Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Loach to smaczny i zdrowy mieszkaniec środowiska wodnego, szeroko rozpowszechniony w wodach słodkich na całym świecie. Ta ryba ma wydłużone ciało pokryte małymi łuskami. Loach był przez wiele lat ważnym źródłem pożywienia dla wielu narodów, a dziś jest nie mniej poszukiwany jako ryba dla smakoszy dla smakoszy, którzy wiedzą, jak prawidłowo go ugotować.

Zobacz opis

Loach, gatunek ryby słodkowodnej należącej do klasy ryb płetwiastych, rząd karpiowatych. Swoją nazwę zawdzięcza zdolności do wicia się jak wąż. Pomimo nieapetycznego wyglądu miąższ bocji rzecznej jest nie mniej smaczny niż innych odmian, ale rybacy nie preferują go.

Bocja może dorastać do trzydziestu centymetrów długości, chociaż średnia wielkość mieści się w przedziale 10-20 cm.Jego łuski są małe, ale zauważalne. Ma małą wydłużoną głowę i żółtawe oczy umieszczone na czubku głowy. Ciało przypomina węża, a złapana ryba wydaje piszczący dźwięk, dlatego nazywana jest również piszczałką. Płetwa ogonowa jest mała, owalna.

Liczba czułek znajdujących się blisko ust waha się od 5 do 10 sztuk. Nozdrza wydłużone, zaokrąglone. Samce wyróżniają się długim i grubym drugim promieniem płetwy piersiowej, natomiast na ich brzuchu tkanka tłuszczowa tworzy zgrubienia po obu stronach. Średnia długość życia wynosi około dziesięciu lat.

Habitat

Loach to ryba, którą łatwo znaleźć w wielu różnych regionach, zwłaszcza w całej Eurazji. Posiada zdolność przystosowania się do każdego rodzaju środowiska wodnego.To wężopodobne wodne stworzenie woli żyć w mętnych zbiornikach słodkowodnych - rzekach i jeziorach, gdzie często zakopuje się w mule w ciągu dnia i wychodzi nocą, aby żerować.

Jedzenie i styl życia

Bocje to odporne ryby, które znoszą życie w środowisku, w którym nie ma innych stworzeń wodnych. Gdy poziom tlenu staje się zbyt niski, wypływają na powierzchnię i wydają piszczący dźwięk, dlatego nazywane są piszczałkami. Latem odgłosy podglądających bocji są dość powszechne.

Loaches preferują tereny podmokłe, stojące baseny i powolne wody. Preferują też miejsca z gęstą roślinnością, rowy i zatoki. Wyjątkowe cechy tego gatunku to umiejętność wicia się całym ciałem i niesamowita wytrzymałość. W okresach suszy zakopują się w błocie, przez co są praktycznie niewidoczne gołym okiem.

Bocje to utalentowani zbieracze, którzy potrafią przewyższyć inne ryby. Ich dieta składa się z bezkręgowców, różnych larw, małych krabów i jaj innych ryb.

Czy są jacyś wrogowie

Rybacy używają bocji jako przynęty nie bez powodu: są one uważane za ulubiony przysmak dużych drapieżników, takich jak miętus, sum, szczupak i okoń. Czaple i bociany również łatwo znajdują je w błocie lub trawie. Ze względu na swoją wszechobecność pozostają ważnym elementem wodnego łańcucha pokarmowego.

Loache są nadal obfite na wielu obszarach ze względu na ich wysoką żyzność, zdolność do tolerowania trudnych warunków oraz migrację między zbiornikami wodnymi przy użyciu mokrej roślinności.

Na te stworzenia nie ma wpływu zanieczyszczona woda, susza, brak tlenu lub pożywienia. Jednak ich populacja stopniowo spada. W rezultacie bocje są teraz klasyfikowane jako gatunek najmniejszej troski.

Opinia eksperta

Przyczyną spadku liczebności jest nieodwracalne wysychanie siedlisk wodnych, spożycie przez ludzi i wykorzystywanie jako przynęty podczas połowu dużych ryb rzecznych.

Jak nie pomylić z węgorzem

Węgorz rzeczny jest znacznie większy niż bocja, jego maksymalna długość ciała to 1,5 m, waga - sześć i pół kilograma. Ma szeroką głowę i nie ma płetw brzusznych. A jego płetwa grzbietowa i ogon są ze sobą zrośnięte. Ponadto dokonuje rozległych migracji tarłowych w oceanie - do sześciu tysięcy kilometrów. Węgorze są również zdolne do wytwarzania wyładowań elektrycznych, które nie są śmiertelne dla ludzi, co może być niebezpieczne dla pływaków.

