Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Różnorodność ryb żyjących na Ziemi jest ogromna. Niektóre z nich mogą być piękne, inne niebezpieczne, a jeszcze inne mają pyszne i zdrowe mięso. Jedną z najbardziej niezwykłych ryb jest dori, która nie wygląda atrakcyjnie, ale jej mięso zawiera ogromną ilość witamin i minerałów. Co więcej, osoby, które spróbowały tej ryby, uważają, że smakuje wyśmienicie.

Co to za ryba

Dory jest członkiem klasy promieniopłetwych, zakonu słoneczników i rodziny słoneczników. Jakie jest pochodzenie nazwy tego urzekająco tajemniczego stworzenia? Uważa się, że pochodzi od francuskiego słowa (doree), które jest tłumaczone na rosyjski jako złoty lub złocony, co odpowiada kolorowi gatunku.Dory ma inne nazwy, takie jak ryba św. Piotra lub ryba kowala.

Wygląd i wymiary

Dory to gatunek drapieżny, który żyje na dużych głębokościach, o czym świadczy jej płaski kształt ciała. Ten gatunek ryb jest również uważany za przyjazny dla środowiska, ponieważ jego siedlisko jest tak niskie, że zanieczyszczenia i inne chemikalia nie mogą do niego dotrzeć. To wyjaśnia, dlaczego jego mięso jest tak białe i smaczne - jak u halibuta. Zawiera również kilka kości, które są tak odrażające dla smakoszy.

Ciało ryby ma czterdzieści cm długości i waży półtora kilograma; wraz z wiekiem waga wzrasta. Cała łódka na ladzie nie jest najatrakcyjniejszym widokiem: osobnik z dużą głową, nieproporcjonalnym ciałem i wyłupiastymi oczami. Skóra jest na ogół szara i śliska, prawie bez łusek. Jednak w środku ma białe i soczyste mięso bez drobnych kości.

Odmiany

Istnieją dwa rodzaje łodzi:

    Czarna Dory (znana również jako Sunfish lub Oreo-dory) jest powszechnie spotykana w Oceanie Indyjskim i Pacyfiku, Morzu Śródziemnym, u wybrzeży Nowej Zelandii, Japonii, Oceanii i Australii. Sporadycznie poławiany jest w zachodniej części Morza Czarnego i na Krymie. Żyje na głębokości około 200 metrów poniżej poziomu morza; dlatego jest kojarzony z rybami głębinowymi. Jego maksymalna długość to 60 cm, a maksymalna waga to 4 kg. Jego ubarwienie odróżnia go od innych gatunków - ciało jest brązowozielone powyżej z grzbietem prawie czarnym, a brzuch jasny. Na płetwach znajdują się paski i dwa wyraźne koła po obu stronach ciała. Ponadto ta ryba nie ma wytrzeszczonych oczu, jak większość innych gatunków. Aby przetransportować ten rodzaj ryb na cały świat, należy je najpierw zamrozić.
  1. South Dory z Południowej Afryki to rodzaj łodzi, która jest większa niż czarna. Dorasta do 90 cm długości i waży do 6 kg, ma małe i miękkie łuski.Płetwa grzbietowa jest u podstawy uformowana i wyposażona w spiczaste kolce. Żyje w Oceanie Spokojnym, zwłaszcza w pobliżu wybrzeża Afryki Południowej, Przylądka Świętej Nadziei, a także u wybrzeży Mozambiku.

Na całe życie

Długość życia tego gatunku ryb, niezależnie od rasy, wynosi zwykle dwanaście lat lub więcej.

Habitat

Dori żyją na Pacyfiku i Oceanie Indyjskim, czyli u wybrzeży Nowej Zelandii, Australii, Japonii, Mozambiku, Oceanii i RPA. Czasami można je również znaleźć w Morzu Śródziemnym i Czarnym. Kształt ich ciała sugeruje, że żyją na znacznej głębokości.

Cykl życia

Istnienie każdej ryby zaczyna się od małego jajka, a kończy na w pełni dojrzałym stworzeniu. To samo dotyczy dory. Młode po wykluciu gromadzą się w dużych grupach.Gdy ryby dojrzewają, rozprzestrzeniają się i prowadzą samotny tryb życia. Dojrzałe osobniki są dość ospałe i przeważnie przebywają blisko dna morskiego, czasami pływają w środkowych warstwach wody.

