Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Wartości bieługi nie sposób przecenić. Smakosze na całym świecie uwielbiają dania z jej mięsa i kawioru. Uważane są za przysmaki najwyższej kategorii. Ta ryba jest jedną z najdroższych na świecie. Jednak ze względu na duże rozmiary i wysokie koszty jego populacja jest obecnie zagrożona wyginięciem, a połowy zostały zakazane, aby uratować ten gatunek ryb. Jego opis i cechy są naprawdę niesamowite, ponieważ bieługę można słusznie nazwać potomkiem prehistorycznego życia morskiego.

Jak wygląda ryba

Beluga to największa ryba z rodziny jesiotrowatych, która żyje w słodkich wodach Eurazji i Ameryki Północnej. Ryba ta znana jest z doskonałego mięsa i jest ceniona jako przysmak.

Ma długie i szczupłe ciało ze srebrzystymi łuskami i kilkoma parami małych czułków, którymi znajduje pożywienie. Głowa jest dość masywna i ma ostre zęby, którymi chwyta zdobycz. Ryby mogą przeżyć kilka miesięcy bez jedzenia, co pozwala im przetrwać w niskich temperaturach wody.

Głowa

Cechy głowy bieługi są unikalne i łatwo rozpoznawalne. Jego gabaryty wydają się ogromne w połączeniu z masywnością, a do tego jest znacznie szerszy niż korpus. Na czubku głowy znajduje się krótki, spiczasty pysk. Boczne i górne strony pyska są miękkie, nie pokryte tarczkami kostnymi. Pysk znajduje się pod pyskiem, a po zamknięciu przypomina półksiężyc. Jednak gdy usta są otwarte, przybierają półksiężycowaty kształt i są otoczone grubymi, mięsistymi wargami. Dolna warga jest przecięta na dwie części.

Beluga nie ma tylnej części górnej szczęki, więc nie może całkowicie zamknąć pyska. Zamiast tego ryby wykorzystują potężne mięśnie języka i gardła do chwytania i rozdrabniania pokarmu.

Pod ustami znajdują się cztery płaskie czułki z wypustkami przypominającymi liście. Beluga nie ma zębów w wieku dorosłym, ale są one obecne u młodych ryb. Oczy są małe i znajdują się na czubku głowy. Wzrok tej ryby jest słabo rozwinięty, więc jej orientacja odbywa się głównie za pomocą wyostrzonego węchu i czułych czułek w pobliżu pyska.

Pomimo nieporęcznej i masywnej głowy, doskonale nadaje się do życia w zimnych wodach. Nosi dużą warstwę tłuszczu, który reguluje temperaturę jego ciała, a krótki pysk i wyściełane obszary ułatwiają manewrowanie w warunkach wysokiej hydrodynamiki z powodu silnych prądów i zimnych wód.

Ciało

Ciało bieługi jest długie, cylindryczne, pokryte gładką skórą, bez łusek. Zwęża się w kierunku głowy i ogona. Ogon jest wąski i stożkowaty, co pomaga rybie pływać szybko i zwrotnie.Boczne linie ciała, reprezentowane przez rzędy małych otworów, służą do wrażliwości i orientacji w wodzie.

Kolor ciała jest różny, ale zwykle jest srebrzystobiały lub szary. Na bokach i plecach często występują ciemne plamy lub paski o różnych kształtach i rozmiarach. Kolor może się różnić w zależności od wieku i siedliska ryby. Na przykład wieloryby bieługi żyjące w zimnych wodach mają ciemny kolor. A te, które żyją w ciepłych wodach, wyglądają jaśniej.

Ich ciała pokryte są płytkami kostnymi zwanymi robakami. W rzędzie grzbietowym jest ich od 11 do 14, w rzędach bocznych od 41 do 52, a na brzuchu od 9 do 11. Ziarna kostne znajdują się pomiędzy owadami. Płyty te tworzą twardą zbroję, która chroni ryby przed drapieżnikami i innymi niebezpieczeństwami.

