszej dekady listopada.
Sea cisco może pływać na duże odległości w górę rzeki na tarło w miesiącach letnich lipcu i sierpniu. Zwykle podróżują w dużych grupach, ostatecznie dzieląc się na małe podgrupy. Tarliska wolą wybierać w pewnej odległości od linii brzegowej. Ryby te odbywają tarło na piaszczystym dnie przy umiarkowanym nurcie na głębokości dwóch metrów.
Samica omula podczas tarła produkuje ogromną liczbę jaj - dziesiątki tysięcy. Okres inkubacji kawioru jest dość długi, zwykle 200 dni lub więcej.Po wykluciu młode żywią się drobnym planktonem i pozostają w grupach, kierując się do swojego domu.
Omul rozmnaża się kilka razy w ciągu swojego życia, a zdolność do łączenia się w pary kończy się w wieku trzynastu lat. W przeciwieństwie do innych ryb łososiowatych przeżywa okres tarła i wraca do swojego naturalnego środowiska. Kiedy wraca, zaczyna dużo jeść i przybierać na masie i tłuszczu.
Odmiany
Różne odmiany omulów wyróżnia się w zależności od ich głównego siedliska. Uważa się, że wszystkie gatunki omulów pochodzą z Arktyki, niektóre (np. białe) żyją w Jeniseju, a inne (np. Bajkał) występują wyłącznie w jeziorze o tej samej nazwie.
Arktyczny omul
Ten gatunek pochodzi z Oceanu Arktycznego i jest w stanie przystosować się do różnych stężeń soli. Zgodnie z opisem przedstawiciele gatunków arktycznych mają największą wagę i tłuste mięso, które jest łatwo wchłaniane przez organizm ludzki.Tarło odbywa się głównie w rzekach syberyjskich.
Jakucki omul
Ten gatunek omula należy do kategorii gatunków arktycznych. Jeśli chodzi o wszelkie różnice w siedlisku, gatunek ten występuje również w Oceanie Arktycznym. Pod względem smaku różni się od Bajkału, ponieważ żyje w surowym klimacie i preferuje inną dietę. Ponieważ siedlisko jest zimniejsze, omul jakucki przechowuje więcej tłuszczu. Podczas tarła jest w stanie pływać na duże odległości i migrować przez trzy do czterech miesięcy.
Omul Bajkał
Pochodzenie ryb omul z jeziora Bajkał nie zostało w pełni zbadane. Niektórzy naukowcy uważają, że podgatunek ten przybył tam z Oceanu Arktycznego w okresie zlodowacenia lub interglacjału, co czyni go podgatunkiem odmiany arktycznej. Jednak w przeciwieństwie do swoich morskich krewnych, ta cenna ryba żyje tylko w wodach słodkich.
Bajkalski omul zwykle waży od dwustu gramów do dwóch kilogramów, ale duże okazy zdarzają się rzadko. Zaczyna rozmnażać się w wieku pięciu lat, pozostając blisko swoich rodzimych wód, zamiast migrować jak inne gatunki. Ten gatunek jest pół-anadromiczny i pływa tylko na krótkie odległości w górę rzek, które wpadają do jeziora.
Zidentyfikowano różne odmiany gatunków Bajkału, w tym:
- północny (północny Bajkał);
- chivirkuy, ze wschodniego wybrzeża;
- Selenga z rzeki o tej samej nazwie;
- ambasadorial (Małe Morze), znaleziony w Małym Morzu.
Bajkalska populacja podgatunku może pozostać duża dzięki przepisom zakazującym nieuregulowanych połowów, a perspektywy jej odbudowy są zachęcające.
Północ
To podgatunek ryby, który również żyje w jeziorze Bajkał, ale tylko w północnej części - stąd jego nazwa.Charakteryzuje się tym, że woli mieszkać blisko linii brzegowej, w wodach o wyższej temperaturze. Jest to mały gatunek, jego średnia waga wynosi 0,25 kg. Ludzie, którzy jedli jego mięso, zauważają, że jego mięso jest szczególnie delikatne.