Opinia eksperta

Gdy tylko osobnik osiągnie dojrzałość płciową, zacznie się rozmnażać. Jaki rodzaj ryb idzie na tarło - zwykle występuje, gdy osobnik osiąga trzy do czterech lat. Jaja są zwykle składane i zapładniane zimą i wiosną na płytkiej głębokości około 100 metrów.

Dieta

Dori to drapieżny gatunek morski. Szczególnie lubi śledzie czy sardynki, ale innej małej rybce nie odmówi. Lubi też jeść kalmary lub wszelkiego rodzaju skorupiaki. Styl polowania jest bardzo wyrachowany; najpierw osobnik podąża za ławicą małych rybek, a następnie szybko łapie w pysku rozdziawioną zdobycz.

Czy są jacyś wrogowie

Sunfish nie są głównymi drapieżnikami w swoim środowisku, więc mają wielu naturalnych wrogów. Jeśli chodzi o głównych miłośników jedzenia mięsa sarny, są wśród nich rekiny i wszelkie inne duże drapieżne zwierzęta wodne.

Reprodukcja

Dory jest rybą jajorodną, co oznacza, że składa jaja, które są następnie zapładniane przez samca. Proces rozrodczy dori rozpoczyna się od ich krycia. Kiedy samiec i samica są gotowe do rozmnażania, zaczynają pływać wokół siebie i wykonywać ruchy płetwami, aby przyciągnąć wzajemną uwagę. Następnie samiec wybiera samicę i naciska na jej bok, aby uwolnić plemniki. Następnie samica składa jaja w wodzie, a samiec je zapładnia.

Jaja przebywają zwykle w wodzie przez okres od kilku dni do kilku tygodni, w zależności od temperatury wody. Kiedy jaja się wykluwają, larwy wyłaniają się i pływają w wodzie. Po pewnym czasie larwy zamieniają się w małe rybki, które samodzielnie zaczynają zdobywać pokarm.

Przydatne właściwości

Dori jest atrakcyjnym wyborem dla osób z problemami z wagą lub chcących uniknąć przybierania na wadze, ponieważ ma bardzo niską zawartość tłuszczu i węglowodanów.Ponadto sportowcy i entuzjaści fitnessu docenią fakt, że dori jest naładowane białkami, które są szybko wchłaniane przez organizm. To sprawia, że dory jest doskonałym źródłem składników odżywczych przed lub po aktywności fizycznej, wspomagając regenerację po treningach i kontuzjach.

Filet z ryby Dori jest doskonałym źródłem składników odżywczych, w tym:

    Białka: 19g
  1. Tłuszcz: 2g (z czego 0,5g to nasycone kwasy tłuszczowe).
  2. Kwasy tłuszczowe omega-3: 250-500mg (w zależności od rodzaju dory).
  3. Potas: 360 mg.
  4. Fosfor: 205 mg.
  5. Magnez: 30 mg.
  6. Witamina B12: 2,5 mcg.
  7. Niacyna: 6 mg.
  8. Witamina E: 0,3 mg.

Białko jest niezbędne do wzrostu i naprawy tkanek, a kwasy tłuszczowe omega-3 mogą poprawić zdrowie serca, zmniejszyć stan zapalny, a nawet poprawić nastrój. Potas, fosfor i magnez są niezbędnymi minerałami dla zdrowia kości i mięśni, a witamina B12 pomaga w utrzymaniu zdrowego układu nerwowego i krwi.Witamina E jest przeciwutleniaczem, który pomaga chronić komórki przed uszkodzeniem.

Dodatkową zaletą tego produktu jest to, że ryba dori doskonale reguluje poziom cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą.

Należy podkreślić przydatną cechę, która jest bardzo ważna dla kobiet w ciąży: mięso słonecznika jest bogate w kwas foliowy, który wspomaga wzrost zarodka. Ponadto spożywanie ryb poprawi trawienie i zwiększy apetyt, dlatego osoby cierpiące na problemy z układem odpornościowym powinny być zwolennikami włączenia ich do swojej diety.

Jedzenie mięsa ryb dory wydłuży oczekiwaną długość życia i przywróci zdrową skórę, a także wypłucze toksyny z organizmu. Zmniejsza również ryzyko rozwoju nowotworów.

Dzieci w wieku szkolnym, studenci i ogólnie wszyscy ludzie doceniają, że jedzenie ryb poprawia pamięć i zdolności poznawcze. Ponadto dory może pomóc wzmocnić szkliwo zębów i kości, co jest szczególnie ważne dla tych, którzy wciąż rosną.