Jednakże, w przeciwieństwie do innych ryb, bieługa praktycznie nie ma wyraźnego dymorfizmu płciowego. Oznacza to, że nie ma zauważalnych zewnętrznych różnic między mężczyznami i kobietami, z wyjątkiem niektórych cech anatomicznych.

Jakie to robi się duże

To jedna z największych ryb słodkowodnych na świecie. Dorosła bieługa może osiągnąć imponujące rozmiary, osiągając długość do 5 metrów i wagę do 1,5 tony. Najwięksi przedstawiciele żyją na Syberii i Dalekim Wschodzie, gdzie osiągają wagę do 2 ton.

W ostatnim stuleciu odnotowano przypadki połowów bieługi w Morzu Kaspijskim o imponującej masie: w 1922 roku złowiono rybę o wadze 1200 kg, aw 1924 roku - 1000 kg. Jednak w naszych czasach masa złowionych okazów znacznie się zmniejszyła. W okresie od 2013 do 2015 roku na Uralu złowiono kilku przedstawicieli, ale ich waga nie przekraczała 125-130 kg.

Jednocześnie wielkość ryby różni się w zależności od regionu, w którym żyje. Na przykład w niektórych rzekach Ameryki Północnej bieługi są zwykle mniejsze, osiągając długość około 2-3 metrów.

Warto również wspomnieć, że wielkość bieługi zależy od jej wieku. Młode belugi mają zwykle około 60-80 cm długości, a do czasu osiągnięcia dojrzałości płciowej - w wieku około 15-20 lat - ich długość może wynosić od 1,5 do 2 metrów, a waga od 20 do 30 kilogramów.

Habitat

Naturalny zasięg bieługi obejmuje obszary morskie, w tym Morze Kaspijskie, Azowskie i Czarne. Podczas tarła ryby te migrują do ujść rzek płynących w tych morzach i wznoszą się wzdłuż rzek. Rzeki znane z występowania dużej liczby bieługi, w których można je złapać, to Wołga, Dniepr, Don i Południowy Bug. Morze Kaspijskie ma największą populację tych ryb i można je znaleźć w prawie każdej rzece należącej do basenu morskiego.

Płynęły w górę rzeki przez wiele setek kilometrów, ale ze względu na budowę elektrowni wodnych i zbiorników wodnych ich droga do naturalnych tarlisk jest zamknięta.W Morzu Czarnym białuchy występują u wybrzeży Krymu, u wybrzeży Turcji w rejonie rzek Kyzylyrmak i Yeshylyrmak oraz u wybrzeży Kaukazu, u ujścia rzeki Rioni.

Beluga to gatunek ryby o anadromicznym cyklu życiowym. Niektóre z jego gatunków spędzają większość życia w morzu, a następnie przenoszą się do słodkiej wody na tarło. Inne gatunki żyją tylko w rzekach i jeziorach. Żyją na głębokościach do kilkuset metrów i często spotyka się je w obszarach silnych prądów, blisko powierzchni wody lub na dnie.

Budowa tam i zapór ma znaczący wpływ na populacje i siedliska ryb. Beluga woli migrować wzdłuż rzek na znaczne odległości w celu tarła i żerowania, a bariery utworzone przez tamy i tamy utrudniają jej ruch. Woda za tamami i tamami również się nagrzewa i gromadzi toksyczne substancje, co negatywnie wpływa na populację bieługi.

Cechy życia ryb

Beluga to gigantyczna ryba drapieżna o złożonym trybie życia. Trudno jej żerować w rzece, poluje głównie w morzu, gdzie dostępna jest wystarczająca ilość pożywienia. Czasami przypływa do ujść rzek w poszukiwaniu pożywienia.

