Każdy napój zawierający miętę ma orzeźwiający smak i lekki ziołowy aromat. Przygotowanie wina miętowego w domu zajmuje trochę czasu. Jedną z najpopularniejszych odmian jest mięta pieprzowa. Dla wzbogacenia bukietu smakowego i aromatycznego napoju można dodać inne zioła (goździki, kolendrę). Ale udział mięty jako głównego składnika powinien wynosić co najmniej 50%.

Subtelności winiarstwa miętowego

Do przygotowania napoju używa się zarówno świeżych ziół, jak i suszonych lub mrożonych gałązek z liśćmi.Jednak to świeża mięta sprawia, że wino jest miękkie i nadaje napojowi bogaty aromat. W pojemniku można układać tylko liście lub całe gałęzie. Ponadto gałęzie muszą być młode, w przeciwnym razie wino będzie miało lekką nutę goryczy.

Dzięki specjalnym drożdżom winnym lub fermentacji jagodowej rozpoczyna się proces fermentacji. Powstały alkohol rozpuszcza olejki eteryczne i minerały z gałązek mięty.

Wymagane składniki do przepisu

Jeśli nie ma się doświadczenia w produkcji wina, zaleca się rozpoczęcie eksperymentów z minimalnym zestawem produktów. Standardowa tarcza:

  • 190-220g świeżych liści mięty;
  • 4 litry wody;
  • 1,2-1,3 kg cukru;
  • kwas cytrynowy - 20-25 g;
  • zakwas jagodowy lub drożdże winne (na 5 litrów moszczu).

Wielbiciele naturalnej żywności zamiast kwasu mogą wziąć sok z cytryny (sok z małej cytryny zawiera 4-6g kwasu).

Przygotowywanie posiłków

Gałązki mięty oczyszcza się z kurzu i owadów pod bieżącą wodą. Jeśli planujesz użyć tylko liści, są one najpierw odcinane. Zieloni wlewa się przygotowaną wodą, dodaje 600 g cukru. Gotuj płyn z miętą przez 3-4 minuty (aż cukier się rozpuści).

Opinia eksperta

Brzeczkę filtruje się przez kilka warstw gazy. Drożdże winne rozcieńcza się zgodnie z instrukcją i wstrzykuje do moszczu. Schłodzony bulion miętowy filtruje się osobno, wyciśnięte warzywa wyrzuca się. Następnie składniki miesza się zgodnie z recepturą.

Jak zrobić wino miętowe w domu

Prosty przepis to najlepsza opcja na pierwsze domowe wino z dodatkiem gałązek lub listków mięty.

    Wywar miętowy, brzeczka z drożdżami winnymi, świeża woda wlewamy do pojemnika w celu wymieszania i fermentacji. Dodaj kwas lub sok z cytryny.
  1. Pojemnik zamyka się uszczelką wodną (lub zakłada się gumową rękawiczkę z przebiciem), przenosi do ciemnego ciepłego pomieszczenia do zakończenia procesu fermentacji.
  2. Po 6-7 dniach dodać 300-350 g cukru (wstępnie 200-300 g płynu wlewa się z pojemnika, w którym rozpuszcza się cukier). Zabieg powtarzamy po 7-8 dniach.

Napój fermentuje przez 34-45 dni. Gdy tylko pęcherzyki powietrza przestaną się wyróżniać, wino jest dokładnie filtrowane, aby osad nie podnosił się z dna.

Dalsze przechowywanie produktów

Butelki z rozlanym winem są szczelnie zamykane i układane poziomo, aby korki nie wysychały. Do przechowywania butelek zaleca się wydzielenie miejsca w chłodnej piwnicy lub umieszczenie wina w lodówce. Podczas przechowywania monitorowana jest sedymentacja.Kiedy się pojawi, płyn ostrożnie wlewa się do nowego pojemnika. Gdy tylko osad przestanie się tworzyć, wino jest gotowe do picia. Wino miętowe można przechowywać przez około trzy lata.

Wielbiciele egzotycznych alkoholi z pewnością docenią żółto-bursztynowe wino deserowe z lekką nutą mięty. Latem wskazane jest delektowanie się napojem schłodzonym. Zimą miętowy produkt posłuży jako baza do przygotowania pachnącego ponczu.

Kategoria:

Jagody