Jenisej omul
Gatunek Jenisejski występuje u wybrzeży zatoki o tej samej nazwie. Już w lipcu zaczyna przygotowywać się do tarła, a następnie odbywa podróż półtora tysiąca kilometrów na lęgi. Tarło odbywa się co kilka lat. Pod względem smaku dorównuje innym rodzajom omulów.
Mały morski omul
Ten podgatunek omula bajkalskiego żyje w południowo-zachodniej części jeziora, które jest oddzielone wyspą, dlatego nazywane jest Małym Morzem. Jego masa ciała jest mniejsza niż innych podgatunków, ale nie umniejsza to jego użytecznych właściwości.
O łowieniu omul
Omula łowi się nie tylko na skalę komercyjną, ale także lokalni mieszkańcy, aby nakarmić swoje rodziny i sprzedawać na targu. Turyści często kupują wędzony i solony omul na pamiątkę.
Wędkarzy przyciąga omul, ponieważ można go łowić przez cały rok.
Wędkowanie jest zabronione w jeziorze Bajkał, aw innych źródłach wodnych obowiązują przepisy zabraniające połowu łososi w okresie tarła.
W sezonie połowu omula będzie można go łowić różnymi metodami, takimi jak:
- do kręcenia;
- z wędkarstwem muchowym;
- wędkowanie z dna;
- z letnim spławikiem.
Gdy temperatury spadają, rozpoczyna się sezon wędkowania pod lodem. Omul to inteligentny i czujny gatunek ryby, dzięki czemu łowienie ryb jest ekscytującym wyzwaniem, niemalże sportem.
Wędkowanie najlepiej rozpocząć wcześnie rano lub tuż przed zmrokiem. Doświadczeni wędkarze często wychodzą też nocą. Do połowu tego konkretnego gatunku zaleca się stosowanie spinningu z małymi bombkami.Należy pamiętać, że ten gatunek ryb ma delikatne wargi, dlatego zaleca się nie ciąć tak ostro, a podczas łowienia należy używać siatki. Zimą mormyszki są używane jako przynęta. Warto mieć pod ręką pudełko ze sztucznymi muchami.
Przy próbie złowienia omula Bajkał zimą należy pamiętać, że przezroczystość lodu ma ogromne znaczenie. Jeśli ryba złapie haczyk, linka lekko się poruszy; linkę należy ciągnąć miękkim, szerokim ruchem.
Jeśli na dworze wieje wiatr lub występują nagłe zmiany warunków pogodowych, łowienie nie będzie tak efektywne. Jeśli jednak duża grupa omulów zbliży się do dziury, to wędkarzowi na pewno się uda.
Bardzo skuteczne przynęty sztuczne w odcieniach czerwieni i pomarańczy. Omul woli ruchomą przynętę. Wędkarstwo muchowe wymaga użycia różnych rodzajów much, natomiast łowienie gruntowe wymaga ołowiu o masie co najmniej 20g.
W miesiącach letnich można łowić zarówno z brzegu, jak iz łodzi. W przypadku drugiej opcji pręty nie powinny mieć więcej niż trzy metry długości.
Nocne łowienie będzie udane dzięki światłu latarni, które przyciąga skorupiaki, a za nimi grupę cisco.
O mięsie
Ten gatunek łososia ma delikatny, lekko różowawy miąższ pozbawiony gorzkiego posmaku. Omul jest słusznie uważany za wykwintne owoce morza. Najsmaczniejszy sposób jej przygotowania to delikatne solenie.
W omulu nie ma dużo kości, składa się z nich tylko dziesięć procent jego masy. Ten rodzaj mięsa nadaje się do przyrządzania wysokiej jakości konserw rybnych, do których ryba jest gotowana we własnym soku lub w przecierze pomidorowym.
100 gramów cisco zawiera około:
- Kaloria: około 100 kcal.
- Białka: ok. 20g
- Tłuszcz: około 6-8g
- Witamina D: około 15-20 mcg (mikrogramów).
