Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Mało kto wie, co to za ryba - barwena, jednak jest to jeden z najpospolitszych gatunków na terytorium iw innych krajach Europy. Cefal jest cenną rybą do połowów przemysłowych oraz dla tych, którzy lubią relaksować się z wędką, ze względu na doskonały smak i mięsistość. Cefal zawiera również wiele witamin i mikroelementów, co czyni go korzystnym dla zdrowia człowieka.

Opis ogólny

W basenie Morza Śródziemnego barwena nie jest już tak popularna jak mięso dorado i tuńczyka, ale wciąż ma swoje walory smakowe i odżywcze. W rzeczywistości jego mięso jest delikatniejsze niż innych gatunków i jest sprzedawane po przystępnej cenie.Jednak ze względu na trudność w usuwaniu mięsa z kości tusze barweny są rzadko sprzedawane, ponieważ ich oczyszczenie wymaga zbyt dużego wysiłku. Istnieje aż 100 rodzajów barweny, najpopularniejsze to barwena pasiasta i barwena biała.

Mullet łowi się zarówno w Morzu Czarnym, jak iw wodach Morza Kaspijskiego. Połów ten jest następnie zamrażany i dostarczany do sklepów. Kiedy ryba trafia na rynek, jest rozmrażana do standardowej temperatury i oferowana do zakupu. Pomimo zmian temperatury nie wpłynie to na jakość i smak mięsa; jeśli wybierzesz sprawdzonego dostawcę, nie będzie ryzyka zarażenia się pasożytami lub chorobami.

Cefal to niezwykle żywiołowa ryba, która zazwyczaj pływa w grupie. Średnio jego rozmiar może wahać się od 38 do 89 cm, a jego waga może osiągnąć 6,9 kg. Jej ciało jest wydłużone i ma kształt strzały, lekko spłaszczone w pobliżu głowy, która wygląda jak ostra strzała. Łuski są duże, niebieskawo-szare z bardziej miękkimi srebrzystymi łuskami na brzuchu i bordowymi pionowymi paskami bez linii bocznej po bokach.Cefal ma szerokie tłuste powieki, które zakrywają oczy aż do źrenic i chronią je przed uszkodzeniem.

Pysk barweny jest mały, z cienkimi wargami i spiczastą krawędzią do chwytania zdobyczy. Wyróżnia się wyraźną płetwą z wyraźnym zagłębieniem. Ryba ta żywi się glebą, robakami, małymi małżami, skorupiakami i roślinami morskimi. Jest bardzo płodna i może złożyć ponad 7000 jaj. Tarło odbywa się od maja do września niezależnie od środowiska wodnego (wody przybrzeżne lub otwarte).

Cykl życiowy barweny obejmuje kilka etapów, od kawioru do postaci dorosłej.

    Kawior: Jaja barwena mogą być składane na otwartych wodach lub w ujściach rzek. Jajo rozwija się w larwę w ciągu kilku dni lub tygodni.
  1. Larwa: Larwa barweny pływa w górnych warstwach wody, żywiąc się zooplanktonem i innym drobnym pokarmem. Larwa przechodzi przez kilka etapów rozwoju, zanim zmieni się w młodą rybkę.
  2. Młodzież: po kilku etapach rozwoju larwa staje się młodym osobnikiem, który żyje w głębokich warstwach wody i żywi się większymi rybami i innymi bezkręgowcami.
  3. Dorosły: Kiedy młode osiągają dojrzałość płciową, stają się dorosłe i rozpoczynają migrację do ujść rzek lub morza w celu kopulacji i składania jaj.
  4. Śmierć: Pod koniec cyklu życia dorosły może umrzeć ze starości lub drapieżnictwa.

Cykl życiowy barweny może się różnić w zależności od warunków siedliskowych i innych czynników, takich jak dieta i obecność drapieżników. Ogólnie rzecz biorąc, barweny mogą żyć do 15 lat, ale większość osobników zwykle żyje około 7-8 lat.

Historia barweny

Cefal można złowić niemal w każdym miejscu na świecie. Najbardziej lubi przebywać w regionach tropikalnych i subtropikalnych, gdzie występuje piaszczyste dno i bujna roślinność.

Od czasów starożytnych barwena była jednym z kluczowych produktów dietetycznych. Nie tylko Rzymianie, ale także Egipcjanie lubili jeść tę rybę z obfitego Nilu. Rybacy regularnie korzystali z tego zasobu i wracali do domu z obfitym połowem. Na Hawajach i Filipinach lokalni wodzowie tak cenili barwena, że nakazali swoim ludziom budowę specjalnych stawów, aby mieć dla siebie stałe zapasy tej ryby.