Zalecenia dla wędkarzy

Bocja jest łowiona zarówno na spławik, jak i na wędki denne, z robakami jako przynętą. Średnica żyłki wynosi od 0,1 do 0,2 mm, a haczyki są piątej liczby. Najlepiej opuścić przynętę na dno, a nie trzymać jej na samej górze, gdyż bocia łatwiej i szybciej znajduje pokarm na dnie zbiornika niż na jego powierzchni. Bocje nie są wymagające jeśli chodzi o przynętę, dziobią czasem nawet goły haczyk.

Rybacy zwykle nie używają bocji jako pokarmu, zamiast tego biorą je głównie w celu zwabienia innych gatunków ryb. Jednak w niektórych rejonach jest to zabronione przez prawo, dlatego wędkarze powinni zapoznać się z lokalnymi przepisami przed wędkowaniem.

Po wyciągnięciu bocji ważne jest, aby mocno chwycić rybę obiema rękami, ponieważ będzie stawiała opór. W dodatku ta ryba jest bardzo śliska.

W zimie do łapania bocji używa się pułapki. Podstawą tej pułapki jest kosz, pudełko lub sito bez dna. Alternatywnie zamiast tego używana jest plandeka z otworem. Do tego otworu wkłada się rurkę szerszą niż średnica bocji i umieszcza nad dnem i pod pułapką, aby uniemożliwić rybom ucieczkę. Pułapka jest następnie umieszczana w otworze dziury, tak że gdy brzany wpłyną w poszukiwaniu powietrza, nie będą mogły się ponownie wydostać.

Przydatne i szkodliwe właściwości

Mięso Loach jest źródłem białka, kwasów tłuszczowych, minerałów i witamin. Skład chemiczny mięsa nieznacznie różni się w zależności od warunków jego siedliska czy sposobu przechowywania.

Zazwyczaj 100 gramów świeżego mięsa zawiera około 18 gramów białka, mniej niż 1 gram tłuszczu i mniej niż 1 gram węglowodanów. Ponadto bocjan jest bogaty w witaminy z grupy B (m.in. B1, B2, B3, B6, B12), witaminy A i D, a także minerały, takie jak żelazo, wapń, fosfor, magnez, potas i cynk.

Zaletą produktu jest to, że:

  • zwiększa odporność;
  • wzmacnia i uelastycznia naczynia krwionośne;
  • zapobiega odkładaniu się cholesterolu;
  • zmniejsza ryzyko chorób serca, astmy i alergii;
  • reguluje gospodarkę hormonalną;
  • ułatwia oddychanie komórkowe;
  • tłumi stany zapalne;
  • zapobiega krzepnięciu krwi;
  • dostarcza białka potrzebne do regeneracji komórek;
  • uczestniczy w tworzeniu kości i zębów, a także syntetyzuje niezbędne hormony;
  • zapobiega rozwojowi krzywicy i osteoporozy poprzez kontrolę mechanizmów stymulacji/spowolnienia układu nerwowego.

Dodatkowo filet z loch poprawia płodność, a także adaptację do ciemności, spowalniając jednocześnie zwyrodnienie plamki żółtej.

Wiadomo, że stosowanie piskunu pobudza aktywność mózgu, poprawia pamięć, zwiększa koncentrację, chroni skórę przed wysuszeniem i trądzikiem, a także poprawia stan błon śluzowych, linii włosów i płytek paznokciowych.

Przeciwwskazania

Nie zaleca się spożywania brzany osobom uczulonym lub nietolerującym tego typu produktów. Solonych, suszonych ryb powinny unikać osoby z niewydolnością nerek, nadciśnieniem i skłonnością do obrzęków. Niebezpieczne są również ryby z brudnych wód, które nie zostały odpowiednio ugotowane.Nawet dla całkowicie zdrowego ciała.

Przepisy

Vyuna jest przygotowywana na wiele sposobów, na przykład smażona, duszona, pieczona, a nawet przerabiana na domowe szproty.