Belugowie prowadzą samotny tryb życia, jeśli warunki środowiskowe nie pozwalają im żyć w grupie. W okresie tarła tworzą się małe grupy, które składają się z 2-3 osobników, czasem więcej. W grupie nie tylko szukają pożywienia i bronią swoich terytoriów, ale także potrafią chronić się nawzajem przed drapieżnikami. Prowadzą mobilny tryb życia, zawsze szukają jedzenia.

Wiosną osobniki zwykle zaczynają aktywnie się ruszać i jeść, aby odzyskać siły po hibernacji. Stają się bardziej mobilne i często przemieszczają się w poszukiwaniu pożywienia. Jednak, podobnie jak większość ryb, bieługa woli przebywać w miejscach z ciepłą wodą, zwłaszcza na wybrzeżach, gdzie prądy i wiatry tworzą strefy podwyższonej temperatury i obfitości pożywienia.Preferuje też miejsca, gdzie rzeki wpływają do morza, gdyż woda jest cieplejsza i bogatsza w pokarm.

Zimą metabolizm ryb spowalnia. Zjawisko to nazywane jest termoregulacją i jest typowe dla wielu gatunków. Pozwala to rybom oszczędzać energię i przetrwać w warunkach, w których jest mniej pożywienia i nie mogą się szybko poruszać. Następnie ryba zapada w stan hibernacji, jej tętno może spaść do kilku uderzeń na minutę.

Wiosną idzie do rzek na tarło. Jakość wody jest jednym z kluczowych czynników wpływających na cykl życia. Jeśli jakość wody jest niska, może to niekorzystnie wpłynąć na jej zdolność do tarła, do tego stopnia, że jaja u samicy po prostu się rozpuszczają. Problem ten jest szczególnie dotkliwy w przypadku AI, która znacznie zmniejsza populację ryb w wodach naturalnych.

Cykl życia

Białucha ma dość długi cykl życiowy. Zaczyna życie jako narybek, który wykluwa się z jaj w rzekach, gdzie odbywa się pierwszy etap jej cyklu życiowego.W pierwszych latach życia bieługa rośnie i rozwija się w rzekach, gdzie żywi się owadami, rybami i innymi małymi zwierzętami. W tym czasie nie opuszcza rzeki i stale w niej przebywa.

Kiedy bieługa ma około 5-7 lat zaczyna migrować do morza, gdzie spędzi większość swojego życia. Przejście z rzeki do morza jest ważnym etapem w jego cyklu życia. W morzu staje się znacznie większa i zaczyna jeść ryby i kalmary.

Kiedy bieługa ma około 20-25 lat zaczyna migrować z powrotem do rzek, gdzie odbywa się drugi ważny etap jej cyklu życiowego – tarło. Wybiera rzeki w górnym biegu, takie, gdzie warunki do tarła są najbardziej odpowiednie. Na tym etapie cyklu życiowego bieługi samica składa jaja na kamykach lub piasku na głębokości od 2 do 5 metrów.

Po tarle może spędzić jeszcze kilka lat w morzu, żerując i dorastając do dużych rozmiarów, lub może od razu wrócić do rzek. Jego ogólny cykl życiowy trwa od 30 do 60 lat, w zależności od warunków życia i siedliska.

Te ryby rozmnażają się wiosną i jesienią. W zależności od pory roku wybranej do tego procesu wyróżnia się 2 rodzaje ryb: przedstawicieli wiosennych i zimowych.

Pierwszy gatunek idzie na tarło wiosną, po zakończeniu hibernacji. Dzieje się to w różnym czasie w zależności od regionu, zwykle w marcu, kwietniu lub maju. Kiedy rzeki zaczynają napełniać się topniejącą wodą, poziom wody podnosi się i ryby docierają do najwyższych kanałów.

Zimowa bieługa z kolei odbywa tarło jesienią, we wrześniu-październiku. Nie często można ją znaleźć w jednym miejscu, ma tendencję do migracji na duże odległości, aby znaleźć odpowiednie miejsce do odrodzenia.

