Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Jęczmień to jedna z najstarszych roślin uprawnych, znana w wielu krajach jako żywność i pasza. Rozważ cechy biologiczne jęczmienia pospolitego, historię pochodzenia, użyteczne właściwości i skład, rodzaje upraw i odmiany. Jak uprawiać roślinę w rolnictwie, gdzie stosować, jakie są przeciwwskazania i możliwe szkody.

Opowieść o początku

Jęczmień, podobnie jak inne ważne zboże – pszenica, był uprawiany na Bliskim Wschodzie podobno już ponad 10 tysięcy lat temu. Dzika roślina występuje na obszarze rozciągającym się od Krety przez północną Afrykę po Tybet na wschodzie.Jak wszystkie zboża zaczęto ją uprawiać ze względu na kłos, który zawiera pożywne nasiona.

Właściwości biologiczne jęczmienia

Jęczmień pospolity jest rośliną zbożową, należy do rodzaju jęczmienia, rodziny zbóż. Jest to jednoroczna niska roślina 30-60 cm wysokości, uprawiana dorasta do 90 cm Wyglądem przypomina typowe zboże: łodyga jęczmienia jest prosta, naga, liście proste i wąskie, do 30 cm długości, zielone.

Kłos jęczmienia jest 4- lub 6-stronny, składa się z jednokwiatowych kłosków, jest elastyczny, nie rozpada się na segmenty. Kwiaty mają czopki długości do 10 cm.Roślina jest samopylna, ale może być również zapylana krzyżowo. Kwitnienie występuje w czerwcu-lipcu. Owoce - ziarna - dojrzewają za około miesiąc, czyli w lipcu lub sierpniu

Ziarno posiadające certyfikat jakości znajduje zastosowanie jako produkt spożywczy, pasza dla zwierząt gospodarskich oraz zboże przemysłowe. Wytwarza się z niego jęczmień i kaszę pęczak. Do 70% plonów jest wykorzystywanych na cele paszowe.

Skład i właściwości użytkowe

100 g ziarna zawiera 12,5 g białka, 2,3 g tłuszczu, 56,2 g węglowodanów, 17,3 g błonnika. Ziarno zawiera witaminy B1, B2, B5, B6 i B9, E, K i PP, ziarno zawiera składniki mineralne: potas, wapń, magnez, sód, fosfor, żelazo, mangan, miedź, selen, cynk. Kalorie z kaszy jęczmiennej - 354 kcal.

Kasza jęczmienna dzięki błonnikowi skutecznie oczyszcza jelita i cały organizm z toksyn. Odwary zbożowe są doskonałym środkiem przeciwskurczowym, tonizującym i przeciwzapalnym. Picie wywarów polecane jest przy chorobach wątroby, nadwadze, chorobach układu moczowego, cukrzycy, zaburzeniach przemiany materii oraz dla przywrócenia wzroku.

Rodzaje i odmiany

W rodzaju jęczmienia występują 32-43 gatunki, które należą do 4 serii. Jęczmień zwyczajny należy do serii Hordéum. Znane są również odmiany jęczmienia: bulwiasty, krótkowłosy, grzywiasty, dwurzędowy i inne.

W uprawie roślina uprawiana jest w odmianach wiosennych i zimowych. Odmiany zimowe: Worthy, Seim, Rosava, Atlant, Ark, Selena Star. Wiosenne odmiany: Stalker, Vakula, Josephine, Helios.

Technologia uprawy jęczmienia

Jęczmień jest uważany za najbardziej odporną na suszę uprawę, wytrzymuje upały powyżej 40°C. Nasiona kiełkują, gdy pęcznieją do 50% suchej masy. Trawa szczególnie mocno potrzebuje wilgoci na etapie wyjścia do tuby, chodnika. W tym czasie następuje zapylanie i tworzenie się ziarna, brak wody niekorzystnie wpływa na produktywność roślin. Okres wegetacji odmian jarych wynosi od 60 do 100 dni, co umożliwia ich uprawę w regionach o stosunkowo krótkim lecie.

Jęczmień dobrze przystosowuje się do różnych czynników pogodowych i warunków uprawy, ale stawia wysokie wymagania żyzności gleby. Nie lubi gleb kwaśnych, najlepiej rośnie na neutralnych. Zbyt wilgotne gleby, gleby piaszczyste i alkaliczne mu nie odpowiadają.

