Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kiełki jęczmienia, podobnie jak inne zboża, stosowane są jako witaminowe uzupełnienie diety. Są szczególnie przydatne zimą, kiedy witamin jest za mało. Zastanów się nad składem i wartością odżywczą kiełkującego jęczmienia, korzyściami i szkodami produktu, sposobem wyboru i kiełkowania nasion. Co można przygotować z kiełków jęczmienia, jak inaczej stosuje się produkt oprócz gotowania, przeciwwskazania do stosowania.

Skład chemiczny i wartość odżywcza kiełkującego jęczmienia

Skład kiełków jęczmienia różni się od składu ziarna. Zielone kiełki zawierają na 100 g produktu: 11 g białka, 3,2 g tłuszczu, 69,9 g węglowodanów, wiele przydatnych witamin i minerałów. Kaloryczność produktu to 352 kcal.

Wartość odżywcza kiełkującego jęczmienia polega na tym, że dostarcza on organizmowi przede wszystkim witamin, składników mineralnych, dużo białka roślinnego, węglowodanów i tłuszczu.

Przydatne właściwości i szkody

Kiełki jęczmienia wzmacniają siły odpornościowe organizmu, zapobiegają występowaniu sezonowych chorób zakaźnych. Regularne spożywanie ich w umiarkowanych porcjach zapewni dobrą kondycję fizyczną, szybką regenerację po wysiłku. Preparat witaminowy reguluje prawidłowy wzrost organizmu, wzmacnia tkankę chrzęstną i kostną oraz zapewnia profilaktykę nowotworową.

Opinia eksperta

Błonnik z kiełków oczyszcza organizm z toksyn, obniża poziom cukru we krwi oraz reguluje produkcję insuliny przez trzustkę. Dania na bazie kiełkującego jęczmienia polecane są osobom z cukrzycą.Ziarna kiełkujące wchodzą w skład domowych kosmetyków do pielęgnacji skóry.

Jak kiełkować

Aby otrzymać produkt dobrej jakości, należy prawidłowo wykiełkować ziarna. Nie wszystkie surowce się do tego nadają. Musisz także wziąć pod uwagę warunki niezbędne do kiełkowania i wiedzieć, jak kiełkować.

Wybierz fasolę

Nasiona jęczmienia powinny być świeże, najlepiej z ostatniego zbioru, najlepiej kiełkują. Muszą być jednolite, o charakterystycznym kolorze, bez uszkodzeń, chorób, pleśni. Ziarno złej jakości będzie słabo kiełkować, podobnie jak stare, które leżało kilka lat w magazynie. W jęczmieniu domieszka ziaren innych rodzajów jest niepożądana, nie powinno być pyłu ani gruzu. Przed ułożeniem do kiełkowania ziarno należy umyć pod zimną bieżącą wodą, zmyć brud.

Optymalne warunki

Jęczmień kiełkuje w czystej, płytkiej misce wykonanej z ceramiki, szkła lub emalii. Nie można używać metalu. Ziarno powinno kiełkować w temperaturze od 20 do 25 ºС i umiarkowanej wilgotności. Jasne światło nie jest potrzebne do kiełkowania, jęczmień należy umieścić tam, gdzie nie padają bezpośrednie promienie słońca. Jednocześnie miejsce, w którym będzie stał pojemnik na ziarno, nie powinno być zbyt ciemne.

Zasady kiełkowania

Umyty jęczmień wsypujemy do słoika, zalewamy zimną wodą i moczymy 2 dni. Trzy razy dziennie trzeba zmieniać wodę na świeżą, inaczej będą się w niej namnażać bakterie, pojawi się nieprzyjemny zapach.

Opinia eksperta

Po namoczeniu należy przygotować płaską miskę lub talerz, na dnie położyć gazę. Wlej na to ziarno warstwą 2 cm, ponownie przykryj gazą.Nie można przekroczyć grubości warstwy, w przeciwnym razie stanie się kwaśna. Wlej ciepłą wodę na jęczmień, aby mogła przykryć gazę, ale nie wyżej. Talerz odstawić w zacienione, ciepłe miejsce. Podczas kiełkowania gaza nie powinna wysychać. Aby to zrobić, dodaj trochę wody, gdy wyparuje.

