Origanum i tymianek to bardzo popularne przyprawy, często stosowane w kuchni i medycynie ludowej. Mają określone cechy. Jednocześnie nie wszyscy znają różnice między oregano (oregano) a tymiankiem (tymiankiem). Dotyczą one wyglądu, smaku, zapachu i składu chemicznego. Istnieje również różnica w użyciu.
Co to za przyprawy
Tymianek jest również nazywany tymiankiem. Jest to pikantna przyprawa szeroko stosowana na całym świecie. Przyprawę dodaje się głównie do dań kuchni śródziemnomorskiej.Z wyglądu roślina przypomina mały krzew o twardych liściach i różowo-liliowych kwiatach. Tymianek zawiera tymol i dużą ilość olejków eterycznych. Ponieważ roślina jest uważana za bardzo użyteczną.
Oregano lub oregano to wieloletni krzew o wydłużonych liściach i różowo-fioletowych kwiatach. Ziele ma szerokie zastosowanie w kuchni i nadaje potrawom pikantny smak i aromat. Obie uprawy należą do rodziny Yasnotkov.
Czym się różnią
Różnice między rozpatrywanymi przyprawami wpływają na szereg cech. Dotyczą wyglądu, smaku, zawartości użytecznych składników.
Wygląd
Oregano ma prostą, niezbyt rozgałęzioną łodygę, która jest pokryta puchem. Ma średniej wielkości liście, które są umieszczone parami i mają spiczaste końcówki.Wysokość rośliny wynosi 50-80 centymetrów. Kwiatostany wiechowate mają rurkowate pąki o fioletowo-różowym odcieniu.
Tymianek ma pełzającą łodygę. Ma niewielką wysokość - około 35 centymetrów. Na łodydze znajduje się wiele małych listków, które układają się w szachownicę. Są twarde i spiczaste. Kwiaty tworzą się w gronach i mogą być różowawe, białe lub bladofioletowe.
Smak
Podobny smak mają suszone zioła. Jest cierpki, lekko słodki i dość bogaty. Wyraźnie wyczuwalne są również nuty drzewne. Tymianek ma subtelny odcień kamfory, podczas gdy oregano ma bardziej cierpki smak.
Witamina w bród
Origanum to cenne źródło fitoestrogenów, garbników, kumaryn. Zawiera również wiele różnych witamin. Łodygi i liście zawierają kwasy tłuszczowe i pierwiastki śladowe.
Tymianek ma mniej więcej taki sam skład witamin. Jednak dodatkowo zawiera hepatoprotektory, flawonoidy i kwas ursolowy.
Pochodzenie i zasięg
Kultury należą do tej samej rodziny i dlatego wymagają podobnych warunków wzrostu. Tymianek występuje na stepach ze strefami piaszczystymi. Rośnie na Syberii i Transbaikalii. Jednocześnie południe Francji i Hiszpanii uważane są za miejsce narodzin kultury. Oregano ma podobne preferencje, więc rośliny często są zdezorientowane. Co więcej, ich czas kwitnienia przypada w tym samym czasie - w lipcu lub na początku sierpnia.
Przez aplikację
Uważa się, że tymianek to przede wszystkim roślina lecznicza. Jednak jest często używany również w kuchni. Przyprawę tę dodaje się do tłustych potraw z wieprzowiny i jagnięciny. Tymianek doskonale współgra z czarnym pieprzem. W kuchni śródziemnomorskiej siekane zioła dodaje się do dań warzywnych i rybnych.
Oregano jest często używane jako przyprawa w krajach Europy i Azji. We Francji przyprawa ta jest dodawana do dań z grzybów i kiełbasek. Przyprawa jest również często używana do robienia sosów.
Co lepiej wybrać
Przy wyborze konkretnej przyprawy należy kierować się walorami smakowymi i zdrowotnymi. Każda z przypraw ma swój własny zestaw cech i jest używana w różnych obszarach.
Tymianek ma wysoką aktywność biologiczną. Może być stosowany jako środek przeciwbakteryjny, przeciwgorączkowy i przeciwzapalny. Przyprawa jest często używana do zwalczania chorób układu oddechowego i niszczenia zarazków. Odwar z tymianku można stosować do rozrzedzania plwociny i płukania jamy ustnej przy patologiach zębów.
Gastroenterolodzy zalecają stosowanie odwarów i naparów z tymianku na wzdęcia i zaburzenia mikroflory jelitowej.Tymianek z powodzeniem radzi sobie również ze schorzeniami dermatologicznymi, likwiduje stany zapalne, stymuluje procesy regeneracyjne. Trawa jest często dodawana do opłat uspokajających. Dodatkowo zwiększa wytrzymałość i wzmacnia układ odpornościowy.
Oregano ma swój własny zakres. Zioło to pomaga również zatrzymać stany zapalne i poprawia funkcje układu pokarmowego. Jednak jest bardziej używany do normalizacji poziomu hormonów i procesów metabolicznych. Odwar z oregano pozwala usunąć nadmiar płynów z organizmu i stymuluje rozkład tłuszczów.
Oregano i tymianek to wyjątkowe przyprawy o przyjemnym smaku i aromacie. Jednocześnie zioła różnią się wyglądem, zapachem i działaniem na organizm.