Opinia eksperta

Prekursorami jęczmienia są rośliny uprawne, które zostały posadzone na nawożonym obszarze, który jest stosunkowo wolny od chwastów. Najlepsi poprzednicy: rośliny strączkowe, trawy wieloletnie i len. Rośliny pozostawiają w glebie azot, który jest wykorzystywany przez jęczmień.

Nasiona kultury mogą kiełkować w niskich temperaturach dodatnich (+1-3°C), do dojrzałości wystarczy +18°C. Odmiany wcześnie dojrzewające dają plony na obszarach północnych i górskich.

Do wysiewu potrzebne są duże nasiona, które mają silną energię kiełkowania. Wysokiej jakości ziarno kiełkuje bardziej polubownie, daje mocne pędy. W celu zwiększenia plonowania roślin stosuje się powietrzno-termiczne ogrzewanie materiału siewnego. Traktują również fungicydami przed siewem w celu dezynfekcji.

Jęczmień jest rośliną wcześnie siejącą, opóźnianie siewu powoduje znaczną utratę plonów.Siej zboże w rzędach krzyżowych lub wąskich. Po nawożeniu obserwuje się wzrost plonu. Ustalono, że do powstania 1 centnera ziarna rośliny potrzebują 2,5-3 kg azotu, 1,1-1,2 fosforu i 2-2,4 potasu. Z tej objętości rośliny zużywają najwięcej składników pokarmowych w pierwszych fazach rozwoju: pędy, krzewienie.

Ziarno dojrzewa razem, w fazie pełnej dojrzałości kłosy opadają. Uprawy jare są zbierane po osiągnięciu dojrzałości woskowej, martwe i zachwaszczone rośliny są zbierane oddzielnie, czyste i dojrzałe rośliny są zbierane przez bezpośrednie łączenie.

Gdzie zastosowanie

Zwyczajowo uprawia się głównie odmiany wiosenne. Ze zboża wytwarzany jest słód browarniczy, kasza jęczmienna i pęczak, surowiec na kwas chlebowy, substytut kawy. Kruszony jęczmień zawiera więcej błonnika niż jęczmień perłowy, ponieważ nie jest polerowany. Kasza jęczmienna powstaje z pełnych ziaren, z niej przygotowuje się kaszę jęczmienną.

Jęczmień jest również cenny w medycynie ludowej. Zawiera dużo polisacharydu β-glukanu, który obniża cholesterol, skrobia i białko są w dobrych proporcjach, są witaminy z grupy B, karoten, kwas krzemowy, ważne pierwiastki śladowe - jod, fosfor, wapń.

Opinia eksperta

Odwar z jęczmienia stosuje się w stanach zapalnych jelit i żołądka, pije się go w okresie rekonwalescencji po operacjach brzusznych. Istnieją dowody na to, że jedzenie pełnych ziaren może pomóc regulować poziom cukru. Efekt utrzymuje się do 10 godzin po spożyciu i wynika z powolnego trawienia i fermentacji węglowodanów. Ziarno jęczmienia paszowego jest aktywnie wykorzystywane jako pasza dla zwierząt gospodarskich, jest karmione krowami, świniami, kozami, drobiem, królikami i wszelkimi zwierzętami gospodarskimi.

Szkody i przeciwwskazania

Produkty z jęczmienia nie są przeciwwskazane dla osób zdrowych, nie powinny ich stosować osoby z celiakią, nadwrażliwością na gluten, alergią na białka zbóż. Dla tych, którzy nie mają przeciwwskazań, codziennie można jeść dania z jęczmienia.

Jęczmień jest pożywny i zdrowy, przede wszystkim zawiera cenne białka, witaminy, węglowodany oraz skrobię, składniki mineralne. Zawiera dużo błonnika, który reguluje pracę trawienia i pozwala zredukować nadmierną masę ciała. Regularne spożywanie dań z jęczmienia pomoże chronić przed rozwojem cukrzycy, chorób serca i naczyń oraz nowotworów. Najlepszy efekt i długotrwały efekt uzyskuje się spożywając produkty pełnoziarniste, które zostały poddane minimalnej obróbce, ponieważ większość witamin jest w nich zachowana.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Zboża