Płatki owsiane pozyskiwane są z ziaren owsa – jednego z głównych i bezpretensjonalnych zbóż. Płatki owsiane to produkt spożywczy na równi z pszenicą, jęczmieniem i innymi zbożami. Zastanów się, jak wygląda płatki owsiane, jak to określić na podstawie wyglądu, jaki rodzaj płatków uzyskuje się z owsa, jego rodzaje, korzyści i szkody płatków owsianych oraz ich zastosowanie w różnych chorobach. Zastanów się, czy istnieją przeciwwskazania do jedzenia płatków śniadaniowych.
Co to jest płatki owsiane i jak wygląda
Płatki owsiane powstają z pełnych ziaren owsa. Są traktowane parą, łuski są usuwane, a następnie polerowane. Kasza pełnoziarnista o barwie szaro-żółtej, produkowana jest w 2 klasach: najwyższej i pierwszej. Ziarna walcowane pozyskiwane są z pełnych ziaren, które również występują w najwyższej i pierwszej klasie.
Owies znajduje się w jadłospisie zdrowej diety dla dorosłych i dzieci, przede wszystkim w diecie osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego. Przygotowuje się z niego kaszki, zupy, kisiele i zapiekanki. Czas gotowania zbóż wynosi 0,5 godziny dla zmiażdżonych i 1-1,5 godziny dla całych. Dania z płatków owsianych są gęste i śluzowate, podczas gotowania objętość płatków zwiększa się 3-4 razy. Spłaszczone płatki owsiane można po prostu zaparzyć wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia.
Jakie zboże otrzymuje się z owsa
Ziarno owsa sprzedawane jest jako produkt spożywczy w różnych postaciach: całe, kruszone i spłaszczone (płatki owsiane).
Niezmiażdżony
Płatki te są wytwarzane z pełnych ziaren, oczyszczonych i polerowanych, aby nadawały się do spożycia. W tej formie owies zachowuje maksimum użytecznych substancji i mikroorganizmów. Nierozdrobnione zboża są zalecane do stosowania w żywieniu sportowym i dietetycznym. Nie należy go podawać dzieciom poniżej 3 roku życia ze względu na jego chropowatą strukturę.
Zmiażdżony
To są ziarna zmiażdżone na kilka kawałków. Smak zmiażdżonych płatków zbożowych nie różni się od całości, ale gotuje się szybciej. Zawiera mniej błonnika i składników odżywczych, które są tracone podczas mielenia.
Płatki Herkulesa
Spłaszczone pełne ziarno, którego główną zaletą jest to, że szybko się gotuje. Zaparzone ziarno jest miękkie, ale ta metoda obróbki ma też wady – ze wszystkich rodzajów płatków owsianych płatki są najmniej wartościowe pod względem odżywczym, ponieważ zawierają mało substancji i pierwiastków śladowych.
Korzyści i szkody ze zbóż
Przy prawidłowym stosowaniu płatki owsiane są korzystne. Przeciwutleniacze zwiększają odporność organizmu, pomagają mu przeciwstawić się stresowi i niekorzystnym wpływom środowiska.Pierwiastki śladowe zawarte w ziarnach kultury - fosfor, żelazo i wapń - są niezbędne do tworzenia kości, do zapobiegania anemii.
100 g owsa zawiera 10 g białka, 6,2 g tłuszczu, 55,1 g węglowodanów i 12 g błonnika pokarmowego. Witaminy i pierwiastki śladowe: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP, potas, wapń, krzem, magnez, sód, fosfor, chlor, żelazo, jod, kob alt, mangan, miedź, molibden, selen , fluor, chrom, cynk. Jak widać, owies to jedno z najbardziej odżywczych zbóż i jednocześnie witamina.
Odchudzanie
Zawartość kalorii w płatkach owsianych to 316 kcal na 100 g produktu. Ze względu na stosunkowo niską kaloryczność owsiankę mogą spożywać osoby, które boją się przytyć, jak i te, które chcą schudnąć.
W celu unormowania metabolizmu zaleca się spożywanie płatków owsianych na śniadanie. Obniża poziom cholesterolu, stabilizuje pracę jelit. Odwar polecany jest przy wyczerpaniu fizycznym i nerwowym, braku apetytu.
Dla jelit
Wiadomo, że owsianka oczyszcza przewód pokarmowy, w postaci płynnej jest przepisywana na problemy z jelitami. Jedzenie owsianki poprawia wygląd skóry, która staje się lepsza, nabiera przyjemnego kolorytu, a stany zapalne znikają.
Opinia eksperta
Zboża lecznicze przygotowuje się w wodzie, bulionach warzywnych i mięsnych, mleku, konsystencja powinna być płynna. Mogą być na słodko lub na słono, doprawione warzywami lub masłem, syropem, miodem. Możesz dodać świeże lub suszone owoce, dżem do nich.Płatki owsiane można jeść przy wzdęciach i bólach brzucha, śluz zapobiega rozwojowi stanów zapalnych. Służy do usuwania toksyn z jelit. Owsianka może być dobrym środkiem profilaktycznym na nowotwory układu pokarmowego. Zad uaktywnia przewód pokarmowy, zapobiega pojawianiu się zapalenia błony śluzowej żołądka i wrzodów.
