Sudańska róża z hibiskusa ma kwaśny smak i piękny czerwony lub bordowy kolor. W starożytności był szczególnie ceniony ze względu na swoje właściwości lecznicze. Hibiskus jest nadal bardzo popularny w Afryce. W żywności stosuje się nie tylko kwiaty z przylegającymi częściami, ale także nasiona i liście. Włączając hibiskusa do jadłospisu dietetycznego, nie każdy wie, że można go spożywać również w postaci wina z płatków cudownej róży.

Cechy robienia wina z hibiskusa

Wina z hibiskusa jeszcze wielu nie próbowało, a niektórzy nawet nie podejrzewali takiego zastosowania płatków róży sudańskiej.Dlatego warto zastanowić się nad szczegółami przygotowania tego napoju. Jak to zwykle bywa podczas przygotowywania czegoś jadalnego, każdy z rozmysłem lub z konieczności wprowadza własne zmiany w przepisie kulinarnym. Sprawdzone już niuanse pracy z hibiskusem:

    Proces przygotowania do butelkowania jest mało energochłonny, ponieważ nie ma potrzeby wyciskania soku, jak z owoców.
  1. Możliwa produkcja zarówno wina wytrawnego jak i słodkiego.
  2. Podczas dodawania składników o wyraźnym aromacie prawie niemożliwe jest odgadnięcie obecności hibiskusa, ale napój ma bogaty smak.
  3. Wino można zrobić w mgnieniu oka.

Wymagane składniki

Herbata z hibiskusa zawiera wiele cennych substancji. On:

  • obniżenie ciśnienia krwi;
  • wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, uelastycznia je;
  • zmniejsza stres;
  • usuwa utleniacze, nadmiar tłuszczów nasyconych, cholesterol;
  • gasi pragnienie w upale;
  • ma działanie bakteriobójcze.

Warto zauważyć, że przygotowanie wina z sudańskiej róży bordowej nie pozbawia go wszystkich wymienionych walorów. Aby przygotować napój alkoholowy, konieczne jest wywołanie procesu fermentacji, stąd niewielka różnica w stosunku do receptury herbaty.

Wino będzie wymagało następujących składników (podstawowych):

  • woda - 3 litry;
  • herbata z hibiskusa - 50 gramów;
  • wytrawne drożdże winne - 7-10 gramów;
  • cukier granulowany - 500 gramów;
  • rodzynki - 1 szklanka.

To podstawa. Ale smakosze urozmaicają recepturę, dodając do wina z herbaty hibiskusowej swoje ulubione aromaty. Najpopularniejszymi dodatkami są 50 g skórki otartej z cytryny lub sok z dwóch cytryn (na 3 litry). Poszukiwacze mocnych wrażeń dodają całą masę przypraw:

  • 3 solniczki miodu;
  • 3 łyżeczki cynamonu;
  • 15 pączków goździka;
  • 3 łyżeczki mielonego imbiru.

Oto takie uzupełnienie głównego pakietu składników, jeśli jest taka potrzeba.

Przygotowanie produktów do przepisu

Planując fermentować wino, dzień wcześniej wysyłają 3 litry wody z kranu do osadzenia. Winiarze, którzy są przyzwyczajeni do używania wody z bakłażanów lub z maszyny, mogą ją kupić nawet w ostatniej chwili. Wtedy wstępne przygotowanie będzie polegało tylko na przewinięciu czarnych rodzynek (najlepiej) w maszynce do mięsa i zaparzeniu herbaty z hibiskusa wrzątkiem. Liście herbaty są nalegane na 3-5 godzin. Pierwiastki śladowe, przeciwutleniacze, witaminy przejdą do naparu.

Jak zrobić wino z herbaty w domu

Dobre wina to drogie drinki. Wino z hibiskusa, pomimo swojego wspaniałego smaku, jest w stanie ugotować w swojej kuchni nawet nowicjusza. Musisz uważnie postępować zgodnie z instrukcjami:

    Herbata z płatków hibiskusa jest filtrowana przez gazę.
  1. Do naparu dodaje się cukier.
  2. Zamieszaj, aż kryształki znikną z dna.
  3. Rozpuść suche drożdże w tym płynie.
  4. Otrzymaną mieszaninę przelej do 10-litrowej butelki.
  5. Wlej pokruszone rodzynki.
  6. Butelką wstrząsa się kilka razy.
  7. Zainstaluj blokadę wodną na szyjce naczynia.
  8. Odstaw butelkę w ciepłe miejsce.
  9. Gdy fermentacja ustanie, młode wino ostrożnie przelewa się do suchego pojemnika, tak aby osad na dnie pozostał w starym naczyniu. W nowym naczyniu napój jest szczelnie zamykany i wysyłany do piwnicy lub innego zimnego miejsca na co najmniej 1,5 miesiąca, aby dobiegł końca proces fermentacji.

Warunki i zasady przechowywania

Najlepsza temperatura, w której trzeba przechowywać wino do starzenia (poprawiania) - 12,5°C. W tym przypadku najważniejszym warunkiem jest brak wahań temperatury. Wilgotność względna podczas przechowywania - 70%. Połóż butelki poziomo, aby korek nie wysechł. Wino z hibiskusa jest najlepiej butelkowane w butelkach z ciemnego szkła. Dopuszcza się korkowanie w słoikach, zamykanie szklanymi wieczkami. Wino jest przechowywane w ciemnym pomieszczeniu bez wibracji podnoszących osad. W warunkach mieszkania termin przydatności do spożycia wynosi 6 miesięcy.

Kategoria:

Jagody