Ryba duszona w piekarniku

Składniki:

    1 kg bociana.
  1. 1 duża marchewka.
  2. 1 duża cebula.
  3. 2 średnie pomidory.
  4. 1 słodka papryka.
  5. 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.
  6. 2 liście laurowe.
  7. 1 szklanka sosu pomidorowego.
  8. 1/2 łyżeczki soli.
  9. 20 ml oleju roślinnego.

Instrukcje:

    Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  1. Pokrój marchewki, cebulę, pomidory i paprykę w średnią kostkę.
  2. Pokrój rybę na kawałki i skrop olejem roślinnym.
  3. Na głębokiej patelni na średnim ogniu podsmaż cebulę i marchewkę do miękkości.
  4. Dodaj pomidory i paprykę i smaż, mieszając, przez 5 minut.
  5. Dodać sos pomidorowy, sól, mielony czarny pieprz.
  6. Gdy warzywa będą miękkie i usmażone dodać sos pomidorowy i wymieszać. Wyłącz ogień i umieść warzywa w głębokim naczyniu do zapiekania.
  7. Rozłóż kawałki bochenka na warzywach w formie. Sól i pieprz na wierzchu, dodaj liść laurowy.
  8. Przykryj formę folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-40 minut, aż ryba będzie gotowa.
  9. Następnie możesz zdjąć folię i ponownie włożyć formę do piekarnika na kilka minut, aby na wierzchniej warstwie utworzyła się złota skorupa.

Gotowe ryby z warzywami można podawać na gorąco, posypane świeżymi zielonymi ziołami.

Smażone bocje

Składniki:

    4 filet z boczku.
  1. 1 jajko.
  2. 1 szklanka mąki lub bułki tartej do panierowania.
  3. 1/4 łyżeczki sól.
  4. 1/4 łyżeczki Drobno mielony pieprz (biały, ale czarny też się nada).
  5. 2 łyżki olej roślinny.

Klasyczny przepis:

    Ubij jajko w misce. Dodaj sól i pieprz i zamieszaj.
  1. Przelej panierkę do innej miski.
  2. Zanurz każdy filet bochenka w mieszance jajecznej, a następnie obtocz w bułce tartej, panierując w bułce tartej ze wszystkich stron.
  3. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodać olej roślinny i podgrzać.
  4. Na patelnię ułożyć filety z bochenka i smażyć z każdej strony na złoty kolor, nie ruszając ryby zbyt często, aby nie uszkodzić panierki.
  5. Gotowa ryba na ręczniku papierowym do odsączenia nadmiaru tłuszczu.

Gotową rybę podawaj na stole z cytryną i ziołami do dekoracji.

Apetyczne szaszłyki

Składniki:

    0,5 kg bosz.
  1. 25g soli.
  2. Cebula.
  3. Pomidor.
  4. Słodka papryka.
  5. 2 st. l. olej roślinny.
  6. 1,5 łyżki l. ocet stołowy.

Kroki:

    Oczyść rybę, usuń ości i pokrój na kawałki o wielkości około 3x3 cm.
  1. Przygotuj marynatę: w misce wymieszaj sól, olej roślinny i ocet stołowy.
  2. Włóż rybę do marynaty na 30 minut.
  3. Ryba nadziewana na szaszłyki, na przemian z pokrojoną w plasterki cebulą, pomidorem i krążkami papryki.
  4. Rozgrzej grill lub patelnię na średnim ogniu i nawlecz szaszłyki na szaszłyki.
  5. Smażyć kebaby na szaszłykach przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i ugotowane.

Szaszłyki podawaj gorące na szaszłykach, udekorowane świeżymi warzywami lub ziołami według uznania.

Ciekawostki

Ta niezwykła ryba ma czym zaskoczyć:

    Bocje mogą żyć bez jedzenia do pięciu miesięcy i długo bez wody.
  1. W przeciwieństwie do większości ryb bocja ma zdolność wchłaniania tlenu przez skrzela, skórę i jelita. W jego jelitach znajdują się naczynia krwionośne, które działają, gdy poziom tlenu jest niski.
  2. Duże bocje potrafią rano przemieszczać się między zbiornikami wodnymi dzięki rosie na lądzie.

Piszczaki przewidują nadchodzące zmiany pogody; Na 24 godziny przed burzą pływają szybko i nabierają więcej powietrza niż zwykle. Rybacy traktują to zachowanie jako oznakę możliwego deszczu w ciągu dnia.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ryby