Ta ryba ma bardzo dobrą pamięć i zapamiętuje trasy wędrówek na dystansie 10 tysięcy kilometrów. Jest również w stanie przebywać w rzekach przez długi czas w poszukiwaniu pożywienia i odpowiednich warunków do rozmnażania.

Dieta

Beluga jest mięsożercą, a większość jej diety składa się z mniejszych ryb. Narybek Beluga w pierwszych latach życia żywi się zooplanktonem, w tym skorupiakami i mięczakami, a także małymi rybami. Używają swoich małych macek do łapania jedzenia w wodzie. W miarę wzrostu narybku zaczynają zjadać coraz większe ryby, w tym inne małe gatunki łososia, lipienia i duże owady, które przedostają się do cieków wodnych.

Poza tym czasami polują na ptactwo wodne i młode foki kaspijskie. Wśród ryb, które zwykle trafiają do nich jako pokarm, można zauważyć karpia, vobla, sandacza, karasia, śledzia. Zjada również małe ryby jesiotra, takie jak sterlet i jesiotr.

Chociaż jest drapieżnikiem i to nie najmniejszym na świecie, jej dieta nie ogranicza się do żywego jedzenia. Jej dieta zawiera również algi i inne składniki roślinne, owady.

Tworzenie

Beluga nie rośnie szybko, więc dość późno osiąga dojrzałość płciową.

Azov beluga samice osiągają dojrzałość płciową w wieku około 16-17 lat, gdy osiągają wielkość około 120-130 cm, samce są zwykle gotowe do tarła rok wcześniej. Odmiana kaspijska „pozostaje w tyle” pod względem wydajności o około 4 lata.

Ryba jest długowieczna, żyje średnio około 100 lat. Ale wiek może się różnić w zależności od warunków życia, karmienia i innych czynników. Samice Beluga udają się na tarło raz na 4-6 lat, podczas gdy samce są gotowe do tarła co roku. Podczas tarła samice składają do 30% swojej masy jaj, które są wypuszczane do wody w celu zapłodnienia przez samce.

Płodność samicy bieługi zależy od jej wagi. Zwykle duże samice są w stanie wyprodukować więcej jaj niż małe osobniki. Ilość kawioru produkowanego przez jedną samicę może się różnić w zależności od jej wieku i ogólnego stanu zdrowia. Samice Beluga rozmnażają się raz na kilka lat, a ilość składanych przez nie jaj może się zmniejszać wraz z wiekiem.Niektóre badania wykazały, że w wieku 20 lat bieługa produkuje średnio około 6 kg kawioru, podczas gdy w wieku 50 lat ilość kawioru może wynosić tylko około 2 kg.

Kiedy nadchodzi czas tarła, bieługa, która większość życia spędza na morzu, kieruje się w górę rzeki na tarliska.

Wybiera miejsca ze słodką wodą, zazwyczaj rzeki lub jeziora, które pozwalają jej wrócić do miejsca urodzenia. Woda powinna być głęboka i zimna, z dobrym poziomem tlenu i umiarkowanym przepływem. Dla najlepszego składania jaj i przeżycia potomstwa ważna jest czystość i przejrzystość wody. W tym samym czasie przepływa kilka tysięcy kilometrów.

Samice rozmnażają się, a samce podpływają do zapłodnienia. Wszystkie jaja pokryte są lepką substancją, dzięki czemu pozostają na swoim miejscu i nie dają się unieść nawet silnemu nurtowi.

O potomstwie bieługi

Jej kawior jest duży i ma osobliwy kształt. Każde jajo to mała bańka o średnicy około 4 cm, wewnątrz której znajduje się zarodek. Zazwyczaj jaja są koloru ciemnoszarego lub czarnego, ze względu na wysoką zawartość melaniny, pigmentu nadającego ciemny kolor. W zależności od wieku samicy i innych czynników wielkość i liczba jaj znacznie się różni.