Dla wątroby
Zad usuwa z organizmu substancje toksyczne, oczyszcza wątrobę, poprawiając tym samym ogólny stan zdrowia, kondycję skóry oraz zwiększa wydolność. Oczyszczanie wątroby najlepiej wykonać płatkami owsianymi, które są łatwe do przygotowania: 1 łyżka. zboża zalać 2 litrami wrzącej wody, gotować w niej przez 5-7 minut, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny, po czym nalegać na pół dnia. Pij 2 razy dziennie na szklankę naparu.
Cholesterol
Jeśli poziom tej substancji jest podwyższony, lekarze zalecają częstsze spożywanie płatków owsianych. Polecany jest również przy miażdżycy. Regularne spożywanie płatków owsianych obniża poziom cholesterolu o 10-15%. W leczeniu miażdżycy należy gotować owsiankę w wodzie, a nie w mleku. Dla wzmocnienia smaku do potrawy można dodać owoce, orzechy, jagody, rodzynki.
Z presji
Jeśli stale jesz owsiankę, możesz obniżyć ciśnienie krwi i utrzymać je na normalnym poziomie. Wskazane jest, aby pacjenci z przewlekłym nadciśnieniem spożywali śniadanie z płatkami owsianymi.
Trądzik
Z pomocą tego zboża możesz też wyleczyć wysypki i rozwiązać problemy skórne. Nie tylko oczyszcza organizm od wewnątrz, ale także pomaga doprowadzić skórę do porządku od zewnątrz. Przygotowuje się z niego domowe maseczki kosmetyczne, którymi można nakładać na twarz w celu pozbycia się trądziku. Maska działa bakteriobójczo i przeciwzapalnie, dostarcza skórze odżywienie i nawilżenie.
Jak przygotować maseczkę na trądzik: 2 łyżki. l. płatki, 1 łyżka. l. wymieszaj naturalny ocet jabłkowy i kwaśną śmietanę. Nałóż świeżą masę na twarz i pozostaw na 20 minut. Preparat usuwa błyszczenie się skóry, tonizuje ją, oczyszcza pory.
Druga wersja maski: 2 łyżki. l. wymieszać z ciepłą wodą i pozostawić do spęcznienia na pół godziny. Do masy wlać 1 ampułkę aptecznych witamin C i A.Nałożyć na skórę na pół godziny i spłukać wodą. Maska z 1 części płatków i 2 części kefiru pomoże oczyścić i wybielić skórę. Gotowy produkt nakładać na 15 minut. i spłucz ciepłą wodą.
Od obrzęku
Nagromadzenie nadmiaru wilgoci w organizmie powoduje obrzęki, z którymi można sobie poradzić wywarem z 1 łyżki. l. płatki owsiane w 4 szklankach wody. Gotuj płyn z płatkami przez 10 minut. Do naparu dodać 1 łyżkę miodu. Wynikającym z tego lekarstwem jest picie małymi porcjami przez cały dzień.
Dla kobiet
Owsianka zawiera wiele substancji o właściwościach przeciwutleniających, stosowanie produktu zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia guzów piersi. Fitoestrogeny normalizują poziom hormonów, zapobiegając w ten sposób rozwojowi chorób ginekologicznych.
Czy są jakieś przeciwwskazania
Nie zaleca się spożywania płatków owsianych osobom z niedoborem wapnia. Kwas fitynowy zawarty w ziarnie dodatkowo potęguje ten stan, upośledzając wchłanianie pierwiastka w jelitach i prowadząc do rozwoju osteoporozy związanej z niedoborem wapnia w tkance kostnej.
Nie należy jeść płatków owsianych osobom, które cierpią na nietolerancję substancji zawartych w zbożach. Mogą jednak powodować alergie, a także nadmierne spożycie produktu. W takim przypadku najlepiej zastąpić owies pszenicą, kaszą gryczaną, pęczakiem i innymi zbożami.
Opinia eksperta
Podobnie jak inne zboża, owsa nie powinny spożywać osoby z nietolerancją glutenu, przy tej chorobie podczas spożywania białka zbożowego zaburzona jest normalna praca jelit i rozwijają się alergie pokarmowe. Ze względu na wysoką zawartość białka nie zaleca się spożywania przy niewydolności nerek.
Nawet zdrowi ludzie, którzy nie mają przeciwwskazań, nie powinni zbytnio dać się ponieść drobno zmielonej owsiance, a zwłaszcza płatkom. Mają wysoki indeks glikemiczny i mają niską zawartość składników odżywczych i błonnika w porównaniu do pełnych ziaren. Skrobia z takich ziaren szybko zamienia się w łatwo przyswajalne węglowodany, poziom cukru wzrasta.
Owsianka to niewątpliwie zdrowy, smaczny i wartościowy produkt. Zaleca się spożywać go w postaci płatków, zup, naparów, kisieli nie częściej niż 3 razy w tygodniu. Jest łatwa w przygotowaniu, jest pyszna zarówno sama jak i z dodatkiem innych produktów urozmaicających smak potrawy.