Dzisiaj wędkarze, szefowie kuchni, handlarze przemysłowi, eksperci od owoców morza i zwykli ludzie wciąż są spragnieni mięsa barweny. Ryby te są hodowane w niewoli, łowione na wolności, konserwowane, mrożone i rozprowadzane na sprzedaż. Dietetycy są zgodni: każdy, kto lubi jeść ryby, powinien rozważyć dodanie barweny do swojej diety w ramach swojej regularnej diety.

Kompozycja ryb

Mięso barweny jest dobrym źródłem białka i wielu innych składników odżywczych. Oto kilka, opartych na danych USDA, na 100 gramów świeżej barweny bez skóry:

    Kalorie: 125 kcal.
  1. Białka: 20.08g
  2. Tłuszcz: 4,76 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1,126 g, kwasy tłuszczowe jednonienasycone 1,411 g, kwasy tłuszczowe wielonienasycone 1,414 g).
  3. Cholesterol: 65 mg.
  4. Sód: 71 mg.
  5. Potas: 335 mg.
  6. Wapń: 23 mg.
  7. Żelazo: 0,9 mg.
  8. Magnez: 31 mg.
  9. Fosfor: 230 mg.
  10. Cynk: 0,7 mg.
  11. Witamina A: 60 IU.
  12. Witamina E: 0,4 mg.
  13. Witamina K: 0,2 mcg.
  14. Witamina B1 (tiamina): 0,047 mg.
  15. Witamina B2 (ryboflawina): 0,158mg.
  16. Witamina B3 (niacyna): 3,852 mg.
  17. Witamina B6: 0,26 mg.
  18. Witamina B12: 3,12 mcg.

Należy pamiętać, że zawartość składników odżywczych może się różnić w zależności od sposobu przygotowania ryby i jej świeżości.

Przydatne właściwości

Delikatna barwena nie tylko przenosi myśli do wód Morza Kaspijskiego, ale także dostarcza organizmowi znacznej ilości witamin i minerałów. To owoce morza zawierają wszystkie podstawowe elementy niezbędne do wzrostu i rozwoju człowieka: tłuszcze, białka oraz mikro i makroelementy. Ryba ta zawiera również witaminy.

Jedzenie barweny może mieć pozytywny wpływ na wytrzymałość naczyń krwionośnych. Jego obecność uelastycznia je i pomaga uniknąć wielu problemów zdrowotnych. Zawał serca lub udar jest spowodowany zablokowaniem tętnicy, która ogranicza regularny przepływ krwi, co prowadzi do dysfunkcji w innych obszarach. Częste spożywanie barweny może odblokować tętnice i zapobiec tworzeniu się lub zatrzymywaniu zakrzepów krwi, a także obniżyć ciśnienie krwi. Legendy o tych, którzy jedzą go dużo i rzadko cierpią na problemy zdrowotne są prawdziwe, dlatego warto włączyć ten produkt do swojej diety planując posiłki.Lekarze zalecają jedzenie ryb raz, a nawet dwa razy w tygodniu.

Cefal jest przydatny w każdej postaci, ale większość składników odżywczych zostaje zachowana, jeśli jest gotowana, pieczona bez oleju (lub z minimalną jego ilością) lub gotowana na parze. Jest to szczególnie korzystne dla osób starszych i małych dzieci, ponieważ ich organizmy potrzebują wielu składników odżywczych, aby zachować zdrowie i naprawić wszelkie uszkodzenia.

Mullet może być spożywany jako element zdrowego śniadania, obiadu lub kolacji ze względu na niską zawartość kalorii. Regularne jedzenie ryb może pomóc w utrzymaniu masy mięśniowej zamiast przekształcania białka w tłuszcz, jednocześnie poprawiając ogólny stan zdrowia i wspomagając trawienie oraz różne układy, takie jak układ sercowo-naczyniowy, pokarmowy i nerwowy.

Przeciwwskazania

Nie należy jeść barweny, jeśli ktoś nie toleruje jej mięsa lub któregokolwiek z jej składników, ponieważ zdarzały się przypadki ciężkich reakcji alergicznych.

Pamiętaj, aby sprawdzić świeżość ryby i odpowiednio ją ugotować. Niezwykle ważne jest, aby chronić się, zapewniając dokładny proces gotowania. Jedzenie nieświeżych ryb może prowadzić do zatrucia pokarmowego, a także innych długoterminowych poważnych skutków zdrowotnych spowodowanych przez pasożyty występujące w niektórych rodzajach owoców morza.