Czas wylęgu jaj zależy od temperatury wody, w której się znajdują. Zwykle trwa to od 5 do 12 dni. W niskich temperaturach (od 0 do 4 stopni Celsjusza) wylęg może trwać nawet do 20 dni. Jednak w wysokich temperaturach (od 7 do 10 stopni Celsjusza) wylęg może nastąpić już po 4-5 dniach.

W wysokich temperaturach woda zawiera więcej tlenu, co przyczynia się do szybkiego rozwoju i wylęgu larw bieługi. Jeśli jednak temperatura wody jest zbyt wysoka, może to spowodować deformację i osłabienie larw, zmniejszając ich szanse na przeżycie.

Po wykluciu larwy szybko zamieniają się w narybek i zaczynają samodzielnie szukać pożywienia. Żyją w płytkiej wodzie i żywią się planktonem, różnymi rodzajami alg i innym narybkiem.

Większość narybku płynie w dół rzeki do morza. Jednak niektóre osobniki przebywają w rzece nawet do 5-6 lat przed wypłynięciem do morza.

Gdy młode jesiotry wpływają do morza, często można je znaleźć wzdłuż płytkich brzegów z wodą o niskim zasoleniu. Jednak z czasem zaczynają przemieszczać się coraz dalej w słone i głębokie części morza.

Cechy kawioru

Kawior Beluga to jeden z najdroższych i najbardziej luksusowych przysmaków na świecie. Ma szaro-czarny kolor i duże rozmiary, osiągając średnicę około 3,8 mm, a jego waga oscyluje wokół 30 mg.

Spośród wszystkich rodzajów kawior z bieługi uważany jest za jeden z najcenniejszych ze względu na wysoką zawartość białka i niską zawartość tłuszczu. Jest bogaty w ważne minerały, takie jak żelazo, magnez, fosfor, cynk i wapń, które wspierają zdrowie kości i krwi.

Dodatkowo kawior z bieługi zawiera witaminy A, B12 i D, które są niezbędne dla zachowania zdrowej skóry, zębów i odporności. Witaminy te poprawiają również metabolizm i utrzymują prawidłową wagę.

Kawior Beluga jest również bogaty w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak Omega-3 i Omega-6, które są niezbędne do utrzymania zdrowego układu sercowo-naczyniowego. Te kwasy tłuszczowe poprawiają pracę mózgu, pamięć i koncentrację.

Jajka Beluga są bardzo cenione za delikatny smak, który dorównuje aromatowi morskiej bryzy i jasnej peklowanej wołowiny. Jednak nie każdy kawior z bieługi jest tak wysoko ceniony - aby uzyskać prawdziwy przysmak, należy przestrzegać wielu zasad i wymagań. Pierwszą zasadą jest używanie wyłącznie kawioru zebranego w określonym czasie. Należy również wziąć pod uwagę temperaturę wody, w której znajdowała się ryba przed zebraniem kawioru. Im zimniejsza woda, tym cenniejszy będzie kawior. Średnio cena za kilogram kawioru z bieługi waha się od kilku tysięcy do kilkudziesięciu tysięcy dolarów.

Wrogowie naturalni

Dorosłe jesiotry żyjące w morzach praktycznie nie znają naturalnych wrogów ze względu na swoje ogromne rozmiary, które nie pozwalają innym rybom na atak. Jednak dla ikry, larw, narybku i młodych jesiotrów wiele małych ryb jest niebezpiecznych: kiełb, jesiotr, szczupak i inne.

To paradoks, ale bieługi są uważane za wrogów własnej populacji, ponieważ czasami mają kanibalizm. Dzieje się tak, gdy większe osobniki atakują mniejsze lub własne maluchy. Kanibalizm obserwuje się zarówno wśród osobników dorosłych, jak i między narybkiem, zdolnym do jedzenia „braci” lub jajek.

Jednakże dla dorosłej bieługi najpoważniejszym wrogiem jest człowiek. Wcześniej, przed wprowadzeniem zakazu połowu bieługi w okresie tarła, na samej Wołdze łowiono od 1,5 do 1,9 tys. ton bieługi rocznie. Pomimo zakazu połowu bieługi, kłusownicy nadal polują na te ryby, co poważnie zmniejsza liczebność bieługi.