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli jesz to właściwie iw małych ilościach, to nie będzie żadnych negatywnych konsekwencji jedzenia dory. Należy jednak pamiętać, że jeśli występuje alergia na ryby lub produkt jest zanieczyszczony, najlepiej unikać jego spożywania. Ponadto nie należy spożywać produktów mlecznych w tym samym czasie co dory, w przeciwnym razie należy spodziewać się zatrucia. Ważny jest umiar w porcjach, dlatego nie należy jeść więcej niż trzysta gramów tej ryby za jednym razem.

Jak smakuje ryba

Dori to bardzo zdrowy produkt, choć wygląda nieatrakcyjnie. Jak to jednak smakuje? Jak wspomniano powyżej, żyje w czystym środowisku na dużych głębokościach, jej mięso jest również bardzo czyste. Dzięki temu filet smakuje po prostu wyjątkowo, jest miękki i delikatnie słodki.

Zawartość kalorii w tego rodzaju rybach jest bardzo zróżnicowana i zależy od sposobu ich przyrządzenia.Istnieją różne opcje gotowania, ale smażenie jest jednym z najbardziej wysokokalorycznych. Sto gramów tego dania zawiera około dwustu kilokalorii. Pieczone i duszone zawierają połowę tej ilości, podczas gdy surowe lub gotowane dory mają najmniej kilokalorii na 100 gramów.

Zalecenia dotyczące wyboru i przechowywania

Wybór dobrej jakości ryby dory nie jest łatwym zadaniem. Jeśli dana osoba nie jest zaznajomiona ze standardami określania świeżości, istnieje ryzyko nabycia zepsutego fileta. Aby upewnić się, że zakup jest świeży, wykonaj następujące czynności:

  • upewnij się, że szron na zamrożonej tuszy nie jest mocno warstwowy;
  • sprawdź uszkodzenia ciała;
  • zwróć uwagę czy na brzuchu jest żółtawy odcień (wskazuje na uszkodzenie) czy jest po prostu biały;
  • spójrz, czy ogon i płetwy są nienaruszone.

Czasami kupując łódkę można trafić na rybę zwaną kremową łódką, ale ten gatunek jest zupełnie inny niż słońce.Smaku i zalet kremowego wyglądu nie można porównywać ze smakiem i zaletami oryginalnej odmiany. Ponadto ta konkretna ryba występuje w sztucznych zbiornikach azjatyckich. Z tego powodu bardzo ważne jest, aby przed zakupem sprawdzić każdy przedmiot na ladzie, aby wybrać najlepszą jakość i nie dać się oszukać.

Przechowywanie zwłok to proste zadanie; wystarczy włożyć filet do lodówki i można go tam przechowywać nawet do trzech dni. Jeśli mięso zostanie umieszczone w zamrażarce, może być tam przechowywane do sześciu miesięcy.

Przepisy kulinarne

Przed przyrządzeniem jakiejkolwiek ryby należy ją dokładnie umyć, wypatroszyć i usunąć płetwy, głowę i skórę (jeśli to konieczne). Podczas obchodzenia się z łodzią należy zachować ostrożność, ponieważ ma ona bardzo ostre płetwy, które mogą spowodować poważne obrażenia. Sposób przygotowania nie ma znaczenia, wszystkie są proste w wykonaniu i pozwalają na stworzenie pysznych i pożywnych potraw.Oto kilka przepisów na dory.

W piekarniku

Łatwy przepis na piekarnik.

Składniki:

    1 dory.
  1. 1 cytryna.
  2. 2 łyżki oliwa z oliwek.
  3. 2 ząbki czosnku.
  4. 1 łyżka posiekana świeża pietruszka.
  5. Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.

Instrukcje:

    Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  1. Pokrój cytrynę w pierścienie i drobno posiekaj czosnek.
  2. Umyj łódkę i osusz ręcznikiem papierowym. Wlej sól i czarny pieprz do środka tuszy do smaku.
  3. Do środka tuszy włożyć połówki cytryny wraz z drobno posiekanym czosnkiem.
  4. Umieścić dory na blasze do pieczenia wysmarowanej oliwą z oliwek.
  5. Skrop pozostałą oliwą z oliwek i posyp posiekaną świeżą pietruszką.
  6. Dory pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 30 minut.

Na patelni

Składniki:

    2 filety z dory.
  1. 2 łyżki oliwy z oliwek.
  2. 2 ząbki czosnku, posiekane.
  3. Sól i pieprz do smaku.
  4. Sok z cytryny.