Gdy długość kiełków osiągnie wielkość ziaren, kiełkowanie można uznać za zakończone. Zwykle dzieje się to 2-3 dni po rozpoczęciu. Przed użyciem jęczmień należy przełożyć do durszlaka i przepłukać wodą.

Warunki przechowywania

Trwałość kiełkującego jęczmienia jest krótka - nawet w lodówce przechowuje się go nie dłużej niż 2 dni. Im szybciej ziarno zostanie wykorzystane, tym lepiej. Nie można przechowywać kiełków w temperaturze pokojowej, szybko się psują. W lodówce kiełki należy przechowywać w szczelnym pojemniku. Nie należy umieszczać produktu w zamrażarce.

Co można ugotować z kiełków jęczmienia?

Można wykorzystać świeży kiełkujący jęczmień, przygotować z niego sałatki. Jednorazowo wystarczy zjeść 1-2 łyżki. l. Do sałatek dodaje się miód, orzechy, owoce i jagody. W domu zboża służą do przygotowywania naparów do leczenia chorób i rekonwalescencji po nich.

Kiełki należy spożywać świeże, nie można ich przetwarzać termicznie, przy tej metodzie gotowania tracą się witaminy, które są główną zaletą jedzenia kiełkujących zbóż.

Gdzie jeszcze można użyć kiełkującego jęczmienia

Kiełkujące ziarno dodaje organizmowi energii, przywraca siły, dlatego produkt uznawany jest za dobry sposób na utrzymanie w czasie choroby. Z pomocą jęczmienia można regulować pracę przewodu pokarmowego, zboża przyspieszają trawienie, a jednocześnie oczyszczają tkanki z toksyn.

W medycynie

Kiełki polecane są przy chorobach nerek, kamicy moczowej, stanach zapalnych pęcherza moczowego i nerek, przewlekłych chorobach układu moczowo-płciowego.

Opinia eksperta

Napary z sadzonek są skuteczne w leczeniu chorób układu oddechowego, przy zapaleniu migdałków, zapaleniu płuc, zapaleniu oskrzeli, usuwają stany zapalne i ból gardła, łagodzą kaszel. Jęczmień jest również używany do wzmacniania kości, przywracania poziomu wapnia w tkance kostnej. Kiełki przydadzą się osobom starszym i dzieciom, kobietom w ciąży. Można je stosować o każdej porze roku, ale szczególnie od jesieni do wiosny, kiedy w diecie brakuje produktów witaminowych.

W kosmetologii

Ze względu na ogromną ilość aminokwasów i witamin wytwarzanych w kiełkach, świetnie nadają się do wyrobu produktów do pielęgnacji skóry. Po regularnym stosowaniu prostych produktów z jęczmieniem poprawia się wygląd i kondycja skóry.

Przepis na maskę: 1 łyżka. l. ziarna biorą 1 łyżkę. l. śmietanę, wymieszać i odstawić na 15 minut.Następnie nałóż na twarz i po 15 minutach. zmyć. Olej jęczmienny przygotowuje się w następujący sposób: 20 g zmiażdżonych ziaren wlewa się do 1 łyżki. oliwa z oliwek i nalegać w szczelnym pojemniku przez 1 miesiąc. Olejek nakłada się na ciało na 15 minut, następnie usuwa serwetką.

Przeciwwskazania

Kiełki mogą zaszkodzić zdrowym ludziom tylko wtedy, gdy są spożywane w nadmiarze. Przeciwwskazania: wzdęcia, wrzody jelit, żołądka, zaostrzenie kamicy żółciowej, indywidualna nietolerancja. Ostrożnie stosuj kiełki dla osób powyżej 65 roku życia, mogą powodować wzdęcia i kolki.

Kiełkowanie ziaren jęczmienia pozwoli na stałe otrzymać produkt, którego korzyści są trudne do przecenienia. Jest źródłem kompleksu naturalnych witamin, składników mineralnych, aktywnych substancji biologicznych, które powstają dopiero w kiełkującym ziarnie. Wielokrotne stosowanie produktu wzmocni organizm, uzupełni energię życiową, przywróci zdrowie po chorobie lub wspomoże w jej trakcie.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Zboża