Aplikacja

Mullet to ryba o delikatnym miąższu, uważana za odmianę pokarmu premium. Jej kości są imponujących rozmiarów, niezbyt małe, by łatwo ją oczyścić. Można go przyrządzać na wiele sposobów - zupy, zapiekanki z przyprawami, klopsiki i wiele innych. Zwykle w sklepach można znaleźć barwena wędzoną lub konserwową (w oleju lub sosie pomidorowym), ale może być również dostępna w postaci suszonej i solonej.

Opinia eksperta

Oprócz białego mięsa smakosze cenią sobie kawior tej ryby, a także złogi tłuszczu brzusznego - tłuszczu, z którego można ugotować samodzielną aromatyczną potrawę w połączeniu z sosem z białego wina i cebulą, a także bulionem rybnym.

Cefal można smażyć na gorącym oleju, aż powstanie chrupiąca panierka. Jest idealnym składnikiem zapiekanek z borowikami. Można go również wędzić lub gotować na otwartym ogniu. Przy tak wielu dostępnych metodach gotowania, ta wszechstronna ryba jest trudna do zepsucia i dobrze łączy się z wieloma innymi składnikami.

Zalecenia dotyczące wyboru barweny

Kupuj ryby zamrożone zaraz po złowieniu. Proces zamrażania szokowego pozwoli zachować najwyższą jakość produktu. Sprawdź opakowanie pod kątem jakichkolwiek oznaczeń wskazujących, kiedy i jak zostało zamrożone. Jeśli masz do czynienia bezpośrednio z dostawcą, poproś o dokumenty potwierdzające termin połowu i jego świeżość.

Największe korzyści przynosi jedzenie ryb złowionych w Morzu Kaspijskim/Czarnym wiosną lub późną jesienią. Mięso ma największą wartość odżywczą tylko przez dwa dni, po czym wartość odżywcza maleje.Jeśli handlarzowi uda się w tym czasie sprzedać cały swój produkt, a konsument natychmiast go zje, otrzyma jedynie korzyści i poprawę zdrowia.

Nikt nie chce spożywać produktu, który wygląda obrzydliwie. Wybierz ryby, które są nieuszkodzone, mają gładką i błyszczącą łuskę oraz mają normalny kształt i rozmiar. Łuski powinny ściśle przylegać do ciała ryby, błyszczeć w słońcu i mieć atrakcyjny srebrzysty połysk. Niedopuszczalne są przebarwienia, nierówności i rany. Odmów zakupu wadliwej tuszy rybnej i poszukaj bardziej wiarygodnego sprzedawcy.

Kupując barwena zwróć uwagę na jej gałki oczne - powinny być wypukłe i wyraźne z widoczną czarną źrenicą. Jeśli ryba nie ma pierwszej świeżości, jej oczy będą wyglądać na mętne, spuchnięte i szkliste. Aby sprawdzić świeżość, lekko naciśnij ciało i obserwuj, jak szybko wraca do pierwotnego kształtu. Jeśli wgniecenie pozostaje i nie wyprostowuje się, jest to znak, że produkt jest przeterminowany.

Mullet to ważny handlowo gatunek ryby, który jest poławiany w różnych regionach świata, w tym w Morzu Śródziemnym, Morzu Czarnym, Atlantyku i innych. Wędkarze stosują kilka metod połowu barweny:

    Wędkarstwo sieciowe: to najczęstszy sposób łowienia barweny. Siatki barwenowe występują w różnych rozmiarach i kształtach, ale najczęściej spotykane są siatki okrągłe (tzw. „okrągłe”) i kątowniki. Rybacy wkładają sieć do wody i czekają, aż wpadnie do niej ryba.
  1. Wędkowanie na wędkę: Jest to metoda łowienia barweny na wędkę. Wędkarze używają wędek o różnych długościach i mocach, a także różnych przynęt (żywych lub sztucznych), aby zwabić ryby do wędki.
  2. Trawling: Jest to metoda połowu barweny za pomocą specjalnego statku, który ciągnie sieć na dużą odległość od brzegu. Ryby są łapane w sieć, a następnie przenoszone na statek.
  3. Łowienie jesiotra na przynętę: jest to metoda łowienia, w której odcięty kawałek jesiotra jest nawleczony na haczyk, który wabi barweny.

W zależności od regionu i warunków rybacy mogą stosować różne metody połowu. W każdym razie ważne jest przestrzeganie zasad i przepisów regulujących rybołówstwo w celu ochrony zasobów rybnych i utrzymania zrównoważonego ekosystemu wodnego.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ryby