Instrukcje:

    Usunąć dory z łusek i wnętrzności, opłukać pod zimną wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem.
  1. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek i czosnek, smaż przez 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
  2. Umieścić tuszę na patelni i smażyć po 3-4 minuty z każdej strony, aż się zarumieni. W trakcie gotowania można posypać naczynie solą i pieprzem do smaku.
  3. Gdy wszystko będzie gotowe, zdejmij mięso z patelni i przed podaniem polej sokiem z cytryny.

Podawaj gotowe danie z wybranymi świeżymi warzywami lub ziołami.

Na grillu

Ta metoda podobno jest zdrowsza niż grillowanie, a smak ryby pozostaje niezmieniony. Najpierw należy zrobić podłużne nacięcia umytej wcześniej ryby, następnie natrzeć ją marynatą i pozostawić do wystygnięcia na około pół godziny.

Gdy ryba wchłonie wszystkie przyprawy i nasiąknie sokiem, połóż ją na grillu i smaż z jednej strony, a następnie przewróć na drugą stronę. Cały ten proces nie będzie wymagał wiele czasu, wysiłku ani kosztów, a przyniesie ogromną przyjemność i korzyści.

W wolnej kuchence

Jak gotować w powolnej kuchence.

Składniki:

    2 ryba dory.
  1. 1 cebula.
  2. 2 ząbki czosnku.
  3. 2 łyżki sosu sojowego.
  4. 1 łyżka miodu.
  5. 2 łyżki oliwy z oliwek.
  6. 1 łyżka octu ryżowego.
  7. 1/2 łyżeczki mielonego imbiru.
  8. 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy.
  9. Sól i pieprz do smaku.
  10. Zielona cebula do podania.

Instrukcje:

    Obierz i posiekaj cebulę i czosnek. Pokrój zieloną cebulę do podania.
  1. W misce wymieszaj sos sojowy, miód, oliwę z oliwek, ocet ryżowy, mielony imbir, mieloną kurkumę, sól i pieprz.
  2. Dori przełożyć do miski i natrzeć marynatą z obu stron. Pozostaw na 10-15 minut do zamarynowania.
  3. Włącz multicooker w tryb smażenia i rozgrzej go. Włóż rybę do wolnowaru i smaż z każdej strony na złoty kolor (około 3-4 minuty z każdej strony).
  4. Ustaw multicooker na tryb duszenia i zamknij pokrywę. Gotuj rybę przez 15-20 minut.

Ciekawostki

Dory to bardzo tajemnicze stworzenie, oto kilka najbardziej intrygujących faktów na jego temat6

    Ta ryba jest nazywana symbolem dobrobytu. Opinia ta wynika z legendy. Jezus nie miał pieniędzy na zapłacenie podatków, więc polecił swemu uczniowi Piotrowi udać się nad morze i łowić ryby w wyznaczonym miejscu. Poprosił go również o przyniesienie pierwszej złowionej ryby. Piotr złapał jedną i natychmiast przyniósł ją Jezusowi, który wyjął monety z jej ust i użył ich do płacenia podatków. Ta ryba była łodzią.
  1. Warto zauważyć, że już dwuletnie dzieci mogą jeść słonecznik bez żadnych negatywnych konsekwencji. Jednak wszystkie inne owoce morza nie są zalecane dla dzieci w tym samym wieku. Dori należy podawać niemowlętom tylko w niewielkich ilościach. W ten sposób staje się oczywiste, jak przydatna jest ta ryba dla ludzi.
  2. Wszystkie dzieci znają film animowany Gdzie jest Nemo, w którym bohater ma rybkę do towarzystwa o imieniu Dory. Jednak postać ta nie jest w żaden sposób spokrewniona z prawdziwym gatunkiem dory, ale odnosi się do ryby o nazwie niebieski królewski chirurg. Dlatego nie myl tych dwóch typów mieszkańców wód, ponieważ nie mają ze sobą nic wspólnego.

Mimo nieatrakcyjnego wyglądu i braku popularności wśród miłośników ryb i krytyków restauracyjnych, ryba dori ma niezwykły smak i liczne dobroczynne właściwości. Jest wystarczająco wszechstronny, aby zaspokoić wszystkie gusta i może być spożywany z umiarem bez żadnych szkód. Jest to zatem doskonały produkt dietetyczny dla sportowców, osób zdrowych, dzieci, osób starszych, chorych na cukrzycę lub depresję.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ryby