- Witamina B12: około 2-3 mcg.
- Witamina A: znikoma ilość.
- Magnez: około 30-40mg.
- Fosfor: około 150-200 mg.
- Potas: około 300-400 mg.
- Selen: około 20-30 mcg.
- Jod: około 20-30 mcg.
Należy pamiętać, że wartość odżywcza będzie się nieznacznie różnić w zależności od sposobu przygotowania ryby (gotowanie, smażenie, pieczenie itp.). Również wartość odżywcza różni się w zależności od wielkości i jakości ryb. Ta ryba jest źródłem wysokiej jakości białka i zdrowych tłuszczów, takich jak kwasy tłuszczowe omega-3, które są dobre dla zdrowia układu krążenia i ogólnego stanu zdrowia.
Opinia eksperta
Trawienie mięsa omul jest szybkie i wydajne. Organizm ludzki potrzebuje krótkiego czasu, aby go wchłonąć, zwykle kilka godzin. Na przykład wysokotłuszczowa wieprzowina trawi się od czterech do pięciu godzin.Przydatne właściwości
Ta ryba jest idealnym pokarmem dla tych, którzy chcą zrzucić zbędne kilogramy i trzymać się zdrowej diety, ponieważ jest niskokaloryczna i zdrowa pod względem odżywczym.
omul tłuszcz jest dobry dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego ze względu na zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Jego mięso jest źródłem minerałów i witamin z grupy B, które są ważne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Zawiera również rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, D, E.
Ze względu na wysoki poziom zarażenia robaczycami zaleca się unikanie jedzenia surowego mięsa z podgatunku Bajkał, ponieważ może to prowadzić do chorób. Aby właściwie ugotować stroganinę, należy ją najpierw głęboko zamrozić. Ważne jest również odpowiednie marynowanie ryb, aby zmniejszyć ryzyko zakażenia robakami. Zaleca się wybór metody wędzenia na gorąco, choć uważa się, że wędzenie na zimno sprawia, że tuszka jest smaczniejsza.
Jednak, podobnie jak inne rodzaje ryb, omul może zawierać trochę rtęci.Spożywanie mięsa bogatego w rtęć jest bardzo szkodliwe dla zdrowia, zwłaszcza kobiet w ciąży, dzieci i osób osłabionych organizmem. Dlatego zaleca się wybieranie ryb z czystych źródeł i ograniczanie spożycia ryb dużych, które mogą kumulować rtęć.
Niektórzy ludzie są uczuleni na ryby. Obejmuje różne objawy, takie jak wysypki skórne, swędzenie, obrzęk i problemy z oddychaniem. Jeśli ktoś jest uczulony na ryby, powinien unikać ich jedzenia.
Omul i gotowanie
Ta ryba jest gotowana na różne sposoby, np. gotowana, zupa, smażona, solona, wędzona i grillowana. Ponadto służy do tworzenia sosów i nadzień do ciast. Podczas gotowania omula nie ma potrzeby dodawania oleju, ponieważ sama ryba jest tłusta.
Wędzony omul, zarówno na ciepło, jak i na zimno, cieszy się dużą popularnością wśród miłośników owoców morza. Pieczenie lub grillowanie ze świeżymi warzywami i ziołami sprawia, że jest to pożywne danie dla osób, które chcą jeść zbilansowaną dietę.
Sea Cisco służy do przygotowania sugudai, potrawy, do której filety rybne ze skórą zanurza się w solance składającej się z różnych przypraw, posiekanej cebuli, ząbków czosnku, soli, octu i oleju roślinnego. Następnie należy go przechowywać w lodówce przez trzy do czterech godzin przed podaniem.
Dosyć popularna technika solenia na sucho polega na pozostawieniu ryby w całości, ale usunięciu skrzeli. Następnie przykrywają warstwą gruboziarnistej soli i kładą trawę pokrzywy na wierzchu. Ta praktyka jest szeroko stosowana przez rybaków w okresie letnim.