Populacja gatunku

W ciągu ostatnich ośmiu do dziesięciu dekad populacja bieługi spadła do przerażających liczb. Katastrofalnie zaczął podupadać na początku XXI wieku i proces ten trwa do dziś. Beluga Caspian, która stała się gatunkiem zagrożonym, jest wymieniona w Czerwonej Księdze i Międzynarodowej Czerwonej Księdze. W ciągu ostatnich 80 lat populacja zmniejszyła się o ponad 85%.

Spadek populacji ryb bieługi w przyrodzie następuje z kilku powodów:

    Przełowienie. Beluga jest cenną rybą handlową i jest poławiana w dużych ilościach. Przełowienie może doprowadzić do zniknięcia ryb z niektórych wód.
  1. Negatywny wpływ na środowisko. Zanieczyszczenie zasobów wodnych, zmiany ich reżimu temperaturowego, naruszenie reżimu hydrologicznego cieków wodnych, obecność barier na rzekach i inne czynniki negatywnie wpływają na warunki życia bieługi i prowadzą do jej wyginięcia.
  2. Budowa konstrukcji hydraulicznych. Przepusty, takie jak elektrownie wodne i tamy, blokują migrację bieługi na tarliska, co zmniejsza ich liczebność.
  3. Zmiana klimatu. Zmiany klimatu w regionach, w których żyje bieługa, mogą obniżyć jakość siedlisk i utrudnić rozmnażanie.

Czy ta ryba jest hodowana

W 1952 roku naukowcy uzyskali hybrydę sterleta i bieługi, zwaną bester, od słów „beluga” i „sterlet”. Bester jest hodowany w gospodarstwach rybnych, a jego hybrydowy charakter daje mu pewne zalety, takie jak szybsze tempo wzrostu odziedziczone po bieługi i wczesne dojrzewanie odziedziczone po sterletu.

Proces rozmnażania białuchy można opisać następująco:

    Jaja są umieszczane w inkubatorze, gdzie pozostają do wyklucia. Larwy są przenoszone do specjalnej szkółki i hodowane do osiągnięcia wagi około 3 gramów.
  1. Następnie narybek jest przenoszony do małych oczek wodnych, gdzie stosuje się zarówno pokarm naturalny, jak i sztuczny. Młode rybki jedzą nie tylko ryby mielone, ale także inne suplementy wspomagające zdrowy wzrost.
  2. Aby zapewnić prawidłowy wzrost i rozwój, temperatura i czystość wody w stawach musi być optymalna, zbliżona do naturalnych warunków panujących w morzu.
  3. Zimą przenoszona jest do specjalnych zimowisk, w których nie ma roślinności dennej, ale jest duża głębokość. Ryby nadal żerują, ale w mniejszych ilościach.
  4. Wiosną ryby wracają do stawów żerujących, gdzie dalej rosną i przybierają na wadze.
  5. Kiedy osiąga wagę do 2,5 kg, większość ryb trafia na sprzedaż do sklepów i lokali gastronomicznych.

Aplikacja

Od czasów starożytnych bieługa była cenną rybą wędkarską ze względu na swoje ogromne rozmiary oraz wysokiej jakości mięso i kawior.Teraz jego połów jest zabroniony ze względu na ochronę gatunku. W gospodarstwach rybnych uprawiana jest w celach handlowych. W siedliskach przyrodniczych jest chroniony przez zakaz połowów.

To jedna z najbardziej prestiżowych i najdroższych ryb w kuchni światowej. Solona bieługa to prawdziwy przysmak, który przygotowuje się metodą suchej lub mokrej soli. Wędzona ma wyrazisty smak i aromat, idealna do kanapek i przekąsek. Stosowany również do przygotowywania różnych sałatek i dań gorących.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Ryby